কীভাবে বাড়িতে কোকো এবং কফি দিয়ে প্যানকেক তৈরি করবেন? রান্নার বিকল্প এবং রহস্য। পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
সাধারণ প্যানকেক নিয়ে বিরক্ত? আপনি একটি ভিন্ন স্বাদ সঙ্গে মূল কিছু চান? একই সময়ে, যাতে রান্না করতে কোন অসুবিধা না হয়? তারপর কোকো এবং কফি দিয়ে প্যানকেকের জন্য আমার নতুন রেসিপি চেষ্টা করুন। তারা স্থিতিস্থাপক এবং একটি সুন্দর চেহারা সঙ্গে পরিণত - একটি সুন্দর বাদামী রঙ। তাদের একটি সমৃদ্ধ, মনোরম চকলেট স্বাদ এবং কফির সুগন্ধের সূক্ষ্ম ইঙ্গিত রয়েছে। চকোলেট-কফি স্বাদযুক্ত এই জাতীয় সমৃদ্ধ প্যানকেকগুলি কফি এবং ডার্ক চকোলেট প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। আপনি যদি কখনও এই জাতীয় প্যানকেক তৈরি না করেন, তবে আপনার প্রিয়জনের জন্য সপ্তাহান্তে এই চমৎকার রেসিপিটি পরীক্ষা করার এবং রান্না করার সময় এসেছে। আমি নিশ্চিত যে হালকা কফি সুগন্ধ এবং চকোলেটের স্বাদযুক্ত দুধের সাথে এই জাতীয় প্যানকেকগুলি আপনাকে প্রথম কামড় থেকে খুশি করবে এবং আপনাকে সারা দিনের জন্য একটি ভাল মেজাজ দেবে।
কফি সহ চকোলেট প্যানকেকস একটি পারিবারিক চা অনুষ্ঠানে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। তারা আদর্শভাবে সিরাপ, কনডেন্সড মিল্ক, মধু, জাম, নুটেলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, কারণ এগুলি সমস্ত মিষ্টি সস পুরোপুরি শোষণ করে। এই ধরনের প্যানকেকগুলি ক্রিম বা দই ক্রিম দিয়ে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু প্যানকেক কেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তারা পরিণত হয় কোমল এবং নরম। স্প্রেডগুলি বিভিন্ন ধরণের ফিলিং দিয়ে পূরণ করার জন্য উপযুক্ত, কারণ তারা পুরোপুরি টিউব, খাম, ব্যাগে ভাঁজ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 50 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
- তাত্ক্ষণিক কফি - 1 টেবিল চামচ (চ্ছিক)
কোকো এবং কফির সাথে প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
1. একটি গভীর পাত্রে ঘরের তাপমাত্রার দুধ ালুন। যদি দুধ না থাকে তবে আপনি এটি জল বা কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অথবা বেকড মিল্ক দিয়ে তৈরি হবে সুস্বাদু প্যানকেকস।
2. ডিম ধুয়ে নিন, খোসা ভেঙে নিন এবং বিষয়বস্তু দুধের বাটিতে pourেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ঝাঁকান।
3. স্লারিতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. কোকো পাউডার যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে প্রি-সিফ্ট করা ভাল যাতে সমস্ত গলদ ভেঙ্গে যায়।
5. পণ্যগুলিতে তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই রেসিপিতে, প্যানকেকের প্রধান স্বাদ হল চকোলেট, তবে আপনি কফির নোটগুলি উন্নত করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটু বেশি যোগ করুন বা কোকো পরিমাণ হ্রাস করুন। এবং যদি আপনি কফি প্রেমী না হন বা বাচ্চাদের জন্য প্যানকেক তৈরি করছেন, তাহলে আপনাকে কফি যোগ করতে হবে না।
আপনার যদি অবসর সময় থাকে, আপনি কফি এবং কোকো তৈরি করতে পারেন, তাহলে প্যানকেকের স্বাদ এবং গন্ধ আরও ভাল হবে। এটি করার জন্য, দুধে কোকো সহ কফি pourালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। দুধ ফুটিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিন। কফি এবং চকলেট দুধ একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন। ফলে ফিল্টার করা দুধ ঠান্ডা করুন, ডিম যোগ করুন এবং তারপর রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন।
6. অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছাঁকুন, এবং এটি ময়দার ঝাঁকুনি এবং নরমতাও দেবে। খাবারের সাথে একটি বাটিতে ময়দা রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ময়দা নাড়ুন, যাতে একটি গলদ না থাকে। আপনি যাতে কোন গলদ না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিতে পারেন। ময়দার ধারাবাহিকতা তরল টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি বিশেষ স্বাদের জন্য ময়দার সাথে সামান্য দারুচিনি, বাদাম লিকার বা বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন।
7. আধা ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা ছেড়ে দিন এবং গ্লুটেন ছেড়ে দিন। এটি প্যানকেকগুলিকে নরম এবং শক্তিশালী করে তুলবে।
8. আধা ঘন্টা পরে, ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ালাও।আপনি নরম প্যানকেকের জন্য গলিত মাখন ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাচের শেষে মাখন যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ময়দা খুব ইলাস্টিক, ঘন এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।
9. মাখন সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ময়দা গুঁড়ো।
10. চুলায় একটি ভারী তলার প্যান রাখুন এবং ভালভাবে কেটে নিন। মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, বেকন বা অন্য কোন চর্বি দিয়ে নীচে লুব্রিকেট করুন। এটি কেবল প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে করা উচিত, যাতে এটি "গলদা" না হয়।
ময়দার একটি অংশ সংগ্রহ করতে এবং গরম কড়াইতে pourেলে দিতে একটি স্কুপ ব্যবহার করুন। এক হাতে ক্রোকারি এবং অন্য হাতে ময়দার লাড্ডি। গোটা এলাকায় সমানভাবে ময়দা ছড়িয়ে দিতে প্যানটি ঘুরান। প্যানকেক ২- 2-3 মিনিট ভাজুন। এটি গড়ের চেয়ে একটু বেশি আগুনে ভাজা দরকার, কারণ কম তাপে, প্যানকেকগুলি "রাবার" হয়ে যাবে। আপনি এগুলি উচ্চ তাপে ভাজতে পারেন, তবে আপনার সময় মতো এগুলি চালু করার সময় থাকতে হবে যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।
11. যখন প্যানকেকের প্রান্তে একটি ভাজা ভূত্বক তৈরি হয়, তখন প্রান্তগুলি অন্ধকার হয়ে যায় এবং পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখা দেয়, এটিকে ঘুরিয়ে অন্য 30-40 সেকেন্ডের জন্য বেক করুন। প্রথম প্যানকেক একটি সঠিক পরীক্ষার প্রধান নির্দেশক। এটি স্বাদ করার চেষ্টা করুন, এবং এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে কিছু ঠিক করা দরকার কিনা। তারপর একই ভাবে বাকি প্যানকেকস বেক করতে থাকুন। যদি প্যানকেকগুলি উল্টানো যায় না, তবে ময়দা খুব পাতলা। তারপর সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
প্যান থেকে বেকড প্যানকেকস সরান এবং একটি উপযুক্ত ব্যাসের প্লেটে একটি গাদা রাখুন, মাখন দিয়ে ধুয়ে নিন এবং উপরে একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন যাতে তারা শ্বাস নেয়, কিন্তু ঠান্ডা না হয়।
