বাড়িতে হিউমাসের বৈশিষ্ট্য, উত্পাদন এবং উত্পাদন। ক্যালোরি উপাদান এবং রাসায়নিক গঠন, মানবদেহের উপর প্রভাব। জলখাবার দিয়ে কোন খাবার তৈরি করা হয়?
Hummus (khomus, khommus, hummus) হল ছোলা পিউরি, জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি ক্ষুধা। সঙ্গতি - একজাতীয়, প্যাস্টি; রঙ - গেরুয়া, বেইজ, বাদামী, হালকা বাদামী, ক্রিমি, সবুজ; স্বাদ এবং গন্ধ অস্পষ্টভাবে বর্ণনা করা কঠিন, তারা অতিরিক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে। এটি মসলাযুক্ত, মিষ্টি, তিক্ত, তেতো হতে পারে। রান্নায়, ছোলা সস অনেক খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে hummus তৈরি করা হয়?
মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে, জলখাবার খুব জনপ্রিয়, এবং বাজারকে পরিপূর্ণ করার জন্য, এর উৎপাদনের জন্য উৎপাদন কমপ্লেক্সগুলি তৈরি করা হয়েছে, যদিও প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় নয়।
শিল্পে কিভাবে হুমস তৈরি করা হয়
- মটরশুটিগুলি হাত দিয়ে সাজানো হয় বিশেষ টেবিলে, যা তিন দিক দিয়ে সজ্জিত, এবং একপাশে একটি চুট দিয়ে যার মাধ্যমে কাঁচামাল ওয়াশিং ইনস্টলেশনে (বা স্নানে) প্রবেশ করে।
- ধোয়ার পর, ছোলাগুলি কলের পানিতে ফুলে উঠতে দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটির সময়কাল 2.5-3 ঘন্টা।
- ফোলা ছোলা একটি খোলা পরিবাহকের মাধ্যমে ডাইজেস্টারে প্রবেশ করে, ফুটন্ত তাপমাত্রা 100 ° C।
- সমাপ্ত মটরশুটি একটি পরিবাহকের মাধ্যমে একটি কুলিং ইউনিটে খাওয়ানো হয় - একটি দ্রুত হিমায়িত চেম্বার। পণ্য 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে আসে এবং 3-7 মিনিটের মধ্যে এটি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যায়।
- ঠান্ডা ছোলা একটি কাটারে মাটি হয়ে গেছে। এই পর্যায়ে হুমস প্রস্তুত করার সময়, ব্যবহৃত রেসিপি অনুসারে অতিরিক্ত সংযোজনগুলি রচনায় প্রবেশ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয়।
- চূড়ান্ত কাঁচামাল একটি ভ্যাকুয়াম ডিসপেনসারে রাখা হয় এবং তারপরে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা হয়। প্যাকেজের ওজন ইলেকট্রনিক স্কেল ব্যবহার করে নিয়ন্ত্রিত হয়।
- উপরন্তু, প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয় হয়। এগুলি ল্যাচ ক্যাপ দিয়ে সিল করা হয়, স্ব-আঠালো লেবেলগুলি ইনস্টলেশন ব্যবহার করে প্রয়োগ করা হয়, একটি কনভেয়র দ্বারা একটি গ্রুপ প্যাকেজে আবার চিহ্নিত এবং স্থানান্তর করা হয়।
- বাক্সগুলো গুদামের রেফ্রিজারেটিং চেম্বারে রাখা হয়, সেখান থেকে সেগুলো পরে ভোক্তার কাছে পাঠানো হয়। শেলফ লাইফ - প্যাকেজিংয়ের মুহূর্ত থেকে।
আপনি শুধু ইসরায়েল বা আরব দেশেই হুমস কিনতে পারেন। রাশিয়ায় শিমের পেস্ট উৎপাদন শুরু হয়। শিল্প লাইনগুলি স্বয়ংক্রিয় হয়, ফিডস্টক সরবরাহ করা হয় সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং গুঁড়ো করে, অর্থাৎ, মটরশুটি পরিবর্তে প্রায়ই ময়দা ব্যবহার করা হয়। হুমাসের জন্য কোন GOST নেই, কিন্তু পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণের জন্য, TU 9165-272-37676459-2014 তৈরি করা হয়েছে। এখন 20 ধরনের জলখাবার তৈরি করা হয়।
রাশিয়ান তৈরি হুমমাসের একটি প্যাকের দাম 75 রুবেল থেকে, আমদানি করা - 150 রুবেল থেকে। "ঘরোয়া পাস্তা" একটি স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে কাচের জারে প্যাকেজ করা হয়।
আপনার নিজের হুমস তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। কাঁচামাল 3 ঘন্টা নয়, 10-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত। খুব কম তাপে রান্না করুন, যাতে পানি ফুটে না যায়। যদি সামান্য তরল থাকে তবে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জন করা সম্ভব হবে না। এই প্রক্রিয়ার সময় প্রেসার কুকার ব্যবহার করা ভাল। মটরশুটি করা হয় যদি সেগুলি হাতের মধ্যে চেপে একটি সূক্ষ্ম পিউরিতে পরিণত হয়। রান্নার সময় লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করা হয় না।
Hummus রেসিপি:
- জিরা এবং পাইন বাদাম দিয়ে … সমাপ্ত পেস্টটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, সামান্য জলপাই তেল, চূর্ণ জিরা, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, তাহিনী - তিলের পেস্ট, স্বাদ মতো লবণ দিন। একজাতীয় মিশ্রণটি একটি কাঁচের পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং coolাকনার নিচে কমপক্ষে ২- hours ঘন্টার জন্য ঠান্ডা এবং infালতে দেওয়া হয়। পরিবেশনের আগে ভাজা পাইন বাদাম দিয়ে সাজান।
- পার্সলে সহ বাড়িতে তৈরি হুমমাস … 1, 5 কাপ পাস্তা একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা হয়, 3/4 কাপ তিলের পেস্ট এবং 1/2 - লেবুর রস, 2-3 কাটা রসুনের দাঁত, 1 চা চামচ লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল স্বাদে যোগ করা হয়। পরিবেশন করার আগে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ক্লাসিক রেসিপি … প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়: 200 গ্রাম পাস্তা 20 মিলি তাজা লেবুর রস, 40 মিলি অলিভ অয়েল, 40 মিলি তাহিনী, 10 গ্রাম গ্রাউন্ড জিরা এবং ধূমপান করা পেপারিকা দিয়ে চাবুক।
বাড়িতে, হুমমাস কেবল তাজা থেকে নয়, ডাবের ডাল থেকেও তৈরি করা হয়, বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করা হয় এবং এমনকি মূল উপাদানটিও পরিবর্তন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ছোলা পেস্টের পরিবর্তে বিট ব্যবহার করা হয়। 500 গ্রাম সিদ্ধ সবজি একটি চটচটে অবস্থায় গুঁড়ো করা হয়, কখনও কখনও 2 টেবিল চামচ টপের টুকরো দিয়ে মেশানো হয়। ঠ। তিল পেস্ট, লবণ, মরিচ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। লেবুর রস এবং জিরা, 5 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস, গুঁড়ো রসুনের 1-2 লবঙ্গ। যদি জুচিনি প্রধান উপাদান হয়, তবে তিল, বেগুন - পেপারিকা এবং সামান্য টমেটো পেস্ট যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
হুমাসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে হুমাস
বিবেকবান নির্মাতারা জিনগতভাবে পরিবর্তিত মটরশুটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে না। তবে পণ্যের স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনার ঘরোয়া বিকল্পগুলি কেনা উচিত বা এটি নিজেই রান্না করা উচিত।
ক্লাসিক হুমাসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 237 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 7.8 গ্রাম;
- চর্বি - 17.8 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 9.5 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 5.5 গ্রাম;
- ছাই - 2 গ্রাম;
- জল - 57 গ্রাম।
অনেকগুলি ভিটামিন রয়েছে যা আপনার কেবলমাত্র প্রধানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা হুমাসের উপকারী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। সর্বাধিক নিকোটিনিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, পাইরিডক্সিন, টোকোফেরল এবং ক্যারোটিনের সংমিশ্রণে।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম, কে - 312 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 47 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 75 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 426 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 181 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস
- আয়রন, Fe - 2.54 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 1.155 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 377 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 4.7 μg;
- দস্তা, Zn - 1.44 মিগ্রা।
হুমাসের উপকারিতা এবং ক্ষতি কেবল ভিটামিন এবং খনিজগুলির জটিলতার উপর নির্ভর করে না। রচনায় অলিভ অয়েল যুক্ত হওয়ার কারণে, ট্রান্সজেনিক সহ উচ্চ পরিমাণে চর্বি, যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণ হয়।
প্রতি 100 গ্রাম চর্বি
- সম্পৃক্ত - 2.56 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 5.34 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 8.8 গ্রাম;
- ট্রান্স ফ্যাট - 1.9 গ্রাম পর্যন্ত।
Hummus 12 ধরনের অপরিহার্য এবং 8 টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, দ্রুত এবং ধীরে ধীরে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট - স্টার্চ, ডেক্সট্রিনস, মনো -এবং ডিস্যাকারাইডস, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ।
তুলনামূলকভাবে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে খাদ্যতালিকায় মশলা প্রবর্তনের সুপারিশ করা হয়। এটি ত্বকের চর্বি স্তরের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করার বৈশিষ্ট্যের কারণে। প্রচুর পরিমাণে, তারা পাস্তা খায় না - তারা কয়েকটি চামচ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। আপনি এই ধরনের একটি অংশ থেকে চর্বি পেতে পারেন না। প্রস্তাবিত ডোজ 1.5 টেবিল চামচ। ঠ। একটি খাবার জন্য.
গুরুত্বপূর্ণ! শিল্প পরিবেশে প্যাকেজ করা স্ন্যাকের রচনায় স্টেবিলাইজার এবং প্রিজারভেটিভ যুক্ত করতে হবে, অন্যথায় এটি পরিবহনের সময় টক হয়ে যাবে।
হুমাসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
শরীরে একটি খাদ্য পণ্যের উপকারী প্রভাব প্রাচীন আরবদের দ্বারা লক্ষ্য করা যায়, যারা প্রথমবারের মতো নাস্তা তৈরি করেছিল।
হুমাসের উপকারিতা
- এটি বিপাককে গতি দেয়, পেরিস্টালসিসের গতি বাড়ায়, জমে থাকা টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণকে উদ্দীপিত করে।
- ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, লালা উৎপাদন বৃদ্ধি করে, যা দাঁতের ক্ষয় এবং পিরিওডন্টাল রোগের প্রকোপ কমায়।
- লিভার পরিষ্কার করে, নিকোটিন এবং ইথানলের ভাঙ্গন পণ্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
- ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে, এপিথেলিয়ামের বিশুদ্ধ-প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক করে।
- সাইকো-ইমোশনাল স্ট্রেসের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে, স্নায়ু-আবেগ সঞ্চালনকে ত্বরান্বিত করে।
- ধৈর্য বৃদ্ধি করে, রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, হৃদযন্ত্রের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্থিতিশীল ছন্দ বজায় রাখে এবং করোনারি রোগ প্রতিরোধ করে।
- হাড়ের সিস্টেমের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ রোধ করে - আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিস।
গর্ভাবস্থায় প্রতিদিনের মেনুতে হুমাস যোগ করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই সময়ে, শরীরের সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন সহ পণ্য প্রয়োজন - উদ্ভিদ পশুর চেয়ে হজম করা সহজ। অল্পবয়সী মহিলাদের মধ্যে, ingতুস্রাব মাসিক চক্রকে স্থিতিশীল করে; 45 বছর বয়সে, এটি ক্লাইমেক্টেরিক পর্যায়ে রূপান্তরিত করে এবং অপ্রীতিকর উপসর্গগুলির তীব্রতা হ্রাস করে (হট ফ্ল্যাশ এবং রক্তচাপের "gesেউ")।
হিউমাসের বিপরীত এবং ক্ষতি
উপকারী প্রভাব সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ছোলা তাদের মধ্যে একটি পণ্য যা পেটের জন্য কঠিন। শাকের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল পেট ফাঁপা বাড়ানো। অতএব, অতিরিক্ত খাওয়া অনাকাঙ্ক্ষিত।
পেপটিক আলসার রোগ, দীর্ঘস্থায়ী কোলেসাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলাইটিস, বা লিভারের কর্মহীনতার ইতিহাসের জন্য হামাস ক্ষতিকারক হতে পারে। হেপাটাইটিস, থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং হেমাটোপোয়েটিক সিস্টেমের অন্যান্য রোগের সাথে আপনার তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে ডায়েটে প্রবেশ করতে অস্বীকার করা উচিত, যার একটি লক্ষণ হল রক্ত ঘন হওয়া।
যদি অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার প্রবণতা থাকে, তবে বাড়িতে তৈরি হুমমাসকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। পণ্যের রচনা সবসময় প্যাকেজিংয়ে সম্পূর্ণরূপে নির্দেশ করে না, উপরন্তু, খাদ্য ব্যাধি বা অসহিষ্ণুতার লক্ষণ (ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, শূল, চুলকানি) প্রিজারভেটিভ বা ফ্লেভারিং দ্বারা উত্তেজিত হতে পারে।
Hummus রেসিপি
সিজনিং সার্বজনীন। এটি গালা সংবর্ধনার সময় টেবিলে রাখা যেতে পারে এবং ব্রেকফাস্ট বা ডিনারের সংযোজন হিসাবে পরিবারের সদস্যদের দেওয়া যেতে পারে। পরিবেশন সাধারণ এবং "আনুষ্ঠানিক" হতে পারে - আলংকারিক উদ্দেশ্যে, তারা ডালিমের বীজ, পাইন বাদাম বা সবুজ দিয়ে সজ্জিত। পাস্তা বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Hummus রেসিপি:
- ভাত সূপ … একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ গরম করুন। ঠ। জলপাই তেল এবং ভাজুন 5 টি রসুনের গুঁড়ো এবং অর্ধেক সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ। পেঁয়াজ নরম হলে, সিজনিংস যোগ করুন - প্রতিটি 1 চা চামচ। পেপারিকা এবং জিরা, 4 টেবিল চামচ নাড়ুন। ঠ। টমেটো পেস্ট এবং স্টু 3 মিনিটের জন্য, ক্রমাগত stirring। 3/4 কাপ চাল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভাজার সাথে যোগ করুন, 2.5-লিটার প্রাক-রান্না করা মুরগির ঝোল pourেলে দিন এবং এক গ্লাস হিউমাসে নাড়ুন। চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রয়োজনে কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। গরম স্যুপ বাটিতে েলে দেওয়া হয়। প্রত্যেকের মধ্যে এক টুকরো লেবুর ডুব দেওয়া হয়, এক মুঠো সাদা ব্রেড ক্রাউটন এবং তাজা ধনেপাতা েলে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত স্বাদ বর্ধক আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- হুমস এবং ছোট মাছ দিয়ে ডিশ … লাল মাললেট, গবি বা গন্ধ পরিষ্কার করা হয়, পিঠায় গড়িয়ে দেওয়া হয় - ময়দা, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে একটি ফোঁড়ায় দিন, মাছ কমিয়ে নিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না একটি বাদামী বাদামি ক্রাস্ট দেখা যায়। ছোলা পেস্ট গরম করা হয়, এতে লেবুর রস, মরিচ এবং ভাজা পাইন বাদাম মেশানো হয়। একটি থালায় ভাজা মাছ ছড়িয়ে দিন এবং "বালিশে" ডুবিয়ে দিন। থালা জলপাই দিয়ে সজ্জিত।
- স্প্যাগেটি সস … পাস্তা (200 গ্রাম) ধুয়ে ফেলা ছাড়াই একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। 1 গ্লাস তরল বাকি আছে। তেল থেকে রোদে শুকনো টমেটো (50 গ্রাম) সরান এবং একটি প্যানে রসুনের 3 টি গুঁড়ো দাঁত দিয়ে ভাজুন। ভাজার মধ্যে হিউমাস (150 গ্রাম), কাটা পালং শাক (200 গ্রাম) যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না গুল্ম রান্না হয়। স্প্যাগেটি জল byেলে ঘন হওয়া নিয়ন্ত্রণ করুন। সস যোগ করা হয় এবং স্বাদে মরিচ। আপনি প্লেটগুলিতে ছড়িয়ে দিয়ে স্প্যাগেটি seasonতু করতে পারেন, বা সেগুলি প্যানে pourেলে নাড়তে পারেন।
ছোলা তৈরির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়ুন।
হুমাস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটি অন্যতম প্রাচীন মশলা। প্রথম উল্লেখগুলি 13 তম শতাব্দীর আরব রাঁধুনিদের রান্নার বইগুলিতে পাওয়া গিয়েছিল, তবে সম্ভবত তারা অনেক আগে রান্নাটি রান্না করেছিল। সর্বোপরি, ছোলা ছিল উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলির মানুষের অন্যতম প্রধান পণ্য।
সেই সময়ে, কোন রেফ্রিজারেটর ছিল না, এবং বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, শিমের পেস্টটি অপরিহার্যভাবে প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী - লেবুর রস এবং ভিনেগারের সাথে মেশানো হয়েছিল। এখন তারা ভিনেগার ছেড়ে দিয়েছে।কোন রাসায়নিক যৌগ এবং স্টেবিলাইজার ছিল না, তাই মানুষ তাদের নিজের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেয়নি। তারা নিজেরাই তৈরি একটি প্রাকৃতিক পণ্য খেয়েছে। হুমমাস টর্টিলা, সবজির খাবার এবং এমনকি দুগ্ধজাত দ্রব্যের মৌসুমে ব্যবহৃত হত।
ইউরোপীয়রা কেবল বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি মশলার স্বাদ এবং উপকারের প্রশংসা করেছিল: 1955 সালে, ব্রিটিশরা প্রথমে হিউমাসের বর্ণনা দিয়েছিল এবং সাধারণ মানুষের কাছে রেসিপি সরবরাহ করেছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে স্ন্যাকের প্রশংসা করা হয়েছিল এবং তাৎক্ষণিকভাবে কেবল প্রচুর পরিমাণে কেনা শুরু হয়নি, বরং স্বাধীনভাবে তৈরি করাও শুরু হয়েছিল। 2017 সালে, 15 মিলিয়ন আমেরিকানদের এই পণ্যটি তাদের দৈনিক মেনুগুলির একটি নিয়মিত বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে।
এটা আকর্ষণীয় যে, আমেরিকান নাগরিকদের জন্য বিশ্বজুড়ে ভ্রমণের সহজলভ্যতা থাকা সত্ত্বেও, তারা ইসরায়েল সফরকারী সহ-নাগরিক-পর্যটকদের কাছ থেকে নয়, লেবানন থেকে আসা অভিবাসীদের কাছ থেকে হুমস সম্পর্কে শিখেছে। 1975-1980 এই দেশে একটি গৃহযুদ্ধ ছিল, এবং অনেক শরণার্থী রাজ্যে শেষ হয়েছিল।
ইসরাইলে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে মশলা পরিবেশন করা হয় এবং অতিথিদের এটির সাথে আচরণ করা হয়। সমাপ্ত পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। কিন্তু ফিলিস্তিনে, তারা এটি নিজেরাই তৈরি করে এবং গরম করে খায়, সমতল কেক বা সিরিয়াল দিয়ে।
2010 সালে, হুমমাসের বৃহত্তম অংশ প্রস্তুত করা হয়েছিল - 10452 কেজি! এই অর্জন গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে প্রবেশ করেছে। প্রায় এক বছরের জন্য, আরো সঠিকভাবে 300 দিন, বৈরুতের রাঁধুনীরা এটি রান্না করত, তারা 8000 কেজি ছোলা, 2000 কেজি তিলের পেস্ট এবং লেবুর রস, এবং জলপাই তেল - প্রায় 100 লিটার, মশলা খরচ করেছিল।
হুমাস কি - ভিডিওটি দেখুন:
যদি সম্ভব হয়, তাহলে চলমান ভিত্তিতে পরিবারের খাদ্যতালিকায় এই মশলা প্রবর্তন করা মূল্যবান। এবং নিজে রান্না করুন। তারপরে হুমাস কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে।
