আমরা সাধারণত মাংসের কাটলেট বা মাছের কাটলেট রান্না করি। কিন্তু প্রতিটি গৃহিণী এই দুটি উপাদান এক থালায় একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নেয় না। আজকের পোস্টটি গরুর মাংস এবং ক্যাপেলিন রো এর উপর ভিত্তি করে কাটলেটের জন্য একটি অনন্য রেসিপি উৎসর্গ করা হয়েছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কখনও কখনও এটি ঘটে যে থেকে রাতের খাবার রান্না করার কিছুই নেই। মনে হচ্ছে রেফ্রিজারেটরে মাংস এবং মাছ উভয়ই আছে, কিন্তু তাদের মধ্যে এত কমই আছে যে পূর্ণ রাতের খাবার রান্না করা সম্ভব নয়। কিন্তু আপনি যদি সব পণ্য একসাথে সংগ্রহ করেন, তাহলে আপনি পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। আজ আমি সেটাই করেছি: আমি গরুর মাংস এবং ক্যাপেলিন ক্যাভিয়ার ব্যবহার করেছি। এই পণ্যগুলির ভিত্তিতে, চমৎকার কাটলেটগুলি পরিণত হয়েছে। স্বাদে, এগুলি কিছুটা ক্যাভিয়ার এবং মাংসের কাটলেটের মতো।
ক্যাপেলিন রো এর পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য মাছের যে কোন রো ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যখন আপনি একটি মৃতদেহ পরিষ্কার করেন এবং তাতে ক্যাভিয়ার খুঁজে পান, কোনও পরিস্থিতিতে তা ফেলে দেবেন না। একটি ব্যাগে ক্যাভিয়ার রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান। এইভাবে, একটু ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করে, আপনি একটি স্বাধীন থালা এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে মিলিয়ে রান্না করতে পারেন। খাবারের স্বাদ অবশ্যই নির্ভর করবে, যে ধরনের মাছ থেকে ক্যাভিয়ার নেওয়া হয় তার উপর। ঠিক আছে, মাংসের উপাদান হিসাবে, পরীক্ষা -নিরীক্ষারও কোন সীমানা নেই। রেফ্রিজারেটরে যে কোনো মাংস তৈরি করা যায়। নীচে বর্ণিত একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে মাংস এবং মাছের ক্যাভিয়ার থেকে কাটলেট প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 180 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10-12 পিসি।
- রান্নার সময় - 30-40 মিনিট
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- ক্যাপেলিন ক্যাভিয়ার - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- জিরা - 0.5 চা চামচ
- শুকনো সরিষা - 0.3 চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
গরুর মাংসের কাটলেট এবং ক্যাপেলিন রো এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি ছিলে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাঝারি তারের রাক দিয়ে গ্রাইন্ডার সেট করুন এবং এর মাধ্যমে গরুর মাংস পাস করুন। পাকানো মাংসে ক্যাপেলিন ক্যাভিয়ার যোগ করুন। এটি একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনীতে রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য 2-3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. খাবারে কাঁচা ডিম েলে দিন।
3. তাদের লবণ, গোলমরিচ, শুকনো সরিষা এবং জিরা দিয়ে সিজন করুন। আপনি যদি চান, আপনি স্বাদে কোন সুগন্ধি গুল্ম এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
4. সমানভাবে খাবার বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস নাড়ুন। আপনি যদি চান, আপনি এখানে অতিরিক্ত কোন পণ্য যোগ করতে পারেন, যেমন সুজি, পেঁয়াজ, আলু, কয়েক টেবিল চামচ ময়দা ইত্যাদি। এটি কেবল কাটলেটগুলিকে আরও সন্তোষজনক করে তুলবে।
5. চুলায় প্যান রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেলে স্প্ল্যাশ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যেহেতু কিমা করা মাংস কিছুটা জলযুক্ত হয়ে উঠবে, তাই আপনি আপনার হাত দিয়ে কাটলেট তৈরি করতে পারবেন না। অতএব, এটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে নিন এবং প্যানে রাখুন, পণ্যটিকে একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকার দিন।
6. মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে কাটলেট ভাজুন। তারপরে উল্টো দিকে ঘুরুন, যেখানে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলি আনুন। সাধারণত একে একে ভাজতে 7 মিনিটের বেশি সময় লাগে না। অতএব, তাদের জন্য সতর্ক থাকুন যাতে অতিরিক্ত রান্না না হয়।
যেকোনো সাইড ডিশ বা ফ্রেশ ভেজিটেবল সালাদের সাথে রেডি কাটলেট পরিবেশন করুন।
নদী মাছ ক্যাভিয়ার থেকে কাটলেট রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
