কিভাবে কেক ফ্রিজ এবং গলানো যায়? আপনার কোন সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত? ওয়ার্কপিসের টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
ডেজার্টের জন্য আগে থেকেই বেস প্রস্তুত করুন অথবা আপনি যদি এক সপ্তাহ পর কেক সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে শুধু ফ্রিজে রেখে দিন। যদি আপনি সেগুলি একবারে গ্রাস না করেন তবে কেক হিমায়িত করা বেকড পণ্য সংরক্ষণের একটি সুবিধাজনক উপায়। আপনি কেকের অবশিষ্টাংশগুলি হিমায়িত করতে পারেন, এমনকি যদি এটি নিখুঁত আকারে নাও থাকে। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপর অন্যান্য ডেজার্টের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে একটি আকৃতিহীন নরম ময়দার স্তর প্রয়োজন হয়। অংশে কেক হিমায়িত করা সুবিধাজনক। তারপর আপনি যতটা প্রয়োজন ডিফ্রস্ট করতে পারেন। হিমায়িত কেক থেকে কাঙ্ক্ষিত আকৃতি কাটা এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য পিষে নেওয়াও সহজ।
- শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ঠান্ডা পিঠা হিমায়িত করুন।
- ক্রিমকে থার্ড-পার্টি গন্ধ শোষণ করা থেকে বিরত রাখতে, কেকটি একটি শক্তভাবে বন্ধ lাকনা দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
- প্রান্ত বরাবর ময়দা শুকানো থেকে রোধ করতে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পণ্যটি শক্তভাবে মোড়ানো।
- ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করার জন্য রেফ্রিজারেটরে মোড়ানো খাবার ডিফ্রস্ট করুন।
- ফ্রিজার থেকে কেক সরানোর 1 ঘন্টা পরে, এটি থেকে ক্লিং ফিল্মটি সরান।
- উচ্চ চর্বিযুক্ত কেকগুলি ভালভাবে জমে যায়।
- যদি কেকের মধ্যে কোন চর্বি না থাকে (উদাহরণস্বরূপ, এটি চর্বি মুক্ত), তাহলে এটি ভালভাবে জমে যাবে না। অতএব, ফ্রিজে এই জাতীয় জিনিস রাখবেন না।
প্রাগ কেক কিভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 426 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - সক্রিয় কাজের 10 মিনিট
উপকরণ:
কেক - যে কোন পরিমান
একটি কেক, একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি জমা করার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. জমা করার জন্য, ক্লিং ফিল্ম নিন, কারণ কেকটি ফ্রিজে ঘনীভবন থেকে রক্ষা করতে হবে। এটি হিমায়িত হওয়ার আগে কেক মোড়ানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপাদান। কিন্তু অন্য কোন জলরোধী প্যাকেজিং উপাদানও কাজ করবে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য প্যাকেজিং ফয়েলও আর্দ্রতা, আলো, ব্যাকটেরিয়া থেকে খাদ্যকে রক্ষা করার জন্য একটি ভাল বাধা বলে মনে করা হয়। একমাত্র ত্রুটি হল এটি খুব সহজেই ভেঙে যায়।
2. প্রয়োজনীয় আকারে ফিল্মটি কাটুন।
3. ব্যাগে, পুরো কেকের একটি টুকরো রাখুন বা অংশে কেটে নিন। কেক ঠান্ডা করা উচিত।
4. কেকটি শক্তভাবে একটি ব্যাগে বেশ কয়েকটি স্তরে মুড়ে রাখুন যাতে বাতাসের সাথে কোন ফাঁকা দাগ না থাকে। পণ্যটিকে অন্যান্য খাবারের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করতে আপনি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে কেকের ব্যাগ রাখতে পারেন। যদিও প্রয়োজনীয় নয়, এটি পণ্যটিকে আর্দ্রতা এবং দুর্গন্ধ থেকে রক্ষা করবে এবং কেকটিকে উপরের আকৃতিতে রাখবে।
কেকটি ফ্রিজে রাখুন। এটি যুক্তিযুক্ত যে বেকিংয়ের একটি বিশেষভাবে নির্ধারিত স্থান রয়েছে যাতে এটি বহিরাগত গন্ধের সাথে একসাথে থাকে না। ফ্রিজারের অবস্থা পরীক্ষা করুন, কেক রাখার আগে এটি ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন হতে পারে। এটি পণ্যের আসল স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করবে।
হিমায়িত কেক ফ্রিজে কয়েক মাসের বেশি সময় ধরে রাখুন। হিমায়িত বেকড কেকের আর্দ্রতা ধরে রাখে তা সত্ত্বেও, 2 মাস পরে এটি শুকিয়ে যাবে এবং 4 মাস পরে স্বাদ এবং সুবাস স্বীকৃতির বাইরে পরিবর্তিত হবে।
কীভাবে চিজকেক, বেরি এবং ক্রিম কেক ফ্রিজ করবেন তার একটি ভিডিও দেখুন।
