বিদেশী পানীয়ের বর্ণনা। পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ বৈশিষ্ট্য কি? রাসায়নিক গঠন, উপকারিতা এবং ক্ষতি। কীভাবে হরচটা রান্না করবেন এবং কী দিয়ে একত্রিত করবেন? স্পেনীয়রা এই পানীয়কে তাদের সাদা সোনা বলে। প্রথমত, তারা হরচাতার উপকারের প্রশংসা করে, যখন এটি তার অসামান্য গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলীকেও আনন্দ দেয়।
হরচটার দরকারী বৈশিষ্ট্য
পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার আপনার ফিগারকে প্রভাবিত করবে না, কারণ হরচটার ক্যালোরি কন্টেন্ট বেশ কম। একই সময়ে, পানীয় একটি গুরুতর স্বাস্থ্য-উন্নতিশীল প্রভাব অর্জন করতে সাহায্য করবে:
- দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করুন … জাতীয় পানীয়ের ভক্তরা বিশ্বাস করেন যে এটি কফি এবং চায়ের তুলনায় অনেক ভাল। এটি বিভিন্ন ধরণের শর্করার উপাদানগুলির কারণে, যা খুব দ্রুত শক্তিতে রূপান্তরিত হয় এবং একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো … পানীয়ের উপাদান রক্তনালীর দেয়ালে ক্ষতিকর আমানত দ্রবীভূত করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, এই প্রভাব ক্রমবর্ধমান। আপনি হরচটা পান করা বন্ধ করবেন, এবং কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করার ক্ষমতা কিছু সময়ের জন্য অব্যাহত থাকবে।
- কিডনি আনলোড করুন … তার উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, এই পানীয়টি নিষ্কাশন ব্যবস্থার বোঝা কমাতে সাহায্য করে। আপনার কিডনি এবং মূত্রনালী বিশেষভাবে এটির প্রশংসা করবে। এটি এই অঙ্গগুলিতে ক্যালকুলাস গঠনের একটি চমৎকার প্রতিরোধ হিসাবেও কাজ করবে।
- হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করুন … এটি মূলত পণ্যটিতে পটাসিয়ামের মতো একটি উপাদানের উপস্থিতির কারণে। তিনিই মানুষের মোটরকে অমূল্য সুবিধা প্রদান করেন। এছাড়াও, এটি রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, অঙ্গগুলির গঠন থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করে, অ্যারিথমিয়াস মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখুন … স্নায়ুতন্ত্রের উপর লোড হ্রাস করা নৈতিক সুস্থতা উন্নত করা, মেজাজ স্বাভাবিক করা, অনিদ্রা, মাইগ্রেন এবং উদাসীনতা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। হতাশাজনক চিন্তা চলে যায়, জীবনের প্রতি আগ্রহ দেখা দেয়।
- পিত্তথলির পাথর গঠন রোধ করুন … কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করার ক্ষমতা পিত্তথলিতে কোলেস্টেরল পাথর তৈরিতে বাধা দেয়। একটি শক্তিশালী choleretic প্রভাব ducts মাধ্যমে ছোট বিলিরুবিন পাথর অপসারণ করতে সাহায্য করে, যার ফলে অস্ত্রোপচার হস্তক্ষেপ এড়ানো। এমনকি 10 বছর আগে, এর জন্য একটি জটিল পেটের অপারেশন ব্যবহার করা হয়েছিল। আজ, ল্যাপারোস্কোপিক (ছোট ছেদগুলির মাধ্যমে) প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যা পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে এত কঠিন নয়। কিন্তু, আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে, ছুরির নিচে সার্জনদের কাছে যাওয়ার চেয়ে সুস্বাদু পানীয়ের সাহায্যে নিরাময় করা সবসময়ই বেশি আনন্দদায়ক।
- তারুণ্য বজায় রাখুন … পানীয়তে থাকা ভিটামিন ই এই ক্ষমতার জন্য দায়ী। এটি কেবল কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উৎপাদনে সাহায্য করে না, যা ত্বককে কুঁচকে এবং স্থিতিস্থাপক রাখে, কিন্তু অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির উন্নতিতে অংশগ্রহণ করে, তাদের কাজের সংস্থান বাড়ায়।
- ভালো মনের মধ্যে থাকুন … জনপ্রিয় প্রজ্ঞা বলেছেন: আপনি যদি আপনার মেজাজ উন্নত করতে চান তবে একটি চকোলেট বার খান। স্প্যানিয়ার্ডরা বিশ্বাস করে যে ভাল আত্মায় থাকার আরও একটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে - হরচটা পান করা। এটি আরও দরকারী, এবং মেজাজ বাড়াতে প্রয়োজনীয় কম উপাদান নেই।
- প্রাথমিক প্যারেন্টিংয়ের সম্ভাবনা বাড়ান … জিনিসটি হল যে পানীয়টি একটি কামোদ্দীপক, যা শুক্রাণুর গতিশীলতা এবং ডিমের নিষিক্ত করার ক্ষমতাও বাড়ায়।
হরচাতার বিপরীত এবং ক্ষতি
কিন্তু স্প্যানিয়ার্ডরা তাদের জাতীয় পানীয়ের যত প্রশংসা করেই হোক না কেন, রঙিনভাবে তার সমস্ত বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে, কেউ ভুলে যাবেন না যে হরচটাও ক্ষতি আনতে পারে। প্রথমত, এটি খাদ্য এলার্জি প্রবণ মানুষের জন্য প্রযোজ্য। যেহেতু পানীয়টিতে বাদাম রয়েছে এবং সেগুলি শক্তিশালী অ্যালার্জেন, তাই আপনাকে এক চুমুক দিয়ে পণ্যটি নেওয়া শুরু করতে হবে। যদি অস্বস্তি না হয়, তাহলে আপনি ডোজ বাড়াতে পারেন, কিন্তু ধীরে ধীরে।
অপ্রত্যাশিত প্রতিক্রিয়ার সম্ভাব্য বিকাশ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ বৃদ্ধির কারণে শিশুদের, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানের জন্য পানীয়টি সুপারিশ করা হয় না।
হরচ্যাট করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:
- কঠিন পিত্তথলির পাথর আছে … পিত্তথলির দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - শক্ত এবং নরম। এবং যদি হরচটা নরম (কোলেস্টেরল) পাথর দ্রবীভূত করতে পারে, তবে হায়, শক্ত (বিলিরুবিন) পাথর দিয়ে এটি করা সম্ভব হবে না। অতএব, আপনার খুব সাবধান হওয়া দরকার। রস ছোট পাথর অপসারণ করবে, কিন্তু বড়গুলি নালীতে আটকে যেতে পারে, তারপর তাদের অস্ত্রোপচারের মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে।
- মূত্রাশয়ে পাথর থেকে ভুগছেন … যদি, প্রথম ক্ষেত্রে, কোলেরেটিক প্রভাব ক্ষতি করতে পারে, তাহলে মূত্রত্যাগের বর্ধিত প্রস্রাবের ক্ষমতা অপ্রয়োজনীয়তা হিসাবে কাজ করবে। এটি পাথরের চলাচলকেও উস্কে দিতে পারে, যা প্রত্যাহারের আগে বিশেষ প্রস্তুতি অথবা শক ওয়েভ পদ্ধতিতে চূর্ণ করা আবশ্যক।
হরচটা কিভাবে রান্না করবেন?
আমাদের স্বদেশীদের জন্য একটি পানীয় তৈরি করা একটি সহজ এবং একটি জটিল উদ্যোগ। এর সরলতা কোন অত্যাধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যক্রমের অনুপস্থিতিতে নিহিত। এবং অসুবিধাটি সর্বজনীন ডোমেনের সমস্ত উপাদানের অনুপস্থিতিতে রয়েছে।
প্রথমত, আপনার ছুফা দরকার - এর কন্দগুলিকে চিনাবাদাম বা চিনাবাদামও বলা হয়। রাশিয়ান দোকানে এটি বিরল। এটি অনলাইনে অর্ডার করা অনেক সহজ।
বিভিন্ন পাত্রে রাতভর ভিজিয়ে রাখুন 200 গ্রাম ছুফা, 100 গ্রাম বাদাম, 50 গ্রাম বার্লি। সকালে, ছুফা এবং বাদাম থেকে খোসা সরান, উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ব্লেন্ডারে যতটা সম্ভব পিষে নিন, 200 মিলি জল এবং 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন। একটি চালনী দিয়ে মুছুন, যে কোনও ধ্বংসাবশেষ সরান এবং আরও 2 লিটার জল যোগ করুন। এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। চাইলে বরফ দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
টেবিল আকারে বিভিন্ন দেশে হরচটা রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন:
| দেশ | ছুফা | বাদাম | চিনি | দুধ | জল | মশলা / সিরিয়াল |
| মেক্সিকো | - | + | + | - | + | দারুচিনি, ভ্যানিলা |
| সালভাদর | - | + | + | + | + | হিকারো, তিল |
| নিকারাগুয়া | + | + | + | + | + | হিকারো |
| আমেরিকা | - | - | + | - | + | যব, ভাত |
হরচটা ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য
স্পেনে তারা কিংবদন্তিকে বলতে পছন্দ করে যে পানীয়টির নাম আরাগনের রাজা দিয়েছিলেন। একদিন, গরমের দিনে ভ্যালেন্সিয়ায় হাঁটতে হাঁটতে তিনি সতেজ কিছু চেয়েছিলেন। মেয়েটি তাকে একটি পানীয় এনেছিল, যাকে বলে "ছুফা দুধ"। তিনি এটির স্বাদ নিয়ে বললেন যে "এটি দুধ নয়, এটি সোনা, সৌন্দর্য!"। যাইহোক, পরবর্তীতে historতিহাসিকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে এটি একটি সুন্দর রূপকথার গল্প, বাস্তব ঘটনা নয়।
যাইহোক, পর্যটক বা ব্যবসায়ীরা কেউই এতে বিরক্ত হন না। তারা ইতিহাসকে সত্য হিসাবে উপস্থাপন করতে থাকে, কখনও কখনও এটি অলঙ্কৃতও করে। তারা বিশেষ করে ফলের বাগানে বলতে পছন্দ করে - ক্যাফে হরচটা বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ। ভ্যালেন্সিয়ায় সবচেয়ে বিখ্যাত হল "হর্চাটেরিয়া সান্তা ক্যাটালিনা"।
হর্চটা কিভাবে ব্যবহার করা হয় সেই প্রশ্নের উত্তর ভালেন্সিয়ায় সবচেয়ে বেশি পরিচিত। এখানেই এই পানীয় পরিবেশন করার জন্য বিশেষায়িত পুরাতন ক্যাফে রয়েছে। এটা ঠান্ডা পরিবেশন করার প্রথাগত। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি জাতীয় রুটির কাঠি দিয়ে সাজানো হয় যাকে ফার্টন বলা হয়। তারা একটি মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে বা ছাড়া আসে, প্রায়ই গুঁড়ো চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে। এছাড়াও, পানীয়টি একটি ক্রিস্পি রসকুইলেটাস বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যারা প্রথমবারের মতো হরচটা চেষ্টা করেছেন, তাদের কাছে এটি খুব ক্লোজিং মনে হতে পারে, তবে স্প্যানিয়ার্ডরা এই উপাদেয়তা ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না।
এটি প্রায় সমস্ত স্থানীয় ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলিতে বিক্রি হয়, সেইসাথে সুপারমার্কেটে বিভিন্ন ধরণের পাত্রে - কাচ, প্লাস্টিক, ক্যান এবং টেট্রা -প্যাকগুলিতে বিক্রি হয়। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে হরচটা শেলফ লাইফ 72 ঘন্টা।যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বা নিয়মিত তাকগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় তবে এতে প্রিজারভেটিভ থাকে যা এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করে।
কীভাবে হরচটা তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
আমরা আপনাকে হরচটা রান্না করতে বলেছি। এখন শুধু বাকি আছে সিদ্ধান্ত নেওয়া - পানীয় নিজের তৈরি করা বা ভ্যালেন্সিয়ানদের রন্ধন দক্ষতায় বিশ্বাস করা, গরম স্পেনে যাওয়া। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার অবশ্যই পানীয়টি চেষ্টা করা উচিত।
