উপকারী ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস, এসিড যা মেডলার অংশ। এটি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, কী কী ক্ষতি করে। কে এই ফল খাওয়া উচিত নয় এবং কিভাবে সব নিয়ম অনুযায়ী এটি রান্না করা যায়। তার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। গুরুত্বপূর্ণ! ডায়রিয়া এড়াতে আপনার প্রতিদিন 1 কেজির বেশি ফল খাওয়া উচিত নয় - পণ্যটি পেটের জন্য যথেষ্ট ভারী।
মেডলার ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
এই ফল তার contraindications মধ্যে persimmon অনুরূপ। এটি সমস্ত সম্ভাব্য রোগ, বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বর্ধনের সাথে খাওয়া উচিত নয়। এটি শিশু, বৃদ্ধ এবং গর্ভবতী মহিলাদের যত্ন সহকারে চিকিত্সা করা উচিত। যদি অপব্যবহার করা হয় তবে এটি পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, অম্বল হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে জল বা সক্রিয় কাঠকয়লা দিয়ে পেট ধুয়ে ফেলতে হবে, নির্দেশাবলী অনুযায়ী কঠোরভাবে এটি গ্রহণ করতে হবে। একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়াও সম্ভব, ত্বকের লালচে এবং চুলকানি, দুর্বলতা এবং পেটে অস্বস্তি প্রকাশ পায়।
নিম্নলিখিত রোগের জন্য পণ্য কঠোরভাবে contraindicated হয়:
- তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস … এটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে বোঝায়, যা প্রায়শই চোখের স্ক্লেরার হলুদ হয়ে যাওয়া এবং বিলিরুবিনের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে ঘটে।
- রেচনজনিত ব্যর্থতা … এই ক্ষেত্রে, কিডনির উপর বোঝা বাড়বে, এবং তারা এটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবে না। ফলস্বরূপ, এটি নীচের পিঠটি টানতে শুরু করতে পারে, পিছনে কোলিককে বিরক্ত করতে পারে এবং প্রস্রাবকে অন্ধকার করতে পারে। এই ধরনের সমস্যাগুলির সাথে, আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
- গ্যাস্ট্রাইটিস … আমরা কেবল ফর্মের কথা বলছি, যা কম অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত। আসল বিষয়টি হ'ল ফলের সজ্জা গ্যাস্ট্রিকের রসের উত্পাদন হ্রাস করে, যা পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তোলে।
মেডেলারের সুবিধাগুলি প্রশংসা করার জন্য, 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের 1-2 পিসির বেশি দেওয়া হয় না। প্রতি সপ্তাহে ফল। তদুপরি, আপনি এগুলি খালি পেটে খেতে পারবেন না, তার আগে আপনার উষ্ণ জল খাওয়া উচিত।
মেডলার রেসিপি
এই ফলগুলি জাম, লিকার, ওয়াইন, দই, শরবত, আইসক্রিম তৈরির জন্য আদর্শ। তারা খুব সুস্বাদু মিষ্টান্ন তৈরি করে, কিন্তু সেগুলি প্রায় প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয় না। ফল এবং সবজি সালাদ, যা মেডলার একটি অপরিহার্য উপাদান, নিয়মের একটি বিরল ব্যতিক্রম। এটি মধু, আপেল, চাইনিজ বাঁধাকপি, কুটির পনির, কফি, চকোলেট দিয়ে ভাল যায়।
আমরা এমন সহজ কিন্তু আকর্ষণীয় রেসিপি অফার করি:
- কেভাস … আপনাকে ফল থেকে রস বের করতে হবে, এটি প্রায় 3 লিটার হতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ফল বাদ দিতে পারেন, পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে তরলকে আলাদা করতে পারেন। এর পরে, এটি সিদ্ধ শীতল জলের সাথে অর্ধেক দ্রবীভূত করুন এবং ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন। তারপরে চিনি (120 গ্রাম) এবং শুকনো খামির (50 গ্রাম) দ্রবীভূত করুন, তারপরে রাই রুটি (200 গ্রাম) ভিজিয়ে রাখুন। এখন রচনাটি তিন লিটারের কাচের জারে pourালুন, প্রথমে গজ কাটা দিয়ে ঘাড় coverেকে দিন, এবং তারপর ছিদ্র দিয়ে প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে threeেকে দিন এবং উষ্ণ জায়গায় তিন দিন রেখে দিন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
- সালাদ … ডুরাম গমের পাস্তা (250 গ্রাম) সিদ্ধ করুন, তাজা আনারসের টুকরো (তৃতীয় অংশ), কিশমিশ আঙ্গুর (50 গ্রাম), সিদ্ধ ডিম (2 পিসি।), টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মৌলিক ফল (2 পিসি।) খোসা ছাড়াই । পরেরটি কিউবে চূর্ণ করতে হবে। পরিবেশন করার আগে, এই থালাটি গরম করতে হবে এবং লেবুর রস দিয়ে redেলে দিতে হবে।
- শেরবেট … আপনাকে 0.5 কেজি মেডলার ধুয়ে ফেলতে হবে। পরবর্তী, এটি যতটা সম্ভব ছোট করা উচিত, চিনি (4 টেবিল চামচ) দিয়ে coveredেকে, কমলার রস (120 মিলি) এবং পরিষ্কার জল (50 মিলি) দিয়ে ভরা। ভরকে এক ঘণ্টা ধরে ফলের রস দিতে দিন এবং কম তাপে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।তারপরে হটপ্লেটটি বন্ধ করুন, মিশ্রণটি ছোট কাচের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে জমা করুন। এই ডেজার্ট কঠিন পরিবেশন করা হয়। উপরে এটি চেরি বা চেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
- জ্যাম … আপনাকে যা করতে হবে তা হল ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং মেডলার (3 কেজি) কাটা। এর পরে, আপনাকে চিনি (700 গ্রাম) দিয়ে ভর পূরণ করতে হবে এবং প্রচুর পরিমাণে রস বের না হওয়া পর্যন্ত এটি 2-3 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপরে সামান্য জল যোগ করুন, প্রায় 400 মিলি, মিশ্রণটি একটি এনামেল পটে স্থানান্তর করুন এবং কম আঁচে 1-2 ঘন্টা রান্না করুন। বার বার নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলতে না পারে। সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন, যা গড়িয়ে দেওয়া দরকার এবং 2 দিন পরে বেসমেন্টে নামানো দরকার।
- মার্বেল … পছন্দসই ফল ধুয়ে নিন (7 পিসি।), সেগুলি থেকে খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি সরান। তারপর সজ্জাটি 7-9 টুকরো করে কেটে নিন, এটি লেবুর ভাজের সাথে মিশিয়ে (1-2 টুকরা)। এর পরে, 220 গ্রাম চিনি যোগ করুন, মিশ্রণটি মোটা দেয়ালের সাথে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, পানি (150 মিলি) দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। ফলস্বরূপ, ফলগুলি ভালভাবে ফুটতে হবে, তারপরে সেগুলি একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে জমা দিন।
- পিউরি … 1 কেজি মেডলার খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে ফলটি বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং ভারী ক্রিম (0.5 কাপ) এবং চিনি (70 গ্রাম) দিয়ে ঝাঁকুনি দিন। সুতরাং, আপনি একটি ডেজার্ট পান যা তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া যায় বা ফলের সালাদে যোগ করা যায়। উপরে এটি বাদাম বা পেস্তা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, বিশেষত কাঁচা।
বিঃদ্রঃ! বিদ্যমান মেডলার রেসিপিগুলি প্রধানত ডেজার্ট এবং সালাদ তৈরির অনুমতি দেয়, সেগুলি প্রায় প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে ব্যবহৃত হয় না।
মেডলার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ফলের নামটি তুর্কি ভাষা থেকে ধার করা হয়েছে এবং রাশিয়ান ট্রান্সক্রিপশনে হুবহু মেডলারের মতো শোনাচ্ছে। এটি গাছ এবং গুল্ম উভয় আকারে বৃদ্ধি পায়, আর্দ্রতার বর্ধিত প্রয়োজন অনুভব করে। এর উচ্চতা প্রায় 6 মিটার, চূড়াগুলি সর্বদা সবুজ এবং সবুজ। পাতার দৈর্ঘ্য প্রায় 22 সেন্টিমিটার, এগুলি মসৃণ এবং কিছুটা বাঁকা। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে ফুল ফোটে।
এই উদ্ভিদ তাপ খুব পছন্দ করে, 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় ফসল মারা যায়। হিমের ক্ষেত্রে, এটি প্রস্ফুটিত হতে পারে, তবে এটি ফল দেবে না।
পূর্ব ইউরোপের দেশগুলিতে, এটি তার সুন্দর চেহারার কারণে সজ্জাসংক্রান্ত উদ্দেশ্যে বাড়িতে জন্মে। এই ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে মেডলারটি শাখা প্রবণ, তাই ফলস্বরূপ অঙ্কুরগুলি ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত।
মেডলার কার্যত ইতালি, স্পেন, ইসরায়েল থেকে অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয় না, যেখানে এটি সক্রিয়ভাবে জন্মে। এটি এই কারণে যে এর ফলগুলি পরের দিন ঘরের তাপমাত্রায় নষ্ট হয়ে যায় এবং কেবল গ্রাহকের কাছে পৌঁছায় না - তারা নরম এবং কালো হয়ে যায়। এ কারণেই বাজারে এমন একটি বহিরাগত ফল পাওয়া খুব কমই সম্ভব, এটি শুধুমাত্র অনলাইন দোকানে অর্ডারের জন্য পাওয়া যায়।
মেডলার ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
এই বহিরাগত ফলটি অবশ্যই রান্নায় মনোযোগের যোগ্য, কারণ এটি অত্যন্ত দরকারী, এর চমৎকার স্বাদের জন্য দাঁড়িয়ে আছে এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ। প্রধান জিনিস মেডলার ব্যবহারের জন্য বিদ্যমান contraindications সম্পর্কে ভুলবেন না, এবং তারপর এটি অবশ্যই টেবিলে একটি স্বাগত "অতিথি" হয়ে যাবে!
