মোমবাতি গাছের বর্ণনা এবং মূল্যবান ফলের অসংখ্য নাম। তাদের ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য। কুকুই কীভাবে খাওয়া হয়, সেগুলি থেকে কী কী খাবার তৈরি করা হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় বাদাম, তেলের মূল্য এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। কাঁচা বাদামের রস মহিলাদের থ্রাশ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে। পাকা ফল থেকে নিষ্কাশন শিশুদের দাঁতের ব্যথা উপশম করে এবং স্টোমাটাইটিস নিরাময়ে সাহায্য করে। পাতা এবং পাকা বাদাম থেকে মিষ্টি নির্যাস টনসিলাইটিসের চিকিত্সা এবং দুর্গন্ধ দূর করতে ব্যবহৃত হয়।
পাতা থেকে টিংচার বিষক্রিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়, যার ফলে পেট পরিষ্কার করার জন্য বমির আক্রমণ হয়।
কুকুইয়ের প্রজনন স্বাস্থ্য উপকারিতা সরকারী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। ভ্যালি ডো ইটাজাই স্টেট ইউনিভার্সিটিতে (ব্রাজিল), বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ভ্রূণের নির্যাস শুক্রাণু উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং শুক্রাণুর মান উন্নত করে। সত্য, এ পর্যন্ত পরীক্ষামূলক গোষ্ঠীতে ইঁদুর ছিল।
কুকুই তেল বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে, ত্বকের রঙ উন্নত করে, কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং পোড়া রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
শুকনো ফুলের চা বাচ্চাদের SIDS হতে বাধা দেয়, ঘুমের সময় হঠাৎ শ্বাসকষ্ট। কী কারণে বিপজ্জনক প্যাথলজি হয় তা এখনও স্পষ্ট করা হয়নি।
কুকুই বাদামের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
ফলটি যখন কাঁচা খাওয়া হয় তখন পণ্যের প্রধান ক্ষতি দেখা দেয় - স্যাপোনিনের অত্যধিক পরিমাণের কারণে, সজ্জাটি বিষাক্ত।
স্থানীয় বাসিন্দারা আমাশয় এবং অন্যান্য অন্ত্রের সংক্রমণের জন্য কাঁচা বাদাম ব্যবহার করেছিলেন। সাম্প্রতিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে এই ধরনের ব্যবহার জীবন-হুমকি।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের চিকিত্সার সময় আপনি কুকুই ব্যবহার করতে পারবেন না। আপনার যদি ডায়রিয়া এবং হাইপোটেনশনের প্রবণতা থাকে তবে আপনার একটি নতুন পণ্য চেষ্টা করা উচিত নয়। বাদামের এলার্জি বেশ সাধারণ, তাই তাদের সাবধানতার সাথে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
কুকুই বাদাম দিয়ে কিভাবে খাবেন এবং কি রান্না করবেন
কাঁচা বাদাম, পাকা হোক বা না হোক, বিষাক্ত। যদি আপনি তৈলাক্ত কার্নেলগুলিতে ভোজ করতে চান, সেগুলি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে ভাজা হয়। ফলগুলি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে নিরীহ হয়ে যায়।
কুকুই বাদাম কীভাবে খাওয়া হয় তারও একটি উপায় রয়েছে - সেগুলি চলমান জলে 1, 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয় যখন ভবিষ্যতে পণ্য থেকে একটি জটিল থালা তৈরি করা হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি সস, অথবা সাইড ডিশে যোগ করা হবে।
মোমবাতি গাছের ফলের গুঁড়ো বেকড পণ্য বা মিষ্টান্নগুলিতে যোগ করা হয়; জাভাতে, সজ্জা গ্রেভির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাকা ভাজা বাদাম তেল তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যা পরবর্তীতে seasonতু সালাদে ব্যবহৃত হয়।
কুকুই বাদামের রেসিপি:
- ইনামোনা একটি জনপ্রিয় মশলা … এটি প্রস্তুত করার জন্য, 12 টি বাদাম ভাজুন, কাটুন এবং 1 টি মরিচ মরিচের ডাল দিয়ে মেশান, এক চা চামচ মিহি সমুদ্রের লবণ যোগ করুন।
- বাদামের সসে শুয়োরের মাংস … শুকরের মাংস, 0.5 কেজি, ছোট কিউব, 1 পিসি মধ্যে কাটা। লাল এবং সবুজ বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে, গাজর গুঁড়ো করুন এবং একটি গুচ্ছ, প্রায় 100-150 গ্রাম, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। টিনজাত আনারসের একটি জার খুলুন। হাওয়াইবাসীরা লাল এবং সাদা মরিচের সাথে একটি ভিনেগার মেরিনেডে তাজা আনারসের টুকরো 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করে, তবে এটি রান্নার প্রক্রিয়াটি দীর্ঘায়িত করে। সিরাপের সাথে আনারস একসঙ্গে 250 গ্রাম প্রয়োজন।প্রথমে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী বা ভুট্টা তেলে মাংস ভাজা হয়, তারপর, যখন এটি অর্ধেক প্রস্তুত হয়ে যায়, সব সবজি এবং আনারস প্যানে রাখুন, রস নিষ্কাশন করুন। গুঁড়ো রসুনের 3-4 লবঙ্গ এবং wাকনার নীচে স্টু, স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন। মাংস রান্না করার সময়, সস তৈরি করা হয়।প্রাক-ভাজা কুকুই, 3 টুকরা, আধা আনারসের রস, 200 মিলি, 2 টেবিল চামচ স্টার্চ এবং সয়া সস, 6 টেবিল চামচ। সস সেদ্ধ করা হয় যাতে এটি 1/3 ফুটতে থাকে এবং ঘন হয়। এটি বন্ধ করার ঠিক আগে একটি ফ্রাইং প্যানে isেলে দেওয়া হয়, এটি একসাথে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। একই সস মাছের সাথে পরিবেশন করা যায়। Traতিহ্যবাহী সেদ্ধ ভাত শুকরের মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
- বাদামের মাখন … ভেজানো কুকুই বাদাম খোসা ছাড়িয়ে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। চুলা 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারপর ফলগুলি চূর্ণ করা হয় এবং একটি কাচের জারে রাখা হয়, পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল যোগ করে যাতে বাদাম েকে যায়। 2-3 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় ভিজিয়ে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে মিশ্রণটি ক্ষতিকারক না হয়। রেডি অয়েল ভেজিটেবল সালাদ দিয়ে ভাজা করা যায় এবং ভাতে যোগ করা যায়।
- হাওয়াইয়ান মাছ … 2 টুনা ফিললেটগুলি লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং চুনের রস দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। রস নারকেল থেকে নিষ্কাশিত হয়, এবং সজ্জা অর্ধেক কিউব মধ্যে কাটা হয়। মাছ একটি castালাই লোহার ছাঁচে রাখা হয়, নারকেলের দুধ দিয়ে andেলে এবং 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। যখন মাছটি বেক করছে, তারা একটি সাইড ডিশ তৈরি করে। চাল, 100 গ্রাম, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল,েলে, টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন: পেঁয়াজ, লিক ডাঁটা, সেলারি ডাঁটা, এক টেবিল চামচ ভাজা কুকুই বাদামের গুঁড়া, পাশাপাশি আধা সিদ্ধ চাল। যখন এটি নরম হয়ে যায়, কিন্তু এখনও পোরিজে পরিণত হয়নি, আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন। সস মিশ্রিত করুন: সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লেবু বা কমলার রস, অর্ধেক মরিচ শুঁটি। পৃথকভাবে অর্ধেক নারকেলের সজ্জা কিউব, 2-3 টি কাটা সবুজ সালাদ পাতা, আধা আনারস থেকে টুকরো, সস pourেলে দিন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ব্যাহত করুন। পরিবেশনের সময় মাছের উপরে এই সস েলে দেওয়া হয়।
গ্রানোলাতে ফলের টুকরা যুক্ত করা হয় - একটি মিশ্র মিশ্রণ। বাকি স্বাস্থ্যকর নাস্তা: হ্যাজেলনাট, গমের জীবাণু, পাইন বাদাম, গোজি এবং শুকনো তুঁত বেরি। হাওয়াইতে টিকামিকে স্থানীয় দেবতাদের মূর্তি বলা হয়। কিন্তু ককটেলগুলিতে একই নাম দেওয়া হয়েছিল, যা প্রায়শই লুম্বাং গাছের ভাজা ফল অন্তর্ভুক্ত করে।
হাওয়াইয়ান টিকি:
- জম্বি … প্যাশন ফলের সজ্জা একটি ঝাঁকুনিতে চেপে রাখা হয়। Bacardi সুপেরিয়র এবং Bacardi 8 রাম সমান পরিমাণে যোগ করুন, প্রায় 2 টেবিল চামচ, 1 চামচ ডিমেরার রাম এবং একটু বেশি চন্দন লিকার। প্যাশন ফলের আকারের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলির পরিমাণ নির্দিষ্ট করা হয়। তাজা চিপানো আঙ্গুরের রস, প্রায় এক টেবিল চামচ এবং বিটার 2 টি পরিবেশন করুন। এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের নাম, যা ভারমাউথ ছাড়াও ভেষজ টিংচার অন্তর্ভুক্ত করে। এই ককটেলটি আমারগো চুঞ্চো ব্যবহার করে। একটি বিশেষ উপায়ে নাড়ুন, একটি গ্লাসে েলে দিন। 1, 5 টেবিল চামচ Bacardi 151 উপরে ভাসা, একটি পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং চূর্ণ কুকুই দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বিয়ার … প্রথমে, একটি গ্লাসে বরফের কিউব স্থাপন করা হয়, তারপর স্তরগুলিতে, মিশ্রণ ছাড়াই, সমান পরিমাণে স্থানীয় বিয়ারের 2 প্রকার, সাধারণত হালকা, হালকা এবং ঘন, অন্ধকার, 100 গ্রাম একটি গ্লাসে। উপরে গ্রেটেড কুকুই দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা কুকুই দুধে মেশানো হয় না, যদিও বিশেষজ্ঞদের মতে, এই জাতীয় পানীয়ের স্বাদ ম্যাকাদামিয়া ককটেলের মতো। যাইহোক, পণ্যগুলি বিকল্প নয়। শিশুরা এই জাতীয় পানীয় পান করে এবং যদি বাদামটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়াজাত না করা হয় তবে স্যাপোনিনের অবশিষ্টাংশ নেশাকে উস্কে দিতে পারে।
মোমবাতি গাছ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
1959 সালের মে মাসে, কুকুইকে হাওয়াইয়ের জাতীয় গাছ হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল। গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে চিরসবুজ মোমবাতি গাছের মোট চাষ এলাকা 205,532 হেক্টর।
আলেউরাইটের উদ্ভিদ নাম গ্রিক "অ্যালুরন" থেকে এসেছে, অর্থাৎ "ময়দা দিয়ে coveredাকা"। তরুণ রূপালী পাতার সাথে এটি একটি উদ্ভিদ দেখায়।
গাছটিকে মোমবাতি গাছ বলা হত, যেহেতু ফলটি উচ্চ তেলের কারণে, মোমবাতির পরিবর্তে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বাদামগুলো লাঠিতে লাগানো হয়েছিল, আগুন লাগানো হয়েছিল এবং তারা দীর্ঘদিন তেলের প্রদীপের মতো জ্বলছিল। এই ধরনের বাতিগুলি খুব কমই ধূমপান করে।
পোড়া বাদাম থেকে, শরীরে ট্যাটু করার জন্য পেইন্ট তৈরি করা হয়, তেল শুকানোর পরিবর্তে রঙ্গকটিতে তেল যোগ করা হয়।
জেলেরা কাঁচা বাদাম চিবিয়ে পানিতে থুথু দেয় - বাদামের রস দৃশ্যমানতা উন্নত করে এবং তরঙ্গ দূর করে।
ট্রাঙ্কগুলি ক্যানো এবং বহনযোগ্য কুঁড়েঘর তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
যদি আপনি গর্ভধারণের আগে দিনে 2-3 বার কুকুই ব্যবহার করেন, তাহলে একটি ছেলে জন্মগ্রহণ করবে।
টঙ্গানের স্থানীয়রা এখনও পাকা কাঁচা বাদাম থেকে ডিটারজেন্ট তৈরি করে। ফল, যাকে এই অঞ্চলে টুইটুই বলা হয়, একটি টুকুইলামুলাম পেস্ট এবং একটি হালকা প্রসাধনী সাবান, যা পর্যটকরা কিনতে খুশি, সেদ্ধ করা হয়।
কুকুই তেল খুব জনপ্রিয়। এটি শুষ্ক ত্বককে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে, বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে, ফ্লেকিং দূর করে এবং চর্মরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি পোড়া এবং খোলা ক্ষতগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে, প্রসাধনী ক্রিম এবং inalষধি শ্যাম্পু তৈরি করা হয়।
ঠান্ডা চাপা তেল কাঠের কাঠামো এবং মাছ ধরার জাল পচা প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। শিল্প ব্যবহারের কারণে লুম্বাং গাছ একসময় সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, হাওয়াইতে প্রায় বিলুপ্ত প্রজাতি পুনরুদ্ধার করতে হয়েছিল।
এর জন্য, বাদাম পানামা থেকে আমদানি করা হয়েছিল, রোপণ করা হয়েছিল এবং কেবল তখনই মানুষকে ধন্যবাদ দিয়ে তারা গাছটিকে তার প্রাকৃতিক পরিবেশে ফিরিয়ে দিয়েছিল। মানুষ নিজে জঙ্গলের মধ্য দিয়ে হেঁটে ফল ছড়ায়। পাখি বড় বীজ গ্রাস করতে পারে না, এবং নতুন বৃদ্ধি সজ্জার টুকরা থেকে শিকড় নেয় না।
কুকুই বাদাম সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
ছবিতে, কুকুই বাদাম দেখতে অনেকটা ফলের মতো, এবং এটির আকার মনে রাখলে এটি অবাক হওয়ার মতো নয়। ডিসেম্বরের শেষে ইন্দোনেশিয়া এবং হাওয়াইয়ের জঙ্গলে একা হাঁটার সময়, আপনার একটি ছড়িয়ে পড়া মোমবাতি গাছের নিচে থামার জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া উচিত নয়। যদি বাদাম মাথায় আঘাত করে, যাত্রা শেষ হয় হাসপাতালে। এছাড়াও, ইতিমধ্যে গাছ থেকে পড়ে যাওয়া বাদাম চেষ্টা করবেন না, যদিও পাকা ফলের সজ্জা মিষ্টি। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, কাঁচা অবস্থায় এগুলো বিষাক্ত। যদি আপনি স্বাধীনভাবে "গরম" দেশে ভ্রমণ করেন তবে এটি অবশ্যই দৃ remembered়ভাবে মনে রাখতে হবে।
