মন্ট-ডি'অর পনির কী, উত্পাদন বৈশিষ্ট্য। রচনা, শক্তি মান, দরকারী বৈশিষ্ট্য, সীমাবদ্ধতা এবং contraindications। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার, বৈচিত্র্যের ইতিহাস।
মন্ট-ডি'অর (Vachrain-du-O-Du বা Vachrain-Mont-d'Or) একটি নরম গরুর দুধের পনির যা সুইজারল্যান্ড এবং ফ্রান্সে উৎপাদিত হয়। মৌলিকতা এই সত্য দ্বারা দেওয়া হয় যে গাঁজন করার আগে মাথাগুলি স্প্রুস কাঠের তৈরি গোলাকার প্যাকেজে প্যাক করা হয়। গন্ধ - ক্রিমি, মসলাযুক্ত, দুধযুক্ত; স্বাদ - তৈলাক্ত, তীক্ষ্ণ, মাশরুম এবং মাটির রঙের সাথে; টেক্সচার - সূক্ষ্ম, সান্দ্র, তৈলাক্ত, গহ্বর এবং চোখ ছাড়াই; রঙ - সাদা ম্যাট থেকে হাতির দাঁত পর্যন্ত। ভূত্বক পাতলা, লালচে, আঠালো, শ্লেষ্মার স্তর দিয়ে coveredাকা। 15-28 সেমি ব্যাস, 3-4 সেমি উচ্চতা এবং 500 গ্রাম থেকে 2 কেজি ওজনের চ্যাপ্টা সিলিন্ডার আকারে মাথা। উত্পাদন এবং বিক্রয় মৌসুমী। মধ্য আগস্ট থেকে মার্চের মাঝামাঝি পর্যন্ত উত্পাদিত, এবং মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বিক্রি হয়।
মন্ট-ডি'অর পনির কীভাবে তৈরি হয়?
প্রাথমিক কাঁচামাল হল উচ্চ চর্বিযুক্ত গরুর দুধ, 3, 4%এর কম নয়। বাছুরকে খাওয়ানো প্রাণীদের দুধ উৎপাদনে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। ফরাসি নির্মাতারা পাস্তুরাইজেশনকে অবহেলা করে, যখন সুইসরা স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সা করে, 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করে।
প্রাথমিক পর্যায়ে, অন্যান্য উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মতো মন্ট-ডি'অর পনির প্রস্তুত করা হয়। দুধ 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়, একটি জটিল ল্যাকটিক অ্যাসিড ফেরমেন্ট যোগ করা হয়, রাখা হয়, বাছুর রেনেট তরল আকারে প্রবর্তিত হয় এবং ক্যালসিয়াম গঠিত হয়। একটি ঘন দই দই একটি "বীণা" দিয়ে পনিরের শস্যের মধ্যে 1, 5 সেমি পর্যন্ত প্রান্ত দিয়ে কাটা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য গুঁড়ো হয়, ধ্রুব তাপমাত্রা বজায় রাখে, যতক্ষণ না প্রান্তগুলি গোলাকার হয় এবং টুকরাগুলি হেজেলনের আকারে পৌঁছায়। পনির ভর স্থির করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং ছাইয়ের একটি অংশ decanted হয়।
পরবর্তী পর্যায়ে কীভাবে মন্ট-ডি'অর পনির তৈরি করা হয় তা বিবেচনা করুন। কুটির পনিরটি একটি সেরপায়ঙ্কা দিয়ে আচ্ছাদিত ড্রেনেজ টেবিলে স্থানান্তরিত হয়। মধ্যবর্তী কাঁচামাল মোড়ানো হয়, যা ইতিমধ্যে ঘন হতে শুরু করে, এবং কাপড়টি সংক্ষিপ্তভাবে চাপা পড়ে যায় এবং 30-40 মিনিটের জন্য নিপীড়ন সেট করা হয়। চাপার সময়, উচ্চ সিলিন্ডার গঠিত হয়, যা 40% 70 মিনিটের জন্য 20% ব্রাইনে শুকানো এবং লবণাক্ত করা হয়, এবং তারপর কাঠের বাক্সে কাটা এবং প্যাক করা হয়, যা ইস্পাত দিয়ে তৈরি ধাতব বন্ধনী দিয়ে সুরক্ষিত থাকে যা অম্লীয় মাধ্যমের সংস্পর্শে ক্ষয় হয় না এবং লবণ।
কেবল তখনই পনিরটি ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা শুকানো হয়, পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যাওয়ার অপেক্ষা না করে। বরং অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করার জন্য এই ধাপটি প্রয়োজন। তারপরে মাথাগুলি 90% আর্দ্রতা এবং 14-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার চেম্বারে রাকগুলিতে ইনস্টল করা হয়।
প্রথম সপ্তাহে, দিনে 2 বার, এবং তারপর 1 বার, ব্রাশের সাহায্যে পৃষ্ঠটি ব্রাইন দিয়ে মুছে ফেলা হয় যাতে এতে দ্রবীভূত ব্রেভিব্যাকটেরিয়াম লিনেনের সংস্কৃতি থাকে। ভূত্বকের উপর একটি শ্লেষ্মা আবরণ তৈরি হয় - ভূত্বকের নীচে গঠিত হয়।
সেলারগুলিতে বার্ধক্যের সময়কাল 3 থেকে 5 সপ্তাহ পর্যন্ত। কিন্তু পরিপক্কতা এই পর্যায়ে শেষ হয় না। পনির যতক্ষণ কাউন্টারে থাকবে তত বেশি স্বাদযুক্ত এবং মসলাযুক্ত হবে।
ফরাসি মন্ট-ডি'অর বা সুইস ভ্যাক্রাইন-মন্ট-ডি'অরের মধ্যে পার্থক্য নগণ্য। কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণের পার্থক্যের কারণে, সজ্জা এবং ভূত্বকের রঙ পরিবর্তিত হয়। আনপাস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করার সময়, টেক্সচারটি তরুণ হাতির দাঁত এবং পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী, যখন পাস্তুরাইজড দুধের একটি উচ্চারিত হলুদ মাংস এবং একটি লালচে ভূত্বক থাকে।
মন্ট-ডি'অর পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
বৈশিষ্ট্য এবং রচনা অধ্যয়ন করার সময়, আমরা তাজা, অনাবৃত স্প্রুস কাঠ থেকে তৈরি প্যাকেজ থেকে মাথায় শোষিত অপরিহার্য তেলগুলি বিবেচনা করি নি। কিন্তু তারা বিশেষ সুবাস এবং উপাদেয় স্বাদের "অপরাধী"।
মন্ট-ডি'অর পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 288 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 17.6 গ্রাম;
- চর্বি - 24 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0, 67-0, 73 গ্রাম;
- জল - 54 গ্রাম।
শুকনো পদার্থে চর্বির পরিমাণ - 45-50%।
ভিটামিন কমপ্লেক্সে, ভিটামিন এ এবং ই বিরাজ করে, গ্রুপ বি - কোলিন, প্যান্টোথেনিক এবং ফলিক অ্যাসিড, কোবলামিন, পাইরিডক্সিন, রিবোফ্লাভিন।
প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:
- ক্যালসিয়াম - 700 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 120 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 30 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 450 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 430 মিলিগ্রাম;
- তামা - 70 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.02 গ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 5.8 এমসিজি;
- দস্তা - 8 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম চর্বি:
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 15.5 গ্রাম;
- কোলেস্টেরল - 96 মিলিগ্রাম
এছাড়াও পনির মন্ট-ডি'অর অপরিহার্য এবং অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণে, ভ্যালাইন, লাইসিন, মিথিওনাইন, ফেনিলালানাইন, গ্লুটামিক এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের প্রাধান্য রয়েছে। সজ্জার মধ্যে কাঠের প্যাকেজিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, বিশেষত ভূত্বকের কাছাকাছি, সেখানে রজন অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে যা গাঁজন করার সময় শোষিত হয় এবং এর উপর একটি উচ্চারিত প্রভাব থাকে।
মন্ট-ডি'অর পনিরের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 70-80 গ্রাম।এমন একটি টুকরো খেলে, আপনি ক্যালসিয়ামের মজুদ 16%, পটাসিয়াম 30%, 65% ম্যাঙ্গানিজ, 57% সেলেনিয়াম এবং 76% জিংক পুনরুদ্ধার করতে পারেন।
এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এই খাদ্য পণ্যটিতে অপেক্ষাকৃত কম পরিমাণ লবণ রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 1.3 গ্রাম।
তার মাঝারি লবণাক্ততার কারণে, এটি নিরাপদে ওজন কমানোর জন্য একটি ডায়েটে প্রবেশ করা যেতে পারে। সক্রিয় ওয়ার্কআউটের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি আছে, কিন্তু এই কারণে যে শরীরে পানি জমে না, ওজন বৃদ্ধি, এমনকি যদি আপনি অলস হয়ে পড়েন এবং একটি পাঠ এড়িয়ে যান, তখনও ঘটবে না।
মন্ট-ডি'অর পনিরের উপকারিতা
এই উপাদেয়তা হল দুধের প্রোটিন এবং সহজে হজমযোগ্য ক্যালসিয়াম, হাড়ের টিস্যু তৈরির উপাদান। নিয়মিত ব্যবহার অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওকন্ড্রোসিসের বিকাশ রোধ করে, বাত এবং গাউট আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে।
মন্ট-ডি'অর পনিরের উপকারিতা:
- লালা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং মৌখিক গহ্বর এবং অরোফ্যারিনক্স, স্টোমাটাইটিস, মাড়ির প্রদাহ, পিরিওডন্টাল রোগ, ক্রনিক ফ্যারিঞ্জাইটিস এবং টনসিলাইটিসে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার উপস্থিতি বন্ধ করে দেয়।
- উপকারী উদ্ভিদ ক্ষুদ্রান্ত্রে উপনিবেশ স্থাপনের জন্য অনুকূল অবস্থার সৃষ্টি করে। এটি পুষ্টির শোষণ বাড়ায় যা কেবল পনির দিয়েই আসে না, বরং এটি দিয়ে খাওয়া খাবারগুলির সাথেও, হজমকে ত্বরান্বিত করে এবং পেরিস্টালসিসকে স্বাভাবিক করে তোলে। অন্ত্রের মধ্যে প্রতিক্রিয়াশীল প্রক্রিয়া বন্ধ করে, দুর্গন্ধ দূর করে।
- আবেগ প্রবাহকে ত্বরান্বিত করে।
- এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্থিতিশীল করে, স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখে।
- চর্বিযুক্ত উপাদান এবং তৈলাক্ততার কারণে, পাচক অঙ্গগুলির পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক চলচ্চিত্র তৈরি হয়, যা হজমের রসের আক্রমণাত্মক প্রভাব হ্রাস করে। গাঁজন বৃদ্ধি পায়, কিন্তু, হাইড্রোক্লোরিক এবং পিত্ত অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি সত্ত্বেও, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- সক্রিয় প্রশিক্ষণের সাথে, এটি চর্বি পোড়ানোকে ত্বরান্বিত করে এবং সেলুলাইটের বিকাশ রোধ করে।
- এটির ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- এটি ভিজ্যুয়াল সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এক আলোর শাসন থেকে অন্য আলোতে, অন্ধকার থেকে আলোতে রূপান্তরকে সহজতর করে।
কিডনি রোগ মন্ট-ডি'অর পনির খাওয়ার বিপরীতে নয়। এই জাতের লবণাক্ততা কম, তাই, দৈনিক ডোজ অর্ধেক করে, আপনি দীর্ঘস্থায়ী পাইলোনেফ্রাইটিস বা সিস্টাইটিসের তীব্রতার সাথেও ভোজ করতে পারেন।
45 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের মেনুতে উপাদেয়তা প্রবর্তনের সুপারিশ করা হয়। মনোরম স্বাদ সেরোটোনিনের উত্পাদন বৃদ্ধি করে, আনন্দের হরমোন, বিষণ্নতার বিকাশ রোধ করে, জ্বালা মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয়। কয়েক টেবিল চামচ কোমল সজ্জা ওজন বাড়াবে না, তবে এটি সারা দিনের জন্য একটি ভাল মেজাজ সরবরাহ করবে।
মন্ট-ডি'অর পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
এই জাতের একটি উচ্চ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বিপদ রয়েছে, বিশেষ করে কাঁচা দুধ থেকে তৈরি ফরাসি সংস্করণ। সম্ভাব্য সংক্রামক রোগের "অপরাধীরা" হল পেনিসিলিয়াম গ্লুকাম এবং এসচেরিচিয়া কোলি, যা এমনকি স্টোরেজ বা পরিবহন অবস্থার স্বল্পমেয়াদী লঙ্ঘন সহ, সুরক্ষা শ্লেষ্মার একটি স্তরের অধীনে সক্রিয় হয়। লিস্টেরিওসিস এবং সালমোনেলোসিস হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে।অতএব, দুর্বল অনাক্রম্যতা, 14-16 বছর বয়সী শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত।
হজমের সমস্যা বা ডায়রিয়ার প্রবণতার পটভূমির বিরুদ্ধে অতিরিক্ত খাওয়া হলে মন্ট-ডি'অর পনির ক্ষতিকর।
ব্যবহারের জন্য আপেক্ষিক contraindications:
- উচ্চ অম্লতা এবং পেপটিক আলসারের সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা;
- প্রতিবন্ধী লিভার ফাংশন;
- ঘন ঘন মাইগ্রেনের আক্রমণ;
- অনিদ্রা.
পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফান রয়েছে, যা কেবল স্বর বৃদ্ধিই নয়, উত্তেজনাও সৃষ্টি করে। এজন্য সকালে এটিতে ভোজের পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে উপাদেয়তার সাথে প্রাপ্ত সমস্ত পদার্থ রাতের আগে রূপান্তরিত হওয়ার সময় পায়।
একটি সুস্বাদু পণ্য থেকে আরেকটি বিপদ হল যে যদি নিয়মিত খাওয়া হয় তবে এটি আসক্তি হতে পারে, কারণ এতে একটি যৌগ রয়েছে যা ক্রিয়ায় মরফিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। অতএব, এই বৈচিত্র্যের জন্য "জড়িয়ে থাকা" মূল্য নয় - এটি সপ্তাহে 2-4 বার ডায়েটে প্রবর্তন করা যথেষ্ট। এবং আরও ভাল - ছুটির দিনে, একটি উপযুক্ত জলখাবার সহ।
মন্ট-ডি'অর পনির সহ রেসিপি
সুস্বাদু ফল, বাদাম, সাদা তাজা বেকড কান্ট্রি রুটি, বা টর্চিলাস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সাদা ওয়াইন জুরেস বা লাল বেজোলাইস দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। কিন্তু এটি ফন্ডু বা গরম খাবারের উপাদান হিসেবে বেশি জনপ্রিয়।
মন্ট-ডি'অরের সাথে সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি হল কাঠের বাক্সে পনির বেক করা। এইভাবে প্রস্তুত করুন: তুইস্কা থেকে idাকনা সরান, শ্লেষ্মা অপসারণ না করে ভূত্বকটি ছাঁটাই করুন, মাথার উপরে সাদা মদ এবং মরিচ pourালুন। আপনি কয়েকটি রসুনের টুকরোতে আটকে থাকতে পারেন বা সুগন্ধযুক্ত গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। Theাকনা বন্ধ করুন এবং প্যাকেজটি ফয়েলে মোড়ান, ওভেনে 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। পনিরটি গলে এবং বাদামী হওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট, বাক্সটি নিজেই চার্জ না করে। সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মন্ট-ডি'অর পনির সহ অন্যান্য রেসিপি:
- Casserole "3 পনির" … কোমল হওয়া পর্যন্ত 100 গ্রাম গোল চাল সিদ্ধ করুন, তরল অপসারণের জন্য একটি কলান্ডারে ফেলে দিন, একটি বাটিতে 100 গ্রাম মোজারেলা, ভাজা গাজর, পার্সলে কাটা গুচ্ছের সাথে মিশ্রিত করুন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ড্রেসিং মেশান: একটি গ্লাস দুধের সাথে 2 টি ডিম, 150 গ্রাম মন্ট-ডি'র এবং গ্রেটেড পারমিসান, মরিচ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। মাখন দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, এতে চালের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং ড্রেসিং দিয়ে পূরণ করুন। পৃষ্ঠটি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- Fondue … বিভিন্ন ধরণের চিজ ব্যবহার করা ভাল - শক্ত এবং নরম। রসুন দিয়ে পাত্রগুলি ভিতর থেকে ঘষে নিন, রেড ওয়াইনকে একটি ফোঁড়ায় আনুন, সব ধরণের কিছু চিজ যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। যখন সমস্ত উপাদান ফুরিয়ে যায়, তারা কগনাকের মধ্যে স্টার্চকে পাতলা করে এবং ফন্ডুতে pourেলে দেয়। একটি ফোঁড়া, মরিচ বা বিভিন্ন ধরনের এবং জায়ফল মরিচ সঙ্গে seasonতু আনুন। 300 মিলি ওয়াইনের জন্য - 400 গ্রাম পনির। সমস্ত জাত সমান পরিমাণে একত্রিত হয়।
টম ডি সেভিও রেসিপিগুলিও দেখুন।
মন্ট-ডি'অর পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বৈচিত্র্যের ইতিহাস মধ্যযুগে শুরু হয়েছিল। তারপর রন্ধন বিশেষজ্ঞরা লুই XV কে অবাক করার চেষ্টা করেছিলেন, যিনি পনির সম্পর্কে অনেক কিছু জানতেন, একটি আকর্ষণীয় উপাদেয়তার সাথে। তারা বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করেছিল, এবং তখনই মাথাগুলি স্প্রুস বাক্সে রাখার ধারণাটি উপস্থিত হয়েছিল। পাইন সূঁচ এবং রজন স্বাদ রাজকীয় ব্যক্তিকে আগ্রহী করে, এবং মন্ট-ডি'অর দরবারে ঘন ঘন "অতিথি" হয়ে ওঠে।
ফরাসিরা জোর দিয়েছিল যে মন্ট ডি'অর কেবল 1871 সালে সুইজারল্যান্ডে তৈরি করা শুরু হয়েছিল, যখন ফরাসি সৈন্যরা পিছু হটতে তাদের খাদ্য সরবরাহ ছেড়েছিল - গরু, যা সেনাবাহিনীর পিছনে ধাওয়া হয়েছিল, জুরার তুষারময় জঙ্গলে, একসাথে একজন রাখাল, যিনি একটি নতুন পনির তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। কিন্তু চার্বোনিয়ার অঞ্চলের গৃহস্থালীর বইগুলিতে, "স্প্রুস ঝুড়িতে" জাতটি 1845 সালের প্রথম দিকে অর্থাৎ যুদ্ধের 30 বছর আগে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি কেবল ছাগল এবং গরুর দুধের মিশ্রণ কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
ডকুমেন্টারি প্রমাণ - রেসিপির বিবরণ - ফ্রান্সের রান্নার বইগুলিতে পাওয়া সত্ত্বেও, এই দেশ এবং সুইজারল্যান্ডের পনির প্রস্তুতকারকদের মধ্যে বিরোধ কেবল 1981 সালে শেষ হয়েছিল। তখনই ফরাসি সংস্করণে উত্সের একটি শংসাপত্র জারি করা হয়েছিল।কিন্তু সুইস সংস্করণ শুধুমাত্র 2003 সালে স্বীকৃতি পেয়েছিল। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে বৈচিত্র্যটি দীর্ঘকাল ধরে বিভক্ত ছিল। সর্বোপরি, তিনি সীমান্ত অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং আল্পসের পাদদেশে চারণকারী সিমেন্টাল গরুর দুধ কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একটি দোকানে একটি উপাদেয় জিনিস কিনতে সমস্যা হয়। সীমান্তের উভয় পাশে, মাত্র 11 টি পনিরের ডেইরি এর উৎপাদনে নিয়োজিত, তাই ব্যাচগুলি অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়, এবং শুধুমাত্র অবশিষ্টাংশগুলি বিতরণ নেটওয়ার্কের মাধ্যমে বিক্রি করা হয়। আপনি আল্পাইন রেস্তোরাঁগুলিতে বা বিশেষ প্রতিষ্ঠানে নিজেকে উপভোগ করতে পারেন যেখানে তাদের ফ্রান্স বা ইতালির জাতীয় খাবারের খাবারের সাথে আচরণ করা হয়।
মূল রেসিপিটি আমেরিকান চিজমেকাররাও কিনেছিল। তারা অবশ্যই মন্ট-ডি'অর পনিরের স্বাদ পুনরাবৃত্তি করতে শিখেছে, কিন্তু তারা একটি আসল খাবার, বেকড পনির প্রস্তুত করতে সফল হয়নি। এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতি দায়ী করা হয়।
ছোট স্বদেশে পনিরের ডেইরিগুলিতে, মাথাগুলি হাতে তৈরি করা হয়। প্রতিটি স্প্রুস ছাল একটি ফালা দিয়ে সুরক্ষিত, এবং তারপর স্প্রুস বাক্সে প্যাকেজ, একটি স্টেইনলেস স্টীল বন্ধনী সঙ্গে fastened। অন্যদিকে, আমেরিকানরা প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রসেসিং লাইন ইনস্টল করে, যেখানে পনির মনোলিথগুলি কাটা হয়েছিল এবং অবিলম্বে কাঠের আঠালো বাক্সে প্যাকেজ করা হয়েছিল। চুলায়, প্যাকেজগুলি অচল ছিল এবং পনির ছড়িয়ে পড়ে।
আপনি যদি নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত হতে চান তবে বেকড পনির বা ফন্ডু অর্ডার করা ভাল, বিশেষত যখন বাচ্চাদের সাথে আল্পসে ভ্রমণ করা হয়। তাপ চিকিত্সা সুবিধাবাদী ব্যাকটেরিয়ার গাঁজন এবং অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ বন্ধ করে দেয়। এটি আপনাকে খারাপ স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত অপ্রীতিকর বিস্ময় থেকে রক্ষা করবে।
মন্ট-ডি'অর পনির সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
