ভারতীয় প্রসারণের বর্ণনা। ফলের ক্যালোরি উপাদান এবং রাসায়নিক গঠন। উদ্ভিদের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার করলে ক্ষতি। চুলতা কিভাবে খাওয়া হয় এবং কোন খাবার তৈরি করা হয়। ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য। ফলের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলিতে 34% শর্করা থাকে।
হাতির আপেলের খনিজ গঠন লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
চুলতা মানুষ এবং পশু দ্বারা আনন্দের সাথে খাওয়া হয়। পরিপক্কতার বিভিন্ন ডিগ্রিযুক্ত ফলগুলিতে বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় গুণ রয়েছে।
একটি হাতির আপেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
Purposesষধি উদ্দেশ্যে, উদ্ভিদের সমস্ত অংশ ব্যবহার করা হয় - শিকড়, ছাল, পাতা এবং ফল, উভয় পরিপক্ক এবং অপরিপক্ক।
ভারতীয় পাতলা করার সুবিধা:
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যাকশন, রক্ত প্রবাহ এবং অন্ত্রের লুমেনে সঞ্চালিত মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে।
- রস এবং ফলের নির্যাসের উচ্চ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ, চালতা পাতার আধান।
- অন্ত্রের খিঁচুনি উপশম করে, পেট ফাঁপা দূর করে, পুরনো বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, একটি শোষণ প্রভাব ফেলে।
- ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে, অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপ রয়েছে। যখন বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা হয়, এটি খুশকি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, যখন মৌখিকভাবে গ্রহণ করা হয় - অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করতে।
- সর্দির জটিলতার ক্ষেত্রে, এটি থুতু পাতলা করতে ব্যবহৃত হয় এবং কফের বৈশিষ্ট্য বাড়ায়। ডেকোশান তৈরিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় বেতের চিনি দিয়ে সেদ্ধ করা অপরিপক্ক ফলকে।
- এটির অ্যান্টিপ্রোলিফেরেটিভ এবং অ্যান্টিলেউকেমিক কার্যকলাপ রয়েছে।
- অগ্ন্যাশয়ের কাজ স্থিতিশীল করে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
- দ্রুত হার্ট রেট পুনরুদ্ধার করে, স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে, হাড়ের ক্ষয়কে ধীর করে।
- একটি হালকা choleretic প্রভাব আছে, চর্বিযুক্ত খাবার হজম ত্বরান্বিত করে।
- রক্তাল্পতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। হেমাটোপোয়েটিক সিস্টেমে উচ্চারিত প্রভাব রোগীদের ডায়েটে পাকা ফল অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব করে যারা বড় রক্ত ক্ষতির শিকার হয়েছেন। অনিয়মিত মাসিক চক্রের মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত - দীর্ঘায়িত এবং ভারী রক্তপাতের সাথে।
- এটি মুখের তিক্ত স্বাদ দূর করে এবং কম এসিডিটির কারণে পেটে জমাট বাঁধার কারণে সৃষ্ট দুর্গন্ধ দূর করে।
- পাকা ফল শরীরের স্বর বৃদ্ধি করে, যা তীব্র ক্লান্তি থেকে মুক্তি পেতে এবং ক্লান্তিকর চাপ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
- ছাল পাতা থেকে Decoctions ডায়রিয়া, জৈব, চাপ-প্ররোচিত, এবং সংক্রামক বন্ধ করে।
ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে বেটুলিনিক অ্যাসিড থাকে। ধন্যবাদ
স্থানীয়রা ট্যারান্টুলাস এবং বিষাক্ত মাকড়সার কামড়ের জন্য ফলের সজ্জা ব্যবহার করে। মিশ্রণ তৈরির জন্য, অপরিপক্ক ফলের সজ্জা এবং উদ্ভিদের কচি তাজা পাতা ব্যবহার করা হয়।
ছালের ডেকোকেশনগুলি বাত, সায়াটিকা এবং গাউটের লক্ষণ দূর করার জন্য বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঘষা, কম্প্রেস এবং লোশন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কুলতার বিপরীত এবং ক্ষতি
সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো, চুলতা প্রায়ই ইউরোপীয় বাসিন্দাদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রকাশ ঘটায় যা এই পণ্যটির অভ্যস্ত নয়। গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লতা, হাইপোটেনশন, মারাত্মক ডায়রিয়ার সাথে ভারতীয় ক্ষতির মিশ্রণ ব্যবহার হতে পারে।
ফলের বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্যগুলি ম্যালিক অ্যাসিডের কারণে। একটি ছোট পরিমাণ ক্ষতিকারক এবং স্বাধীনভাবে শরীর দ্বারা নির্গত হয়, বিশেষত যেহেতু চালতার সজ্জাটিতে প্রধান নিরপেক্ষতা রয়েছে - বেটুলিনিক অ্যাসিড।
যদি একটি পরিবেশগতভাবে বিপজ্জনক এলাকায় একটি গাছ বেড়ে ওঠে বা অপরিপক্ক ফল যথেষ্ট পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত না হয়, এই পদার্থের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়, এবং তারপর খাদ্যের মধ্যে প্রবেশ ব্যর্থতার সাথে শেষ হতে পারে।
কিভাবে একটি হাতির আপেল খাওয়া হয়?
যথেষ্ট পরিপক্ক না হয়েও চুলতা ভোজ্য। এই ধরনের ফলের রস marinades, আচার, বিভিন্ন টক সস যোগ করা হয়।
স্থানীয়রা ইউরোপীয় কমলা বা আঙ্গুরের মতো মিশ্রিত ভারতীয় খায়। সকালের নাস্তায় সেরা টনিক সংযোজন হল পাকা ফলের রস বা মধু দিয়ে ঠান্ডা ডাল পিউরি।
পাকা ফল জেলি, মোরব্বা, বিভিন্ন কোমল পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি সালাদে যোগ করা হয়।
চুলতা রেসিপি
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার যথেষ্ট প্রশস্ত। এটি ডেজার্ট, স্ন্যাকস এবং গরম খাবারের উপাদান হিসাবে প্রবর্তিত হয়। একটি ফল নির্বাচন করার সময়, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে খোসা শক্ত, যাতে পচা এবং চকচকে চিহ্ন নেই। যদি ত্বক চকচকে হয়, তার মানে হল যে শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, চুলা কে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল, এবং নিজেকে কাঁচা সজ্জার সাথে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ফল যত বড় এবং সুগন্ধযুক্ত, তত বেশি পাকা।
সুস্বাদু ভারতীয় সুস্বাদু রেসিপি:
- মাংস এবং মাছের জন্য সস … পেঁয়াজের মাথা ভালো করে কেটে নিন, রসুনের 2-3 টি লবঙ্গ চেপে নিন। একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ময়দা, 1 চা চামচ যোগ করুন, মিশ্রণটি সম্পূর্ণ একজাত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চালতার অপরিপক্ক ফল, 2 টুকরা, ঘষা হয়, একটি প্যানে রাখা হয়, লেবুর রস সেখানে চাপা হয় - অর্ধেক বড় সাইট্রাস থেকে, এক গ্লাস মুরগির ঝোল এবং 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল েলে দেওয়া হয়। একটি প্যানে 5 মিনিটের জন্য স্ট্যু, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপরে এক চা চামচ তরকারি যোগ করুন। তরল 1/3 বাষ্পীভূত হলে তাপ থেকে সরান।
- মিষ্টি এবং টক চাটনি সস … সসটি মাল্টি কম্পোনেন্ট, অতএব, যদি আপনি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াতে প্রবণ হন তবে আপনার এটি চেষ্টা করা উচিত নয়। থালায় রয়েছে: অপরিপকিত মিশ্রণ - 1 টুকরা, পেঁয়াজ - 1 টুকরা, লেবু - অর্ধেক, মরিচ - অর্ধেক শুঁটি, রসুন - 3 টুকরা, চিনি - 2 টেবিল চামচ, ভাজা জায়ফল, হলুদ, মাটি আদা, সরিষা বীজ। স্বাদে লবণাক্ত। এক্সপ্রেস বিকল্প - উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করা হয়। তবে একটি দ্বিতীয় বিকল্পও রয়েছে, একটি আরও জটিল - এই সস ভারতীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। ফলের সজ্জা ছোট কিউব করে কেটে লেবুর রস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। চিনি ourালুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলাদাভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখন, ভাজা পেঁয়াজ, রসুন, ভাজা আদা মূল, মরিচ। স্টুয়েড ফলের পিউরি ছড়িয়ে দিন, সমস্ত মশলা যোগ করুন - হলুদ, সরিষা, জায়ফল। আপনি লবণ এবং সামান্য মরিচ যোগ করতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি শুধুমাত্র একটি দিন পরে পরিবেশন করতে পারেন, যখন এটি infused হয়।
- জেলি … চুল্টা, 2 টুকরা (200 গ্রাম), কিউব করে কেটে নিন, বীজ অপসারণের পরে, একটি সসপ্যানে রাখুন, এক গ্লাস পানি,ালুন, 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, এক চতুর্থাংশ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। যদি একটি লেবু থাকে, তবে এসিডের পরিবর্তে 3-4 টেবিল চামচ রস েলে দেওয়া হয়। সামান্য জল দিয়ে এক টেবিল চামচ জেলটিন,েলে দিন, এটিকে তৈরি করতে দিন। এবং এই সময়ে, সজ্জা নিভে যায়। 10 মিনিটের পরে, চুলা সহ সিরাপটি তাপ থেকে সরানো হয়, এতে জেলটিন,েলে দেওয়া হয়, নাড়ানো হয় এবং সবকিছু ছাঁচে েলে দেওয়া হয়। সবকিছু ফ্রিজে রাখার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে আইসিং সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বিদেশী সালাদ … চুলটা কিউব করে কেটে ঠান্ডা করা হয়। আলাদাভাবে একটি সিরামিক বা এনামেল বাটিতে 1, 5 কাপ ডাইসড জিকামা, একই কাপে পেঁপের এক গ্লাস, ফেটা পনির - 2 টেবিল চামচ, গরম লাল মরিচ এবং অর্ধেক জলপেনো পোড মিশিয়ে নিন। এক গ্লাস তাজা চুনের রস এক চতুর্থাংশের মধ্যে,েলে দিন, প্রয়োজন হলে সবকিছু মেশান। ধনেপাতার একটি গুচ্ছ কাটা হয়, এবং তারপর সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা হয় যতক্ষণ না ভারতীয় মিশ্রণের সজ্জা উত্তপ্ত হয়। উষ্ণ সালাদ তার স্বাদ হারায়। গ্যাস স্টেশনটিও ঠান্ডা করা যায়।
- জ্যাম … 5-10 চালতা ফল খোসা ছাড়ানো হয়, ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং একটি এনামেল প্যানে েলে দেওয়া হয়। চিনি দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ুন-1-1, 3 কেজি, একটি সাইট্রাস থেকে তাজা কমলার রস pourালুন, পাত্রে 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। আপনি জ্যাম রান্না শুরু করার আগে, প্যানে এক গ্লাস পানি যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ ভাজা আদা মূল, এক চা চামচ ভ্যানিলা যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, এটি বন্ধ করার ঠিক আগে আধা চা চামচ মাটির দারুচিনি যোগ করুন। বন্ধ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
- স্মুদি … একটি স্মুদি তৈরির জন্য, চালতা সজ্জা একটি ব্লেন্ডারে অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে বিঘ্নিত হয়, বিশেষত টক - কিউই, আনারস, স্যাপোট, বা কোন সাইট্রাস ফল। যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে ঠান্ডা ঝলমলে জল দিয়ে পাতলা করুন।
ভারতীয় ডিলিউশন বেশি সময় ধরে রাখার জন্য, প্রতিটি ফল চর্মরোধে মুড়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়। রেফ্রিজারেটরে শেলফে রাখার আগে, ব্যাগটিতে অগত্যা ছিদ্র করা হয় যাতে চুলটা "শ্বাস নিতে" পারে, অন্যথায় দ্রুত পচন শুরু হবে। যান্ত্রিক চাপ বাদ দেওয়া উচিত।
ভারতীয় প্রসারণ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কার্ল লিনিয়াস উদ্ভিদটি অধ্যয়ন করতে শুরু করেছিলেন, তবে অক্সফোর্ডের তার সহকর্মী কাজটি শেষ পর্যন্ত নিয়ে এসেছিলেন, যিনি তার উপাধি ডিলেনিয়াস দ্বারা বোটানিক্যাল নামটি ব্যবহার করেছিলেন।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় নদীর প্লাবনভূমিতে প্রায়শই গাছ দেখা যায়: ফলগুলি পানিতে পড়ে, তারপর সেগুলি তীরে ধুয়ে ফেলা হয়, যেখানে একটি নতুন উদ্ভিদ জন্মে। কিন্তু হাতির আপেল ছড়ানোর একমাত্র উপায় এটি নয়। যদি গাছ থেকে পড়ে যাওয়া ফল হাতি খায়, তবে তারা "দেশি গাছ" থেকে অনেক কিলোমিটার দূরে বীজ স্থানান্তর করতে পারে।
যদি চুলা খাওয়া না হয়, তাহলে এটিও নষ্ট হবে না। গরমের মৌসুমে ফল শুকিয়ে যায়, পুরু খোসা ফাটে, এর নিচে দমক হামাগুড়ি দেয় এবং সজ্জা খায়। মাটি দোষের মধ্যে ভেসে যায়, এবং তারপর বীজ অঙ্কুরিত হয়, আরও খোল ভেঙে। বর্ষায়, অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত হয় - ফলের পচন, এবং বীজগুলি দ্রুত আর্দ্রতা থেকে ফুলে যায়।
উদ্ভিদ শুধুমাত্র খাদ্য এবং inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় না। কাঠ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা গাছের তীরে জলাধার থেকে নেওয়া হয়েছিল। 3 বছর পর, এটি এত শক্তিশালী হয়ে ওঠে যে একবার এটি থেকে কামান তৈরি করা হয়েছিল। এখন এটি কৃষক বাড়ির লগ কেবিনের জন্য প্রধান বিল্ডিং উপাদান।
পাতাগুলো শুকিয়ে বালি দিয়ে মেশানো হয়। এটি পোষা প্রাণীর স্টলে redেলে দেওয়া হয় বা বিড়ালের লিটারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই সংযোজন প্রাণীদের ত্বকের পরজীবী থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, হাতি দাঁত বা গরুর শিং পালিশ করার জন্য স্মৃতিচিহ্ন তৈরিতে শুকনো পাতা ব্যবহার করা হয়।
ভারতীয় প্রসারণ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
বাড়িতে, উদ্ভিদটি একটি গুল্ম হিসাবে গঠিত হয়, যার উচ্চতা 1.5 মিটারের বেশি হয় না। প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া এবং সূর্যের আলো মুকুল খোলার জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত। বাড়িতে ভারতীয় মিশ্রণের ফসল পাওয়া অসম্ভব, তবে আপনি ফুলের প্রশংসা করতে পারেন। সত্য, এর জন্য আপনাকে মাঝরাতে উঠতে হবে। পাপড়ি তিনটার আগে ফুল ফোটে না এবং সকালের মধ্যে সেগুলি ইতিমধ্যেই বন্ধ হয়ে যায়। আমরা বলতে পারি যে এই উদ্ভিদটি "পেঁচা" এর জন্য। লার্কস শুধুমাত্র বন্ধ কুঁড়ি দেখার সময় থাকবে।
