চিকরি - কফির বিকল্প এবং আরও অনেক কিছু

খাবার হিসেবে চিকরি ফুল। ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রধান দরকারী উপাদান যা তাদের তৈরি করে। উদ্ভিদ কি নিরাময় প্রভাব আছে? Contraindications এটি থেকে কী তৈরি করা যায় - আকর্ষণীয় রেসিপি। উদ্ভিদের নিরাময়ের সম্ভাবনা অপরিসীম, এবং এটি আপনার ডায়েটে যুক্ত করে আপনি ভাল স্বাস্থ্য সুবিধা আশা করতে পারেন। সবচেয়ে সহজ উপায়: কফির পরিবর্তে এর মাটি পাউডার রুট কিনে পান করুন, কিন্তু সবাই এই পানীয়টি পছন্দ করেন না, সেক্ষেত্রে চিকোরি ফুলগুলি উদ্ধার করতে আসবে - এগুলি কম কার্যকর নয়, তবে আপনি ব্যবহারের জন্য আরও অনেক বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন তারা রান্নায়।

চিকোরি ফুলের বৈষম্য এবং ক্ষতি

যাইহোক, চিকোরি ফুলের রেসিপিগুলিতে আকর্ষণীয় ব্যবহারগুলি জানার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সাংস্কৃতিক বৈপরীত্যের শিকার নন। চিত্তাকর্ষক সুবিধা সত্ত্বেও, এমন পরিস্থিতি রয়েছে যেখানে উদ্ভিদ ক্ষতিকারক হতে পারে। আসুন তাদের দিকে একটু নজর দেওয়া যাক।

প্রথমত, এটি বলা উচিত যে এমনকি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরও এই পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়। চিকোরির অতিরিক্ত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, অত্যধিক উত্তেজনা, মাথাব্যথা ইত্যাদি থেকে অপ্রীতিকর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।

দ্বিতীয়ত, এলার্জি আক্রান্তদের খাদ্যতালিকায় সাবধানে পণ্যটি প্রবর্তন করা প্রয়োজন। পণ্যের উপাদানগুলির প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা একটি বিরল অভ্যাস, কিন্তু এখনও বিদ্যমান।

এছাড়াও, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদেরও উদ্ভিদের সাথে পরীক্ষা করা উচিত নয়। এই জনসংখ্যা গোষ্ঠীর জন্য চিকোরি ফুলের ক্ষতি চিহ্নিত করা হয়নি তা সত্ত্বেও, অতিরিক্ত সতর্কতা আঘাত করবে না, কারণ ভ্রূণ এবং ছোট শিশুর ইমিউন সিস্টেম তৈরি হয় না এবং কখনও কখনও একটি অনির্দেশ্য প্রতিক্রিয়া দেয়।

চরম সতর্কতার সাথে, পণ্যটি হজম, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের পাশাপাশি লিভার এবং শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির গুরুতর রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। এই ক্ষেত্রে ডোজ একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে: সঠিকটি চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে, ভুলটি বিপরীতভাবে পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বিঃদ্রঃ! যদি আপনার কোন রোগ আছে যা উপরে উল্লেখ করা হয়নি এবং / অথবা আপনি নির্দিষ্ট কিছু takingষধ গ্রহণ করছেন, তাহলে ডায়েটে চিকোরি ফুল প্রবর্তনের প্রশ্নটি আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা উচিত।

চিকরি ফুলের রেসিপি

সুতরাং, যদি আপনি নিশ্চিত হন যে পণ্যের দ্বন্দ্বগুলি আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়, তবে রান্নায় চিকোরি ফুলগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা খুঁজে বের করার সময় এসেছে। আমি অবশ্যই বলব যে এই অভ্যাসটি নীতিগতভাবে হাউট খাবারে বেশ জনপ্রিয়। ফুলের সাথে অনেক জাতীয় খাবার রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে কুমড়োর ফুল বেক করা হয়, ভারতে তারা গোলাপের পাপড়ি থেকে তৈরি মিষ্টি পছন্দ করে। কিন্তু কিভাবে আপনি রান্নাঘরে চিকরি ফুল ব্যবহার করতে পারেন? আসলে, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। তাজা এগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে, শুকনো - মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই অস্বাভাবিক মশলাটি বিশেষ করে বেকিং ময়দার পরিপূরক হবে, পাই এবং বিস্কুটে একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেবে। এবং, অবশ্যই, চিকোরি ফুলগুলি কেবল একটি দুর্দান্ত সজ্জা এবং যে কোনও ডেজার্টের সংযোজন হতে পারে।

আসুন কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি দেখে নেওয়া যাক:

• চিকরি কুকিজ … ময়দা (250 গ্রাম) বেকিং সোডা (1/2 চা চামচ), শুকনো এবং স্থল চিকরি ফুল (1 চা চামচ), দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ এবং ধনিয়া (প্রতিটি চিম্টি) মেশান। আলাদাভাবে একটি বাটিতে, নরম মাখন (50 গ্রাম), চিনি (100 গ্রাম) এবং টক ক্রিম (5 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন, মিশ্রণটি একটু ঝাঁকুন। এতে মিলিত শুকনো উপাদান যোগ করুন।ময়দা মোটা হয়ে যাবে - তাদের থেকে ছাঁচ বল এবং সেগুলি তিল (4 টেবিল চামচ) এবং বাদামী চিনি (50 গ্রাম) দিয়ে গড়িয়ে নিন। বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, বলগুলি 5-10 সেন্টিমিটার দূরে রাখুন এবং প্রতিটিকে একটি সমতল কুকিতে পরিণত করুন। 180 ডিগ্রীতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
• টাটকা চিকরি সালাদ … এলোমেলোভাবে তরুণ চিকরি কান্ড (100 গ্রাম), বেল মরিচ (1 টুকরা) এবং শসা (1 টুকরা) পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। জলপাই তেলের সাথে উপাদান এবং মৌসুম একত্রিত করুন, তারপর লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফুল দিয়ে সাজান।
• চিকোরি গার্নিশ … ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো তরুণ অঙ্কুর এবং চিকরি ফুল (200 গ্রাম)। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন (30-50 গ্রাম) গরম করুন, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ (1 টুকরা) ভাজুন, তারপর চিকরি যোগ করুন এবং সামান্য পানি pourেলে দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ডিল (20 গ্রাম), লেবুর রস (2-3 টেবিল চামচ), লবণ যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। থালাটি একটু খাড়া হতে দিন এবং টক ক্রিম বা ক্রিমি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
• ডেজার্ট চিকরি ফুল … সঠিক পরিমাণে ফুল নিন, সেগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন। একটি রান্নার ব্রাশ নিন এবং এর সাথে প্রতিটি পাপড়ি ডাব, তারপর গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ফয়েলে শুকানোর জন্য ফুলগুলি 24 ঘন্টা রেখে দিন। আপনি রেডিমেড ফুল দিয়ে যেকোন ডেজার্ট সাজাতে পারেন।

বিঃদ্রঃ! চিকোরি ফুলের সঠিক শ্রেণিবিন্যাসের বিষয়ে বিজ্ঞানের এখনও চূড়ান্ত মতামত নেই, কেউ কেউ বলে যে এটি একটি খাদ্য পণ্য, দ্বিতীয়টি একটি inalষধি উদ্ভিদ, এবং অন্যরা একই সময়ে একটি খাদ্য পণ্য এবং একটি ওষুধ। যাইহোক, এক বা অন্যভাবে, এই ধরনের সন্দেহগুলি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপসংহারের দিকে পরিচালিত করে: এটি খুব সাবধানে খাদ্যতালিকায় ফুলের ডোজের বিষয়টি নিয়ে আসা উচিত, যাতে তাদের উপকারিতা ক্ষতির দিকে না যায়।

চিকোরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

অনেক দেশে, চিকোরি জাদুকরী বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ, সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিশ্বাসগুলির মধ্যে একটি হল উদ্ভিদ একজন ব্যক্তিকে অদৃশ্য করতে পারে।

মধ্যযুগে, এটি কৃষকদের একটি প্রিয় পণ্য ছিল, তারা এটি থেকে সিরাপ তৈরি করেছিল, এটি সালাদে যোগ করেছিল এবং তিক্ততা উচ্চারিত না করার জন্য তারা মাখন এবং মধুর ড্রেসিং দিয়ে তাদের স্বাদ নিয়েছিল।

আমাদের দেশে চিকোরির অনেক বিকল্প নাম রয়েছে: পেট্রোভ বাটোগ, শেরবাক, রাস্তার ধারের ঘাস, নীল ফুল, কালো সঙ্গী ইত্যাদি।

পোল্যান্ড, স্লোভেনিয়া এবং বুলগেরিয়ায়, সংস্কৃতিকে "সূর্যের বধূ" বলা হয়, কারণ গাছের ফুলগুলি সর্বদা স্বর্গীয় দেহের পরে ঘুরতে থাকে, আকাশ জুড়ে হাঁটতে থাকে।

চিকোরির অঙ্কুর এবং ফুলগুলি গ্রীষ্মের শেষে সর্বোত্তমভাবে সংগ্রহ করা হয় এবং সরাসরি রোদে শুকানো হয়। সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে শিকড় খনন করা ভাল। সংগ্রহ শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় প্রয়োজনীয়।

চিকোরির সাময়িক প্রয়োগ জটিল ফুসকুড়ি, জ্বালা এবং ফোঁড়াসহ ত্বকের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

চিকোরি সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

চিকরি আমাদের বেশিরভাগের কাছে কফি বিকল্প পাউডার হিসাবে পরিচিত, যা উদ্ভিদের মূল থেকে প্রস্তুত। যাইহোক, এটি দেখা যাচ্ছে যে এর ফুলগুলি খাদ্য হিসাবেও পরিবেশন করতে পারে এবং অনেক উপকারে আসে। আপনার ডায়েটে এগুলি যুক্ত করা অবশ্যই বোঝা যায়, বিশেষত যদি আপনার এক বা অন্য ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তবে পণ্যটির অতিরিক্ত ব্যবহার না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। চিকোরি এর রচনায় অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে, যা যদি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা হয় তবে এটি তার কাজের উন্নতিতে অবদান রাখে এবং যদি অতিরিক্ত হয় তবে বিপরীতভাবে নেতিবাচক পরিণতি ঘটাতে পারে।