কিভাবে মাংসের ডাম্পলিং রান্না করবেন? রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা। শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
লেগ ডাম্পলিংস
চিকেন ডাম্পলিংস কোমল এবং সুস্বাদু। তারা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এগুলি সস বা সাইড ডিশের সাথে নিজেরাই খাওয়া হয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 200 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মুরগির পা - 250 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
মুরগির পা ডাম্পলিং এর ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি স্লাইডে টেবিলে ময়দা andালুন এবং মাঝখানে একটি ডিপ্রেশন তৈরি করুন যেখানে আপনি ডিম, তেল এবং লবণ রাখুন।
- এর পরে, ধীরে ধীরে দুধ pourেলে দিন এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়।
- ময়দা ছোট ছোট বলের মধ্যে তৈরি করুন, যা একটি পাতলা গোল টর্টিলা আকারে তৈরি হয়।
- পা থেকে মাংস সরান এবং একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- কুঁচি করা রসুনের সাথে কিমা করা মুরগি মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- টর্টিলার মাঝখানে 2 চা চামচ চিকেন ফিলিং রাখুন। এবং ময়দার প্রান্ত চিমটি।
- উরু ডাম্পলিংগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত পানির সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জার্মান ভাষায় কেন্ডলি
প্রথমবারের মতো, জার্মানিতে ডাম্পলিং তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে তাদের নাম "নোডেল" আসলে উপস্থিত হয়েছিল। জার্মান ডাম্পলিং, যার রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে তা একটি সহজ, সুস্বাদু এবং একই সাথে অস্বাভাবিক খাবার।
উপকরণ:
- রুটি - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দুধ - 100 মিলি
- ডিম - 3 পিসি।
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ব্রেডক্রাম্বস - 2-3 টেবিল চামচ
জার্মান ভাষায় ডাম্পলিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- রুটি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, একটি প্যানে সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পার্সলে ধুয়ে কেটে নিন।
- রুটি, পেঁয়াজ, পার্সলে একত্রিত করুন এবং দুধ pourেলে দিন।
- টস করুন এবং লবণ, মরিচ এবং রুটি যোগ করুন।
- ভর ঘন করার জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ছোট ছোট বল বানান এবং ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
- লবণাক্ত পানি সেদ্ধ করুন এবং এতে জার্মান ডাম্পলিং রাখুন।
- সিদ্ধ হওয়ার পরে, বলগুলি কম তাপে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
মাংস সহ ক্লাসিক চেক ডাম্পলিংস
চেক মাংসের ডাম্পলিংয়ের রেসিপি খামির ময়দা থেকে তৈরি। এগুলি সাধারণত মাংস বা স্টুয়েড বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- দুধ - 120 গ্রাম
- তাজা খামির - 10 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - ১ চা চামচ
চেক মাংসের ডাম্পলিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গরম দুধে খামির গলিয়ে নিন।
- ময়দা ছাঁকুন, এতে চিনি যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে উষ্ণ খামির pourেলে দিন।
- একটি শক্ত ময়দা গুঁড়ো করুন এবং একটি গরম জায়গায় 1 ঘন্টার জন্য রেখে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে দিন।
- যখন ময়দা উঠে যায়, এটি গুঁড়ো করুন এবং 20 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ছোট রুটি তৈরি করুন।
- চেক ডাম্পলিংগুলি মাংস এবং বাষ্প দিয়ে সিদ্ধ করুন, পনিরের কাপড়ে বা ফুটন্ত পানির উপর একটি কল্যান্ডারে ঝুলিয়ে রাখুন, বা একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করুন।
ভিডিও রেসিপি:
আলু ডাম্পলিংস
ডাম্পলিংস। চেক রান্না।
ডাম্পলিং এর সাথে শুয়োরের মাংস।
