অবশ্যই, কোন মাংসই কাঠকয়লা শশলিকের সাথে তুলনা করতে পারে না, কিন্তু আবহাওয়া যদি আপনাকে প্রকৃতির বাইরে যেতে না দেয়, তাহলে আপনি এটি চুলায় বেক করতে পারেন, এবং বারান্দায় পিকনিকের ব্যবস্থা করতে পারেন। আমি কীভাবে এটি করতে হয় তার টিপস এবং একটি রেসিপি শেয়ার করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিছু টিপস
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যেহেতু বারবিকিউ একটি alতুভিত্তিক খাবার, যা সাধারণত মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ছুটির দিনে প্রস্তুত করা হয়, তাই এটি সবসময় একটি উৎসবমূলক খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়, যা উষ্ণ হৃদয়ের কোম্পানি এবং বহিরঙ্গন বিনোদনের সাথে যুক্ত। এই বিশেষ খাবারটি সপ্তাহের দিনগুলিকে সর্বদা ছুটির দিনে পরিণত করে এবং তাদের সবচেয়ে ইতিবাচক আবেগ দিয়ে পূর্ণ করে। কিন্তু কাবাবপ্রেমীরা deliciousতুর বাইরেও এই সুস্বাদু খাবারের সাথে নিজেদেরকে উপভোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার বাড়িতে একটি চুলা, কাঠের স্কুইয়ার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা চালানোর ইচ্ছা থাকা উচিত।
প্রথমে, এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্ক অসফলভাবে শেষ হতে পারে এবং ফলাফল কাঙ্ক্ষিত সুবাস এবং স্বাদ আনবে না। কিন্তু যদি আপনি দক্ষতা অর্জন করেন, তাহলে কাবাবটি প্রায় পূর্ণতা লাভ করতে পারে এবং চুলায় রান্নার বিজ্ঞানকে পুরোপুরি আয়ত্ত করতে পারে।
ওভেনে শুয়োরের মাংস রান্না করার কিছু টিপস
- সর্বদা চর্বি পাতলা শিরা সঙ্গে মাংস নির্বাচন করুন, উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের ঘাড়। তারপরে চর্বি গলে যাবে, যা থেকে এটি মাংসের টুকরার কোমলতা এবং রসালোতা রক্ষা করবে।
- শীশ কাবাব শুধুমাত্র ভাল তাপে, 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এবং সর্বদা একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রা থেকে, এটিতে একটি ভূত্বক তৈরি হয়, যা রসকে ভিতরে রাখবে।
- প্রতি 5-10 মিনিটে কাঠকয়লায় ভাজার প্রক্রিয়া অনুকরণ করে - স্কুইয়ারটি চালু করুন, নিশ্চিত করুন যে খাবারটি পুড়ে না যায় এবং এর উপর মেরিনেড pourেলে দিন।
- মোট রান্নার সময় 20-25 মিনিট। এর পরে, মাংস শুকিয়ে যাবে।
- যতক্ষণ সম্ভব ওভেনের আকারের সাথে মানানসই আসল লোহার স্কেভার ব্যবহার করুন। কারণ কাঠের কাঠিগুলো একটু পুড়ে যায়।
- যদি আপনি এখনও কাঠের স্কুইয়ার ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলি আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, এটি তাদের জ্বলন থেকে কিছুটা প্রতিরোধ করবে।
এই সমস্ত সূক্ষ্মতা পর্যবেক্ষণ করে, আপনি একটি রান্না করা ঘরে তৈরি কাবাব পাবেন যা সরস, নরম এবং একটি দুর্দান্ত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট সহ। এটি রান্না এবং অতিথি উভয়ের মেজাজ উন্নত করবে!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 268 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট - খাবার প্রস্তুত করা, 3-12 ঘন্টা মেরিনেট করা, 30 মিনিট - বেকিং
উপকরণ:
- শুয়োরের গলা - 1 কেজি
- শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 4-5 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় শুয়োরের মাংসের কাবাব রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন এবং ছায়াছবি, শিরা, টেন্ডন থেকে পরিষ্কার করুন। তারপরে এটি 4-5 সেন্টিমিটার আকারে ভাগ করুন, যাতে টুকরাগুলি একই আকারের হয়। এগুলি খুব মোটা করে কাটবেন না, অন্যথায় মাংস ভিতরে কাঁচা থাকতে পারে এবং ছোট টুকরাগুলি দ্রুত পুড়ে যাবে।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন।
3. একটি বাটিতে, কাটা মাংস এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
4. তেজপাতা টুকরো টুকরো করে খাবারে যোগ করুন। স্থল কালো মরিচ এবং ভিনেগার দিয়ে তু।
5. সব মসলা সমানভাবে বিতরণ করার জন্য উপাদানগুলো ভালোভাবে নাড়ুন।
6. মাংসকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেট করতে দিন, 12 পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
7. এই সময়ের পরে, বেকন 8 মিমি টুকরা মধ্যে কাটা। এছাড়াও ঠান্ডা জলে skewers প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন।
8. পর্যায়ক্রমে আঁকড়ে রাখা খাবারগুলোকে শক্ত করে আঁকুন: মাংস, বেকন, পেঁয়াজ ইত্যাদি।
9. শীশ কাবাব একটি তারের আলনা বা বেকিং শীটে উঁচু দিক দিয়ে রাখুন যাতে গরম তাপ সমানভাবে মাংসের উপরে েলে দেওয়া হয়। লবণ দিয়ে asonতু করুন।
দশ250 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত একটি চুলায় কাবাব রাখুন এবং কাবাবটি আধা ঘন্টার বেশি বেক করুন। পর্যায়ক্রমে এটিকে বিভিন্ন দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সর্বত্র সমানভাবে বেক হয়।
11. যেকোনো সস দিয়ে গরম রান্নার পরপরই প্রস্তুত শীষ কাবাব পরিবেশন করুন।
চুলায় বারবিকিউ কিভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
