ক্যালরির সামগ্রী এবং মেডলার রচনা, এর উপকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং contraindications। একটি লুকার ফল কিভাবে খাওয়া হয়, কেন তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান? বেরি দিয়ে খাবারের জন্য রেসিপি।
বিরতি এবং মেডেলারের ক্ষতি
অবশ্যই, বেরির সুবিধাগুলি তার ক্ষুদ্র অসুবিধাগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে। আপনি যদি পরিমিতভাবে লোকভা খান, আপনি খুব শীঘ্রই নিজের উপর নিরাময়ের প্রভাব অনুভব করবেন।
অন্যান্য অনেক ফল এবং বেরির মতো লোকভাতেও অজীর্ণ জৈব ফাইবার রয়েছে। ফাইবার তরল শোষণ করে, আকারে বৃদ্ধি পায়, অস্বস্তি, গ্যাস, পেটে ব্যথা, ফুলে যাওয়া এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে। অতএব, সংযম প্রকৃতির উপহার ব্যবহার করা মূল্যবান। এছাড়াও, কীটনাশক বিষক্রিয়া এড়াতে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
মেডলার ব্যবহারের জন্য পরম contraindications:
- পেট এবং অন্ত্রের রোগ … যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় ভুগছেন (বিশেষ করে যারা উচ্চ অম্লতার সাথে যুক্ত) তাদের মেডলার খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে। অম্লতা বৃদ্ধির কারণে, বেরি বিদ্যমান রোগগুলির অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি আরও বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম।
- এলার্জি … কিছু লোকের মধ্যে, লোকার মাংস গুরুতর পৃথক অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে, স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। নিজের উপর মেডলারের ক্ষতি অনুভব না করার জন্য, নতুন ফলের সাবধানে স্বাদ নিন, বাচ্চাদের ন্যূনতম মাত্রায় দিন।
আপনি মেডলার কিভাবে খাবেন?
লোকভার ফল প্রথম দেখলে আপনি একই রকম প্রশ্ন করবেন এমন সম্ভাবনা নেই। তারা একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধি সজ্জা সঙ্গে একটি বরই মত, যা থেকে আপনি প্রথমে বীজ অপসারণ করা উচিত।
কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি মেডলার কিভাবে খাবেন? পাকা বেরি আপনার পছন্দের প্রায় যেকোনো খাবারে যোগ করা সহজ। আমাদের প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী কিছু রান্না করার চেষ্টা করুন এবং ফলাফলটি ব্যক্তিগতভাবে মূল্যায়ন করুন!
Loqua এছাড়াও শুকনো এবং টিনজাত, সস এবং ককটেল যোগ করা হয়। আসলে, এর ব্যবহারে কোন বিধিনিষেধ নেই।
লোকা রেসিপি
লোকভা অনেক খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান। এর ব্যবহারে কার্যত কোন বিধিনিষেধ নেই। বেরি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে এবং বেকিংয়ের জন্য ভরাট করতে ব্যবহৃত হয়, এটি মাংস এবং ফলের ক্যাসেরোলে যোগ করা হয়, ক্যানড এবং বিদেশী পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। লোকার মধ্যে কোন চর্বি, কোলেস্টেরল, অতিরিক্ত সোডিয়াম না থাকায় এর সাথে থাকা খাবারগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য নিরাপদভাবে দায়ী করা যেতে পারে।
মেডলার সহ সুস্বাদু রেসিপি:
- লোকভা জেলি … 2.5 কেজি মেডলার, 1 গ্লাস পানি, আধা কাপ লেবুর রস, 1 ব্যাগ পেকটিন এবং 6 গ্লাস চিনি নিন। ফল এখনও দৃ firm় হওয়া উচিত, কিন্তু ইতিমধ্যে কমলা রঙের। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং অবশিষ্ট ডালপালাগুলির অংশগুলি সরান। জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি সবেমাত্র তাদের আচ্ছাদিত করে। ডাল খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে চাপ দিন এবং ঘষুন। লেবুর রসের সাথে মেশান, পেকটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। পরবর্তী ফোঁড়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তাপ থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং ছাঁচে pourেলে দিন।
- লোকভা মুচি পাই … আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি মেডলার, 7 টেবিল চামচ চিনি, এক চতুর্থাংশ চামচ বাদামের নির্যাস, এক চা চামচ দারুচিনি, 1.5 চা চামচ লেবু বা কমলার রস, এক চা চামচ বেকিং পাউডার, আধা চা চামচ লবণ, আধা গ্লাস বাটার মিল্ক, 3 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন, টুকরো করে কাটা, এক গ্লাস ময়দা। ভরাট করতে, কাটা লকোয়াট, দারুচিনি এবং বাদাম, রস, এক টেবিল চামচ ময়দা একত্রিত করুন এবং মিশ্রণটি দাঁড়াতে দিন। এরপরে, ওভেনটিকে 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং ময়দা রান্না শুরু করুন।ময়দা ছেঁকে নিন, একটি পাত্রে বেকিং পাউডার, লবণ এবং ১ চা চামচ চিনি রাখুন, মোটা গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত মাখনের সাথে মেশান। মাখনের সাথে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন, ফলের ভর্তি ভিতরে রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মসলাযুক্ত মেডলার … মিষ্টি এবং আচারযুক্ত আচার তৈরি করতে, 1.5 কেজি লক প্রস্তুত করুন, সিরাপে টস করুন, নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর মিশ্রণটি জারে েলে দিন। মেরিনেডের জন্য, 3 কাপ চিনি, 1.5 কাপ জল, একই পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ শুকনো লবঙ্গ, এক টেবিল চামচ অলস্পাইস, এক কাঠি দারুচিনি (উপাদানগুলিকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং নির্বাচিত ফল রাখুন তাদের)। একই সিরাপ এপ্রিকট, পীচ, নাশপাতি, আপেল, বরই এবং কুমকুট সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- লবিসহ মুরগি … Large টি বড় পাকা মেডলার বেরি, আধা গ্লাস পানি, সমপরিমাণ কমলার রস, এক কাপ ব্রাউন সুগার, এক টেবিল চামচ স্থল আদা, এক চা চামচ দারুচিনি, আধা চা চামচ অলস্পাইস, আধা চা চামচ নিন ধূমপান করা পেপারিকা, এক চতুর্থাংশ ভিনেগার, এক টেবিল চামচ তেল, ২ টি ব্রিসকেট, ত্বকহীন এবং হাড়হীন। একটি সসপ্যানে মেডলার রাখুন এবং রস এবং ব্রাউন সুগার যোগ করে পানিতে ফুটিয়ে নিন। তরল ফুটে উঠলে মশলা যোগ করুন। তাপ কম করুন এবং বেরিগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফল ম্যাশ করুন, ঝোলকে সসে পরিণত করুন। লোকভাকে আগুনে ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মুরগির স্তন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত (প্রতি দিকে 5-8 মিনিট) ভাজুন। এগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে সসে ডুবিয়ে নিন।
মেডলার পানীয় রেসিপি:
- লোকভা ওয়াইন … 4 কেজি তাজা বেরি, 8 লিটার জল, 1 টি লেবুর রস, 2.5 কেজি চিনি, ওয়াইন ইস্টের একটি প্যাকেট, আধা চা চামচ পেকটিন এনজাইম নিন। একটি বড় পাত্রে লোকাট ourালা এবং এটিকে চূর্ণ করুন, সেদ্ধ পানি,ালুন, লেবুর রস, খামির যোগ করুন, তারপর নাড়ুন। একটি পরিষ্কার লিনেন কাপড় দিয়ে overেকে দিন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় দাঁড়াতে দিন, প্রতিদিন নাড়ুন, এক সপ্তাহের জন্য। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, মিশ্রণটি ফিল্টার করতে হবে, সজ্জা সরিয়ে চিনি যোগ করতে হবে। এখন ওয়াইন আরও এক সপ্তাহের জন্য গাঁজন করার জন্য বাকি আছে। তারপর এটি বোতলজাত করা হয় এবং 3 মাসের জন্য পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
- Bourbon ককটেল … একটি পানীয় পরিবেশন করার জন্য, আমাদের 6-8 মেডলার বেরি, 4 পুদিনা পাতা, লেবুর রস আধা চা চামচ, 20 মিলি মেডলার সিরাপ, 40 মিলি বোরবনের প্রয়োজন। মুশমুলা খোসা ছাড়িয়ে ছাঁকা আলুতে পরিণত হয়। আপনার ককটেল শেকারের নীচে পুদিনা, লেবুর রস এবং সিরাপের সাথে এটি একত্রিত করুন। বরবোন এবং বরফ যোগ করুন, ভালভাবে ঝাঁকান। একটি গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন, এছাড়াও অর্ধেক বরফ পূর্ণ। পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
- বীজ সহ মেডলার লিকার … একটি পানীয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 50 টি লুকার বীজ, 5 টি পুরো ফল, 400 মিলি শক্তিশালী অ্যালকোহল, 150 গ্রাম চিনি। বীজ প্রথমে একটি পেস্টেল এবং মর্টার ব্যবহার করে মাটি হতে হবে। এখন একটি কাচের পাত্রে যেখানে মদ দেওয়া হবে, সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি রাখুন, এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি রান্নাঘর ক্যাবিনেট। সময়ে সময়ে পাত্রটি নাড়ুন। স্বাদ পাওয়া যাবে weeks সপ্তাহ পর।
মেডলার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটা বিশ্বাস করা হয় যে মেডলারটি চীন থেকে আসে, যেখানে এটি কয়েক হাজার বছর ধরে চাষ করা হয়েছে। তারপরে, গাছটি জাপান, জর্জিয়া, আর্মেনিয়া, আফগানিস্তান, অস্ট্রেলিয়া, আজারবাইজান, বারমুডায় ছড়িয়ে পড়ে, চিলি, কেনিয়া, ভারত, ইরান এবং অন্যান্য অনেক উষ্ণ দেশে পৌঁছে যায়।
চীনে, 800 টিরও বেশি প্রজাতির মেডলার বিশিষ্ট; এই ধরনের গাছ বাগান এবং শহরের পার্ক শোভিত করে। সাদা, হলুদ এবং কমলা মাংসের জাত রয়েছে, কম বা বেশি বীজ, ত্বকের বিভিন্ন ঘনত্ব এবং পাকা সময়।
কিন্তু এই মুহুর্তে, জাপান মেডলার উৎপাদনে শীর্ষস্থানীয়, তার পরে ইসরায়েল এবং ব্রাজিল।ইউরোপে, লোকা স্পেন দ্বারা উত্থিত হয়, এবং মধ্য আমেরিকার পাহাড়ি অঞ্চলে, এটি প্রায়ই বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়।
প্রস্ফুটিত লোকভা ফলের গাছকে উপেক্ষা করা যায় না কারণ এটি একটি তীব্র মিষ্টি গন্ধ নির্গত করে যা দূর থেকে শোনা যায়। জাপানি মেডলার চাষ বিশেষভাবে কঠিন নয়, যা নতুন অঞ্চলে তার অনুপ্রবেশে অবদান রাখে।
Traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধে, ফলের সজ্জা গলা ব্যথা উপশম করতে ব্যবহৃত হয়, একটি কফের ওষুধ হিসাবে, কফ এবং শ্লেষ্মা দূর করে। লোকভা ফলের একটি হালকা প্রশমনকারী এবং রেচক প্রভাব রয়েছে, যা 24 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হয়। জাপানে, লুকা পাতা একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে তৈরি করা হয় যা হাঁপানি এবং ফুসফুসের সমস্যাগুলির জন্য দুর্দান্ত।
জাম, জেলি, গরুর মাংস, মাছ বা হাঁস -মুরগি তৈরিতে লোকভা দারুণ। এটি সালাদ এবং সাইড ডিশ, ক্যান্ডি এবং মিষ্টি, শুকনো এবং ক্যানডে যোগ করা হয়। ইতালিতে, মেডলার হোমমেড ওয়াইন এবং লিকারগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।
জাপানি মেডলার সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
মেডলার মূল্যবান পদার্থ সমৃদ্ধ একটি ফল, যা রান্নায় এবং লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর মিষ্টি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার শেফকে সবজি, মাংস, সাইড ডিশ, সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন পানীয় সহ নতুন খাবারের প্রস্তুতি নিয়ে পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়। লোকভা ব্যথা প্রশমিত করে, মানসিক চাপ দূর করে, হজমে উন্নতি করে এবং ত্বকের সমস্যা দূর করে। উষ্ণ আবহাওয়ায় এটি বৃদ্ধি করা সহজ, তাই আপনার বাগানে এটি অবশ্যই রোপণ করা উচিত।
