সুগন্ধি, কোমল, নরম, মসলাযুক্ত - চুলায় ভাজা হাঁস। থালা ক্রিসমাস টেবিল সাজাবে এবং তার স্বাদে সমস্ত ভোক্তাদের আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁস ছাড়া বড়দিন কি? এই পাখি ইতিমধ্যে ক্রিসমাস খাবারের একটি traditionalতিহ্যগত হিট হয়ে উঠেছে। তার মাংস একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং স্বাদ আছে। Traতিহ্যগতভাবে, হাঁস আপেল দিয়ে সম্পূর্ণ ভরা হয়। এই খাবারটি কিভাবে প্রস্তুত করবেন, আমি পূর্বে শেয়ার করেছি। আপনি সার্চ বার ব্যবহার করে ওয়েবসাইটে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এবং আজ আমি রান্নার জন্য একটি বিকল্প রেসিপি প্রস্তাব করছি - চুলায় টুকরো করে স্টুয়েড হাঁস। এটি একটি সমান সুস্বাদু খাবার যা মনোযোগেরও দাবী রাখে।
এই রান্নার পদ্ধতি বিশেষ করে অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের সাহায্য করবে। যেহেতু কিছু পাখি বেক করতে ভয় পায়, কারণ এটি একটু শুকনো হতে পারে। এবং স্ট্যু করার সময়, মাংস কোমল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসে। কিন্তু এমনকি এভাবে হাঁস রান্না করার সময়ও মনে রাখতে হবে যে, স্টিউ করার জন্য আপনাকে প্রচুর পানি toালতে হবে না, অন্যথায় পাখি রান্না করবে। পরবর্তী নিয়ম হল হাঁসের চর্বি গলে যাওয়ার পরেই মশলা এবং লবণ যোগ করা।
আপনি হাঁস তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই কিনতে পারেন। হিমায়িত পোল্ট্রিতে, মাংস, যখন সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা হয়, তখন তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না। প্রধান জিনিসটি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিফ্রোস্ট করা - প্রথমে ফ্রিজে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 268 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- সয়া সস - 50 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- মশলা এবং গুল্ম - স্বাদে যে কোন
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ
চুলায় ক্রমবর্ধমান ক্রিসমাস হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁস ধুয়ে, কালো ট্যান থেকে চামড়া খোসা, ভিতরের চর্বি অপসারণ এবং টুকরা মধ্যে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং পাখিকে ভাজতে দিন।
2. সব হাঁসের টুকরা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি একটি পাত্রে রেখে একটি প্যানে ভাজুন। অন্যথায়, যদি মাংস একটি পাহাড়ে স্তূপ করা হয়, তবে এটি ভাল রান্না করবে না এবং স্টু করা শুরু করতে পারে। প্রথম 2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের জন্য হাঁস ভাজুন যাতে মাংস দ্রুত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে সীলমোহর করে।
3. হাঁসটিকে একটি সসপ্যান বা ব্রেজিংয়ের জন্য একটি সুবিধাজনক ওভেনপ্রুফ থালায় রাখুন।
4. সস প্রস্তুত করুন। সরিষা এবং সয়া সস একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দের কোন মশলা যোগ করুন। স্বাদযুক্ত মশলা এবং ভেষজ উদ্ভিদের সাথে পরীক্ষা করতে নির্দ্বিধায়। হাঁস থাইম, তুলসী, পার্সলে, ডিলকে "ভালবাসে" … এটি মধু, ওয়াইন, সাইট্রাস ফল, ক্যারাওয়ের বীজ, আদা, পেঁয়াজ, জলপাই তেল, তারকা মৌরি, এলাচ, দারুচিনি দিয়েও ভালো যাবে।
5. সস ভালভাবে নাড়ুন।
6. হাঁসের উপর সস ourালা এবং প্রতিটি টুকরা marinade নাড়ুন।
7. পাখির অর্ধেক coverেকে রাখার জন্য পাত্রে পানীয় জল যোগ করুন। আপনি পানির পরিবর্তে ঝোল, ওয়াইন বা বিয়ার যোগ করতে পারেন।
8. ফয়েল বা lাকনা দিয়ে ছাঁচটি Cেকে রাখুন এবং 1.5-2 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
ওভেনে কীভাবে স্টুয়েড হাঁস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
