ক্যালোরি উপাদান এবং শুকনো তরমুজের রাসায়নিক গঠন। পণ্যের দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের জন্য contraindications। কিভাবে শুকনো ফল প্রস্তুত, সংরক্ষণ এবং খাওয়া হয়। একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় খাবারের রেসিপি এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। শুকনো তরমুজ একটি জনপ্রিয় ধরনের শুকনো ফল যা শুকিয়ে একই নামের গাছের ফল (কুকুমিস মেলো) থেকে তৈরি করা হয়। বার্ষিক তরমুজ ফসল কুমড়ো পরিবারের অন্তর্গত। এশিয়াকে তার জন্মভূমি বলা হয়। বেশিরভাগ জাতই সেখানে চাষ করা হয়। এটি একটি হালকা-প্রেমময় এবং তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ, খরা প্রতিরোধী, উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা পছন্দ করে না। একটি সুস্থ, সঠিকভাবে চাষ করা অঙ্কুর এক থেকে ১০ টি ফল হতে পারে, যার ওজন 1.5 কেজি থেকে 10 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। প্রায়শই এগুলি ডিম্বাকৃতি হয়, কম ঘন ঘন - গোলাকার, সবুজ, হলুদ, বাদামী বা সাদা। 2 থেকে 6 মাস পাকা। এগুলি রান্না এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। এখানে একশরও বেশি জাত রয়েছে, শুকানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যেমন কোলখোজনায়া, টর্পেডো, আনারস, গুলিয়াবি।
শুকনো তরমুজের রচনা এবং ক্যালোরি উপাদান
শুকনো তরমুজের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 341 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 0.7 গ্রাম;
- চর্বি - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 82, 2 গ্রাম;
- জল - 9 গ্রাম।
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন গঠন:
- ভিটামিন এ - 67 এমসিজি;
- বিটা -ক্যারোটিন - 0.4 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.04 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.06 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 6 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 20 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 0.5 মিলিগ্রাম
পণ্যের বিষয়বস্তুর জন্য রেকর্ড হল ভিটামিন সি।এটি কোষ, মাড়ি, রক্তনালী, দাঁতের এবং হাড়ের টিস্যুর বৃদ্ধি ও পুনর্জন্মের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ভিটামিন। আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে, পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে। ইমিউন সিস্টেমে প্রক্রিয়া শুরু করে সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি হরমোন সংশ্লেষণ করে, হেমাটোপয়েসিসে অংশগ্রহণ করে, বিপাক শুরু করে, থাইরয়েড এবং অগ্ন্যাশয়ের এক্সোক্রাইন ফাংশনকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এটি একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
শুকনো তরমুজের রচনায় শর্করার মধ্যে মনো এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে - 7, 3 গ্রাম।
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:
- কোবাল্ট - 2 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 20 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.035 মিগ্রা;
- তামা - 47 এমসিজি;
- আয়োডিন - 2 এমসিজি;
- দস্তা - 0.09 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 1 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 10 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 12 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 118 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 32 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 13 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 16 মিলিগ্রাম
এটি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানে রয়েছে যে শুকনো তরমুজের সমস্ত সুবিধা কেন্দ্রীভূত। পটাশিয়ামের বর্ধিত উপাদান শরীরের পানির ভারসাম্য স্বাভাবিক করতে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে, স্নায়ু সুস্থ করতে এবং পেশী শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। শরীরের সমস্ত লবণের অর্ধেক পটাশিয়াম লবণ। তারা অতিরিক্ত জল অপসারণ করে, ফোলাভাব কমায় এবং ক্লান্তি এবং গুরুতর শারীরিক পরিশ্রমের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করে।
সোডিয়াম ধন্যবাদ, স্নায়ু impulses উত্তরণ ঘটে। উপাদানটি আন্তcellকোষীয় তরল এবং রক্তের অংশ। পানির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, পানিশূন্যতা রোধ করে। এর অভাব খিঁচুনি, নিউরালজিয়া, বমি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থার অবনতি, মনোস্যাকারাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের দুর্বল শোষণের দিকে পরিচালিত করে।
নিশ্চয় সবাই জানে যে তরমুজের মধ্যে যে ক্যালসিয়াম থাকে তা হাড় ও দাঁতের স্বাভাবিক অবস্থার ভিত্তি। যাইহোক, সবাই জানে না যে এটি কার্যত ভিটামিন ডি ছাড়া শোষিত হয় না।
একজন সুস্থ ব্যক্তির মানসিক স্বাস্থ্যের ভিত্তি হল ম্যাগনেসিয়াম। অনেক অ্যান্টি-স্ট্রেস ওষুধ এর উপর ভিত্তি করে। উপরন্তু, এই উপাদানটি সংযোগকারী টিস্যুর সম্পূর্ণ কার্যকারিতা সমর্থন করে। একটি উপাদানের অভাবের ফলে ভেরিকোজ শিরা, মায়োপিয়া, হার্নিয়াস, মেরুদণ্ডের বক্রতা, দুর্বল যৌথ নমনীয়তা, স্থায়ী স্থানচ্যুতি ঘটে।
ফসফরাস শুধু হাড় ও দাঁতের জন্য নয়, দৃষ্টিশক্তির জন্যও উপকারী। এর অভাব ক্লান্তি এবং দুর্বলতা, ক্ষুধা হ্রাস, ঘনত্ব হ্রাস, ঘন ঘন সর্দি, উদ্বেগ এবং ভয় বাড়ে।
শুকনো তরমুজের উপকারিতা
এটা ভাল যখন একটি পণ্য শুধুমাত্র আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিক চাহিদা পূরণ করে না, কিন্তু শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। শুকনো তরমুজের ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি হওয়া সত্ত্বেও, এটি তাজা পণ্যটিতে থাকা প্রায় সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছিল।
এই শুকনো ফলের নিয়মিত ব্যবহার নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব অর্জনে সহায়তা করবে:
- হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা … হার্টের পেশী রিচার্জ করা 40 বছর পর বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু এই বয়সের আগেও, একজনের শরীরের প্রধান মোটর সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। দুর্ভাগ্যবশত, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক কার্ডিওভাসকুলার রোগ নির্ণয় উল্লেখযোগ্যভাবে তরুণ হয়ে উঠেছে। আধুনিক জীবনের দ্রুত গতি হৃদযন্ত্রের পেশীর অবনতি, রক্তচাপের সমস্যা, অনুপযুক্ত পুষ্টির কারণে রক্তনালীগুলির লুমেন সংকুচিত করে। অতএব, হৃদয়কে সমর্থন করার জন্য আপনাকে প্রতিটি সুযোগ গ্রহণ করতে হবে। তদুপরি, যদি এটি একটি সুস্বাদু পণ্য খেতে এমন একটি মনোরম উপায় হয়।
- লিভারকে টক্সিন থেকে পরিষ্কার করে … এমনকি যারা ডায়েট অনুসরণ করে, শুধুমাত্র দরকারী উপাদান খাওয়ার চেষ্টা করে, তারা দরিদ্র-মানের জল এবং খারাপ বাস্তুশাস্ত্রের ব্যবহার থেকে মুক্ত নয়। লিভারে টক্সিন জমা হয় এবং পুরো শরীরে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। শুকনো তরমুজের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি আস্তে আস্তে টক্সিন অপসারণ করতে এবং এর ফলে পুরো শরীরকে সুস্থ করতে সহায়তা করবে।
- কিডনি এবং মূত্রাশয়ের পাথর অপসারণ … মূত্রবর্ধক প্রভাব সহ সমস্ত পণ্য এই ইতিবাচক প্রভাব অর্জনে সহায়তা করে। তারা কিডনি এবং মূত্রাশয় থেকে বালি এবং ছোট পাথর অপসারণ করে, কোলিক বা অন্যান্য ব্যথা সিন্ড্রোমের সূত্রপাত না করে।
- পিত্তথলির স্বাভাবিককরণ … সামান্য কোলেরেটিক প্রভাব মূত্রাশয় এবং তার নালী থেকে অতিরিক্ত পিত্ত অপসারণ করে পিত্তের স্থবিরতার সমস্যা সমাধান করতে সহায়তা করবে। এটি পিত্তথলির রোগের চমৎকার প্রতিরোধ হিসেবে কাজ করবে। এবং যাদের ইতিমধ্যে ছোট পাথর আছে, তাদের জন্য পণ্যটি সরানোর চেষ্টা করবে। আধুনিক Inষধে, পিত্তথলি অপসারণের একটি অপারেশন - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, এবং শুকনো ফল এই অপ্রীতিকর পরিসংখ্যানের অংশ হতে সাহায্য করবে না।
- স্ট্রেস এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করুন … পণ্যের মধ্যে থাকা মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টগুলি বাহ্যিক উদ্দীপনার প্রতি তীব্র প্রতিক্রিয়া না জানাতে, সবকিছুকে হৃদয়ে না নিতে এবং অপ্রীতিকর পরিস্থিতিতে আরও শান্তভাবে সম্পর্কযুক্ত করতে সহায়তা করবে। স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিকীকরণ উদ্বেগ, অনিদ্রা এবং উদ্বেগ কাটিয়ে উঠতে, অশ্রু এবং বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
- অতিরিক্ত কাজ এবং অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধার … অতীতের অসুস্থতা (বিশেষত ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এআরভিআই), ভারী শারীরিক পরিশ্রম, স্নায়বিক ক্লান্তির পরে উচ্চ শক্তির মান কাজে আসবে।
- ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ … পণ্যের উপাদানগুলি টিস্যুতে দরকারী পদার্থ ধরে রাখতে সাহায্য করবে, যার ফলে শরীর ভিটামিনের অভাবের ক্ষতিকর প্রভাব অনুভব করতে বাধা দেবে। এটি সবই মূত্রবর্ধক প্রভাব সম্পর্কে: তরমুজটি খুব মৃদুভাবে কাজ করে, কেবলমাত্র অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, তবে লবণগুলি এর সাথে বেরিয়ে আসতে দেয় না।
- হাড় মজবুত করা … জয়েন্টগুলি আরও মোবাইল হয়ে ওঠে, স্থানচ্যুতি, মোচ, ফ্র্যাকচার প্রতিরোধ করা হয়।
- কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি … একটি হালকা রেচক প্রভাব মলত্যাগে সাহায্য করবে, মলের স্থবিরতা রোধ করবে, যার ফলে শরীরের বিষক্রিয়া রোধ হবে। এটি অর্শ্বরোগ এবং নিউওপ্লাজম প্রতিরোধেও কাজ করবে। এই ক্ষেত্রে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বিরক্ত হবে না।
- মেনোপজের লক্ষণ কমানো … বয়সের সাথে সাথে মহিলাদের শরীরে যে পরিবর্তনগুলি ঘটে তা সুস্থতা এবং ন্যায্য লিঙ্গের চেহারা উভয়কেই আঘাত করে। শুকনো তরমুজের মধ্যে থাকা ফোলিক অ্যাসিড এবং এর ব্যবহারের সাথে ঘটে যাওয়া হরমোন স্তরের স্বাভাবিককরণ সর্বদা দুর্দান্ত থাকতে সহায়তা করবে।
- পুরুষের শক্তি বৃদ্ধি … দেখা যাচ্ছে যে এই পণ্যটি কেবল মহিলাদের জন্য নয়, পুরুষদের জন্যও দরকারী।এটি আপনাকে দিনের বেলায় নয় বরং রাতে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করবে।
- গর্ভাবস্থা সমর্থন … অ্যালার্জির ঝুঁকির কারণে গর্ভবতী মহিলাদের বিপুল পরিমাণে অতি-স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া নিষেধ। বিপরীতভাবে, শুকনো তরমুজ এমনকি একটি অবস্থানে থাকা ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর স্বাস্থ্য-উন্নতি প্রভাব সবচেয়ে অনুকূলভাবে মহিলার অবস্থা এবং ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করে।
- শরীরের নবজীবন … রক্তনালী এবং কৈশিক, হাড় এবং পেশী টিস্যু, সিস্টেম এবং অঙ্গগুলিকে শক্তিশালী করা শরীরের সাধারণ পুনর্জীবনের দিকে পরিচালিত করে। এর সাথে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়, ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়, প্রাণশক্তি বৃদ্ধি পায়, মেজাজ উন্নত হয় এবং প্রফুল্লতার অনুভূতি দেখা দেয়।
- ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি … উপাদেয় পদার্থের মধ্যে থাকা উপকারী উপাদানগুলি ত্বকের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করবে - এটি পরিষ্কার করে, ব্রণ থেকে মুক্তি পায়, সূক্ষ্ম বলিরেখা মসৃণ করে। এছাড়াও, চুল ঘন এবং উজ্জ্বল হবে, নখ আরও শক্তিশালী হবে।
- ট্যানিং সংরক্ষণ … হ্যাঁ, এটি এমন একটি আকর্ষণীয় প্রভাব। শুকনো ক্যান্টালুপ এমন একটি খাবার যা আপনাকে আরও তীব্র ট্যান পেতে সহায়তা করে এবং তারপরে এটি আরও দীর্ঘ রাখে। এবং এটি নির্বিশেষে আপনি খোলা রোদে বা একটি সোলারিয়ামে সূর্যস্নান করছেন কিনা। ত্বকের রঙের জন্য দায়ী রঙ্গককে প্রভাবিত করে এটি করা হয়।
Contraindications এবং শুকনো তরমুজের ক্ষতি
শুকনো ফলের জন্য বৈপরীত্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত - হজমের অসুবিধা এবং উচ্চ চিনির পরিমাণ, তাই এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে শুকনো তরমুজের সুবিধা এবং ক্ষতির মধ্যে একটি সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে।
যেহেতু এটি একটি ভারী পণ্য, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য সুপারিশ করা হয় না। ক্ষমা অবস্থায়, আপনি অল্প পরিমাণে চেষ্টা করতে পারেন এবং প্রতিক্রিয়া দেখতে পারেন। যদি কোন অস্বস্তি না থাকে তবে এই ধরনের শুকনো ফল ব্যবহার করুন। যদি, খাওয়ার পরে, আপনি অস্বস্তি বোধ করেন, তবে ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল।
কিন্তু কে শুকনো তরমুজ থেকে স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ, তিনি ডায়াবেটিস রোগী। উচ্চ চিনি উপাদান বিপজ্জনক পরিণতি হতে পারে। এমনকি যদি নন-মিষ্টি জাতগুলি শুকানোর জন্য ব্যবহৃত হয় তবে লুকানো চিনির উপাদানগুলির কারণে সেগুলি খাওয়া উচিত নয়।
কিভাবে শুকনো তরমুজ খাওয়া যায়
তাজা তরমুজ অ্যালকোহল, মধু এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একত্রিত হলে, এটি একটি খুব শক্তিশালী রেচক হিসাবে কাজ করে। দীর্ঘ এবং দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া পানিশূন্যতা এবং ডিসবায়োসিসের দিকে পরিচালিত করে। তরমুজ এই বিশেষত্বকে শুকনো ফলের মধ্যে স্থানান্তরিত করে। এই কারণে, এগুলি খুব কমই খাবারে যুক্ত করা হয় যাতে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দের পরে কোনও "চমক" না থাকে।
এই ধরনের পরিবেশনের বিকল্প রয়েছে:
- সূক্ষ্ম চূর্ণ বা ভাজা বাদাম দিয়ে তরমুজের একটি স্ট্রিপ ছিটিয়ে, একটি রোল করে রোল করুন, টুকরো করে কেটে নিন। আপনি খুব সুস্বাদু এবং আসল কার্ল পাবেন।
- তরমুজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বলগুলিতে গড়িয়ে নিন, পোস্তের বীজে গড়িয়ে নিন। এই বিকল্পটি বিশেষ করে শিশুদের কাছে আবেদন করবে।
- টুকরোগুলো জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বীজগুলি তরমুজের স্বাদ বাড়ায় এবং এটি মসলাযুক্ত এবং তৈলাক্ত করে তোলে।
এই পণ্যটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় - এক বছর পর্যন্ত। সম্ভবত, আপনি এটি আরও দীর্ঘ করতে পারেন, কিন্তু এর কোন প্রয়োজন নেই - এক বছরে একটি নতুন ফসল পেকে যায় এবং গৃহিণীরা তাজা শুকনো ফলের মজুদ করে।
যদি আমরা শুকনো তরমুজ কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় সে সম্পর্কে কথা বলি, তবে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি গ্লাস, টিন বা প্লাস্টিকের জারে রাখুন, coverেকে রাখুন এবং শুকনো, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। Definitelyাকনাটি অবশ্যই প্রয়োজন, কারণ কেবল ছেলে -মেয়েরা নয়, তাদের বাবা -মাও নয়, অনেক বাগ এবং মাকড়সাও তরমুজের ভোজ খেতে পছন্দ করে। যাতে শুকনো ফল ভাগ না হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - তাদের বর্জ্য পণ্য দ্বারা সংক্রামিত না হওয়ার জন্য, একটি হারমেটিক সিলযুক্ত পাত্রে ট্রিটটি সংরক্ষণ করুন।
একটি টাইট-নট ফ্যাব্রিক পাউচও কাজ করবে। প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক নির্বাচন করা ভাল, যেহেতু সিনথেটিক্স ক্ষতিকারক উপাদান নির্গত করতে পারে। এই পদ্ধতিটি ভাল যদি আপনি নিজেই তরমুজ রান্না করেন।স্ব -শুকানোর সাথে, আপনি কিছুটা শুকনো জায়গা এড়িয়ে যেতে পারেন, কারণ পুরোপুরি সমানভাবে কাটা কঠিন - পাতলা এবং ঘন প্লেট রয়েছে। বাতাসের প্রবেশাধিকার, যা ফ্যাব্রিক সরবরাহ করবে, এই ধরনের পণ্যের জন্য গাঁজন এবং ছাঁচে পরিণত হতে সাহায্য করবে না, তবে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাবে।
কিভাবে তরমুজ শুকানো যায়
শুকনো ফলগুলি দুর্দান্ত দামি খাদ্য পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে আপনি যদি সেগুলি নিয়মিত খান এবং ডাক্তাররা এটির উপর জোর দেন তবে এই জাতীয় থেরাপির জন্য বেশ অর্থ ব্যয় হতে পারে। পণ্যের খরচ কমাতে, পাশাপাশি প্রিজারভেটিভ ছাড়া ট্রিট পাওয়ার গ্যারান্টি দিতে, শুকনো শ্বাসের স্ব-প্রস্তুতি সাহায্য করবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকনো তরমুজ কীভাবে রান্না করবেন
এই ধরনের গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি যেকোন ফল এবং সবজি প্রস্তুত করার জন্য একটি বহুমুখী যন্ত্র। কোনও বিশেষ বিকল্প বা প্রোগ্রামের প্রয়োজন নেই, যে কোনও, এমনকি আদিম মডেল নিজেই করবে।
মাঝারি আকারের পাকা ফল নির্বাচন করা মূল্যবান। আপনার শুকনো তরমুজ সুস্বাদু করতে, মিষ্টি জাতগুলি বেছে নিতে ভুলবেন না। ফল ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অর্ধেক কাটা, বীজ, খোসা সরান। মিষ্টিহীন অংশটি কেটে ফেলা ভাল, কারণ এটি সম্পূর্ণ স্বাদহীন হবে।
ড্রায়ার কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। এটি করার জন্য, প্যালেটগুলি সরান এবং unitাকনা দিয়ে ইউনিটটি coverেকে দিন। ইতিমধ্যে, কৌশলটি উষ্ণ হচ্ছে, তরমুজটি জিগিং করার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করছে, এটি যতটা সম্ভব পাতলা করে কাটা প্রয়োজন - সর্বোচ্চ অর্ধ সেন্টিমিটার। টুকরাগুলির দৈর্ঘ্যও দীর্ঘ হওয়া উচিত নয় যাতে পণ্যটি শুকনো ট্রেতে ফিট করে।
যখন এটি গরম হয়ে যায়, তরমুজটি বিছিয়ে দিন যাতে টুকরাগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে উপরে এবং নীচে থেকে কেবল উষ্ণ বায়ু প্রবাহিত হয় না, তবে পাশ থেকে ভাল বায়ুচলাচলও। তাপমাত্রা শাসন 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয় শুকানোর সময় - 10-12 ঘন্টা, পণ্যের বিভিন্নতা এবং রসালোতার উপর নির্ভর করে আপনি শুকনো ফল রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।
পর্যায়ক্রমে জায়গায় জায়গায় প্যালেটগুলি পরিবর্তন করুন, এবং সরঞ্জামগুলিকে বিরতি নিতে দিন, প্রতি কয়েক ঘন্টা 5-10 মিনিটের জন্য এটি বন্ধ করুন।
কিভাবে চুলায় শুকনো তরমুজ রান্না করবেন
আপনি যদি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের শাস্ত্রীয় পদ্ধতির সমর্থক হন, তাহলে আমাদের দাদীরা তরমুজ শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করুন। চুলায় শুকনো তরমুজ কোনোভাবেই ইলেকট্রিক ড্রায়ারে রান্না করা তার বোনদের থেকে নিকৃষ্ট নয়।
প্রক্রিয়াটির প্রস্তুতি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মতোই - একটি পাকা ফল, ধুয়ে, শুকনো, খোসা এবং বীজ, টুকরো টুকরো করে চয়ন করুন। তারপরে তরমুজটি অবশ্যই একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে, যা আগে পার্চমেন্টে coveredাকা ছিল এবং 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় পাঠাতে হবে।
ফল প্রচুর তরল দেবে, তাই এখানে দুটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে। প্রথমে, ওভেনের দরজা আজার ছাড়তে ভুলবেন না (যদি ফ্যান মোড থাকে, তাহলে বিনা দ্বিধায় এটি চালু করুন) যাতে আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়। দ্বিতীয় - প্রথম 3-5 ঘন্টার জন্য, ক্রমাগত পার্চমেন্ট পরিবর্তন করুন, যেহেতু তরমুজটি পানিতে থাকা উচিত নয়, তাহলে এটি বেক হবে এবং শুকিয়ে যাবে না। পার্চমেন্ট অবিলম্বে তারের রck্যাকের উপর শুকানো যায় এবং পুনরায় ব্যবহার করা যায়।
এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে কমপক্ষে 10 ঘন্টা সময় নেবে। সবকিছুই তরমুজের রসালতার উপর নির্ভর করবে। কিছু ফল প্রায় এক দিনের জন্য "পৌঁছাতে" পারে। অবশ্যই, রাতে কেউ আপনাকে চুলায় ডিউটিতে থাকার জন্য আমন্ত্রণ জানায় না। আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন এবং সকালে প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারেন। তবে আপনার যা করা উচিত নয় তা হ'ল চুলাটিকে অপ্রয়োজনীয় রেখে দেওয়া। প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে প্রিয়জনের জীবনের ঝুঁকি নেবেন না।
কিভাবে বাতাস এবং রোদে শুকনো তরমুজ তৈরি করবেন
যাইহোক, প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় বিকল্পকেই এই পণ্যের সবচেয়ে বড় জ্ঞানী, কাজাখরা প্রায় নিন্দা বলে মনে করে। এমনকি একটি শিশু জানে কিভাবে এই গরম দেশে শুকনো তরমুজ তৈরি করতে হয়। কেউ কেউ এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লাইউডে ছড়িয়ে দেয় এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে উল্টে দেয়, কিন্তু অধিকাংশই নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করে।
পুরোহিতদের মাধ্যমে কাটা তরমুজ পাতলা প্লেটের সাথে কাটা হয়, কিন্তু কয়েক সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায় না।তারা এটিকে ফ্যানের মতো যতটা সম্ভব প্রসারিত করে, যখন টুকরোগুলো বন্ধ হওয়া থেকে বিরত রাখার চেষ্টা করে এবং তারা এটিকে এক বা দুই দিনের জন্য ঘরের উপর আটকে রাখে, ক্রমাগত এটিকে ঘুরিয়ে দেয়। তারপর এটি প্লেটের মধ্যে প্রসারিত দড়িতে ঝুলিয়ে খোলা রোদে রেখে দেওয়া হয়। আচ্ছা, যদি আবহাওয়া বাতাসযুক্ত হয়, তাহলে তরমুজ দ্রুত শুকিয়ে যায়, এবং যখন না হয়, পুরো প্রক্রিয়াটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নেয়।
শুকনো তরমুজের জন্য এই রেসিপিটি আকর্ষণীয় যে শুকানোর পরে, স্ট্রিপগুলি একটি বেণিতে বেঁধে দেওয়া হয়। এটি উভয়ই খুব সুন্দর, এবং তাই এটি উপাদেয়তা সংরক্ষণ করা সহজ। যাইহোক, এই ধরণের প্যাকেজিং তরমুজের টুকরোর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, এবং পণ্য বিক্রয়কারী সংস্থার অবস্থা সম্পর্কে সাক্ষ্য দেয়।
আকর্ষণীয় তরমুজের তথ্য
তরমুজের প্রথম উল্লেখ পবিত্র শাস্ত্রে পাওয়া যায় - বাইবেলে।
রাশিয়ায় সুগন্ধি ফল চাষের তথ্য 16 শতকের। জার আলেক্সি মিখাইলোভিচের অধীনে, তরমুজ এবং তরমুজগুলি এত মূল্যবান ছিল যে সেগুলি বর্তমান মস্কো জেলার ইজমাইলভোর সাইটে বিশেষ গ্রিনহাউসে জন্মেছিল। পরবর্তীতে, গ্রিনহাউসে তাদের চাষ কার্যত ব্যবহৃত হয়নি। কিন্তু শুকনো আকারে, তরমুজ খাওয়া হয়েছিল।
এশিয়ায় তরমুজ এতই প্রিয় যে তুর্কমেনিস্তানে তার সম্মানে এমনকি একটি বিশেষ দিন আছে, এটিকে তুর্কমেন তরমুজের দিন বলা হয়। আগস্টের দ্বিতীয় রবিবার জলপ্রপাত - মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ফল পাকা হওয়ার তারিখ। তারপর তারা এক বছরের জন্য শুধুমাত্র সবচেয়ে সুস্বাদু এবং মিষ্টি শুকনো ফল প্রস্তুত করার জন্য এটি শুকানো শুরু করে। সারা দেশে উৎসব, প্রদর্শনী, মেলা, প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয় - যার সুগন্ধি সৌন্দর্য বড় এবং মিষ্টি। রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী নতুন জাতের বিকাশে জড়িত বিজ্ঞানীদের সম্মেলনে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। এমনকি গীর্জায় প্রার্থনা অনুষ্ঠিত হয় - পুরোহিতরা নতুন ফসলকে আশীর্বাদ করেন।
কীভাবে তরমুজ শুকানো যায় - ভিডিওটি দেখুন:
