মোরেল

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

মোরল মাশরুমের বর্ণনা, এর চেহারা, বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য। রচনায় অন্তর্ভুক্ত রাসায়নিক উপাদানের তালিকা। নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য। ব্যবহারের জন্য contraindications কি। অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে ক্ষতি। ডিশ রেসিপি।

মোরেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য

ডায়েটে মোরল অন্তর্ভুক্ত করা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করবে। এই মাশরুম চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, কারণ এতে বি ভিটামিন এবং পলিস্যাকারাইড যৌগ রয়েছে। লেন্সের রঙ মেঘলা হবে না এবং চোখের পেশী শক্তিশালী হবে।

মোরেলের উপকারিতা এবং এতে থাকা পণ্যগুলি মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস এবং ডায়েটারি ফাইবারের সুরেলা সমন্বয় দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যা মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ:

• শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করা … রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল এজেন্ট, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং শরীরের তাপমাত্রা স্থিতিশীল হওয়ার নেতিবাচক প্রভাব সহ্য করতে সক্ষম হয়।
• পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করা … পেরিস্টালসিস উন্নত হয়, খাদ্য সংযোজন দ্রুত হয়, রেডিওনুক্লাইডস, ভারী ধাতুর লবণ এবং টক্সিন শরীর থেকে সরানো হয়, মল এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক হয়।
• রক্ত এবং লসিকা পরিষ্কার করা … মোরেলে থাকা উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, রক্তনালীর দেয়াল শক্তিশালী হয়, কোলেস্টেরল প্লেকগুলি ছিটকে যায়, রক্তের মাইক্রোসার্কুলেশন স্থির হয় এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়, রক্তাল্পতা, হিমোগ্লোবিনোপ্যাথি, হিমোফিলিয়া এবং হেমোরেজিক ভাস্কুলাইটিস প্রতিরোধ করা হয়।
• শরীর টোনড … স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং সুস্থতার উন্নতি হয়, দক্ষতা বৃদ্ধি পায়, আরও শক্তি এবং শক্তি দেখা দেয়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের নিউরনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• বাত এবং যৌথ রোগের বিকাশ রোধ করে … জিংক এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চ শতাংশের কারণে, হাড় শক্তিশালী হয়, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি উপশম হয় এবং পেশীবহুল সিস্টেমের কাজ উন্নত হয়।
• উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ … অ্যালকোহল, অ্যাসিড এবং চর্বি অক্সিডাইজড হয়, বার্ধক্য প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়, ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি হয়।
• বিষক্রিয়ায় সাহায্য করুন … একটি প্রশমনকারী প্রভাব প্রকাশিত হয়, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা শক্তিশালী হয়ে ওঠে, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা নিরপেক্ষ হয়।
• বার্ধক্য প্রক্রিয়ার বাধা … অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য স্বাভাবিক হয়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, চুল মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয় এবং নখ শক্তিশালী হয় এবং এক্সফোলিয়েটিং বন্ধ করে।

এছাড়াও, মোরেল বদহজম দূর করতে এবং কফ উৎপাদন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, ছত্রাক একটি মৃগীরোগ খিঁচুনি প্রতিরোধ করতে এবং অনিয়ন্ত্রিত পেশী সংকোচন কমাতে সক্ষম। এটি স্তন্যদানের সময় মহিলাদের জন্য উপকারী, কারণ এটি দুধ উৎপাদনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থির কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

Morels ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications

মোরল খাওয়ার আগে, একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞের দ্বারা পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং পণ্যের পৃথক উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করা প্রয়োজন। ডায়েটে মাশরুমের অন্তর্ভুক্তি পর্যবেক্ষণ করাও মূল্যবান, যেহেতু শরীরে বেদনাদায়ক উপসর্গ এবং বাধা সৃষ্টি করার ঝুঁকি রয়েছে।

মোরেলের অপব্যবহারের ফলাফল:

1. ডায়রিয়া - মল, পেট ফাঁপা, তলপেটে ব্যথা, লিভার এবং কিডনির ত্রুটি, গ্যাস্ট্রিক রিসেকশন, গ্যাস্ট্রিনোমা, ক্রোনের রোগে রক্ত দেখা দেয়।
2. বিষক্রিয়া - বমি বমি ভাব, বমি, মাথা ঘোরা, মূর্ছা, ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি, লালভাব, নাক দিয়ে পানি পড়া, কনজাংটিভাইটিস, শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ, ফোড়া।
3. দ্রুত হৃদস্পন্দন - তৃষ্ণার অনুভূতি দেখা দেয়, এটি চোখ ব্যাথা করে, শিক্ষার্থীরা সংকীর্ণ হয়, ব্রঙ্কি ফুলে যায়, চেতনা হ্রাস পায়, রক্তচাপ বেড়ে যায়।
4. হিমোলাইসিস - এরিথ্রোসাইট গঠনে ব্যর্থতা রয়েছে, অতিরিক্ত পরিমাণে হিমোগ্লোবিন নি isসৃত হয়, রক্তনালীর দেয়াল প্রভাবিত হয়।
5. হ্যালুসিনেশন - উদাসীনতা দেখা দেয়, দক্ষতা হ্রাস পায়, বহির্বিশ্বের কাল্পনিক ধারণাগুলি উপস্থিত হয়।

উপরন্তু, ছত্রাক জন্ডিসকে উস্কে দিতে পারে, যেহেতু শরীরে বিলিরুবিনের শতাংশ বৃদ্ধি পায়। বিষাক্ত ব্যক্তির লালা ও ঘাম বেড়েছে।

Morels জন্য পরম contraindications:

• হাইপারভিটামিনোসিস - ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, মাশরুম এমন লোকদের ব্যবহার করা উচিত নয় যাদের ভিটামিনের আধিক্যের সমস্যা রয়েছে। ত্বকে ফুসকুড়ি, জয়েন্টে ব্যথা, কার্টিলেজ টিস্যু ধ্বংস হতে পারে এবং ত্বক এবং চুলের অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে।
• রেনাল ব্যর্থতা - দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি দেখা দেয়, মোরেল উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং জলের ভারসাম্য ব্যাহত হয়।
• ছত্রাকের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা - এপিথেলিয়ামের শুষ্কতা এবং নাকে প্রদর্শিত হয়, লিভার প্রভাবিত হয়, প্লীহা বৃদ্ধি পায়, নাড়ি আরও ঘন ঘন হয়, বমি বমি ভাব, মূর্ছা, মল ব্যাঘাত এবং রক্তচাপ কমে যায়।

ব্যবহারের আগে, এই মাশরুমটি অবশ্যই তাপের চিকিত্সা করতে হবে যাতে কোনও রোগজীবাণুর উপস্থিতি বাদ যায়।

মোরেল রেসিপি

খাদ্যপণ্যে মোরল যোগ করা খাবারের স্বাদ কয়েকগুণ উন্নত করতে পারে এবং এটি একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ দিতে পারে। মাশরুম টমেটো, শসা, বেল মরিচ, মাংস, ডিম, পেঁয়াজ, আলু, বাঁধাকপি এবং জলপাইয়ের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি রান্না করা, ভাজা, বেকড, শুকনো এবং টিনজাত করা যায়।

মোরেলের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি রয়েছে, যা একটি বিশেষ সুবাস, কম ক্যালোরি উপাদান এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

1. বেকড মোরেলস … 300 গ্রাম মাঝারি আকারের মোরলগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত দূষিত জায়গা সরান। একটি প্রেসের মাধ্যমে মাশরুমে রসুনের 3 টি লবঙ্গ প্রেরণ করুন, এক টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, পৃথক মশলা এবং রোজমেরির একটি টুকরো যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, 2 টেবিল চামচ সয়া সস এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে 10 সেকেন্ডের জন্য উত্তপ্ত এবং মাশরুমের উপর েলে দেওয়া হয়। মেরিনেড আধা ঘণ্টা বসতে দিন এবং তারপরে ড্রেন করুন। একটি পাত্রে মুরগির ডিম এক চা চামচ লবণ এবং এক টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এই মাশরুম মধ্যে ড্রেন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। প্রতিটি মোরেল একটি টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করা হয় এবং রুটির টুকরোতে ডুবানো হয়। বেকিং শীটকে বেকিং পেপার দিয়ে Cেকে রাখুন এবং তার ওপর মাশরুম ছড়িয়ে দিন। এগুলি 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য চুলায় পাঠানো হয়। সব রস মোরেলের ভিতরে থাকবে। এদিকে, সস প্রস্তুত করা হচ্ছে। ২ টি টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে মাখানো হয়। পেঁয়াজের একটি ছোট মাথা খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং ভাজা হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তারপর মসলা, লবণ, 100 গ্রাম কুটির পনির এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এতে যোগ করা হয়। সিদ্ধ হতে প্রায় 3-4 মিনিট সময় লাগে। শেষে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. জুলিয়েন … পেঁয়াজ কাটা এবং একটি কড়াইতে ভাজা হয়। তারপর 300 গ্রাম কাটা মোরেল যোগ করুন। এদিকে, সস প্রস্তুত করা হচ্ছে। 100 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, 2 টেবিল চামচ ময়দার সাথে একত্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজতে শুরু করুন। তারপর 200 মিলি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম pourালুন এবং একটি ঝাড়া দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। যখন সস ঘন হয়ে যায়, আপনি এটি গরম এবং seasonতু থেকে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদে মুছে ফেলতে পারেন। সোরের সাথে মোরেল মেশানো হয়। তারপর 4-5 টি বড় আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং ভরাট করার জন্য একটি ছোট খাঁজ তৈরি করতে ভিতরের অংশগুলি কেটে ফেলা হয়। উপরে, যদি আপনি চান, আপনি একটি অঙ্কন কাটাতে পারেন। 400 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল একটি গভীর পাত্রে redেলে দেওয়া হয়, গরম করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে আলুগুলি এতে ডুবিয়ে রাখা হয়। এটি একটি গভীর সোনালী রঙে পরিণত হওয়া উচিত। তারপর এটি কাগজের তোয়ালে মোড়ানো হয় এবং অতিরিক্ত তেল বের করে দেওয়া হয়।এর পরে, ঝুড়িগুলি ভর্তি করে ভরা হয়, উপরে শক্ত ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং 2-3 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। সমাপ্ত থালাটি সরস এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।
3. আলু গ্রাটিন … অর্ধ কিলো মোরেল, পেঁয়াজ সহ, একটি তৈলাক্ত কড়াইতে কাটা এবং ভাজা হয়। পাতলা টুকরো করে 4 টি আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং উপরে মাশরুম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি পৃথক পাত্রে, 200 মিলি ক্রিম, মেয়োনিজ, 2 টি মুরগির ডিম, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং মশলা একত্রিত করুন। আলু সস দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং ওভেনে 170-180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 45-50 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
4. মাশরুম বিগাস … 300 গ্রাম তাজা মোরল ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। 250 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি কাটা হয়। একটি preheated এবং ফ্রাইং প্যান মধ্যে, একটি গ্লাস জল এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য কাটা সেলারি রুট সঙ্গে মাশরুম স্ট্যু। তারপর বাঁধাকপি, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, কাটা পেঁয়াজ এবং 60 গ্রাম গমের ময়দা যোগ করুন। উপাদানগুলি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, থালাটি লবণাক্ত, মরিচ এবং তেজপাতা দেওয়া হয়।
5. মাশরুম ক্যাসারোল … এক পাউন্ড মোরেল এবং 2 টি পেঁয়াজ ধুয়ে, কাটা এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাখনের মধ্যে ভাজা হয়। তারপর 250 গ্রাম ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, 4 টি মুরগির ডিম, 3 টেবিল চামচ ময়দা এবং 150 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির একত্রিত করুন। তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং একটি বিশেষ বেকিং ডিশে েলে দেওয়া হয়। ডিশটি 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রাখা হয়। শেষে, ভাজা পনির এবং গুল্ম দিয়ে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন।

জর্জিয়ান, আর্মেনিয়ান, রাশিয়ান, পোলিশ এবং জাপানি খাবারের traditionalতিহ্যবাহী খাবারে মোরেল যোগ করা হয়।

আকর্ষণীয় মোরেল তথ্য

মোরেল 1984 সাল থেকে মার্কিন মিনেসোটা রাজ্যে একটি সরকারী মাশরুম। এটি সুরক্ষিত এবং বৃদ্ধির জায়গা সম্পর্কে ছড়িয়ে পড়ে না। এটি গ্রেট ব্রিটেনের জাতীয় মাশরুমও। নেপালেও এটি অত্যন্ত সম্মানিত।

পাওয়া গেছে নোভগোরোড চিঠি, যা সেন্ট প্যান্টিলেমন চার্চের অধীনে একটি মাশরুমের জায়গার কথা বলেছিল। তারা moreষধি মোরেল টিংচারের রেসিপিগুলি বর্ণনা করে, যার ইমিউনোস্টিমুলেটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং দৃষ্টিশক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।

1982 সালে, সান ফ্রান্সিসকো ল্যাবরেটরিতে, অধ্যাপক আর।

Morels সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

মোরেলের ব্যাপক বিতরণ তাদের অনন্য স্বাদ এবং সুবাসের কারণে। তারা সহজেই পরিবহন করা হয় এবং ব্যবহারের জন্য contraindications একটি ছোট তালিকা আছে।