বাদামের পুষ্টিগুণ মাতাল। এর গঠনে অন্তর্ভুক্ত উপকারী পদার্থগুলি কী কী। শরীরের উন্নতিতে পণ্যের ভূমিকা। সবাই কি এটা খেতে পারে? রান্নায় একটি বহিরাগত ফল: এটি কীভাবে খাওয়া হয় এবং কোন খাবারে এটি যোগ করা হয়। মজার ঘটনা. গর্ভবতী মায়েদের জন্য পণ্যটি ব্যবহারের গুরুত্ব উল্লেখ করা উচিত, এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে - গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রধান ভিটামিন, যা ভ্রূণের সামগ্রিক সুরেলা বিকাশ এবং বিশেষত এর স্নায়ুতন্ত্রকে সহায়তা করে।
Contraindications এবং ক্ষতি বাদাম পান
যাইহোক, ফলের ব্যতিক্রমী উপকারিতা সত্ত্বেও, এর ব্যবহারের জন্য কিছু নিয়ম আছে। অন্য যেকোনো পণ্যের মতই এরও বিরূপ প্রতিক্রিয়া রয়েছে।
প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে যেহেতু পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তাই সুবিধাগুলি পাওয়ার জন্য এর ব্যবহার অবশ্যই সাবধানে করা উচিত, তবে চিত্রের ক্ষতি করবেন না।
দ্বিতীয়ত, যেহেতু আমাদের জন্য এটি এখনও একটি বহিরাগত পণ্য, নীতিগতভাবে, এটি সাবধানতার সাথে খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে, এলার্জি প্রবণ ব্যক্তি, ছোট শিশু, স্তন্যদানকারী এবং গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। উপরে, আমরা বলেছিলাম যে আখরোট গর্ভবতী মায়েদের জন্য উপকারী, তবে শরীর স্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা নিশ্চিত করার জন্য গর্ভাবস্থার আগে এটি ব্যবহার করা ভাল। এবং, অবশ্যই, শিশুর উপর নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়।
পণ্যের কোন স্পষ্ট দ্বন্দ্ব নেই, তবে, আমরা সুপারিশ করি যে যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল যে নিশ্চিত করুন যে পান করা বাদাম আপনার ক্ষতি করবে না।
কীভাবে পান করা বাদাম খাওয়া যায়
সুতরাং, যদি আপনি নিশ্চিত হন যে পণ্যের দ্বন্দ্বগুলি আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়, তবে তারা কীভাবে পান করা বাদাম খায় সে সম্পর্কে পড়ার সময় এসেছে।
আমরা প্রবন্ধের শুরুতে বলেছি, ফল কাঁচা এবং তাপগতভাবে প্রক্রিয়াজাত উভয়ই খাওয়া যায়, কিন্তু এটি লক্ষণীয় যে নিউক্লিওলাসে যাওয়া এত সহজ নয়। এটি পেতে, আপনাকে কেবল শেলটি অপসারণ করতে হবে না, বরং সজ্জার একটি মোটা স্তরও দরকার, যার নীচে বাদাম নিজেই লুকিয়ে রয়েছে।
নিষ্কাশনের পরে, কার্নেলগুলি কেবল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, বা সেগুলি অন্য বাদামের মতো ভাজা যায়, ঠিক সেভাবে বা লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করে। যাইহোক, আমরা আবার পুনরাবৃত্তি করি, মনে রাখবেন যে ফলের ক্যালোরি সামগ্রী বেশি - প্রতি 100 গ্রাম 700 কিলোরির বেশি, এবং তাই এক বৈঠকে 40 গ্রামের বেশি বাদাম না খাওয়ার চেষ্টা করুন।
বাদামের রেসিপি পান করুন
যাইহোক, এটি শুধুমাত্র একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না, তবে এটি একটি বিশেষ খাবারের একটি অংশও বানাতে পারে। এবং এখানে এটি সবই আপনার কল্পনার উপর নির্ভর করে, আপনি এটি যেকোনো খাবারে যোগ করতে পারেন, মিষ্টি এবং সুস্বাদু, সেগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বানাতে পারে। কাঁচা বাদামের স্বাদ কুমড়োর বীজের মতো, এবং ভাজা বাদাম দিয়ে বিভ্রান্ত করা কঠিন নয়। এই জ্ঞানের দ্বারা পরিচালিত, আপনি সহজেই এর সাথে কিছু খাবারের পরিপূরক হতে পারেন।
কিন্তু যদি আপনি কল্পনা করতে খুব অলস হন, আসুন পান করা বাদাম সহ কয়েকটি প্রস্তুত তৈরি রেসিপি দেখে নেওয়া যাক:
- কমলা সালাদ … সবুজ মটর (100 গ্রাম) ডিফ্রস্ট করুন, পানিতে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কমলা (1 টুকরা) কেটে নিন যাতে আপনি কেবল ফিললেট পান, সমস্ত ছায়াছবি এবং সাদা "ভিলি" সাবধানে মুছে ফেলতে হবে। মটর শীতল করুন এবং একটি কমলা কাটা থেকে "বর্জ্য" থেকে রস দিয়ে একটু ছিটিয়ে দিন। গাজর খোসা ছাড়িয়ে (1 টুকরা) পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি সবজির খোসা এই বিষয়ে অনেক সাহায্য করবে। প্রথমে একটি প্লেটে মটর দিন, তারপর মোটা করে কাটা কমলার সজ্জা। এই সময়ে, স্বাদে সালাদে লবণ যোগ করুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন।এখন গাজর, জলপাই (50 গ্রাম) রাখুন, কাটা পার্সলে (5 গ্রাম) এবং পানীয় বাদাম (20 গ্রাম) দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক পর সালাদ মিশিয়ে খাওয়া যায়।
- সূক্ষ্ম ক্রিম স্যুপ … খোসা ছাড়ান এবং মোটা করে কেটে নিন (1 টুকরা) এবং আলু (2 টুকরা)। একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এর স্তর সবজির চেয়ে এক সেন্টিমিটার বেশি হয়, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গাজর (1 টুকরা) কুচি, পেঁয়াজ (1 টুকরা) অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং এই সবজি একটি প্যান মধ্যে পাস, এবং তারপর আলু এবং zucchini যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে স্যুপ সরান, একটু ঠান্ডা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরিতে পরিণত করুন। বাটি মধ্যে স্যুপ,ালা, টক ক্রিম এবং বাদাম tasteালা বা স্বাদ পান, croutons সঙ্গে খাওয়া।
- অভিনব পেস্টো সস … সবুজ মটরশুটি (150 গ্রাম) এবং ব্রকলি (200 গ্রাম) হালকা নুনযুক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল (1 চা চামচ) গরম করুন, কাটা রসুন (2 লবঙ্গ) যোগ করুন এবং একটি উচ্চারিত গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে পান করা বাদাম (30 গ্রাম) এবং তুলসী (10 গ্রাম) জল (3 টেবিল চামচ) দিয়ে পিষে নিন, রসুন যোগ করুন এবং আবার ব্লেন্ডারটি চালু করুন। এখন মটরশুটি এবং ব্রকলি যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, এবং নাড়ুন। এটি কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দিয়ে বা পাস্তায় যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।
- বাড়িতে বানানো রুটি … ময়দা (450 গ্রাম) চিনি, চিনি (10 গ্রাম), লবণ (6 গ্রাম) এবং খামির (শুকনো খামিরের একটি আদর্শ ব্যাগ থেকে 1/3 চা চামচ) যোগ করুন। মিশ্রণে সাবধানে জল (350 মিলি) যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন - তবে আপনার হাত দিয়ে নয়, চামচ দিয়ে এটি জলযুক্ত হবে এবং আপনি এটি আপনার হাতে গুঁড়ো করতে পারবেন না। ময়দা দিয়ে বাটিটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে রাখুন, 5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। একটি বেকিং ডিশকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ওভেনটিকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। স্বাদ অনুযায়ী পান করা বাদাম এবং সূর্যমুখী বীজ নাড়ুন, এবং আরও 30 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। মালকড়ি চুলায় স্থানান্তর করুন এবং 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। সমাপ্ত রুটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র তারপর ছাঁচ থেকে সরানো, এই ভাবে এটি সহজ।
- স্বাস্থ্যকর কুকিজ … একটি ব্লেন্ডারে কলা (3 টুকরা) বিট করুন, ভ্যানিলা (1 চা চামচ) এবং উদ্ভিজ্জ তেল (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। শুকনো ফল (1 গ্লাস) - আপনি যে কোনটি নিতে পারেন - শুকনো এপ্রিকট, শুকনো চেরি, ক্র্যানবেরি, প্রুনস ইত্যাদি। ধুয়ে ফেলুন, পানিতে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এছাড়াও পান করা বাদাম (50 গ্রাম) এবং বাদাম (50 গ্রাম) কেটে নিন। কলা ভর শুকনো ফল, ওটমিল (1 কাপ), বাদাম এবং বাদামের আটা (50 গ্রাম) এর সাথে একত্রিত করুন - আপনি এটি একটি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে কিনতে পারেন বা বাদাম থেকে কফি গ্রাইন্ডারে নিজের তৈরি করতে পারেন। কুকিজের মধ্যে ময়দার আকার দিন, বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রেসিপিগুলিতে একটি পান করা বাদামের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে আপনার কল্পনার বিষয়, তবে এটি লক্ষণীয় যে এটি এখনও "শব্দ" বিশেষ করে স্যুপ, সালাদ এবং পেস্ট্রিতে ভাল। এছাড়াও, মনে রাখবেন রান্না করা খাবারের চেয়ে কাঁচা খাবার অনেক স্বাস্থ্যকর।
পান করা বাদাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ফিলিপিনো ক্যানারিয়াম একটি চিরসবুজ গাছ যা 20 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। পৃথিবীতে এই উদ্ভিদের প্রায় 600 প্রজাতি রয়েছে, এবং প্রত্যেকের ফল ভোজ্য নয়, কিছু জাতের একটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত তেতো বাদাম রয়েছে, যা প্রায়শই টারপেনটাইনের সাথে তুলনা করা হয়।
বাদামের পেরিকার্প মাতাল ছিল - নিউক্লিওলাসে যাওয়ার জন্য যে সজ্জাটি সরানো দরকার তাও ভোজ্য, তবে কেবল সেদ্ধ। উপরন্তু, এটি সক্রিয়ভাবে তেল উৎপাদনের জন্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যা পরবর্তীতে রান্নায়, সাবান তৈরিতে এবং … তেল প্রদীপের জ্বালানি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। গাছের কচি পাতা রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়, সেগুলো সালাদে যোগ করা হয়।
আখরোটের খোসাও একটি আকর্ষণীয় অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়। প্রথমত, এটি একটি চমৎকার দহনযোগ্য উপাদান, এবং সেইজন্য এটি জ্বালানী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয়ত, এর ছিদ্রতা এটি অর্কিড রোপণের জন্য স্তরে যুক্ত করার অনুমতি দেয়।
পিলি বাদাম উচ্চ দামের কারণে খুব অনিচ্ছাকৃতভাবে আমাদের অঞ্চলে সরবরাহ করা হয়, যা কম ক্রয় কার্যকলাপ তৈরি করে। পরিবর্তে, উচ্চ ব্যয়টি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে এই সংস্কৃতিটি অন্যান্য অঞ্চলে "অভ্যস্ত" করা কঠিন; এটি কেবল দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে ফিলিপিনো ক্যানারিয়াম বর্তমানে সক্রিয়ভাবে অধ্যয়ন করা হচ্ছে, অন্যান্য অঞ্চলে এটি বাড়ানোর উপায়গুলি বিকাশ করা হচ্ছে, যা অদূর ভবিষ্যতে "স্বদেশ" এর বাইরে এর বিস্তারের দিকে নিয়ে যাওয়া উচিত। এটি অবশ্যই বলা উচিত যে কয়েক দশক আগে ম্যাকাদামিয়া বাদামের ক্ষেত্রে একই পরিস্থিতি বিদ্যমান ছিল এবং আজ এটি ইতিমধ্যে সফলভাবে সমাধান করা হয়েছে।
আখরোট পান করার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন:
এটি আমাদের জন্য একটি বহিরাগত পণ্য, কিন্তু দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় খুব জনপ্রিয়। এটি কেবল তার স্বাদের জন্যই নয়, এর পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতার জন্যও প্রশংসা করা হয়। তাই যদি আপনি এই ফলের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পান তবে তা করতে ভুলবেন না। বাদাম কাঁচা খান এবং এর থেকে সর্বাধিক লাভ করুন। তবে যদি আপনার প্রচুর ফল থাকে তবে সেগুলি দিয়ে যে কোনও খাবারের পরিপূরক হতে ভুলবেন না। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে পণ্যটির contraindications আছে, খাদ্যতে এটি প্রবর্তনের আগে সেগুলি অধ্যয়ন করুন।
