রান্নাঘর থেকে রসুনের সাথে সেদ্ধ তরুণ আলুর গন্ধ শোনা গেলে আর কিছুই ভালো লাগে না, যা ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। আমি পরিবার এবং প্রিয়জনদের কাছে এই খাবারটি রান্না করার প্রস্তাব দিই!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্মের শুরুতে তরুণ আলুর প্রথম জাতগুলি সাধারণত আমাদের আনন্দিত করে। কিন্তু আজ আপনি প্রায় সবসময় এটি বড় সুপার মার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন, কারণ সারাবছর. এটি যে কোনও সময় পণ্যটি উপভোগ করা সম্ভব করে তোলে। এই ধরনের প্রলোভনকে প্রতিরোধ করা কঠিন যাতে এই মূলের সবজিটি উপভোগ না করা যায়। তাই আজ আমার সাথে এটা ঘটেছে। দোকানে প্রবেশ করার পর, আমি কাউন্টারে এই সবজি দেখে প্রতিরোধ করতে পারিনি।
আলু কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় যা খুব বড় নয় এবং সবুজ কন্দ নয়। আলুগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত যাতে তারা একই সময়ে সব রান্না করে। অন্যথায়, ছোট ব্যক্তিরা প্রস্তুত থাকবে এবং বড়রা অর্ধেক বেকড থাকবে। এবং সবুজ ফল ইঙ্গিত দেয় যে নষ্ট কন্দ বা অসাধু বিক্রেতারা, যারা অল্প বয়সী ফল ছদ্মবেশী, তারা ছোট ছোট আলু বিক্রি করতে চায়।
তরুণ কন্দগুলির ত্বক খুব কোমল, যা পরবর্তীতে আলুর মতো এটিকে কেটে ফেলতে দেয় না। এটি কেবল একটি ছুরি দিয়ে হালকাভাবে স্ক্র্যাপ করার জন্য যথেষ্ট এবং আলু রান্নার জন্য প্রস্তুত। যদি "চোখ" এবং ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা থাকে, তবে সেগুলি অবশ্যই ছুরি দিয়ে কেটে ফেলতে হবে। আপনি একটি ধাতব থালা ব্রাশ ব্যবহার করে দ্রুত কন্দ পরিষ্কার করতে পারেন। এই "ডিভাইস" কয়েক মিনিটের মধ্যে কন্দ খোসা ছাড়াবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 77 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
রসুন দিয়ে তরুণ আলুর ধাপে ধাপে রান্না
1. আলু একটি চালনিতে রাখুন এবং চলমান পানির নিচে রাখুন। ধুয়ে ফেলুন এবং চামড়া বন্ধ করুন। যে ত্বক ধুয়ে যাবে তা সরিয়ে ফেলুন এবং এটি দিয়ে কন্দগুলিতে থাকা চামড়াটি রান্না করুন। এটি উপাদেয় এবং সুস্বাদু। কিন্তু যদি আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করতে চান, তাহলে এটি গ্লাভস দিয়ে করুন, অন্যথায় আপনার হাত হলুদ হয়ে যাবে। আলু রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
2. একটি পাত্রে তেজপাতা, অলস্পাইস এবং লবণ যোগ করুন। আলু পানীয় জলের সাথে ourেলে দিন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায় এবং চুলায় রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন।
3. একটি পাঞ্চার ছুরি দিয়ে কন্দগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি এটি কন্দগুলির মাঝখানে ভালভাবে চলে তবে প্যান থেকে জল ঝরিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে আলু ছেড়ে দিন এবং বাকি পানি বাষ্পীভূত করতে 1-2 মিনিটের জন্য আগুনে ফিরে আসুন। তারপর মাখন যোগ করুন।
4. ডিল ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং আলু যোগ করুন।
5. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেস দিয়ে বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. পাত্রের উপর lাকনা রাখুন এবং মাখন গলে আলু ঝাঁকান এবং খাবার সমানভাবে বিতরণ করুন। কিন্তু এটি খুব সাবধানে করুন এবং খুব তাড়াতাড়ি করবেন না যাতে কন্দগুলি ভেঙে না যায়।
7. রান্নার পরপরই গরম আলু পরিবেশন করুন। সাধারণত এটি ভাল জন্য রান্না করার প্রথাগত নয়। কিন্তু যদি আপনার এখনও এটি থাকে, তাহলে theাকনার নিচে ফ্রিজে কন্দ রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করুন।
টক ক্রিমে রসুন এবং ডিল দিয়ে তরুণ আলু কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
