কিভাবে সুস্বাদুভাবে বারাকুড়া রান্না করবেন? শীর্ষ 7 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ব্যারাকুডা একটি সামুদ্রিক মাছ যা দেখতে অনেকটা নদীর পাইকের মতো। এটিকে সেফারেন বা সি পাইকও বলা হয়। জাপানি খাবারে মাংসের স্বাদ অত্যন্ত প্রশংসিত। এই ধরণের মাছের পুষ্টিগুণ অস্ট্রেলিয়ায় বারাকুদা খাবারের জাতীয় মর্যাদা অর্জনের অনুমতি দিয়েছে। স্পিরেনের মধ্যে রয়েছে অনেক উপকারী পদার্থ, যেমন কোনো সামুদ্রিক মাছ। টরিন বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ডায়াবেটিসের প্রকাশ কমাতে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।
বারাকুডা রান্নার বৈশিষ্ট্য
বারাকুডা একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাছ। যাইহোক, এটি প্রতিটি দোকানে পাওয়া যাবে না। এই কারণেই এটি আমাদের টেবিলে খুব কমই উপস্থিত হয়।
বারাকুডা বেছে নেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি ব্যক্তি ভোজ্য নয়। রান্নায়, শুধুমাত্র তরুণ মাছ ব্যবহার করা হয়, যার আকার 60 সেমি এবং ওজন 1.5 কেজি অতিক্রম করে না।
এই নিয়ম সবসময় মেনে চলতে হবে কারণ বয়সের সাথে সাথে, বড় শবের মাংস একটি বিষ জমা করে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক, যা তাপ চিকিত্সা দ্বারা নিরপেক্ষ করা যায় না। এই ক্ষেত্রে, খাওয়া মারাত্মক বিষাক্ততায় ভরা।
সবচেয়ে ছোট বারাকুডা এমনকি কাঁচাও খাওয়া যায়। বড়টি বাষ্পযুক্ত, সেদ্ধ, সিদ্ধ, চুলায় ভাজা, একটি প্যানে ভাজা এবং ভাজা।
অনেক শেফ রান্নার আগে মাথা এবং সমস্ত অন্ত্র, এমনকি দুধ সরানোর পরামর্শ দেন। তারাই প্রথম টক্সিন জমা করে। কিন্তু একই সময়ে এটি ত্বক, tk অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তিনিই রান্না করা খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় সুবাস এবং পর্যাপ্ত চর্বিযুক্ত উপাদান সরবরাহ করেন।
বারাকুডা মাংস নিজেই তার উচ্চ ঘনত্ব এবং কম চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা আলাদা, তাই প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি অতিরিক্ত না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Preatreatment মশলা এবং লেবু সঙ্গে সংক্ষিপ্ত marinating অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
কিছু দেশে, সেদ্ধ ভাত এবং ক্রিমি সসের সাথে এই ধরণের মাছের টেন্ডেমকে সর্বোত্তম সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
শীর্ষ 7 বারাকুদা রেসিপি
বারাকুডা রান্নার জন্য বিপুল সংখ্যক বিকল্প একটি অত্যাধুনিক রন্ধন বিশেষজ্ঞের কল্পনাকে বিচরণ করতে দেয়। আজ আমরা ভাজা মাছ প্রস্তুত করছি, আগামীকাল বেকড, এবং পরশু আমরা এটি সালাদে যোগ করব। এমনকি প্রকৃতির বাইরে গিয়েও, আপনি সামুদ্রিক পাইক দিয়ে মাছের স্যুপ বা শাকসবজি এবং ল্যাভেন্ডার সসের সাথে ভাজা মাছ দিয়ে একটি বিদেশী খাবার সরবরাহ করতে পারেন। উষ্ণ সমুদ্রের এই বাসিন্দার সাথে কিছু জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।
মাশরুম, সামুদ্রিক শৈবাল এবং মাসাগো ক্যাভিয়ার সহ ভাজা বারাকুডা
অবশ্যই, যে কোন মাছ বাতাসে ছিটিয়ে থাকা আলুর সাথে ভাল যায়, কিন্তু ইদানীং, আরো বেশি করে মানুষ তাদের খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে চায়, নতুন কিছু আনতে চায়, বহিরাগততার ছোঁয়া যোগ করতে চায়, বিশেষ করে যদি উৎসবের মেনু নিয়ে চিন্তা করার প্রয়োজন হয়। অতএব, আমরা মাশরুম, সামুদ্রিক শৈবাল এবং মাসাগো ক্যাভিয়ার দিয়ে ভাজা বারাকুডা রান্না করার পরামর্শ দিই। এই খাবারের বিশেষত্ব কেবল পণ্যগুলির ক্ষুধা সংমিশ্রণে নয়, পরিবেশনের পদ্ধতিতেও। সমাপ্ত খাবারটি নি deliciousসন্দেহে সুস্বাদু এবং সুন্দর দেখাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- বারাকুডা - 150-200 গ্রাম
- স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ
- জলপাই তেল - 40 মিলি
- মাখন - 5 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 60 মিলি
- জল - 10 মিলি
- থাইম - 3 টি ডাল
- Champignons - 4 পিসি।
- ছোট লেবু - 1 পিসি।
- শৈবাল সালাদ - এক মুঠো
- ছোট তাজা শসা - 1 পিসি।
- মাসাগো ক্যাভিয়ার এবং আদা - স্বাদ মতো
মাশরুম, সমুদ্রের সালাদ এবং ম্যাসাগো দিয়ে বারাকুদা তৈরির ধাপে ধাপে:
- এই রেসিপি অনুসারে, আপনি তাজা এবং ডিফ্রোস্টেড বারাকুডা লাশ উভয়ই নিতে পারেন। হাড় থেকে ফিললেট আলাদা করুন। আমরা একটি জাল আকারে ত্বকে বেশ কয়েকটি কাটা তৈরি করি।অংশে কাটা, কিছু লবণ যোগ করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চারপাশে কয়েক টুকরো লেবু এবং গুল্ম রাখুন। 30-40 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- এই সময়ে, আমরা মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করি, শসা লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি।
- একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল এবং মাখন গরম করুন, সেখানে মাছের টুকরোগুলো রাখুন এবং 3-4 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পথে মাশরুম হালকা ভাজুন। এটি চালু করুন, আগুনকে ছোট করুন এবং অবিলম্বে ওয়াইন pourেলে দিন।
- আমরা এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত করি, এর পাশে থাইমের একটি ডগা রাখি এবং জলে ালি। 2 মিনিটের পরে, ফিললেট এবং মাশরুম প্রস্তুত। অবশিষ্ট লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি প্লেটে সামুদ্রিক শৈবাল একটি বালিশ রাখুন, প্রথম টুকরো বারাকুদা, উপরে প্রস্তুত শসা রাখুন এবং আংশিকভাবে মাছের ফিললেট দ্বিতীয় টুকরা দিয়ে coverেকে দিন। কাছাকাছি - গোলাপের আকারে এক মুঠো মাশরুম, আদা। আমরা মাসাগো ক্যাভিয়ার দিয়ে সজ্জা শেষ করি। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি পরিবেশন করার সময় তিল এবং সয়া সস যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে বারাকুদার ক্লাসিক রেসিপি
সম্ভবত এটি কোন মাছ রান্না করার সহজ রেসিপি। এটির জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। বারাকুডা ভাজতে ব্যবহৃত পণ্যগুলি প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায়।
উপকরণ:
- বারাকুডা - 700 গ্রাম
- ছোট লেবু - 1 পিসি।
- চুন - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 40-50 মিলি
- প্রোভেনকাল bsষধি মিশ্রণ - 1 টেবিল চামচ।
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- লবনাক্ত
একটি প্যানে বারাকুদার ধাপে ধাপে রান্না:
- আমরা তাজা বা গলিত মাছ ধুয়ে ফেলি, পাখনা, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলি। মৃতদেহকে স্টিকে কেটে নিন।
- সাইট্রাসের রস দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন - চুন এবং লেবু, কিছু লবণ যোগ করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন।
- বারাকুডা মেরিনেট করার সময়, একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাইয়ের তেল উঁচু করে গরম করুন, পূর্বে গুঁড়ো করা চিবুক যোগ করুন।
- আমরা একটি প্যানে মাছের স্টিক ছড়িয়ে দিই এবং দ্রুত 3-4 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে মোটামুটি উচ্চ তাপে ভাজি। এই ধরনের ভাজার সময় আপনাকে টুকরোর ভিতরে পর্যাপ্ত রসালতা রাখতে দেবে এবং একই সাথে মাংস নিজেই ভাল করে ভাজবে।
- এর পরে, মাংসটি একটু ঝরিয়ে দিন এবং থালাটি পরিবেশন করুন।
ব্যারাকুডা মাছ রোলস
ব্যারাকুডা রোলস কোন উৎসব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার প্রসাধন হবে। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ এবং মজাদার। থালাটি উদাসীন কোন গুরমেট ছাড়বে না এবং বাড়ির রান্নার বইয়ে গর্ব করবে।
উপকরণ:
- বারাকুডা - 400 গ্রাম
- বেকন - 200 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- গরম পেপারিকা - 2 গ্রাম
- লবণ - 3 গ্রাম
মাছের রোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- মাছের ফিললেট প্রস্তুত করুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট কিউব করে কেটে নিন। লবণ এবং পেপারিকা দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি ঘষুন এবং তারপরে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেরিনেট করার সময় - ক্লিং ফিল্মের অধীনে ফ্রিজে 3 ঘন্টা।
- এই রেসিপিতে বেকন রোলটি আবৃত করে, তাই এটিকে লম্বা পাতলা টুকরো করে কাটা দরকার।
- পনির ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।
- একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত এতে বারাকুডা হালকা ভাজুন।
- বেকনের উপরে পনির এবং মাছ ছড়িয়ে দিন এবং রোলগুলি মোড়ানো। আরও প্রক্রিয়াকরণের সময় তাদের আকৃতিতে রাখতে, তাদের সুতা দিয়ে মোড়ানো।
- সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রোলগুলি গরম তেলে ভাজুন, অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে একটি থালায় রাখুন।
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাকগুলি একটি সমাপ্ত চেহারা দিতে সহায়তা করবে।
স্টুয়েড বারাকুডা দিয়ে সালাদ
অনেক মাছের সালাদ আছে, প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর। আজ আমরা স্টুভেড বারাকুডা দিয়ে একটি আকর্ষণীয় খাবার রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি, যা যেকোনো উৎসবের টেবিলের যোগ্য, অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরি। এটা জানা যায় যে এই মাছ, তার বৈশিষ্ট্যের কারণে, এমনকি স্টু করা অবস্থায়ও, তার আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখে, তাই এটি সালাদের মতো খাবারের জন্য চমৎকার।
উপকরণ:
- বারাকুডার ফিললেট - 0.5 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50-60 মিলি
- পিট করা কালো জলপাই - 250 গ্রাম
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তাজা শসা - 3 পিসি।
- চেরি টমেটো - 10 পিসি।
- কোয়েল ডিম - 10 পিসি।
- চুন - 1 পিসি।
- ডিল - 50 গ্রাম
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- জলপাই তেল বা মেয়োনেজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
বারাকুদা সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রস্তুত বারাকুডা ফিললেট বড় টুকরো করে কেটে নিন। চুনের রস দিয়ে লবণ এবং seasonতু দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। এটি সরসতা রক্ষা করবে এবং কিছু স্বচ্ছতা যোগ করবে। এছাড়াও স্বাদ মতো কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেরিনেট করার সময়কাল 30-40 মিনিট।
- আমরা ডিল ধুয়ে রসুন পরিষ্কার করি। এই পণ্যগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ইতিমধ্যে, একটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধাযুক্ত সুবাস উপস্থিত হয়, এটি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য, অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানের নিচে মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। ডিল-রসুন মিশ্রণ এবং বারাকুডা ফিললেট যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন।
- আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমরা এটি অর্ধেক কেটে ফেলি, অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি - যত পাতলা তত ভাল।
- প্রতিটি টমেটোকে দুই ভাগে ভাগ করে কেটে নিন। এটি করার জন্য, আমরা একটি ধারালো ছুরি বেছে নিই যাতে একটি সুন্দর আকৃতি বজায় রেখে টমেটোর সজ্জা গুঁড়ো না হয়।
- মাছের ফিললেটগুলির মতো শসাগুলি পিষে নিন, তবে ছোট টুকরো করে নিন।
- আমরা সেদ্ধ কোয়েল ডিমগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা পানির নিচে রেখেছি, তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে পরিষ্কার করি এবং 4 টি সমান অংশে ভাগ করি।
- আমরা একটি গভীর সালাদ বাটিতে জলপাই সহ সমস্ত প্রস্তুত উপাদান, জলপাই তেল বা মেয়োনিজ দিয়ে putতু করি।
- আপনাকে খুব সাবধানে মেশানো দরকার, এর জন্য প্রশস্ত ব্লেড সহ বিশেষ রান্নাঘরের টং ব্যবহার করা ভাল।
- পরিবেশনের জন্য, আপনি এটি ছোট বাটিতে অংশে রাখতে পারেন বা একটি বড় সালাদ বাটিতে রেখে দিতে পারেন।
পাস্তা সহ ক্রিমি সসে বারাকুডা
একটি ক্রিমি সসে বারাকুডা রান্না করে এবং পাস্তা দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করে স্বাদের একটি অনন্য সংমিশ্রণ পাওয়া যায়। এই রেসিপি প্রতিদিন ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- বারাকুডার ফিললেট - 0.5 কেজি
- পাস্তা - 0.45 কেজি
- জলপাই তেল - 100 মিলি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 150 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদ
- ডিল এবং পার্সলে পোশন - 70 গ্রাম
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
ক্রিমি পাস্তা সসে বারাকুদা তৈরির ধাপে ধাপে:
- চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফিশ ফিল্টগুলি অবশ্যই একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, লবণাক্ত করতে হবে এবং কালো মরিচ দিয়ে গ্রেট করতে হবে এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো করতে হবে। এই রেসিপিতে লেবুর রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ক্রিমের সাথে এর সংমিশ্রণ আরও ক্ষুধা যোগ করবে না। আরও রান্নার আগে, 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মেরিনেট করার জন্য বারাকুডা ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভাল করে কেটে নিন। এই মিশ্রণটি যত সূক্ষ্ম হবে, সস তত নরম হবে।
- আমরা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে এবং কেটে ফেলি।
- একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাইয়ের তেল গরম করুন, মাখন যোগ করুন, ফিশ ফিললেট, পেঁয়াজ-রসুনের টেন্ডেম সেখানে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ক্রমাগত নাড়ার সময় একটি পাতলা ধারা দিয়ে খুব ধীরে ধীরে ক্রিম েলে দিন। সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
- এই সময়ে, পাস্তা সিদ্ধ করুন, ফিল্টার করুন এবং প্রশস্ত প্লেটে রাখুন।
- সস দিয়ে বারাকুডা উপরে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বিঃদ্রঃ! Pickled capers এই থালা একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
বারাকুডা সবজি দিয়ে বেকড
একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার খাবার বেকড মাছ। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, এবং স্বাদ এবং সুবাস অবিশ্বাস্য। এছাড়াও, একটি প্যানে রান্নার তুলনায় ব্যবহৃত প্রতিটি পণ্যের স্বাস্থ্যকরতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এই রেসিপিতে দেওয়া সবজির সেটটি মানসম্মত, তবে আপনি যদি চান, আপনি সবসময় আপনার পছন্দের খাবারের সাথে এটি পরিবর্তন বা পরিপূরক করতে পারেন।
উপকরণ:
- বারাকুডা - 1 কেজি
- দীর্ঘায়িত পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- গাজর - 0.4 কেজি
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 0.7 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- তুলসী - ১ চা চামচ
- চুন - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
ওভেনে ধাপে ধাপে বারাকুডা রান্না:
- চুনের রস তৈরি করা হচ্ছে।
- খোসা ছাড়ানো ফিললেটকে অংশে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে ১ ঘণ্টার জন্য আচারের জন্য পাঠান।
- আমরা সবজি পরিষ্কার করি এবং ধুয়ে ফেলি। বাল্বের আকারের উপর নির্ভর করে পেঁয়াজকে 4-8 ভাগে ভাগ করুন, একই লম্বা স্লাইস পেতে।
- গাজরকে 4-5 সেমি লম্বা সরু টুকরো করে কেটে নিন।
- মাশরুমগুলি 2-4 টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুনের গুঁড়ো যোগ করে অল্প তেলে সব একসাথে বা আলাদাভাবে ভাজুন।
- বারাকুডা রান্না করার আগে, বেকিং শীট তেল দিয়ে ঘষুন এবং তার উপর প্রস্তুত সবজি রাখুন। তারপর সেখানে মাছের টুকরো রাখুন। কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। উপরে চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আমরা ফয়েল দিয়ে উপরের অংশটি মোড়ানো এবং 160 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত একটি চুলায় বেকিংয়ের জন্য পাঠাই। বেকিং সময় 15-20 মিনিট। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং ক্রাস্ট বাদামী হতে দিন। বারাকুডা মাছ যাতে অতিরিক্ত না হয় সেজন্য এটি "ব্লাশ" দিয়ে বেশি করবেন না।
- আপনি সেদ্ধ ভাতের সাথে এমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পরিবেশন করতে পারেন। এটি পুষ্টির মানকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে এবং একই সাথে শাকসবজির সাথে বেকড মাছের স্বাদ এবং গন্ধকে ছায়া দেবে না।
সবজি এবং ল্যাভেন্ডার সসের সাথে ভাজা বারাকুডা
এই রেসিপির সাহায্যে আপনি এই ধরণের মাছের প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন। এমনকি উত্সব খাবার পরিবেশন বিশেষ দক্ষতা ছাড়া, কোন শেফ একটি প্রলোভনসঙ্কুল চেহারা সঙ্গে একটি থালা সাজাতে সক্ষম হবে, এবং একটি সূক্ষ্ম এবং একই সময়ে উচ্চারিত সুবাস একটি মাছ মাস্টারপিস সম্পূর্ণ ছবি পরিপূরক হবে সুতরাং, আসুন সবজি এবং আশ্চর্যজনক ল্যাভেন্ডার সস দিয়ে ভাজা বারাকুডা রান্না করি।
উপকরণ:
- বারাকুডা - 700 গ্রাম
- জলপাই তেল - 30 মিলি
- গাজর - 130 গ্রাম
- জুচিনি স্কোয়াশ - 300 গ্রাম
- বিভিন্ন রঙের বুলগেরিয়ান মরিচ - 300 গ্রাম
- সেলারি - 100 গ্রাম
- লেবুর রস - 50 মিলি
- তাজা ল্যাভেন্ডার - 1-2 শাখা
শাকসবজি এবং ল্যাভেন্ডার সসের সাথে ধাপে ধাপে গ্রিলড বারাকুডা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- খোসাযুক্ত বারাকুডা ফিললেটকে 4 ভাগে ভাগ করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঘষুন এবং একটি প্রি -হিট গ্রিল প্যানে ভাজুন। মনে রাখবেন, এমনকি সুন্দর গ্রিল স্ট্রাইপ পেতে, প্রায়শই মাছটি ঘুরিয়ে দেবেন না। 4-5 মিনিট পর্যন্ত একপাশে ভাজার অনুমতি দিন এবং তারপর উল্টে দিন।
- আমরা সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়াই। গাজর, উচচিনি, মরিচ - আমরা সবকিছুকে এমন আকারের স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি যাতে শাকসবজিগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না হয়। একটু তেল, seasonতু এবং প্লেটগুলিতে রেখে একটি বড় কড়াইতে নরম হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
- লেবুর রস এবং কাটা ল্যাভেন্ডারের সাথে 40 মিলি জলপাই তেল ঝাঁকুন।
- সবজি বালিশের উপরে ভাজা বারাকুডা স্টেক রাখুন, ড্রেসিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ল্যাভেন্ডারের একটি ছোট ডাল দিয়ে সাজান।
এই রান্নার পদ্ধতির বিশেষত্ব হল যে মাছটি দ্রুত পর্যাপ্ত রান্না করে, মোটেও পোড়ায় না, তার দরকারী উপাদানগুলি হারায় না এবং প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করে না। এই কারণে, পুষ্টির মান বৃদ্ধি পায় এবং সমাপ্ত খাবারের ক্যালোরি উপাদান হ্রাস পায়।
