একটি ওমলেট অনেক পরিবারের একটি প্রাত breakfastরাশের প্রধান উপাদান। এই সহজ খাবারটি সারা বিশ্বে প্রস্তুত করা হয়। এই পোস্টটি একটি traditionalতিহ্যবাহী এশিয়ান খাবারের জন্য উৎসর্গীকৃত - জাপানি অমলেট। এর প্রস্তুতির অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, তবে ধ্রুবক উপাদানগুলি হল চাল এবং ডিম।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে একটি জাপানি অমলেট রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
- জাপানি ধাঁচের চালের অমলেট: ধাপে ধাপে রেসিপি
- রোলসের জন্য জাপানি ওমলেট
- ভিডিও রেসিপি
জাপানি ওমলেট একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রাচ্য খাবার যা তামাগো নামে পরিচিত। এই জাতীয় মাস্টারপিস তৈরিতে বিদেশী পণ্যের প্রয়োজন হয় না, এটি সর্বনিম্ন সময় নেয়, উত্পাদন প্রযুক্তি সহজ। অতএব, জাপানি ধাঁচের ভাজা ডিম আমাদের অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। একটি প্রাচ্য ডিশ বহুবিধ, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের সস, মেরিনেড, সবজি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
কিভাবে একটি জাপানি অমলেট রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
সবজি, মাংস, পনির, মাশরুম, শাকসবজি এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে রোল ভরা, ভাত ভর্তি, জাপানি ওমলেট কীভাবে তৈরি করবেন? এটি একটি মোটামুটি সহজ প্রযুক্তি, কিন্তু, অনেক রেসিপির মতো, এর জন্য নির্দিষ্ট জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন।
- জাপানি ওমলেট সাধারণত একটি আদর্শ পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। ডিম এবং লবণ পেটানো হয়, মিশ্রণটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে andেলে ভাজা হয়। ডিমের ভারে দুধ বা ক্রিম যোগ করা যেতে পারে, মশলা বা মাখন যোগ করা যেতে পারে।
- জাপানি খাবারটি মূলত একটি বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত করা হয় এবং ডিমের প্যানকেকগুলি চপস্টিক দিয়ে উল্টানো হয়। এটি ডিমের প্যানকেককে আরামে কার্ল করতে দেয়। কিন্তু এই জাতীয় খাবারের অভাবে, একটি গোল ফ্রাইং প্যান গ্রহণযোগ্য।
- জাপানি খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভাত। এটি কেবল একটি ডিমের কেক নয়, একটি সাইড ডিশও পূরণ করছে, যা একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।
- চালের উপাদান ভিনেগার বা ওয়াইন আকারে উপস্থিত হতে পারে।
- পূর্বদেশের বাসিন্দারা প্রস্তুত খাবারের সাথে ওয়াসাবি বা আচারযুক্ত আদা পরিবেশন করে। আমাদের দেশে, রসুন-টক ক্রিম সস এবং কাটা ভেষজের সাথে ওমলেট সফলভাবে পরিবেশন করা হয়।
- যেহেতু অমলেট সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তাই রান্নার সময় থালাটি লবণাক্ত হয় না।
- ভাত টুকরো টুকরো করতে, এটি বাষ্প করা হয়। একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করা, এটি একসাথে আটকে যাবে।
জাপানি ধাঁচের চালের অমলেট: ধাপে ধাপে রেসিপি
জাপানি ওমলেট - দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত, এটি নান্দনিকভাবে ক্ষুধা এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। তিনি মেনুতে বৈচিত্র্য আনেন, নতুন স্বাদ এবং স্বাদ নিয়ে আসেন। এবং ভাতের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, থালাটি অনেক বেশি সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 88 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 150 গ্রাম
- সিদ্ধ চাল - 300 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- ক্রিম - 150 মিলি
- Champignons - 6 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টিনজাত টমেটো - 200 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 টেবিল চামচ।
- তাজা সবুজ মটরশুটি - 30 গ্রাম
- ব্রথ কিউব - 0.5 পিসি।
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- চিকেন ফিললেট ছোট কিউব, লবণ এবং গোলমরিচ করে কেটে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।
- রসুনের সাথে পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে সবুজ মটরশুটি ভাজুন।
- পিউরি পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টিনজাত টমেটো পিষে নিন।
- ডিমের সাথে ক্রিম, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। ফেনা হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, রসুন যোগ করুন এবং ১ মিনিট ভাজুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- চিকেন ফিললেট বিছিয়ে নাড়ুন।
- যখন মাংস উজ্জ্বল হয়, এতে মাশরুম যোগ করুন, ওয়াইন pourেলে দিন এবং তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- টমেটো পিউরি, সবুজ মটর, কেচাপ এবং গুঁড়ো বাউলন কিউব যোগ করুন।
- নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সেদ্ধ চালের সাথে একটি বাটিতে চিকেন এবং মাশরুম সস রাখুন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন।
- এই সময়ে, ওমলেট মিশ্রণটি একটি স্কিললেটে অলিভ অয়েল দিয়ে oneেলে একপাশে প্যানকেকের মতো ভাজুন।
- সমাপ্ত ওমলেটের মাঝখানে, একটি প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে একটি বিস্তৃত স্ট্রিপে ফিলিং রাখুন।
- একটি বিনামূল্যে প্রান্ত থেকে প্যানকেক রোল এবং এটি ভর্তি উপর রাখুন।
- অন্য দিক দিয়ে একই কাজ করুন।
- সমাপ্ত অমলেট একটি প্লেট সীম পাশ নিচে রাখুন।
- অমলেটে, কেচাপ বা সয়া সস দিয়ে প্যাটার্ন আঁকুন এবং গুল্ম দিয়ে সাজান।
রোলসের জন্য জাপানি ওমলেট
জাপানি ওমলেট, বা তামাগো যাকে বলা হয়, প্রায়ই সুশি এবং রোলস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি আলাদা যে এতে চিনি, চালের ওয়াইন এবং সয়া সস রয়েছে। উপরন্তু, এটি একটি অস্বাভাবিক উপায়ে ভাজা হয়: ভাজার সময়, ওমলেটটি গড়িয়ে দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- মিরিনা - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- ডিমের মিশ্রণে সয়া সস, মিরিন (চালের ওয়াইন) এবং চিনি েলে দিন।
- আবার ভাল করে নাড়ুন।
- একটি বর্গাকার কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- একটি পাতলা স্তরে ডিমের মিশ্রণটি 2-3েলে 2-3 মিনিট ভাজুন।
- একটি রোল মধ্যে ডিম প্যানকেক মোড়ানো এবং প্যান মিথ্যা ছেড়ে।
- ডিমের মিশ্রণটি মুক্ত অংশে েলে দিন। একবার ভাজা হয়ে গেলে, প্রথম রোলটি মাঝখানে রাখুন এবং এটি একটি রোলে মোড়ান।
- ডিমের মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিতে অমলেট ভাজা চালিয়ে যান।
- সমাপ্ত অমলেট একটি রোল মাদুরে মুড়ে থালাটিকে একটি বর্গাকার আকৃতি দিন।
- ঠান্ডা জাপানি টামাগো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। যে কোন জাপানি সসের সাথে এটি ব্যবহার করুন।
ভিডিও রেসিপি:
