মাংস ভাজা

মাংস ভাজার জন্য একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত রেসিপি। আমি সোভিয়েত পাবলিক ক্যাটারিংয়ের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবারটি মনে রাখার এবং রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি - শুয়োরের রোস্ট। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।

রেসিপি বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• ধাপে ধাপে রান্না করা মাংস ভাজা
• ভিডিও রেসিপি

একটি প্যানে মাংস ভাজা একটি সুস্বাদু গরম মাংসের খাবার যা একটি উৎসব ভোজের সময়েও পরিবেশন করা যায়। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এটি নিজের দিকে খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এটি সম্ভবত দ্বিতীয় কোর্সের দ্রুত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। ভাজা আধা ঘণ্টার বেশি সময় নেয় না, তবে এটি দেখতে খুব পেশাদার এবং সুস্বাদু স্বাদযুক্ত। এর প্রস্তুতি আনন্দের। মাংস খুব সরস এবং কোমল। এই ধরনের একটি ট্রিট খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে এবং সন্ধ্যায় ডিনারের জন্য যে কোন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যায়। এটি আলু এবং পাস্তার সাথে সমানভাবে ভাল যায়, যে কোনও সিরিয়াল এবং চালের সাথে। যদিও একটি তাজা সবজি সালাদ সঙ্গে এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু হবে। উপরন্তু, যদি আপনি মাংসকে গ্রেভির সাথে রাখতে চান, তাহলে এটি ভাজার পরে, আপনার নিজের রসে সামান্য জল এবং স্টু যোগ করুন।

ডিশের জন্য সঠিক মাংস নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, এটি কেনার সময়, পাল্পের উপর হালকা চাপ দিন। পৃষ্ঠটি দ্রুত সমতল হয়েছে - মাংস টাটকা, দাগ রয়ে গেছে - আপনি যা চান তা নয়। যদি আপনি মাংস থেকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ শুনতে পান, সামান্য হলেও, টুকরাটি বাইপাস করুন। একটি মনোরম এবং কঠোর সুগন্ধযুক্ত তাজা মাংস। টুকরোতে কোন আমানত থাকা উচিত নয়, বিশেষত শ্লেষ্মা সহ। স্পর্শ করার জন্য শুকনো সজ্জা চয়ন করুন। রেসিপির জন্য যেকোনো ধরনের মাংস হতে পারে। আমার রেসিপিতে, শুয়োরের মাংস, যা তরুণ ভিল বা মেষশাবক, মুরগি বা টার্কি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 199 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন - 2
• রান্নার সময় - 50 মিনিট

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
• লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
• জলপাই তেল - ভাজার জন্য
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি

ধাপে ধাপে রান্না করা মাংস ভাজা, ছবির সাথে রেসিপি:

1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ফিল্মটি কেটে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। আপনার প্লেটে মাংসের মাপের টুকরো টুকরো করুন। কারণ ভাজার জন্য, মাংস আপনার পছন্দ মতো যেকোনো আকারে কাটা যেতে পারে।

2. একটি কড়াইতে জলপাই তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ চালু করুন।

3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন, যা টুকরোগুলোকে সীলমোহর করে এবং সমস্ত রস ধরে রাখে। এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে প্রায় 7-10 মিনিট সময় নেবে। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে এটি তু করুন। আপনি আপনার পছন্দ মতো মশলা দিয়ে থালাটি সিজন করতে পারেন। যদি আপনি ভাজার শুরুতে মাংসে লবণ যোগ করেন, তাহলে লবণ টুকরো থেকে রস বের করবে, থালা শুকিয়ে যাবে। মাংস সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, তাপ চালু করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। বাষ্পের প্রভাবে, মাংস প্রস্তুতিতে আসবে, এটি কোমল এবং নরম হবে। প্রস্তুত মাংস ভাজা টেবিলে গরম, তাজা রান্না করা পরিবেশন করুন।

কিভাবে মাংস ভাজা রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।