ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা, রাস্পবেরি জ্যামের সুবিধা এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। রাস্পবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন, কোন রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে?
রাস্পবেরি জ্যাম মিষ্টি সিরাপে বেরি ফুটিয়ে তৈরি করা একটি মিষ্টি। এটি মূলত শীতের জন্য রাস্পবেরির সুবিধা সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত করা হয় - জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়। রান্নার সময় এবং আরও সঞ্চয়ের সময়, অনেক ভিটামিন হারিয়ে যায়, তবে, ডেজার্ট, তবুও, কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং এটি কেবল একটি উপাদেয় নয়, এটি একটি দুর্দান্ত ওষুধ, বিশেষত ঠান্ডার সময়। সুস্বাদু রাস্পবেরি জ্যাম চায়ের সাথে কামড় হিসাবে ঝরঝরে খাওয়া যায় বা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যায়, প্রধানত ডেজার্ট, তবে এটি মাংসের জন্য দুর্দান্ত আসল সসও তৈরি করে।
রাস্পবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, রাস্পবেরি জ্যাম
রাস্পবেরি জ্যাম সাধারণত একটি সমৃদ্ধ চিনির সিরাপে রান্না করা হয়, যা পণ্যের পুষ্টিমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
রাস্পবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 273 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.6 গ্রাম;
- চর্বি - 0.2 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 70.4 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম;
- জল - 26 গ্রাম।
ক্লাসিক মিষ্টান্ন - মিষ্টি এবং কুকিজের তুলনায় এক বা অন্যভাবে, রাস্পবেরি জ্যামকে কম ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তাই আপনি যদি এটি একটি মোটা রুটিতে না ছড়িয়ে দেন তবে আপনি সহজেই এটি আপনার খাবারে স্থান পেতে পারেন।
রাস্পবেরি জামে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 3 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.01 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.04 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.04 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 2 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 7.4 মিগ্রা;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.5 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.4 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 168 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 19 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 10 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 14 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 16 মিলিগ্রাম
ট্রেস উপাদানগুলি লোহা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - 1, 2 মিগ্রা প্রতি 100 গ্রাম।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে রাস্পবেরিতে অপরিহার্য তেল, এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে। সেদ্ধ হয়ে গেলে, তারা আংশিকভাবে বেরিগুলি ছেড়ে দেয়, তবে তারা কিছু পরিমাণে থাকে।
রাস্পবেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
বাড়িতে তৈরি রাস্পবেরি জাম প্রাচীনকাল থেকে সর্দি -কাশির ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আজ, যখন উপাদেয়তার রচনাটি ইতিমধ্যে পরিচিত, এটি স্পষ্ট যে পূর্বপুরুষদের পছন্দ যুক্তিসঙ্গত ছিল। আসল বিষয়টি হ'ল বেরিতে অ্যাসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড রয়েছে - এই উপাদানটি সুপরিচিত অ্যাসপিরিন ট্যাবলেটের সক্রিয় উপাদান। এইভাবে, পিলের মতো, রাস্পবেরি জ্বর এবং মাথাব্যথা উপশম করতে সক্ষম, তবে ওষুধের বিপরীতে, এটি এর প্রধান পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থেকে বিরত - গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় বিরক্তিকর প্রভাব।
সুতরাং, ডেজার্টের প্রধান দরকারী সম্পত্তি হ'ল ঠান্ডা বিরোধী, এবং তাই শীতের জন্য রাস্পবেরি জ্যাম রান্না করা প্রয়োজন। যাইহোক, রোগের প্রথম লক্ষণগুলিতে বা সাধারণভাবে প্রোফিল্যাক্সিস হিসাবে লোক প্রতিকার গ্রহণ করা ভাল। দীর্ঘ শীতের হাঁটার পরে রাস্পবেরি জ্যাম এবং মধু দিয়ে গরম চা পান করা নিরাপদ থাকার একটি দুর্দান্ত উপায়। কিন্তু বেরি ডেজার্ট দিয়ে ইতিমধ্যেই অবহেলিত রোগের চিকিৎসা কার্যকর নয়।
রাস্পবেরি জামের উপকারিতা:
- হজমের উন্নতি করে … মিষ্টিতে রয়েছে ফাইবার এবং প্রাকৃতিক পেকটিন, যা অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। রাস্পবেরি জ্যামের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে এবং মলের উন্নতি করে। পেকটিন, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করতে এবং শরীর থেকে দ্রুত তা দূর করতে সাহায্য করে।
- স্বস্তি দেয় … অ্যাসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড একটি সার্বজনীন ব্যথা উপশমকারী যা কেবল সর্দি -কাশিতেই কার্যকর নয়।এটি বিশেষ করে মাথাব্যথার জন্য ভালো।
- শোথ রোধ করে … জ্যামের একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যার ফলে এডিমা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- থ্রম্বোসিস হওয়ার সম্ভাবনা কমায় … পূর্বোক্ত অ্যাসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড রক্ত পাতলা করার প্রক্রিয়ায় জড়িত, এবং সেইজন্য এটি রক্ত ঘন হওয়া রোধে কার্যকরী, সেইসাথে, সেই অনুযায়ী, থ্রম্বোসিস এবং তীব্র কার্ডিয়াক অবস্থার বিকাশ।
- ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে … রাস্পবেরিতে রয়েছে একটি বিশেষ এলাজিক অ্যাসিড যা দীর্ঘ ফোটার পরেও ভেঙে যায় না। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং দেহে ফ্রি রical্যাডিকেলের কার্যকলাপ কমায়, কোষকে ক্ষতি থেকে বাঁচায় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। একই অ্যাসিড কিছু পরিমাণে কার্সিনোজেনকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, এবং সেইজন্য যদি আপনি ভাজা খাবার খান, মোটা রাস্পবেরি জ্যাম একটি ভাল ডেজার্ট হবে।
অল্প পরিমাণে হলেও, ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিস্তৃত সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকার কারণে শরীরে পণ্যের সাধারণ ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ করার মতো। রাস্পবেরি জ্যাম স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ত্বককে সুস্থ করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের রক্তশূন্যতা থেকে নিজেদের বাঁচাতে সাহায্য করে।
এপ্রিকট জামের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়ুন
রাস্পবেরি জ্যামের বিপরীত এবং ক্ষতি
এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, রাস্পবেরি জ্যাম এমন একটি খাবার যা যত্ন সহকারে খাওয়া উচিত। প্রথম সমস্যা হল যে ডেজার্টে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, যার ব্যবহার ইতিমধ্যে ক্লাসিক ডায়েটে বৃদ্ধি পেয়েছে। জ্যাম খান যদি এটি অন্য মিষ্টি প্রতিস্থাপন করে এবং প্রতিদিন 2-3 টেবিল-চামচের বেশি না হয়। যাদের ওজন বেশি এবং একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য অনুসরণ করে তাদের জন্য আদর্শকে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করা বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়।
রাস্পবেরি জ্যাম তাদের ক্ষতি করতে পারে যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন বা এই রোগের প্রবণতা রয়েছে, একটি নিয়ম হিসাবে, এই ক্ষেত্রে, ডেজার্ট কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
যাদের রোগ আছে তাদের জন্য রাস্পবেরি জ্যাম নিষিদ্ধ:
- পাচনতন্ত্র কারণ বেরিতে ফলের অ্যাসিডের আধিক্য শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে। যদি আপনার কোন বিশেষ রোগ থাকে, তাহলে আপনি জ্যাম খেতে পারেন কি না সে বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
- রক্ত: যদি আপনি হিমোফিলিয়া দ্বারা চিহ্নিত হন - তরল রক্ত, তাহলে রক্ত পাতলা করার পণ্য নিষিদ্ধ।
- জেনিটুরিনারি সিস্টেম - এই ক্ষেত্রে, মূত্রবর্ধক প্রভাব রোগের তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এটি লক্ষণীয় যে রাস্পবেরি একটি খুব সাধারণ অ্যালার্জেন, এবং চিনি অ্যালার্জেনিসিটি বৃদ্ধি করে, অতএব, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় জ্যাম নিষিদ্ধ, এবং শিশুদেরও প্রথমবার এটি ব্যবহার করার জন্য সতর্কতা দেওয়া উচিত।
জ্যামের গুণগত মান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: এটি যদি সর্বনিম্ন পরিমাণে চিনি এবং অল্প সময়ের জন্য বাড়িতে রান্না করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, পাঁচ মিনিটের রাস্পবেরি জ্যাম। আপনি যদি একটি স্টোর পণ্য কিনেন, তবে চিনি এবং বেরি ছাড়াও রচনাটি পড়তে ভুলবেন না, আপনি এতে আরও অনেকগুলি সংযোজন খুঁজে পেতে পারেন যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
বিঃদ্রঃ! তাপমাত্রা.5.৫ -এর বেশি হলে অ্যান্টিপাইরেটিক হিসেবে রাস্পবেরি জ্যাম ব্যবহার করা নিষিদ্ধওC. উপরন্তু, আপনি বাইরে যাওয়ার ঠিক আগে ডেজার্ট খেতে পারবেন না, এমনকি স্বাস্থ্যকর অবস্থায়ও।
রাস্পবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি:
- জ্যাম-মিনিট … বেরিগুলি (1 কেজি) বাছাই করুন, খারাপগুলি সরান, একটি ভাল রান্নার বাটিতে রাখুন, চিনি (1 কেজি) দিয়ে coverেকে দিন, 3-5 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি রস ছেড়ে দেবে। জল যোগ না করে, বেসিনটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন। একটি কম্বল দিয়ে Cেকে দিন, একটি শীতল স্থানে স্থানান্তর করুন।
- লাইভ জ্যাম … লাইভ রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে রেসিপি সবচেয়ে সহজ। রাস্পবেরি বাছুন (1 কেজি), একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন, স্বাদে চিনি যোগ করুন। হালকা মিষ্টির জন্য, 300-400 গ্রাম যথেষ্ট, একটি শক্তিশালী জন্য, 800-1000 গ্রাম নিন।চিনি দিয়ে বেরিগুলি বীট করুন, জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন, ফ্রিজে রাখুন।
- মধুর উপর রাস্পবেরি … এই জাতীয় রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির আগে, আপনাকে তাজা মধু কিনতে হবে - পুরানো ফসল থেকে ভাল কিছু আসবে না। কাঠের চামচ বা পেস্টেল দিয়ে বেরিগুলি (500 গ্রাম) ম্যাশ করুন, মধু (500 গ্রাম) দিয়ে পিষে নিন - ইতিমধ্যে জীবাণুমুক্ত জারে কিছু বেরি রাখা, তাদের মধ্যে কিছু মধু,েলে, রাস্পবেরি গুঁড়ো করা, তারপর ধীরে ধীরে বেরি যোগ করুন এবং মধু, গিঁট অবিরত। জারগুলি বন্ধ করুন, ফ্রিজে রাখুন।
- মিষ্টির সঙ্গে রাস্পবেরি জ্যাম … শরবিতল (1.5 কেজি) দিয়ে বেরি (1 কেজি) ছিটিয়ে দিন, ঘরের তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা রেখে দিন। প্রতিদিন 15 মিনিটের জন্য 3 দিনের জন্য রান্না করুন, তারপরে জারে rollালুন।
- চিনি মুক্ত রাস্পবেরি জ্যাম … একটি জারে রাস্পবেরি রাখুন, ঘাড় পর্যন্ত জল pourালুন, একটি বড় সসপ্যানে জারটি কয়েকবার ভাঁজ করা তুলো কাপড়ের টুকরোতে রাখুন। আগুন চালু করুন, জল একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং বেরিগুলি সিদ্ধ করুন। রান্না করার সাথে সাথে আরো বেরি যোগ করুন। এই জাতীয় রাস্পবেরি জ্যাম কতটা রান্না করতে হবে, আপনি যখন আপনার প্রয়োজনীয় ঘনত্বের ডিগ্রি পাবেন তখন নিজেই সিদ্ধান্ত নিন।
দয়া করে মনে রাখবেন, যদি আপনি চান, রান্নার সময়, আপনি সাইট্রাস জেস্ট, পুদিনা, অন্যান্য বেরি এবং আপনার কল্পনা যা বলুন তা যোগ করতে পারেন এবং আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে যতটা সম্ভব মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।
রাস্পবেরি জ্যাম রেসিপি
রাস্পবেরি জ্যাম নিজেই তার বিশুদ্ধ আকারে স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং সুস্বাদু, তবে এটি বিভিন্ন খাবারেও যোগ করা যেতে পারে, মূলত, অবশ্যই, মিষ্টান্নগুলিতে।
রাস্পবেরি জ্যাম সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি:
- খাস্তা বিস্কুট … বুদবুদ না দেখা পর্যন্ত চিনি (100 গ্রাম) দিয়ে কুসুম (1 টুকরা) ঝাঁকান। মাখন গলে (100 গ্রাম), চিনি এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন। ময়দা ছেঁকে নিন (2.5 কাপ), বেকিং পাউডার (1/2 চা চামচ) যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। বের করুন, 10-12 টুকরোতে ভাগ করুন, বলগুলি গড়িয়ে নিন। প্রতিটি বলের মধ্যে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, ভিতরে একটু রাস্পবেরি জ্যাম (10 চা চামচ) pourেলে বলটি বন্ধ করুন। একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন, নীচের দিকে সেলাই করুন। 220 এ বেক করুনও10-15 মিনিটের জন্য সি।
- রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে পাই খুলুন … কিছুক্ষণ নরম করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মাখন (150 গ্রাম) রাখুন। এটি ময়দা (300 গ্রাম) দিয়ে মেশান, চিনি (3 টেবিল চামচ), টক ক্রিম (3 টেবিল চামচ) এবং একটি ডিম (1 টুকরা) যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো, গড়িয়ে নিন, একটি ছাঁচে রাখুন, ফ্রিজে রাখুন আধা ঘন্টার জন্য। ভর্তি প্রস্তুত করুন: ময়দা (1 টেবিল চামচ) এর সাথে রাস্পবেরি জ্যাম (5 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। এছাড়াও আলাদাভাবে ফিলিং প্রস্তুত করুন: ক্রিম (300 গ্রাম), টক ক্রিম (500 গ্রাম), ময়দা (50 গ্রাম), চিনি (3 টেবিল চামচ) মেশান। ফর্ম বের করুন, প্রথমে জ্যাম thenালা, তারপর ভর্তি। 180 ° C এ 30-40 মিনিট বেক করুন।
- রাস্পবেরি জ্যাম প্যাটিস … ময়দা (750 গ্রাম), খামির (8 গ্রাম), চিনি (50 গ্রাম) একত্রিত করুন। ডিম (3 টুকরা) উদ্ভিজ্জ তেল (100 মিলি) দিয়ে আলাদাভাবে বিট করুন। শুকনো মিশ্রণে সামান্য গরম দুধ (500 মিলি),েলে দিন, তারপর মাখনের সাথে ডিম যোগ করুন এবং ময়দা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর একটি বল মধ্যে রোল এবং একটি গরম জায়গায় একটি ঘন্টা জন্য রাখা। সমাপ্ত মালকড়ি ছোট টুকরো করে ভাগ করুন, প্রতিটি টুকরো রোল করুন এবং মাঝখানে রাস্পবেরি জ্যাম (250 মিলি) রাখুন, তারপর চিমটি দিন। পাইস 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। মাখন (50 গ্রাম) দিয়ে সমাপ্ত পাইগুলি ব্রাশ করুন।
- কলা এবং কোকো দিয়ে ওটমিল … নির্দেশ অনুযায়ী জল বা দুধে ওটমিল (60 গ্রাম) সিদ্ধ করুন। পোরিজে মাখন (15 গ্রাম) যোগ করুন। একটি গভীর প্লেটে, কলা (1 টুকরা) টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পোরিজ রাখুন, কোকো (1 চা চামচ) এবং বেরবেরি (1 টেবিল চামচ) দিয়ে রাস্পবেরি জ্যাম যোগ করুন। নাড়ুন এবং খান।
- ক্যাভিয়ার এবং জ্যাম সহ ভোলোভ্যানি … সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি (500 গ্রাম) বের করুন, প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের বৃত্তগুলি কাটাতে একটি ছাঁচ ব্যবহার করুন, আপনার 60 টি বৃত্ত পাওয়া উচিত। একটি ছোট ফর্ম ব্যবহার করে বৃত্তের অর্ধেকের বাইরে রিং কাটুন। একটি বেকিং শীটে বড় মগ রাখুন, চাবুকের ডিমের সাদা অংশ (2 টুকরা) দিয়ে ব্রাশ করুন। উপরে রিং রাখুন, তাদের প্রোটিন দিয়ে গ্রীস করুন। 15-20 মিনিটের জন্য 200 ° C এ preheated একটি চুলায় রাখুন।ভোলোভ্যানিকে ঠান্ডা করুন, মাঝখানে সামান্য চাপ দিন, নীচে মাখন (50 গ্রাম) রাখুন, তারপর এটি জ্যাম (50 গ্রাম) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে ক্যাভিয়ার (300 গ্রাম) রাখুন।
- কুইনো এবং মূল সস সহ মেষশাবক … সয়া সস (2 টেবিল চামচ), অলিভ অয়েল (2 টেবিল চামচ), সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (2 মাথা), ধনেপাতা (1 গুচ্ছ), গোলমরিচের মিশ্রণ স্বাদমতো মিশিয়ে নিন। মেষশাবক দিয়ে মেষশাবক (400 গ্রাম) গ্রেট করুন, 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, তারপর 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এক ঘন্টা সরাসরি মেরিনেডে বেক করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী 1 কাপ কুইনোয়া সিদ্ধ করুন। সস প্রস্তুত করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, রাস্পবেরি জ্যাম (100 গ্রাম), চিনি (1 টেবিল চামচ), সয়া সস (1 টেবিল চামচ), বালসামিক ভিনেগার (1 চা চামচ) একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। মেষশাবককে কুইনো এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবুর জ্যাম সহ রেসিপিগুলিও দেখুন।
রাস্পবেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
16 আগস্ট, রাশিয়া রাস্পবেরি জ্যাম দিবস উদযাপন করে, তবে এই ছুটিটি তরুণ, এটি কেবল 2015 সালে উদযাপিত হতে শুরু করে।
রাস্পবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, এটি একটি কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, ধাতু বেরিতে থাকা ইতিমধ্যে ভঙ্গুর ভিটামিন সি ধ্বংস করতে পারে।
ছাঁচ ছত্রাকের বিকাশ থেকে জ্যামকে রক্ষা করার জন্য, এটি রোল করার আগে, বেকিং পেপারের একটি বৃত্ত নিন, এটি অ্যালকোহলে ডুবিয়ে রাখুন এবং সরাসরি বেরিতে রাখুন।
রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির সময় কখনই জল যোগ করবেন না যদি না রেসিপির প্রয়োজন হয়। বেরি ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে রস দেয় এবং যদি আপনি জল যোগ করেন তবে আপনাকে স্বাভাবিক ঘনত্ব অর্জনের জন্য খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করতে হবে এবং দীর্ঘায়িত রান্না, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করতে অবদান রাখে।
কীভাবে ঘন রাস্পবেরি জ্যাম দ্রুত রান্না করবেন তার একটি গোপন রহস্য রয়েছে: এর জন্য আপনাকে কেবল একটি জেলিং এজেন্ট ব্যবহার করতে হবে - আগর, জেলটিন, পেকটিন।
রাস্পবেরি জ্যাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
রাস্পবেরি জ্যাম একটি বরং বিতর্কিত মিষ্টি। এটি অবশ্যই দরকারী উপাদানগুলিকে ধরে রাখে, তবে এগুলি তাজা বেরির চেয়ে অনেক কম পরিমাণে উপস্থিত থাকে। উপরন্তু, জ্যামে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে যদি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। এটি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, এটি নিজে রান্না করার চেষ্টা করুন, দ্রুত এবং যতটা সম্ভব সামান্য চিনি যোগ করুন। কিন্তু, এক বা অন্যভাবে, আপনার ডেজার্টের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।
