কখনও কখনও আপনি সবচেয়ে সাধারণ পণ্য থেকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। এর মধ্যে একটি প্যানে ভাজা পোলক। এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠছে যে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চেটেছেন।
টোস্টেড পোলক রেসিপি কন্টেন্টের ছবি:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পোলক প্রায় প্রতিটি গড় পরিবারের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মাছ। এটি একটি হালকা স্বাদ আছে, এটি রান্নায় আরও বহুমুখী করে তোলে। অতএব, এটি থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে, বিভিন্ন মশলা এবং পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করে।
আপনি পোলক রুটিতে, পিঠায় বা এগুলি ছাড়াই ভাজতে পারেন। এটি সব ধরণের সবজির সাথে মিলিত হতে পারে: গাজর, পেঁয়াজ, উঁচু, বেল মরিচ, টমেটো, ভেষজ ইত্যাদি। এই জাতীয় খাবারের একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং কম ক্যালোরি রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, 100 গ্রাম এই মাছের মধ্যে প্রায় 70 কিলোক্যালরি থাকে, যদি আপনি রুটি বা পিঠা অন্তর্ভুক্ত না করেন। যাইহোক, আরো জটিল রেসিপিগুলিতে যাওয়ার আগে, আপনার সবচেয়ে সহজ ভাজার কৌশল আয়ত্ত করা উচিত। আচ্ছা, এবং কিভাবে এটি করা যায় যাতে মাছ সুস্বাদু, নরম এবং কোমল হয়, আমি আপনাকে বলব।
রেসিপিতে যাওয়ার আগে, আসুন দেখি কীভাবে সঠিক পোলক নির্বাচন করা যায় যাতে আপনি এর ফলাফলে সন্তুষ্ট হন। যেহেতু এই ধরণের তাজা মাছ কেনা অত্যন্ত কঠিন, তাই এটি হিমায়িত নির্বাচন করা প্রয়োজন। সাধারণত পোলক বরফের গ্লাস দিয়ে soldেকে বিক্রি করা হয়, যার পরিমাণ বর্তমান বিধি অনুযায়ী মোট আয়তনের 4% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। অতএব, যদি পোলক বরফে "ডুবে" যায় তবে কেনা থেকে বিরত থাকুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি পানির জন্য অর্থ প্রদান করেন। যদি বরফের ঝলক পাতলা হয়, তবে এর মাধ্যমে আপনি মাছের মাংস দেখতে পারেন, যা সাদা হওয়া উচিত। গোলাপী এবং হলুদ দাগ "শতাব্দী আগে" পোলকের চিহ্ন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 69 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, প্লাস ডিফ্রোস্টিং সময়
উপকরণ:
- পোলক - ১ টি মৃতদেহ
- ময়দা - 2-4 চামচ।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
একটি প্যানে পোলক রান্না করা
1. যদি আপনি হিমায়িত পোলক কিনে থাকেন তবে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করুন। এটি করার জন্য, আপনি ঘরের তাপমাত্রায় মাছ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন। কিন্তু আপনি "জরুরী থেরাপি" প্রয়োগ করতে পারেন: এটি ঠান্ডা জলে রাখুন।
লাশ গলে গেলে চামড়া খুলে ফেলুন। একটি কাটিং বোর্ডে পোলক রাখুন, আপনার বাম হাত দিয়ে লেজ ধরে রাখুন এবং শস্যের বিরুদ্ধে ছুরি চালান। দ্বিতীয় দিকে একই পুনরাবৃত্তি করুন। যদি মৃতদেহের মাথা থাকে তবে তা কেটে ফেলুন। পেটে একটি অনুদৈর্ঘ্য ছিদ্র করুন, সাবধানে গহ্বর থেকে সমস্ত অভ্যন্তর সরান এবং কালো ফিল্মটি সরান, কারণ এর স্বাদ তেতো। তারপরে মাছটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন এবং শবটিকে অংশে কেটে নিন।
2. একটি সমতল প্লেটে ময়দা, লবণ, মাছের মশলা এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
3. ময়দা এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন।
4. প্রতিটি মাছ একটি বাটিতে ময়দা এবং রুটি ভাল করে রাখুন যাতে একটি ফাঁকও না থাকে।
5. চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভাল তাপ। তারপরে, মাছের টুকরোগুলি রাখুন এবং সেগুলি উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রথমে একদিকে, তারপরে ঘুরিয়ে পিছনে মাছ রান্না করুন।
পোলক ভাজার সময় টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে। মাঝারি টুকরা প্রতিটি পাশে 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, বড় টুকরো 8-10 মিনিটের জন্য।
6. সমাপ্ত মাছ একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখুন এবং এটি 3 দিনের বেশি শীতল জায়গায় রাখুন। যাইহোক, যদি আপনি থালাটি উন্নত করতে চান তবে আপনি সবজির সাথে টমেটো পেস্টে কিছুটা ভাজা মাছের টুকরো স্টু করতে পারেন।তারপর আপনি অবিলম্বে একটি সাইড ডিশ পাবেন।
7. যাইহোক, আপনি পোলক ফ্রিজে পাঠানোর আগে, এর কয়েকটি টুকরো খেতে ভুলবেন না, কারণ তাজা হলে এটি বিশেষভাবে ভাল। এবং একটি সাইড ডিশের জন্য, আপনি ম্যাশড আলু বা স্প্যাগেটি সিদ্ধ করতে পারেন।
কীভাবে পোলক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
