একটি আকর্ষণীয় এবং অপরিচিত উদ্ভিদ হল হাতি রসুন। সাধারণ পেঁয়াজ এবং রসুন, গঠনমূলক বৈশিষ্ট্য, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সেবন থেকে ক্ষতির মধ্যে পার্থক্য কী? রোকাম্বাল রেসিপি, বাগান সংস্কৃতি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। আপনি জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলিও উল্লেখ করতে পারেন: অ্যালিলিসিস্টাইন, সিটোস্টেরল, স্যালিসিন, জেরানিওল, স্টিগমস্টেরল, জার্মেনিয়াম, লিনালুল, ফ্লোরোগ্লুসিনোল, কেম্পফেরল।
হাতির রসুনের সাহায্যে, আপনি মহামারী মৌসুমে ভাইরাল রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন, শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে পূরণ করতে পারেন এবং খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারেন।
হাতির রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা
সবজির সজ্জা এবং তীর ব্যবহার করে রোকাম্বলের উপকারিতা সংরক্ষিত আছে।
শরীরে ক্রিয়া:
- রক্ত চলাচল স্বাভাবিক করে, রক্তনালী প্রসারিত করে এবং রক্ত পাতলা করে, রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা কমায়;
- ইতিমধ্যে জমা কোলেস্টেরল ফলক দ্রবীভূত করে এবং নতুন গঠন বন্ধ করে;
- রক্তনালী এবং হার্ট ভালভের দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে;
- প্লেটলেট clumping সম্ভাবনা হ্রাস;
- একটি উচ্চারিত antimicrobial প্রভাব আছে, ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং কিছু ছত্রাকের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে বাধা দেয়;
- সংক্রামক রোগের পরে পুনর্বাসনের সময়কে ত্বরান্বিত করে এবং জটিলতার বিকাশ রোধ করে;
- অনুনাসিক শ্বাসকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- একটি অ্যান্টিটক্সিক প্রভাব রয়েছে, টক্সিন থেকে লিভার এবং অন্ত্রের পরিষ্কারকে ত্বরান্বিত করে;
- পিত্ত এবং হজম এনজাইম উত্পাদন উদ্দীপিত করে;
- অন্ত্রের গতিশীলতা ত্বরান্বিত করে, একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে;
- ক্ষুধা বাড়ায়, ভিটামিনের অভাব দূর করে;
- Antiparasitic কার্যকলাপ অধিকারী, helminthic আক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়;
- বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত antitumor প্রভাব;
- আবেগ এবং স্নায়ু পরিবাহিতা উন্নত করে;
- রক্তচাপ কমায় এবং আপনাকে দ্রুত ঘুমাতে সাহায্য করে।
রকুম্বোলের অবেদনিক প্রভাব এতটাই উচ্চারিত হয় যে দাঁত ব্যথার ক্ষেত্রে, কাটা লবঙ্গটি ঘা এর বিপরীতে মাড়ির সাথে শান্তভাবে ঘুমিয়ে পড়ার জন্য যথেষ্ট।
লোক medicineষধে, হাতির রসুন সক্রিয়ভাবে প্লীহার রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়, মুখের পেশী পক্ষাঘাতের চিকিত্সার জন্য এবং হাতের কাঁপুনি, কোলাইটিস এবং এন্টারোকোলাইটিস দূর করার জন্য।
রোকাম্বোল ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
রকুম্বলের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল ফাইটিক অ্যাসিড উপাদান। এটি খনিজগুলির শোষণকে ব্যাহত করে - ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা, যা হাড়ের টিস্যুর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। হাতির রসুনের অত্যধিক ব্যবহার আপনার দাঁতের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
হাতি রসুনের ব্যবহারের জন্য বিরূপতা রয়েছে যা এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে:
- গলস্টোন এবং কিডনি স্টোন রোগ। আপনি পাথরের গতিবিধি উস্কে দিতে পারেন।
- পাকস্থলীর পেপটিক আলসার এবং ডিউডেনামের মাত্রা বৃদ্ধি, ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস। শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা বৃদ্ধি পায়।
- তীব্র কিডনি রোগ - পাইলোনেফ্রাইটিস, সিস্টাইটিস, গ্লোমেরুলোনেফ্রাইটিস। অবস্থা আরো খারাপ হচ্ছে।
- অভ্যন্তরীণ রক্তপাত যাতে বৃদ্ধি না হয়।
হাতির রসুন সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত:
- মাসিকের সাথে, চক্রের সময়কাল এবং রক্তের ক্ষয় বৃদ্ধি পাবে;
- গর্ভবতী মহিলারা, যাতে জরায়ুতে টোন না হয়;
- স্তন্যদানের সময় - রকম্বোল ব্যবহার করার সময় দুধ তেতো হতে শুরু করে;
- 2-3 বছরের কম বয়সী শিশু।
শিশুদের পেট শারীরবৃত্তীয়ভাবে "তীক্ষ্ণ" স্বাদের জন্য প্রস্তুত নয়। সবজিটি ধীরে ধীরে খাদ্যের মধ্যে প্রবেশ করানো হয়, প্রথমে এটি দিয়ে একটি রুটির ভূত্বক ঘষুন এবং তারপরেই কাঁচা।
নিম্নলিখিত উপসর্গগুলি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং নেশা নির্দেশ করে: বেদনাদায়ক অন্ত্রের স্প্যাম, ঠোঁট এবং মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লির লালতা, অম্বল।প্রদর্শিত হতে পারে: মাথাব্যথা, urticaria, দৃষ্টিশক্তি দুর্বল - চোখের সামনে একটি পর্দা। গুরুতর ক্ষেত্রে, হার্ট স্প্যাম হয়।
হাতির রসুন রেসিপি
রোকাম্বোল পেঁয়াজ পরিবারের অন্তর্গত এবং রসুনের মতো স্বাদযুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, যখন এটি একটি গরম খাবারে যোগ করা হয়, তখন এটি একটি বাদামি স্বাদ দেয়। থালাটি কেমন হবে তা বর্ণনা করা অসম্ভব, এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
Rocumball হাতি রসুন রেসিপি:
- আটকান … উপরের মোটা ভুষি টুকরো টুকরো করে সরানো হয় এবং ভিতরের নরম সাদা খোসাগুলি বাকি থাকে। লবঙ্গ ফয়েলে ছড়িয়ে দিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কালো গোলমরিচ, থাইম স্প্রিগস, জলপাই তেল দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। ফয়েলটি শক্ত করে মুড়ে নিন এবং বান্ডিলগুলি ওভেনে বেক করার জন্য রাখুন। ওভেন 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করার জন্য যথেষ্ট। যখন রসুন নরম হয়ে যায় (এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়), ফয়েলটি খুলুন, টুকরোগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে সজ্জাটি স্কেল থেকে বের করুন। পাস্তা তৈরির জন্য, 1 টেবিল চামচ রসুনের সজ্জা, মধু, 1, 5 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার এবং 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল ব্লেন্ডারের বাটিতে যোগ করা হয়। পেস্টটি লবণাক্ত এবং স্বাদ মতো মরিচ। পাস্তা মিশ্রিত মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- শীতের জন্য রকম্বোল সংগ্রহ করা … সবচেয়ে সহজ উপায়: 10 টি মাথা থেকে খোসা ছাড়ানো বড় দাঁত দৈর্ঘ্যের দিকে 2 ভাগে কাটা হয়। মরিচ মরিচ, 2 টি শুঁটি, বীজ এবং সাদা অংশ থেকে খোসা ছাড়িয়ে, দৈর্ঘ্যের দিকে 2 টুকরো করে কাটা। জীবাণুমুক্ত দেড় লিটারের জারে সবজি রাখা হয় যাতে সবার রসুন এবং মরিচের পরিমাণ সমান হয়। জারের উপর ফুটন্ত জল,ালা, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। 10 মিনিটের পরে, জল নিষ্কাশিত হয়, এবং জারগুলি আবার idsাকনা দিয়ে coveredেকে যায়। 1 লিটার বিশুদ্ধ পানি থেকে একটি মেরিনেড রান্না করা হয়, ফুটন্ত পানিতে এক টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি,েলে, 10 টি মরিচ কালো গোলমরিচ এবং 4 টি মটরশুটি। মেরিনেড বন্ধ করার ঠিক আগে, এতে 1 টেবিল চামচ শক্তিশালী ভিনেগার atেলে দেওয়া হয়, কমপক্ষে 9%। রসুনের প্রতিটি জারে তারা 1, 5 টি তেজপাতা রাখে, ফুটন্ত মেরিনেড pourেলে এবং idsাকনাগুলি গড়িয়ে দেয়। যদি সাদা রকুম্বোল "বিরক্তিকর" হয়, তাহলে একটি ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করুন। রসুন এবং পানির পরিমাণ একই। আপনি জার মধ্যে কাটা prongs রাখার আগে, তাজা beets এবং মরিচ, মিষ্টি মটর, নীচে প্রতিটি জারের জন্য 2 টুকরা কিছু "খড়" pourালা। আপনার জারের উপর ফুটন্ত জল toালার দরকার নেই; তারা অবিলম্বে মেরিনেড রান্না করতে শুরু করে। এর জন্য লবণ এবং চিনি ব্যবহার করা হয়, প্রতিটি 50 গ্রাম। মেরিনেড দিয়ে পাত্রে বন্ধ করার আগে, 100% 6% আপেল সিডার ভিনেগার প্যানে েলে দেওয়া হয়। গোলাপী রসুনের জারগুলি রোলিংয়ের আগে 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।
- রোকম্বাল দিয়ে মুরগি … কাটা মৃতদেহ অংশে কাটা হয়। কাটা ছোলার রোকম্বাল, g০০ গ্রাম, একগুচ্ছ থাইম এবং geষি মেশান (আপনি তাজা শাক বা শুকনো নিতে পারেন), কিছু লবণ, মরিচ যোগ করুন। মাংস এই মিশ্রণে নিমজ্জিত করা হয় এবং একটি বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে একটি দিনের জন্য সরিয়ে ভালভাবে মেরিনেট করা হয়। মেরিনেট করার পর, প্রতিটি টুকরা সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, মেরিনেড redেলে দেওয়া হয়, জল, সামান্য তিলের তেল এবং প্রায় পূর্ণ গ্লাস পোর্ট বা শেরি যোগ করা হয়। মুরগিকে খুব কম তাপে প্রায় এক ঘণ্টা স্ট্যু করুন। এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
- রোকম্বাল দিয়ে রুটি … একটি ব্লেন্ডারে, একই পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের পনির পিষে নিন: চেডার, মোজারেলা, পারমেসান, 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, আধা গ্লাস হোমমেড মেয়োনেজ যোগ করুন, যার উৎপাদনে অলিভ অয়েল ব্যবহার করা হয়েছিল। বেকড রসুন (রেসিপি উপরে বর্ণিত) 1-1, 5 টেবিল চামচ পরিমাণে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ এককতায় আনুন, প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন। এটি শুধুমাত্র স্থল সবুজ মরিচ বা লাল, কালো বাদামি স্বাদ ধ্বংস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।একটি টেবিল রুটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, প্রত্যেকটি উভয় পাশের পাস্তা দিয়ে লেপা হয় এবং মাইক্রোওয়েভে বা একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, যা তারপর চুলায় রাখা হয়। থালাটি প্রস্তুত বলে মনে করা হয় যখন রুটিতে একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক উপস্থিত হয়। মাইক্রোওয়েভে, রুটির টুকরোগুলো ক্রাঞ্চিয়ার এবং আরও ক্ষুধাযুক্ত, তবে চুলা থেকে স্লাইসগুলি আবার গরম করা যায়।
- টাটকা সালাদ … চামড়া না সরিয়ে 2 টি টমেটো, 2 টি শসা, চামড়া খোসা ছাড়ানো, 1 টি হলুদ বেল মরিচ, রকম্বোল তীর, ডিল এবং পার্সলে কেটে নিন। নিয়মিত টুকরা করা। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়। ড্রেসিং একটি পৃথক বাটিতে প্রস্তুত করা হয়: 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা এবং কুমড়োর বীজের তেল, কিছু লবণ যোগ করুন। Asonতু সালাদ, এবং আপনি এখনই এটি স্বাদ নিতে পারেন।
রসুনের সাথে Traতিহ্যবাহী সালাদ একটি আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জন করে: পনির, বিটরুট, গাজর। একটি সাধারণ রুট সবজির জন্য অস্বাভাবিক বাদামের স্বাদ না হারানোর জন্য, এটি সাধারণ মেয়োনেজ দিয়ে নয়, হালকা মিষ্টিযুক্ত দই বা টক ক্রিমের সাথে seasonতু সালাদ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Rockambol সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
স্পেনে প্রথমবারের মতো একটি সবজি চাষ করা হয়েছিল। স্থানীয়রা হালকা স্বাদ পছন্দ করেন এবং সালাদে পেঁয়াজ বা রসুন প্রতিস্থাপন করতে শুরু করেন যার জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবার বিখ্যাত। প্রথমে, এটি কেবল কাঁচা খাওয়া হয়েছিল, এবং কেবল তখনই তারা এটি গরম এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফসল যোগ করার জন্য ব্যবহার করতে শুরু করে।
এখন পর্যন্ত, জীববিজ্ঞানীরা ক্ষতির মধ্যে আছেন যেখানে রসুন এবং পেঁয়াজের স্বাদ সমন্বিত একটি সবজি বরাদ্দ করা যায়, যদিও লুকোভদের অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। যেহেতু মধ্যযুগে জাতটি চাষ করা হয়েছিল, তাই ঠিক কোন উদ্ভিদ প্রজাতিকে ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়েছিল তা নির্ধারণ করা সম্ভব ছিল না। প্রকৃতপক্ষে, চেহারাতে, রোকাম্বাল তীরের সাথে রসুনের অনুরূপ, এবং যে শর্তগুলি সরবরাহ করতে হবে তা লিকের চাষের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
17 তম শতাব্দীতে এই জাতটি মধ্য এশিয়ার দেশগুলিতে আনা হয়েছিল। প্রথমে, তারা এটি ব্যাপকভাবে চাষ শুরু করে, এবং তারপর আবার স্বাভাবিক পেঁয়াজ এবং রসুন ফিরে। এবং এখন রকম্বোল বন্যে বেশি পাওয়া যায়। সীমিত এলাকায়, ফসল চীন, কোরিয়া এবং থাইল্যান্ডে জন্মে।
জাতটি শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল। গার্ডেনাররা পণ্যের স্বাদের প্রশংসা করেছেন এবং জীববিজ্ঞানীরা এটির একটি নাম দিয়েছেন - চুলের স্টাইল। রোকাম্বোল মধ্য এশিয়ার দেশগুলির মতো জনপ্রিয়তা পায়নি এবং এটি সীমিত পরিমাণে জন্মে।
এটি বিশেষ শর্ত তৈরির প্রয়োজনীয়তা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে - হাতির রসুন খুব মজাদার:
- ফুলগুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন যাতে কন্দ গঠন শুরু হয়।
- যত তাড়াতাড়ি পাতাগুলি সামান্য হলুদ হতে শুরু করে, ততক্ষণে কন্দগুলি অবশ্যই খনন করা উচিত, অন্যথায় মাথাগুলি পচতে শুরু করে।
- খুব ভেজা --তু - ফসল ছত্রাক মেরে ফেলবে, শুকনো - কন্দ তৈরি হয় না।
হাতি রসুন সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
যদি উপযুক্ত পরিস্থিতি তৈরির সুযোগ থাকে তবে রকম্বোল রোপণ করা মূল্যবান। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ।
