বাড়িতে শীতের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -8 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
কালো currant একটি বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন ভিটামিনের ভাণ্ডার। এটি বছরের যে কোনও সময়, বিশেষত ঠান্ডা আবহাওয়ায়, যখন কোনও তাজা এবং উচ্চমানের বেরি নেই তখন এটি কার্যকর। অতএব, গৃহিণীরা সংরক্ষণের মাধ্যমে তাদের উপর মজুদ করে। সাধারণত, কালো currants ফসল জন্য উদার হয়, তাই এটি থেকে জ্যাম তৈরি করে এবং চিনি দিয়ে স্ক্রোল করে, আপনি শীতের জন্য currant compotes তৈরি করতে পারেন। একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙের, যেমন একটি স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত পানীয় আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে। এটি আপনাকে গত গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে এবং আপনাকে উত্সাহিত করবে। এখন বাইরে গরম এবং মৌসুমি বেরিগুলি সূর্যের আলোতে পরিপূর্ণ, যার অর্থ এটি সংরক্ষণের সময়। ফসল তোলার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যেহেতু currants অনেক বেরি এবং ফলের সাথে পাওয়া যায় যা একই সময়ে পাকা হয়। এই উপাদানটি বাড়িতে শীতের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট কমপোটের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলির শীর্ষ -8 উপস্থাপন করে।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- কমপোটের জন্য পাকা, শক্তিশালী এবং সরস কালো currant berries চয়ন করুন। ধ্বংসাবশেষটি ভূপৃষ্ঠে ভাসানোর জন্য এগুলিকে একাধিক জলে ধুয়ে ফেলুন। ধোয়ার পরে, তাদের একটি তুলোর তোয়ালে শুকিয়ে দিন।
- কালো currants পাতা এবং twigs পরিষ্কার করা হয়, তাদের সাদা এবং লাল প্রতিপক্ষের বিপরীতে। সাধারণ ছোট কাঁচি দিয়ে "লেজ" সহ সমস্ত "পা" সরানো সহজ, দ্রুত এবং সহজ। এটি একটি শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ ব্যবসা, তবে আপনার এটি অবহেলা করা উচিত নয়, অন্যথায় কমপোটটি সুন্দর এবং স্বচ্ছ হবে না।
- পাকা বেরি নিন, কিন্তু অতিরিক্ত পাকা নয়, এগুলি দ্রুত তাদের আকৃতি হারাবে এবং সবুজগুলি পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করবে।
- বৃষ্টির পরে শীতকালীন ফসল তোলার জন্য কখনই বেরি বাছবেন না, এগুলি দ্রুত আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয়, জলযুক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।
- কমপোটের স্পিনিংয়ের কোন বিশেষত্ব নেই। আপনার যা জানা দরকার তা হ'ল আপনি জারে যত বেশি বেরি রাখবেন তত কমপোট এবং সমৃদ্ধ হবে। এই জাতীয় পানীয় শীতকালে সিদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করা হয়।
- মিষ্টির পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা হয়।
- ব্ল্যাককুরান্ট কমপোটে সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য, এটি সিদ্ধ না করা ভাল, তবে ফুটন্ত পানি বা ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে ডবল byেলে এটি বন্ধ করা ভাল। কিন্তু এই পদ্ধতি শুধুমাত্র শীতকালীন ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি তাজা কমপোট পান করতে চান তবে আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে বা বেরিগুলি তৈরি করতে দিতে হবে। তারপরে তারা কোমল হয়ে উঠবে, তাদের রস, স্বাদ এবং সুবাস দেবে।
- জারটি প্রান্তে তরল দিয়ে পূরণ করতে ভুলবেন না। যদি শেষ জারের জন্য একটু সিরাপ যথেষ্ট না হয়, তাহলে কমপোটে সাধারণ ফুটন্ত জল যোগ করুন।
- শীতের জন্য কমপোট প্রস্তুত করতে, বেকিং সোডা দিয়ে জার এবং idsাকনা পরিষ্কার করতে ভুলবেন না, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করুন।
- Rolাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত জারগুলি নিচে ঘুরান, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। বিষয়বস্তু ভাল উষ্ণ হওয়া উচিত, কারণ এটি ওয়ার্কপিসের নিরাপত্তার উপর নির্ভর করে।
- একটি বিশুদ্ধ currant পানীয় স্বাদ খুব সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল পরিণত, এবং রঙ রুবি হয়। যাইহোক, ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট যেকোন ফল এবং বেরি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে: আপেল, রাস্পবেরি, গুজবেরি, পীচ, নাশপাতি, চেরি, বরই, পুদিনা, কমলা, লেবু …
- যদি সংরক্ষণের সময় শরবত থেকে যায়, এটি থেকে একটি সসপ্যানে সাধারণ কমপোট রান্না করুন।
- শীতের জন্য কমপোটটি একটি অন্ধকার, শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- ক্যান খোলার পরে এবং কমপোট পান করার পরে, বেরিগুলি ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। এগুলি কেবল খাওয়া যায় না, পাইস, আইসক্রিম, কুটির পনির মিষ্টি এবং বিভিন্ন ককটেল সাজাতেও ব্যবহৃত হয়।
কালো currant compote জন্য ক্লাসিক রেসিপি
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী শীতের জন্য সুস্বাদু ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট।রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি জীবাণুমুক্ত করা হয় না, তবে ডাবল ফিলিং পদ্ধতি দ্বারা বন্ধ করা হয়। শহরের অ্যাপার্টমেন্ট এবং শীতল জায়গায় উভয়ই ভালভাবে সঞ্চয় করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 38 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - একটি 3 -লিটার ক্যান
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- কালো currant berries - 4 চামচ।
- চিনি - 2 চামচ।
- ফুটন্ত জল - 2, 8 লি
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট রান্না করা:
- কালো currant berries বাছাই, twigs, পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান। ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন।
- শুকনো বেরিগুলি ধুয়ে এবং বাষ্প-জীবাণুমুক্ত জারে andেলে দিন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ালুন।
- Arsাকনা দিয়ে জারগুলি Cেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- জার থেকে, ছিদ্র সহ একটি বিশেষ idাকনার মাধ্যমে প্যানে আধান pourেলে দিন যাতে বেরিগুলি পাত্রে থাকে।
- একটি সসপ্যানে চিনি andালুন এবং মিহি চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য একটি ফোঁড়ায় আনুন।
- ফলে সিরাপ দিয়ে বেরি ourালা এবং একটি seaming মেশিন সঙ্গে জার সীল।
- ক্যানগুলিকে theাকনার দিকে ঘুরিয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং 8-12 ঘন্টার জন্য স্ব-নির্বীজন করতে ছেড়ে দিন।
Currant এবং gooseberry
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গুজবেরি এবং কালো currant compote। কমপোটটি সুস্বাদু, চিনিযুক্ত নয়, কিছুটা উপলব্ধিযোগ্য এবং মনোরম টকযুক্ত। এবং বেরিতে থাকা ফলের অ্যাসিডগুলি এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় পানীয়ের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ে অবদান রাখে, তাই আপনি প্রচুর পরিমাণে চিনি রাখতে পারবেন না।
উপকরণ:
- কালো currant - 250 গ্রাম
- গুজবেরি - 250 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
- জল - 1.5 লি
শীতের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট এবং গুজবেরি কমপোট রান্না করা:
- বেরি ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে শুকিয়ে নিন।
- এগুলি একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং পাত্রে ঝোলানো পর্যন্ত ফুটন্ত জল েলে দিন।
- একটি পরিষ্কার, সিদ্ধ lাকনা দিয়ে জারটি overেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- জলটি আবার পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- বেরির একটি পাত্রে চিনি andালুন এবং আবার ফুটন্ত জল ালুন।
- জার উপর idাকনা রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত করা যাক।
- জীবাণুমুক্ত lাকনা দিয়ে জীবাণুমুক্ত না করে শীতকালের জন্য একটি জারক্যান্ট কমপোটের রোল তৈরি করুন, এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলের নিচে ঠান্ডা হতে দিন।
3 লিটার জারের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট রেসিপি
টক currant compote আনন্দদায়কভাবে কেক, প্যাস্ট্রি, waffles এবং অন্যান্য মিষ্টির মিষ্টি মিশ্রিত হবে। এই রেসিপিটি 3 লিটার জারের জন্য। এই কম্পোট পাতলা না করে মাতাল হতে পারে। কিন্তু বেরির সংখ্যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। যদি তাদের অনুপাত বৃদ্ধি পায়, তাহলে পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ হবে।
উপকরণ:
- কালো currant - 500 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- জল - প্রায় 1.5 লিটার
3 লিটার জারের জন্য ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট রান্না করা:
- বেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি জারে pourেলে দিন।
- পূর্ব প্রস্তুত জার মধ্যে berries রাখুন এবং সাধারণ ঠান্ডা জল ালা। তাদের উপর ড্রেনের idাকনা রাখুন এবং সসপ্যানে জল ালুন। সুতরাং, আপনি সঠিক পরিমাণে জল পরিমাপ করুন।
- এই পরিমাণ পানিতে আরও 100 মিলি জল যোগ করুন যাতে জারগুলি খুব প্রান্তে ভরে যায়।
- গ্যাসে পানি দিন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
- বেরির উপর মিষ্টি সিরাপ andালা এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে অবিলম্বে গুটিয়ে নিন।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে 3 লিটার জারে শীতকালীন কারেন্ট কমপোট ঠান্ডা করুন।
আপেলের সাথে কালো currant
শুধু কালো currants শীতের জন্য খালি প্রস্তুত করার জন্য নিখুঁত নয়। অসাধারণ স্বাদের সংমিশ্রণের জন্য এটি সহজেই অন্যান্য বেরি এবং ফলের সাথে মিলিত হতে পারে। আপেলের সাথে ব্ল্যাককুরান্ট কমপোট আপনাকে তার অনন্য সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাসে মুগ্ধ করবে।
উপকরণ:
- কালো currant - 3 চামচ।
- আপেল - 2 পিসি।
- চিনি - 3 চামচ।
- জল - 1.5 লি
শীতের জন্য আপেল দিয়ে ব্ল্যাককুরেন্ট কমপোট রান্না করা:
- আপেলগুলি ধুয়ে নিন, সেগুলি কেটে নিন এবং ওয়েজগুলিতে কেটে নিন।
- কালো currant berries বাছাই, ডালপালা ছিঁড়ে, ধুয়ে এবং শুকনো।
- একটি সসপ্যানে পানি andেলে ফুটিয়ে নিন।
- একটি ছাকনি মধ্যে currant berries এবং আপেল টুকরা রাখুন, এবং ফুটন্ত জলে রাখুন। ফলটি 2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন।
- ব্লাঞ্চ করা খাবারগুলিকে জারে রাখুন এবং পানিতে চিনি যোগ করুন যেখানে সেগুলি খালি ছিল।
- সিরাপটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জারে pourেলে দিন।
- পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলি রোল করুন, উল্টে দিন, গরম কিছু দিয়ে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
কারেন্ট-চেরি কম্পোট
একটি খুব সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় - শীতের জন্য currant -cherry compote। এটি পান করা মনোরম, এবং শীতকালীন আনন্দের সাথে টিনজাত ফল খাওয়ার তুলনা করা যায় না।
উপকরণ:
- কালো currant - 2 চামচ।
- চেরি - 2 চামচ।
- চিনি - 700 গ্রাম
- জল - প্রায় 1.5-2 লিটার
শীতের জন্য রান্না করা currant-cherry compote:
- ডালপালা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে বেরিগুলি খোসা ছাড়ুন। বীজ দিয়ে চেরি ছেড়ে দিন।
- জীবাণুমুক্ত জারে ফল ধুয়ে, শুকিয়ে সাজান।
- তাদের উপর ফুটন্ত পানি andেলে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- পরিমাপ করা পানি একটি সসপ্যানে sugarালুন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- বেরিগুলির উপর প্রস্তুত সিরাপটি একটি জারে খুব প্রান্তে andেলে দিন এবং অবিলম্বে পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
- জারগুলিকে Turnাকনা দিয়ে রাখুন, এবং একটি উষ্ণ পশম আবরণে আবৃত করে ধীরে ধীরে উল্টো করে ঠান্ডা হতে দিন।
কালো এবং লাল currant
লাল currant compote সুস্বাদু, কিন্তু বেরি নিজেই অচেনা হয়ে যায়, যেন বিবর্ণ। এটি কালো currant সঙ্গে মিশ্রিত, compote সুন্দর, উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে। এটি চোখের জন্য একটি আসল উৎসব।
উপকরণ:
- কালো currant - 1, 5 চামচ।
- লাল currant - 1, 5 চামচ।
- চিনি - 1, 5 চামচ।
- জল - প্রায় 1.5 লিটার
কালো এবং লাল currant compote রান্না:
- বেরিগুলি বাছাই করুন এবং জলে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো এবং পরিষ্কার জার উপর ছিটিয়ে।
- বেরির উপর ফুটন্ত পানি 15েলে 15 মিনিটের জন্য coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে জল ালুন, চিনি যোগ করুন এবং বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন।
- স্যারের 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং জারের খুব পাশ দিয়ে বেরিগুলি েলে দিন।
- প্রাক-সেদ্ধ lাকনা দিয়ে ক্যানগুলি রোল করুন, ক্যানটি ঘুরিয়ে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং একটি দিনের জন্য শীতল করুন।
সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে currant
রেসিপিতে সাইট্রিক অ্যাসিডের প্রয়োজন নেই, তবে একটি অতিরিক্ত উপাদান যা যোগ করা যেতে পারে বা নাও হতে পারে। তিনি ভবিষ্যতের কমপোটের সমৃদ্ধির জন্য দায়ী।
উপকরণ:
- কালো currant - 2 চামচ।
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 চা চামচ
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- জল - 1.5 লি
সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে শীতকালের জন্য currant compote রান্না করা:
- বেদানা বেরিগুলি বাছাই করুন এবং জলে ভাল করে ধুয়ে নিন।
- এগুলি পরিষ্কার জারে স্থানান্তর করুন যাতে এটি মোট ভলিউমের 1/3 বা 1/4 লাগে।
- একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং বেরির জারের উপর ফুটন্ত জল েলে দিন।
- তাদের lাকনা দিয়ে overেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- ক্যান থেকে তরল theেলে আবার সসপ্যানে boালুন এবং ফুটিয়ে নিন।
- তারপর সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এই তরল দিয়ে বেরি pourেলে দিন। তাদের 10 মিনিটের জন্য ালতে দিন।
- একটি সসপ্যানে তরল andেলে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
- Currants সঙ্গে জার মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং উপর ফুটন্ত জল ালা।
- শীতের জন্য idsাকনা দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন, কম্বল দিয়ে মোড়ান যাতে কমপোট ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।
রাস্পবেরি এবং currant
ভিটামিন এবং গ্রীষ্মের সুবাসে ভরা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাস্পবেরি এবং currant compote, আপনাকে বছরের শীত-বসন্ত সময়ের মধ্যে আনন্দিত করবে। এই দুটি বেরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 300 গ্রাম
- কালো currant - 300 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.25 চা চামচ
রাস্পবেরি এবং currant compote রান্না:
- বেরিগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত রাস্পবেরি। সে খুব ভদ্র।
- একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে currants রাখুন এবং উপরে রাস্পবেরি ছিটিয়ে দিন।
- রাস্পবেরি সংরক্ষণ করতে বেরিতে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনি যুক্ত করুন। একটি সসপ্যানে জল whenালার সময়, কিছু ফলের ক্ষতি হতে পারে।
- জল সিদ্ধ করুন এবং চিনি এবং বেরি যোগ করুন।
- একটি জীবাণুমুক্ত idাকনা দিয়ে জারটি Cেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে েকে দিন।
- কিছুক্ষণ পর, arাকনা দিয়ে জারটি গড়িয়ে নিন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো করুন এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একটু মোচড় দিন।
- এটিকে উল্টে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
