একই সময়ে, চিনির সাথে প্রোটিনের একটি বায়বীয় এবং কোমল ক্রিম, এবং একটি লেসি ক্লাউডের আকারে একটি শুকনো প্রোটিন কেক। একটি জাদুকরী উপাদেয়তা যা ধীরে ধীরে আপনার মুখে গলে যায় - মেরিংগু। রান্নার রহস্য এবং কৌশল। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মেরিংগু একটি ফরাসি গুরমেট সূক্ষ্ম মিষ্টি যা চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কম তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা হয়। কখনও কখনও ক্লাসিক রেসিপিটি কর্নস্টার্চ, ভ্যানিলা, নারকেল বা বাদামের নির্যাস, গুঁড়ো বাদাম, চকোলেট চিপস, কোকো পাউডার এবং অন্যান্য স্বাদের সাথে পরিপূরক হয়। এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখব কিভাবে নেসকুইকের সাথে মেরিংগু রান্না করা যায়। Nesquik কোকো পাউডার আকারে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অনন্য কমপ্লেক্স যা ডেজার্টের সুবিধাগুলি পরিপূরক করে। বাড়িতে meringues করতে, আপনি কিছু সহজ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। তারপরে আপনি সঠিক সুস্বাদু কেক দিয়ে প্রিয়জনকে অবাক এবং আনন্দিত করবেন।
- কুসুম থেকে সাদাগুলিকে সাবধানে আলাদা করুন যাতে কুসুমের এক ফোঁটাও সাদা অংশে না যায়।
- একটি শুকনো বাটিতে সাদাদের ঝাঁকান, যেমন চর্বি বা পানির সামান্য বিন্দু ভরের সামঞ্জস্য নষ্ট করবে।
- সাদাদের ঠাণ্ডা করুন।
- যদি আপনি তাদের সাথে এক চিমটি লবণ বা কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করেন তবে সাদাগুলি আরও ভালভাবে ঝাঁকবে।
- যদি সাদারা ঝাঁক না দেয় তবে পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ফিসফিস চালিয়ে যান। কিন্তু তারপর খেয়াল রাখতে হবে যেন কাঠবিড়ালিতে পানি না যায়।
- সমাপ্ত মেরিংগুকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে প্রায় এক সপ্তাহ শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন, সেগুলি ফ্রিজে স্যাঁতসেঁতে থাকবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 304 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10-12 পিসি।
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- নেকউইক - 1 প্যাক
- ডিমের সাদা অংশ - 4 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
Nesquik meringue এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডিম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ছুরি দিয়ে সাবধানে শেলটি ভেঙে নিন এবং কুসুম থেকে শ্বেতাঙ্গকে আলাদা করুন যাতে কুসুমের এক ফোঁটাও সাদাদের কাছে না যায়। এই রেসিপির জন্য আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, তাই সেগুলি অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করুন।
2. ঠান্ডা করা ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং কম গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করুন। তারপর ধীরে ধীরে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং প্রহার চালিয়ে যান, গতি বাড়িয়ে সর্বোচ্চ। যদি নেসকুইকের মাধুর্যতা যথেষ্ট না হয়, তাহলে প্রোটিন ভরকে চাবুক মারার সময় একটু চিনি যোগ করুন, এবং সম্ভবত গুঁড়ো চিনি।
3. চাবুক ডিমের সাদা অংশে নেসকুইক পাউডার যোগ করুন।
4. প্রোটিন ভর তুলতুলে এবং তথাকথিত "হার্ড শিখর" পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। আপনি যদি কাঠবিড়ালির উপর মিক্সারের ঝাঁকুনি তুলে ফেলেন, তবে সেগুলি পড়ে যাবে না, এবং মাধ্যাকর্ষণ শক্তির অধীনে ধারালো প্রোট্রুশনগুলি বাঁকবে না।
5. সবজি তেলের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করা বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে আলতো করে শক্তিশালী ফেনা রাখুন। কম তাপমাত্রায় (80-100 ডিগ্রি সেলসিয়াস) নেসকিক মেরিংগ 1-2 ঘন্টা বেক করুন। সমাপ্ত meringues একটি অন্ধকার ভূত্বক ছাড়া, শুষ্ক এবং crispy হওয়া উচিত। বেক করার পরে, তারা সুইচড অফ ওভেনে দীর্ঘ সময় থাকতে পারে।
কিভাবে meringues করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। রান্নার সব রহস্য।
