পাখি চেরি জ্যাম কিভাবে উপকারী এবং কার জন্য এটি contraindicated? রান্নার রেসিপি। বার্ড চেরি জ্যাম দিয়ে বেকিং।
বার্ড চেরি জ্যাম একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা মিষ্টি সিরাপে রান্না করা বেরি নিয়ে গঠিত। লাল পাখির চেরি থেকে তৈরি প্রস্তুতি বিশেষভাবে মূল্যবান, সাদা এবং কালো জাতগুলিও দরকারী উপাদান সমৃদ্ধ, তবে কিছুটা কম পরিমাণে। আদর্শভাবে, যদি বনের মধ্যে বেরি কাটা হয়, তা সত্ত্বেও বন্য বন পাখি চেরি গৃহপালিতের চেয়ে ছোট, এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি সংগ্রহ করার জন্য, আপনার প্রচুর ধৈর্য দরকার, এটি আরও সুবিধা আনতে সক্ষম শরীর যাইহোক, পাখি চেরি জ্যাম শুধুমাত্র একটি উপকার নয়, কিন্তু একটি মহান স্বাদ। ডেজার্ট চায়ের সাথে খাওয়া যায়, অথবা বিভিন্ন মিষ্টি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়।
পাখি চেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, চেরি জ্যাম
বার্ড চেরি জ্যাম কম ক্যালোরিযুক্ত একটি মিষ্টি যা সহজেই ডায়েটে যোগ করা যায়।
বার্ড চেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 200-250 কিলোক্যালরি, সঠিক চিত্রটি তার ধরণের উপর নির্ভর করে।
এটাও লক্ষণীয় যে এই শক্তির মানটি শীতের জন্য পাখি চেরি জ্যামের ক্লাসিক রেসিপির জন্য দেওয়া হয়েছে, যা 1: 1 এর অনুপাত ধরে নেয়, অর্থাৎ, প্রতি 1 কেজি বেরিতে একই পরিমাণ চিনি নেওয়া হয়, যদি আপনি এর কম গ্রহণ করুন, তাহলে ক্যালোরি সামগ্রীও কম হবে।
রচনার জন্য, ডেজার্ট কার্বোহাইড্রেটের উৎস, কিন্তু এতে প্রায় কোন প্রোটিন বা চর্বি নেই। এবং, আবার, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ব্যবহৃত চিনির পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি যত বেশি, কার্বোহাইড্রেট তত বেশি। এই কারণেই, কম ক্যালোরি উপাদান থাকা সত্ত্বেও, মেনুতে ডেজার্টের উপস্থিতি সীমাবদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রচলিত খাদ্য ইতিমধ্যে কার্বোহাইড্রেট দ্বারা পরিপূর্ণ।
যদি আমরা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে পাখি চেরির রাসায়নিক গঠন অন্যান্য বেরি থেকে অনেক ক্ষেত্রে আলাদা। সাধারণত এগুলো ভিটামিন সি -এর উৎস, পাখির চেরিতে এর বেশি কিছু থাকে না, কিন্তু বেরি ভিটামিন এ এবং বিটা -ক্যারোটিন সমৃদ্ধ - 100 গ্রাম প্রতি দৈনিক মূল্যের যথাক্রমে 260 এবং 280%।
ফলগুলিতে ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, লোহা, কোবাল্ট, দরকারী জৈব অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল, রজন, মাড়ি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ফ্লেভোনয়েডস, ট্যানিন, ফাইটোনসাইড রয়েছে।
সাধারণভাবে, বার্ড চেরি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদানগুলির একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। সুস্বাদু পাখি চেরি জ্যাম, অবশ্যই, বেরি নিজেই তুলনায় এই সব দরকারী উপাদান সামান্য কম - রান্না এবং স্টোরেজ তাদের কাজ করে, কিন্তু তারা এখনও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সংরক্ষিত আছে
পাখি চেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ওয়ার্কপিসের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত প্রস্তুতি পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি আমরা ক্লাসিক রান্নার কথা বলি, তাহলে পাঁচ মিনিটের রেসিপি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান হবে, এতে বেরি অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ হয় এবং কম পুষ্টি হারায়।
একটি পৃথক লাইন হল পাখি চেরি জ্যাম রান্না না করে, এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: বেরিগুলি গুঁড়ো করা হয়, স্বাদে চিনির সাথে মিশ্রিত হয় এবং হিমায়িত হয়। এই জাতীয় পণ্য সর্বাধিক সুবিধা বজায় রাখে।
মিষ্টির প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপর উপকারী প্রভাব … সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকার কারণে, তাদের মধ্যে সবচেয়ে সমৃদ্ধ হল লাল পাখি চেরি জ্যাম, এই মিষ্টিটি ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করতে সক্ষম - শুষ্কতা রোধ করতে, এপিডার্মিসের সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করুন।
- দৃষ্টি উন্নত করা … দৃষ্টিশক্তির জন্যও ভিটামিন এ অপরিহার্য। কম্পিউটারে ক্রমাগত কাজ করার সময় এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, এটি আপনাকে চোখ থেকে চাপ উপশম করতে দেয় এবং এইভাবে চোখের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … বেরি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ধারণ করে, যা শুধু বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে না, নির্দিষ্ট সংক্রমণের চিকিৎসায়ও ভূমিকা রাখে। বেরি জ্যাম ডায়াফোরেটিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাবের পাশাপাশি সর্দি -কাশির চিকিত্সার পাশাপাশি অন্ত্র এবং যৌনাঙ্গে সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
- চেতনানাশক প্রভাব … বার্ড চেরির একটি হালকা অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে, এবং তাই এটি একটি চেতনানাশকের ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি পাচনতন্ত্রের ক্র্যাম্পের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
- পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব … রচনাতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ট্যানিনের উপস্থিতি আপনাকে অন্ত্রের কার্যকারিতা সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করতে দেয়। ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে, ডেজার্ট ফিক্সিং বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে; কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে, বিপরীতভাবে, এটি পেরিস্টালসিস উন্নত করতে সহায়তা করে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এগুলি কেবল বার্ড চেরির প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য। নিরাময় প্রভাব একটি বিশাল বৈরি বেরি দায়ী করা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতেও সক্ষম - এটি ভালভাবে টোন করে, উদ্দীপিত করে, মেজাজকে উত্তেজিত করে, অত্যধিক আবেগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, সেইসাথে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির উপর - এটি একটি বিশেষভাবে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে ছোট জাহাজের কাজ, তারা আরও টেকসই, স্থিতিস্থাপক এবং প্রবেশযোগ্য হয়ে ওঠে।
বার্ড চেরি জ্যাম সহ রেসিপি
এটি একটি দুর্দান্ত স্বাধীন মিষ্টি, এটি একটি সুন্দর ফুলদানিতে রাখুন, প্যানকেক দিয়ে চায়ের জন্য পরিবেশন করুন এবং অতিথিরা ইতিমধ্যে সন্তুষ্ট হবেন। যাইহোক, আপনি এটি বেকড পণ্যের একটি উপাদান এবং একটি আকর্ষণীয় কেক তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
বার্ড চেরি জ্যাম সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি:
- টক ক্রিম কেক … একটি বাটিতে, টক ক্রিম (1 কাপ), জ্যাম (1 কাপ) মিশ্রিত করুন, ডিম যোগ করুন (5 টুকরা), তারপর ময়দা (1, 5 কাপ) এবং সোডা (7 গ্রাম), ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। একটি ছাঁচে ময়দা ourেলে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় আধা ঘণ্টা বেক করুন। সরান, ঠান্ডা করুন, ময়দা দুটি কেকের মধ্যে কেটে নিন। ক্রিম প্রস্তুত করতে, গুঁড়ো চিনি (1/2 কাপ) দিয়ে টক ক্রিম (1 কাপ) ঝাঁকুন। বেশিরভাগ কেক দিয়ে প্রথম কেক ছড়িয়ে দিন, দ্বিতীয় দিয়ে coverেকে দিন। অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে উপরে এবং তারপর ইচ্ছামত সাজান। কেকটি সারারাত ভিজিয়ে রাখা দরকার।
- বেরি টক ক্রিম দিয়ে পাই … উষ্ণ দুধে খামির (1 চা চামচ) দ্রবীভূত করুন (100 মিলি), 10-15 মিনিট পরে ডিম (3 টুকরা), চিনি (200 গ্রাম), লবণ (চিমটি), প্রাক গলিত মাখন (100 গ্রাম) যোগ করুন। ময়দা (550-650 গ্রাম) ourালা, ময়দা গুঁড়ো, 30-50 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য ময়দা বেক করুন। এদিকে, চিনি (50 গ্রাম) দিয়ে টক ক্রিম (200 গ্রাম) ঝাঁকান। পাইটি একটু ঠান্ডা করুন, এর উপর জ্যাম (1 কাপ) রাখুন এবং উপরে টক ক্রিম দিন।
- দেহাতি পাখি চেরি পাই … গরম দুধ (1 কাপ) দিয়ে খামির (5-6 গ্রাম) ourেলে দিন, কিছুক্ষণ পরে ময়দা (500 গ্রাম) এবং চিনি (3-4 টেবিল চামচ) যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন, তারপর এটি প্রায় আধা ঘণ্টা ধরে রাখুন উষ্ণতা ময়দা অংশে ভাগ করুন, প্রত্যেকটি বের করুন, এর উপর জ্যাম (200 গ্রাম) রাখুন, চিমটি দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।
- কেফির সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই … ময়দা (2 কাপ) বেকিং সোডা (1 চা চামচ), নরম মাখন (250 গ্রাম), কেফির (1/2 কাপ) এবং ডিম (1 টুকরা) মেশান। ময়দার পরিবর্তে, 2 ভাগে ভাগ করুন - একটি বড়, অন্যটি ছোট, আনুমানিক অনুপাত 2/3 এবং 1/3। এর অধিকাংশ রোল আউট, জ্যাম সঙ্গে কোট (1 কাপ)। দ্বিতীয় অংশ থেকে, সুন্দর রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং একটি পাই আলনা করা। 180 ° C এ 40-50 মিনিট বেক করুন।
বিঃদ্রঃ! বার্ড চেরি জ্যাম হোমমেড আইসক্রিম, পোরিজ, পুডিং এবং অন্যান্য ডেজার্টের সুন্দর উপস্থাপনার জন্য উপযুক্ত।
পাখি চেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ভিটামিন এ, যা জ্যামে সমৃদ্ধ, রান্নার সময় হারিয়ে যায়, কিন্তু শুধুমাত্র 15-30%দ্বারা, কিন্তু স্টোরেজ মূল্যবান উপাদানকেও ধ্বংস করে, তাই ওয়ার্কপিসটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত।
একটি হাড় দিয়ে পাখি চেরি জ্যাম তৈরির সময়, বেরিগুলি খুব সাবধানে পরিচালনা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ এবং সুন্দর থাকে, অন্যথায় আপনি চূর্ণবিচূর্ণ ফল এবং বীজ আলাদাভাবে ভাসমান একটি অদ্ভুত ভর পাবেন।
আপনি যদি সত্যিই একটি রঙিন কেক বেক করতে চান তবে কেবল বার্ড চেরি জ্যামই নয়, এই বেরি থেকে ময়দাও ব্যবহার করুন। আমাদের প্রপিতামহীরা এটি নিজেরাই প্রস্তুত করেছিলেন এবং সক্রিয়ভাবে এটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করেছিলেন এবং আজ আপনি এটি যে কোনও বড় সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন।
পাখি চেরি জ্যাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
বার্ড চেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা আপনার শরীরকেও উপকৃত করতে পারে। এটি চায়ের সাথে পরিবেশন করার জন্য, এবং বেকিং পাইসের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে উভয়ই ভাল। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে পণ্যটি, অন্য সব কিছুর মত, এরও বিরূপতা রয়েছে, আপনি ডেজার্ট খাওয়ার আগে সেগুলি পড়ুন।
