আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ রান্না করতে চান, কিন্তু সব মান স্যুপ বিরক্তিকর? একটি নতুন নতুন প্রথম কোর্সের রেসিপি খুঁজছেন? তারপরে জর্জিয়ান খাবার "খারচো" এর একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর স্যুপ প্রস্তুত করুন।
ফটোতে, প্রস্তুত খারচো স্যুপ রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
"খারচো" জর্জিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এর অ্যানালগগুলি বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশে পাওয়া যায়। জাতীয় খাবারের প্রধান উপাদান হল গরুর মাংস, কিন্তু অন্যান্য লোকেরা traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে বিচ্যুত হয় এবং শুকরের মাংস, মেষশাবক, হাঁস -মুরগি, ভেষজ ইত্যাদি বিভিন্ন ধরণের পণ্য দিয়ে রান্না করে। একই সময়ে, যে কোনও খাবার সমৃদ্ধ, মসলাযুক্ত এবং সমৃদ্ধ স্বাদে পরিণত হয়। এটি স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয় এবং রবিবার দুপুরের খাবারের ক্ষেত্রে এটি পারিবারিক প্রধান খাবার হয়ে উঠতে পারে। এমনকি খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনার মশলার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি প্রচুর পরিমাণে রসুন, ভেষজ, ধনেপাতা, জাফরান, পার্সলে এবং অন্যান্য ভেষজ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই additives একটি অনন্য সুবাস এবং আশ্চর্যজনক সামান্য তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয়।
এই থালাটি রাশিয়ান খাবারের অন্তর্গত না হওয়া সত্ত্বেও, এটি বাড়িতে তৈরি করা কঠিন নয়, যেমনটি অনেকে মনে করেন। তদুপরি, আপনি সর্বদা রেসিপি বা traditionalতিহ্যগত সংস্করণ থেকে বিচ্যুত হতে পারেন এবং অনুপস্থিত উপাদানগুলিকে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যেহেতু এই থালাটি প্রস্তুত করার সময়, প্রাথমিক পণ্য এবং অনুপাতে বৈচিত্রের অনুমতি দেওয়া হয়, প্রতিবার স্বাদের একটি নতুন ছায়া অর্জন করে। আমি, পরিবর্তে, আপনাকে জানাবো কিভাবে শুয়োরের মাংস এবং আদিকা দিয়ে খারচো স্যুপ রান্না করতে হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- আডজিকা - 150 মিলি
- ভাত - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- Cilantro - গুচ্ছ (এই রেসিপি হিমায়িত ব্যবহার করে)
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- হপস -সানেলি সিজনিং - ১ চা চামচ
- ধনিয়া - 1/3 চা চামচ
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
"খারচো" স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. ছায়াছবি, শিরা এবং চর্বি থেকে শুয়োরের মাংস। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা রান্নার পাত্রের কাছে পাঠানো হয়। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ সেখানে রাখুন।
2. পানীয় জলে মাংস ভরে চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন। যখন এটি ফুটে ওঠে, ফলে ফেনা অপসারণের জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন, এটি ধীরে ধীরে গরম করুন এবং একটি বদ্ধ idাকনার নীচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করতে থাকুন।
3. গাজর খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে তেলে কড়াইতে ভাজুন।
4. তারপর ভাজা গাজর ঝোল পাঠান এবং adjika যোগ করুন।
5. অর্ধ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল আগে থেকে সিদ্ধ করুন। পানির অনুপাত 1: 2 হওয়া উচিত। তারপর সসপ্যানে চাল যোগ করুন।
6. পরবর্তী, টমেটো পেস্ট, মশলা, মশলা, কাটা গরম মরিচ এবং রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করুন।
7. ধনেপাতা সবুজ রাখুন। যদি এটি হিমায়িত হয়, তবে আপনার এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। টাটকা - চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
8. প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। রান্না করার 5 মিনিট আগে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। কিন্তু তার আগে, এটি আগে চেষ্টা করুন, কারণ যোগ করা অ্যাডিকা থেকে পর্যাপ্ত লবণ থাকতে পারে।
9. সমাপ্ত খাবারের উপর জোর দেওয়ার দরকার নেই, তাজা রুটি এবং এক গ্লাস শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দিয়ে গরম রান্না করার পরপরই এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
কীভাবে খারচো রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। I. Lazerson থেকে রান্নার নীতি:
