মুরগির ফিললেট বাস্তুমার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি, মশলা দিয়ে শুকনো মুরগি রান্না করার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
চিকেন ফিললেট বাস্তুরমা একটি লবণাক্ত এবং মসলাযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি চমৎকার মাংসের ক্ষুধা, যা একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা প্রধান কোর্স, সালাদ, স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যটি সসেজ, সসেজ এবং অন্যান্য মাংসের পণ্যের তুলনায় অনেক কম সময়ে টেবিলে প্রদর্শিত হয়, তবে এটির আরও পরিমার্জিত স্বাদ, সুবাস রয়েছে এবং এটি আরও দরকারী, কারণ প্রিজারভেটিভ এবং অন্য কোন সহায়ক উপাদান ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক মাংস থেকে প্রস্তুত।
প্রাথমিকভাবে, এই জাতীয় উপাদেয়তা কেবলমাত্র গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে এখন রেসিপিগুলি মুরগির ফিললেট থেকে কীভাবে বাস্তুরমা তৈরি করতে হয় তা বিশদভাবে বর্ণনা করে হাজির হয়েছে। পণ্যটি খুব দ্রুত রান্না করে এবং আরও কোমল এবং নরম হয়ে যায়।
মশলা দিয়ে শুকনো মুরগি রান্না করার জন্য, আমরা স্তন গ্রহণ করি, কারণ এখানে মাংসের কোন অতিরিক্ত শিরা, হাড়, কার্টিলেজ এবং চর্বি নেই এবং কোমল, একটি সমজাতীয় গঠন এবং অপেক্ষাকৃত নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে। অবশ্যই, মাংস টাটকা হতে হবে। যদি আপনি হিমায়িত টুকরা ব্যবহার করেন, তাহলে ফলাফলটি খুব সুখকর নাও হতে পারে, কারণ হিমায়িত করার প্রক্রিয়ায় মুরগি তার কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, এবং মাংসের গঠন উন্নত হয় না।
মুরগির বাস্তুমার জন্য বিভিন্ন রেসিপিতে লবণ এবং ভিজানোর সময় আলাদা। আমাদের সংস্করণে, সময়টি সজ্জার দুটি বড় টুকরার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যদি fillet ছোট হয়, তাহলে marinating এবং শুকানোর সময় কম হবে।
বিভিন্ন ধরণের মশলা স্বাদের সিংহভাগ সরবরাহ করে। মুরগির বস্তুরমা জন্য, রসুন, চামন, পেপারিকা, লাল এবং কালো মরিচের মিশ্রণ উপযুক্ত। আপনি চাইলে তালিকা পরিবর্তন করতে পারেন। সাধারণভাবে, সয়া সস, তেজপাতা, ধনিয়া, জিরা, জায়ফল, লবঙ্গ মুরগির সাথে ভালো যায়। আপনি একটি প্রস্তুত মশলা মিশ্রণ কিনতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, হপস-সুনেলি।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি একটি ছবির সাথে চিকেন ফিললেট বাস্তুরমার একটি সহজ রেসিপি দিয়ে নিজেকে পরিচিত করুন।
বাড়িতে বাস্তুমা বানানোর পদ্ধতিও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 75 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 4 দিন
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 কেজি
- লবণ - 1 কেজি
- স্বাদে পেপারিকা
- মাংসের জন্য মশলা - স্বাদ মতো
চিকেন ফিললেট বাস্তুরমা ধাপে ধাপে রান্না
1. চিকেন ফিললেট বাস্তুরমা প্রস্তুত করার আগে, ফিললেট প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আমরা মুরগির স্তনকে কার্টিলেজ, খোসা এবং চর্বি থেকে পরিত্রাণ পাই। আমরা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি। আমরা উঁচু দেয়াল সহ একটি এনামেলযুক্ত পাত্রে নির্বাচন করি এবং সেখানে ফ্লেটের পুরো টুকরোগুলি রাখি।
2. মুরগির উপরে প্রচুর পরিমাণে মোটা লবণ ালুন। মাংস ভালভাবে লবণাক্ত হওয়ার জন্য, লবণ অবশ্যই এটিকে সব দিক দিয়ে সম্পূর্ণভাবে coverেকে রাখতে হবে। একটি lাকনা দিয়ে andেকে দিন এবং একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন।
24. ২ 24 ঘণ্টা পর ফিললেট বের করে নিন, লবণ পরিষ্কার করুন এবং বাকি পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি গভীর পাত্রে জল andেলে সেখানে মাংস রাখুন। এটি 2-3 ঘন্টার মধ্যে ভিজিয়ে দেওয়া উচিত। এর জন্য ধন্যবাদ, সাল্টিংয়ের ডিগ্রী অনুকূল হবে। যদি এই পদ্ধতি অনুসরণ করা না হয়, তাহলে বাড়িতে তৈরি চিকেন ফিললেট বাস্তুমা অতিরিক্ত লবণাক্ত হয়ে উঠবে।
4. পরবর্তীতে, একটি পৃথক প্লেটে নির্বাচিত মশলা মেশান। যদি মিশ্রণটি খুব টুকরো টুকরো হয়ে যায়, তবে আপনি এটিতে একটু জল যোগ করতে পারেন যাতে এটি একটি ঘন পোরিজের মতো ধারাবাহিকতা পায়
5. মাংস থেকে সমস্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং কাগজের ন্যাপকিনস দিয়ে সজ্জা শুকিয়ে নিন। যদি টুকরোগুলো আকারে অনিয়মিত হয়, তবে আপনি সেগুলিকে 1 ঘন্টার জন্য প্রেসের নিচে রাখতে পারেন। এরপরে, প্রতিটি টুকরোতে আমরা একটি গর্ত ভেদ করি, এটির মধ্য দিয়ে একটি ঘন সুতা পাস করি এবং একটি লুপ তৈরি করি যার উপর বস্টুরমা শুকানো হবে।এবার সব দিক দিয়ে স্বাদের মিশ্রণ দিয়ে মুরগি ভালো করে ঘষে নিন। স্তরটি যত ঘন হবে, মাংস তত ভাল হবে প্রতিটি মশলার স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করবে।
6. আমরা শুকনো মুরগির জন্য মশলাযুক্ত ফাঁকা ফাঁকা ঝুলিয়ে ঠান্ডা ঘরে ভাল বায়ুচলাচল এবং বিদেশী গন্ধ ছাড়াই। অতিরিক্তভাবে একটি ফ্যান ব্যবহার করাও সম্ভব। 3 দিনের জন্য শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। পণ্যটি aাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মাংস সুগন্ধি মশলা দিয়ে তৈরি পশম কোটে মোড়ানো হয়।
7. অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন ফিললেট বাস্তুমা বাড়িতে প্রস্তুত! শুকনো মুরগি ধারালো ছুরি দিয়ে পরিবেশন করার আগে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। এটি একটি পৃথক থালায় রাখা যেতে পারে, গুল্ম দিয়ে সাজানো বা ঠান্ডা কাটা দিয়ে প্লেটে রাখা যেতে পারে।
ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. শুকনো মুরগির মাংস
