চুলায় ফয়েলে শুয়োরের মাংস যেকোন টেবিলে সবচেয়ে বিলাসবহুল খাবারের শিরোনামের প্রথম দাবিদার। চমৎকার স্বাদ, সূক্ষ্ম সজ্জা এবং দুর্দান্ত সুবাস একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুয়োরের মাংস সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রিয় মাংস পণ্য। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে সবচেয়ে সহজ বিকল্প, এবং একই সাথে সুস্বাদু, একটি চুলায় বেক করা। এই তাপ চিকিত্সা মাংসকে নরম, কোমল এবং সরস করে তোলে। উপরন্তু, মৃতদেহের যেকোন অংশ বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁধের ব্লেড, ঘাড়, পিঠ, পাঁজর নিখুঁত। এটা খুব চর্বিযুক্ত টুকরা না অগ্রাধিকার দেওয়া যুক্তিযুক্ত, কিন্তু এখনও অন্তত একটি সামান্য চর্বি থাকা উচিত।
আপনি অবিলম্বে বা মেরিনেট করার পরে মাংস বেক করতে পারেন, তারপর এটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে। মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনিজ, কেচাপ, কেফির, দই, লেবুর রস ইত্যাদি মেরিনেড হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে শুয়োরের মাংস নিজেই বেশ চর্বিযুক্ত, অতএব, এটিতে ন্যূনতম পরিমাণে মেয়োনেজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করা উচিত।
আপনি শুয়োরের মাংসকে ফয়েলে মোড়ানো, বেকিং স্লিভে রেখে বা কেবল বেকিং শীটে রেখে বেক করতে পারেন। এমনকি অভিজ্ঞ শেফরা রান্নার আগে মাংসে বেশ কয়েকটি খোঁচা দেওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে মাংস সমানভাবে ম্যারিনেট করা হয় এবং মশলা এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 268 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (কোন টুকরা) - 1.5 কেজি
- লবণ - 1 চা চামচ
- তুলসী - কয়েক ডাল
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- বেকিং ফয়েল
ধাপে ধাপে চুলায় ফয়েলে শুয়োরের মাংস রান্না করা:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি শিরা এবং ফিল্ম থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলুন। গভীর কাটা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং সেগুলি রসুনের খোসা দিয়ে ভরে দিন। রসুনের লবঙ্গ 2-3 টুকরো করে কেটে নিন। কালো মরিচের সাথে লবণ মিশিয়ে নিন, আপনি যে কোনও মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: এক টুকরো মাংস চয়ন করুন, হাড়হীন, 1 কেজি থেকে 4 কেজি ওজনের।
2. লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে মাংস মুছুন এবং তুলসী পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা হাত দিয়ে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কাটা বা ছিঁড়ে যায়।
3. শুয়োরের টুকরোটি ফয়েলের পাতায় স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে মোড়ান যাতে কোনও ফাঁকা দাগ না থাকে। মাংস একটি preheated চুলা 180 ডিগ্রী পাঠান এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য বেক।
দ্রষ্টব্য: দয়া করে মনে রাখবেন যে মাংসের টুকরোটি যত বড় হবে, সেঁকে নিতে তত বেশি সময় লাগবে। সাধারণত, তাপ চিকিত্সার সময়টি নিম্নরূপ গণনা করা হয়: 1 কেজি মাংস - 1 ঘন্টা। যদি টুকরোটি বড় হয়, যার ওজন 3 কেজি থেকে বেশি হয়, তবে এটি আরও বেশি সময় ধরে চুলায় রাখা ভাল, তবে কম তাপমাত্রায়, যাতে এটি ভিতরে ভাল রান্না করে এবং বাইরে পুড়ে না যায়।
ওভেনে ফয়েলে সরস শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
