বাড়িতে একটি প্যানে ভাজা চকোলেট দই কেক তৈরির ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাবার। ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
আমি সত্যিই একটি প্যানে কুটির পনির প্যানকেক পছন্দ করি, বিশেষ করে সকালের নাস্তার জন্য। যেহেতু তাদের জন্য ময়দা কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। এবং তাদের কতগুলি রেসিপি গণনা করা যেতে পারে: বেকড এবং ভাজা এবং বাষ্প উভয়ই … এবং কতগুলি সংযোজন এবং ভরাট বিদ্যমান, ধন্যবাদ যা আপনি সর্বদা পরীক্ষা করতে পারেন, একটি থালার স্বাদ এবং সুবাস পরিবর্তন করে।
আজ আমার কাছে শুধু পনির নয়, চকোলেট পনির। এটি theতিহ্যগত সংস্করণের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন এবং কুটির পনির থেকে তৈরি করা যায় এমন সেরা। সূক্ষ্ম, সুস্বাদু, একটি অসাধারণ চকোলেটের সুবাস সহ। স্বাদ, রচনা এবং সুবাসের নিখুঁত ভারসাম্য। এবং এগুলি রান্না করা বেশ সহজ। একই সময়ে, অবিশ্বাস্যভাবে আশ্চর্যজনক ফলাফল সর্বদা আনন্দদায়ক। মনোরম চকলেট ট্রেইল যা ঘর ভর্তি করে সবসময় ক্ষুধা জাগায়। শিশুরা অবশ্যই এই খাবারটি পছন্দ করবে।
যদি আপনি আগে পনির কেক রান্না না করেন, কারণ মালকড়ি বের হয় না, তারপর এটি খুব তরল হয় এবং পণ্যগুলি তাদের আকৃতি রাখে না, তারপর কেকগুলি খারাপভাবে পরিণত হয়। এর মানে হল যে আপনার পনিরের জন্য নিখুঁত রেসিপি ছিল না। আমি একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করি এবং এই খাবারটি প্রস্তুত করার সময় আপনার সমস্ত গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা জানা দরকার।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 232 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির 5% চর্বি - 500 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 6 টেবিল চামচ
প্যান-ফ্রাইড চকলেট দই কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি গভীর মিশ্রণ পাত্রে দই রাখুন।
আপনি যে কোন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির নিন যা আপনার ভাল লাগে। মূল বিষয় হল এটি শুকনো। আমি এটা 5%, tk। এর সাথে, পনির কেকের জন্য ময়দা "তরল" হয়ে যায় না। যদি দইটি প্রচুর পরিমাণে ছাইয়ের সাথে খুব জলযুক্ত হয়, তবে এটি একটি সূক্ষ্ম চালনিতে রেখে বা গজে ঝুলিয়ে তা বের করে নিন। অথবা ময়দার মধ্যে আরও গমের আটা যোগ করুন, কিন্তু এটি পনির কেককে শক্ত করে তুলবে এবং রসালো নয়।
কিন্তু কুটির পনির নির্বাচন করার সময়, আপনার স্বাদ দ্বারা নির্দেশিত হন। যদি আপনি একটি খাদ্য অনুসরণ করেন, তাহলে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির নিন, এবং যদি অতিরিক্ত ক্যালোরি ভয়ানক না হয়, তাহলে 9% চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা খামারের পনির উপযুক্ত।
সঠিক কুটির পনির নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু সমাপ্ত খাবারের স্বাদ এটির উপর নির্ভর করে। এটি কেনার সময়, রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি সাদা বা হালকা ক্রিমযুক্ত রঙের সাথে হওয়া উচিত এবং সামঞ্জস্য হওয়া উচিত অভিন্ন। গাঁজন দুধের পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ বিদেশী স্বাদমুক্ত হওয়া উচিত।
2. একটি বাটিতে দই, কোকো পাউডার, চিনি, এক চিমটি লবণ এবং ময়দা যোগ করুন।
গমের ময়দার পরিবর্তে, আপনি চাল, ওটমিল বা কর্ন ফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন। সুজিও ভালো।
ডার্ক চকোলেট দিয়ে কোকো পাউডার প্রতিস্থাপন করা জায়েজ। এটি একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে একটি বোর্ডে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা এটি একটি মোটা ছাঁচে গুঁড়ো করুন, বা এটি পানির স্নানে গলে নিন। চকোলেট অতিরিক্ত কালো, কালো, দুধ, সাদা, ছিদ্রযুক্ত বা ক্লাসিক হতে পারে।
3. ডিম ধুয়ে ফেলুন, খোসাগুলো ভেঙে ফেলুন এবং খাবারের বাটিতে যোগ করুন।
পনিরের জন্য ডিমগুলি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে পেটানোর দরকার নেই। এগুলি অন্যান্য পণ্য বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। আমি এটি একটি চামচ দিয়ে গুঁড়ো করেছিলাম যাতে কুটির পনিরটি গলদ থেকে যায় এবং তাদের স্বাদ পনিরের মধ্যে অনুভূত হয়। কিন্তু আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মালকড়িটি বীট করতে পারেন যাতে এটি একটি ক্রিমের মতো একজাতীয় ভর হিসাবে পরিণত হয়। তারপর শস্য ছাড়া চিজকেক মসৃণ হবে।
যদি ময়দা খুব ভেজা হয় তবে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা, যদি বিপরীতভাবে - শুকনো, তারপর 1 টেবিল চামচ লিখুন। টক ক্রিম বা দই। কিন্তু এই নিয়ম কাজ করে না যদি আপনি ময়দার পরিবর্তে সুজি যোগ করেন।এই ক্ষেত্রে, ময়দা 20-30 মিনিটের জন্য রাখতে হবে যাতে সুজি ফুলে যায়, আয়তনে বৃদ্ধি পায় এবং অতিরিক্ত তরল শোষণ করে।
যে কোনও ধরণের ময়দার সাথে ময়দার প্রমাণের প্রয়োজন হয় না।
5. আপনার হাতে ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে ময়দা লেগে না যায়। চামচ দই এবং আপনার হাতে রাখুন। ফর্ম বল, যা তখন চ্যাপ্টা হয় যাতে সেগুলো মোটা "কয়েন" এ পরিণত হয়। সিরনিকির বেধ খুব পাতলা (1 সেমি) থেকে চিত্তাকর্ষক আকার (1, 5-2 সেমি) হতে পারে। সিরনিকির প্রস্থ সাধারণত 3 থেকে 10 সেমি হয়।
দুই পাশে ময়দা দিয়ে রুটি করা দই কেক।
6. রান্নার ব্রাশ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে প্যানের নীচে ব্রাশ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। ভাজার জন্য, আপনি যে কোনও চর্বি নিতে পারেন, তবে এটি গন্ধহীন হওয়া অপরিহার্য। দই রাখুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় এক মিনিট ভাজুন। অনুকূল গরম করার জন্য আগুনকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। তারপর পনির কেকগুলি ভিতরে ভালভাবে বেক করা হবে। যদি গরম করার অপ্রতুলতা থাকে, তাহলে কেকগুলি ভিতরে খারাপভাবে ভাজা হবে, এবং যদি আগুন খুব শক্তিশালী হয়, তবে সিরনিকি বাইরে জ্বলবে, ভিতরে বেক করার সময় নেই। আপনার প্যানের সাথে সামঞ্জস্য করা গুরুত্বপূর্ণ প্রতিটি প্যানে, খাবারগুলি আলাদা। এটি নির্ভর করে যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয়েছে, দেয়াল এবং নীচের পুরুত্ব এবং সেই অনুযায়ী, তাপ পরিবাহিতার উপর।
যদি আপনি ময়দার মধ্যে সোডা যোগ করেন, তবে তাপ চিকিত্সার সময় দই কেকের আকার 1.5 গুণ বৃদ্ধি করতে পারে। এটি ময়দা যোগ করা সোডা দ্বারা সহজতর হয়। এই ক্ষেত্রে, যখন আপনি প্যানে পনির প্যানকেক ছড়িয়ে দেন, তখন তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব থাকা উচিত।
7. যখন প্যানকেকগুলি একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়ে যায়, তখন সেগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণ রান্না করুন। ভাজার সময় আনুমানিক, কারণ আমি পুনরাবৃত্তি করছি - প্রত্যেকের একটি ভিন্ন ফ্রাইং প্যান আছে। অতএব, আপনার "কেক" এর প্রস্তুতি দেখুন।
যখন প্যানকেক দুপাশে ভাজা হয়ে যায়, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে নিন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। যদি প্যানের পুরু তলা থাকে, তাহলে আপনি সম্পূর্ণরূপে তাপ বন্ধ করতে পারেন, সমাপ্ত পণ্যগুলিকে উষ্ণতায় সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।
অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য প্রস্তুত পনির কেকগুলি কাগজের তোয়ালে রাখুন। রান্নার পরপরই ভাজা চকলেট প্যানকেকস পরিবেশন করুন। উষ্ণ হলে এগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু। বেরি দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজান, চেরি সিরাপ যোগ করুন, গুঁড়ো চিনি বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চকোলেট আইসিং, মধু বা টক ক্রিম দিয়ে েলে দিন। টপিং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবেশন করা হয়, কারণ প্রত্যেকের রুচি আলাদা।
