একই সময়ে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং উত্সব - কুমড়া কাস্টার্ড কেক। আমি একটি দুর্দান্ত মিষ্টান্নের একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করছি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রায়শই, কুমড়া দই সিদ্ধ করতে, প্যানকেক তৈরি করতে বা মাফিন বেক করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু কুমড়োর পিঠা খুব কমই বেকড হয়। যদিও এই জাতীয় ডেজার্ট কেবল সুস্বাদু, সরস এবং মাঝারি আর্দ্র নয়, তবে খুব দরকারীও হয়ে উঠেছে। তাই আজ আমি একটি কুমড়া কাস্টার্ড কেক তৈরির পরামর্শ দিই। এগুলি হল কোমল, আক্ষরিক ওজনহীন নরম বিস্কুট কেক এবং একটি সূক্ষ্ম, সিল্কি কাস্টার্ড। এই জাতীয় কেক নিরাপদে যে কোনও উত্সব ডেজার্ট টেবিলে উপস্থাপন করা যেতে পারে। উপস্থিত অতিথিদের কেউই অনুমান করবে না যে মিষ্টিটি কুমড়ার উপর ভিত্তি করে।
এছাড়াও, আপনি রেসিপিতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এই জাতীয় কেকে বাদাম বা শুকনো ফল যোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, ইন্টারলেয়ারে ভাজা বাদাম যোগ করুন। সুতরাং আপনি পণ্যের স্বাদকে আরও উজ্জ্বল এবং আরও পরিপূর্ণ করে তুলবেন, এবং prunes, শুকনো এপ্রিকট বা কিসমিস অস্বাভাবিকতা যোগ করবে।
রেসিপির জন্য একটি উচ্চ মানের কুমড়া চয়ন করুন, কারণ এটি কেকের মূল উপাদান। মিষ্টি নাশপাতির আকৃতির একটি কিনুন, এটি সবচেয়ে মিষ্টি। তবে যদি এটি বাগানে উপস্থিত না হয়, তবে সাধারণ জাতগুলি করবে। প্রধান জিনিস পশুর খাদ্যের জন্য কুমড়া ব্যবহার করা নয়। একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু কেক এটি থেকে কাজ করবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 227 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- সুজি - 200 গ্রাম (কেকের জন্য)
- কুমড়া - 250 গ্রাম (কেকের জন্য)
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ (কেকের জন্য)
- সোডা - 1 চা চামচ (কেকের জন্য)
- গ্রাউন্ড কমলার খোসা - ১ চা চামচ (কেকের জন্য)
- দুধ - 1 L (ক্রিমের জন্য)
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ (ক্রিমের জন্য)
- চিনি - 1, 5 চামচ। (0.5 টেবিল চামচ। কেকের মধ্যে, 1 টেবিল চামচ। ক্রিমে)
- ডিম - 5 পিসি। (2 পিসি। কেকে, 2 পিসি। ক্রিমে)
- মাখন - 100 গ্রাম (কেকে 50 গ্রাম, ময়দার মধ্যে 50 গ্রাম)
কাস্টার্ড সহ ধাপে ধাপে রান্নার কুমড়া কেক, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, বীজ এবং তন্তু সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন। এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রীতে 30 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন। কুমড়া, অবশ্যই, সেদ্ধ করা যেতে পারে, কিন্তু বেক করার সময় এটি অনেক স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও, রান্নার এই পদ্ধতিটি এতে আরও ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধরে রাখবে।
2. সমাপ্ত কুমড়া একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ক্রাশ বা ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাশ করুন।
3. কুমড়া পিউরিতে সুজি, মাটির জায়ফল এবং স্থল কমলার খোসা যোগ করুন। সমানভাবে খাবার বিতরণ করতে নাড়ুন।
4. তারপর ঘরের তাপমাত্রায় মাখন যোগ করুন এবং পাশাপাশি নাড়ুন।
5. সুজি ফুলে ও ভলিউম বেড়ে যাওয়ার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। অন্যথায়, প্রস্তুত কেকগুলিতে, এটি আপনার দাঁতে পিষে যাবে।
6. চিনির সাথে দুটি ডিম একত্রিত করুন।
7. ঝাঁকুনি এবং ভলিউম দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত তাদের ঝাঁকুনি।
8. ময়দার মধ্যে ডিম ভর ালা।
9. বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন।
10. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন। এটি 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান। একটি কাঠের স্প্লিন্টার ভেদ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি স্টিক না করে শুকনো হতে হবে। সমাপ্ত পিষ্টকটি একটি ছাঁচে ঠান্ডা করুন, তারপরে এটি থেকে এটি সরান এবং এটি একটি দীর্ঘ ছুরি দিয়ে দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন।
11. এই সময়ের মধ্যে ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ডিম, চিনি এবং ময়দা একত্রিত করুন।
12. মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে খাবার ভালভাবে বিট করুন।
13. একটি সসপ্যানে দুধ ourেলে 35-37 ডিগ্রি গরম করুন।
14. ডিমের ভর গরম দুধে েলে দিন।
15।মাঝারি আঁচে ক্রিমটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না প্রথম বুদবুদ দেখা যায়। যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পান যে ভর গর্জন করছে, তাপ থেকে প্যানটি সরান। ক্রিম মধ্যে ভ্যানিলিন andালা এবং মাখন যোগ করুন। তেল পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
16. এখন কেক সংগ্রহ করা শুরু করুন। একটি থালায় একটি ক্রাস্ট রাখুন এবং ক্রিম লাগান।
17. ক্রিম দিয়ে কেক ভালভাবে লুব্রিকেট করুন এবং পরবর্তী কেক রাখুন, যা ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করে।
18. বাদাম বা ভাজা কুমড়োর বীজ দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন এবং 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
কিভাবে একটি কুমড়া-কমলা ক্রিম চকোলেট কেক তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
