মশলা সুমাকের বর্ণনা, প্রাচ্যে জনপ্রিয়। এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কি, এর গঠনে কি পুষ্টি আছে। কেন সবাই মশলা ব্যবহার করতে পারে না। খাবারের জন্য রেসিপি যা মশলাকে সর্বোত্তম উপায়ে একত্রিত করে। আপনি যদি এই খাবারগুলি পছন্দ করেন তবে আপনি মশলার সাথে পরীক্ষা চালিয়ে যেতে পারেন। লক্ষ্য করুন যে লেবুর রস একটি মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। উপরন্তু, রেসিপিতে সুমাক ব্যবহার করে, আপনি লবণ যোগ করতে অস্বীকার করতে পারেন, এই মশলা প্রায়ই লবণের বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয়।
সুমাক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
সুমাখ প্রাচীন মশলার অন্তর্গত, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রাচীন ইরান এবং সিরিয়ায় রান্না এবং inষধে ব্যবহৃত হত। যাইহোক, উদ্ভিদের প্রথম লিখিত উল্লেখ প্রাচীন গ্রিক চিকিৎসক ডায়োস্কোরাইডের সাথে যুক্ত, যিনি মসলার উপকারী বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করেছেন।
মসলার নাম আরামাইক শব্দ "সুম্মাক" থেকে এসেছে, যা "গা dark় লাল" হিসাবে অনুবাদ করে।
প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে, সুমাক একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হত যা এই কাজটি সম্পন্ন করার জন্য লেবু ব্যবহার করার আগে খাবারে টক স্বাদ যোগ করতে পারে। বিয়ারের মতো স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরিতে ভারতীয়রা মশলা ব্যবহার করেছিল। তামাকের মিশ্রণে সুমাকও যোগ করা হয়েছিল।
সুমাক গাছের অনেক জাত আছে। যাইহোক, তাদের মধ্যে শুধুমাত্র একটি ফল মশলা রান্নার জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য ধরণের ফল হয় অখাদ্য বা সাধারণত বিষাক্ত।
মশলা, তার সমৃদ্ধ রঙের কারণে, প্রায়ই একটি ছোপানো হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সসেজ শিল্পে, মসলার দুটি কাজ রয়েছে - পণ্যের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করা এবং এটিকে আকর্ষণীয় চেহারা দেওয়া।
যাইহোক, প্রাচীনকালে, শিল্পীরা একটি অনন্য ছায়া তৈরি করতে পেইন্টে সুমচ ফল যুক্ত করেছিলেন।
একটি মশলা কেনার সময়, তার চেহারাতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না: রঙ যত সমৃদ্ধ হবে, তত বেশি তাজা এবং উচ্চমানের মশলা আপনার সামনে থাকবে।
সুমাক সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সুমাখ রাশিয়ার একটি স্বল্প পরিচিত মসলা। যাইহোক, এই ধরনের দরকারী পণ্যকে মনোযোগ থেকে বঞ্চিত করা অন্যায়। অতএব, যদি এর ব্যবহারের জন্য আপনার কোন বিরূপতা না থাকে, তাহলে সুপারমার্কেটে আপনার পরবর্তী ভ্রমণে সিজনিং কিনতে ভুলবেন না। এই বহিরাগত মশলা সব দোকানে পাওয়া যায় না, তবে আপনি অবশ্যই এটি বড় চেইন সুপার মার্কেটে পাবেন।
