বাড়িতে রসুন এবং গুল্ম দিয়ে একটি প্যানে ভাজা জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? প্রযুক্তি, গোপনীয়তা, উপাদান সমন্বয়। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
গ্রীষ্মে, সাধারণ সবজির খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয়। অতএব, আজ আমি একটি নতুন নয়, কিন্তু সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করছি - রসুন এবং গুল্মের সাথে একটি প্যানে ভাজা জুচিনি। তারা কোমল এবং একটি সরস কেন্দ্র, ruddy এবং crispy সঙ্গে। এবং কীভাবে তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে যা প্রতিরোধ করা কেবল অসম্ভব। এই জাতীয় ক্ষুধা খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তাই যে কোনও নবীন গৃহবধূ এটি রান্না করতে পারেন। উপরন্তু, রুটির অভাবের কারণে, জুচিনি খুব চর্বিযুক্ত নয়। যারা ক্যালোরি গণনা করে তাদের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
রসুন এবং মেয়োনেজ সহ একটি প্যানে ভাজা জুচিনি যে কোনও উপলক্ষ্যে, বাড়ির খাবারের জন্য এবং উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য, এই সহজ এবং সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন খাবারটি তরুণ আলু, ভাজা মাছ বা মাংসের সাথে পরিবেশন করুন। এবং রুটির টুকরো দিয়ে, আপনি সাধারণভাবে সুস্বাদু স্যান্ডউইচ পাবেন। একটি অংশযুক্ত ক্ষুধা উৎসবের টেবিলে উত্সব দেখাবে। এটি করার জন্য, একটু কল্পনাশক্তি ব্যবহার করুন এবং সেগুলি থেকে টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 101 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 3-4 পালক
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পার্সলে - 5-6 শাখা
- রসুন - 4-5 লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিল - 5-6 শাখা
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 চা চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ভাজা জুচিনি ধাপে ধাপে রান্না:
1. প্রথমে, জুচিনি প্রস্তুত করুন। চলমান ঠান্ডা জলের নিচে এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উভয় পক্ষের প্রান্তগুলি কেটে 5-7 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটা। কিন্তু মোটা, প্রায় 1-1.5 সেমি, বা পাতলা-2-3 মিমি কাটা সম্ভব। সমাপ্ত খাবারের স্বাদ স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে। কাটা জুচিনি 1-1.5 সেন্টিমিটার ভিতরে আরও কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে, এবং 2-3 মিমি কাটা চিপসের মতো ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে বেরিয়ে আসবে। আমি 5-7 মিমি পুরু কাটা পছন্দ করি, এবং আপনি আপনার পছন্দ মতো কাজ করেন।
এই রেসিপির জন্য, আমি আপনাকে পাতলা চামড়া এবং অপ্রচলিত বীজ সহ তরুণ, ছোট উঁচু (আমার প্রত্যেকের 300-350 গ্রাম) চয়ন করার পরামর্শ দিচ্ছি। বড় ফলগুলিও উপযুক্ত, তবে তারপরে ঘন খোসা সেগুলি থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত এবং বীজের সাথে তন্তুযুক্ত অভ্যন্তরীণ অংশটি সরিয়ে ফেলা উচিত। তারপর সজ্জাটি রিং, হাফ রিং বা নন-মোটা এলোমেলো টুকরো করে কেটে নিন।
কাটা পরে, আমি অবিলম্বে zucchini ভাজা। কিন্তু কিছু গৃহিণী সেগুলো একটি বাটিতে রেখে, লবণ (0.5 চা চামচ) এবং ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য লবণের জন্য রেখে দেন। এর পরে, জুচিনি রস শুরু করবে, যা redেলে দেওয়া উচিত। আমি এটা করি না, কারণ আমি ডিশটি বেশি রসালো পছন্দ করি।
2. তারপর herষধি প্রস্তুত। সমস্ত ধুলো এবং ময়লা ধুয়ে ফেলতে ঠান্ডা জল দিয়ে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বোর্ডে রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
3. পরবর্তী, courgettes ভাজা এগিয়ে যান। একটি উপযুক্ত থালা নিন (আমার 26 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গভীর ফ্রাইং প্যান আছে)। এটিতে (3-4 টেবিল চামচ) গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। উচিৎ গরম তেলে জুচি দিন যাতে চেনাশোনাগুলির মধ্যে অল্প দূরত্ব থাকে, তাহলে সেগুলি ক্রিস্পিতে পরিণত হবে। প্যানে যত বেশি উকচিনি, ততই ধীরে ধীরে তারা ভাজবে এবং ক্রিস্পি নাও হতে পারে। এগুলি মাঝারি আঁচে কিছুটা উপরে ভাজুন যতক্ষণ না নীচের অংশ বাদামী হয়।
এখানে অপশন আছে।যদি ইচ্ছা হয়, ভাজার আগে প্রতিটি বৃত্তকে চিনিযুক্ত গমের আটাতে রুটি করুন। আপনি ডিমের পিঠা তৈরি করতে পারেন এবং এতে গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন। এটি স্বাভাবিক খাবারের স্বাদকে পুরোপুরি বদলে দেবে।
4. যখন আঙ্গুলের নীচের অংশটি একটি সুবর্ণ সোনালী রঙ হয়, তখন আস্তে আস্তে তাদের পিছনে উল্টে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাদের asonতু করুন। Zucchini সবসময় রান্নার শেষে লবণাক্ত করা হয়, অন্যথায় এটি ভাজার সময় প্রচুর রস ছেড়ে দেবে। তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং হালকা ভাজুন যাতে রান্না করা ঝুচিনি কিছুটা খাস্তা হয়। ব্যক্তিগতভাবে, ভাজার প্রক্রিয়ার সময়, আমি গোলাকার টুকরোগুলি কয়েকবার ঘুরিয়ে দিই যাতে সেগুলি সমানভাবে সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আবৃত থাকে এবং পুড়ে না যায়। চুলা থেকে প্যান না সরিয়ে প্রয়োজনমতো প্যানে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।
5. প্রস্তুত ভাজা zucchini একটি সমতল থালা রাখুন। আপনি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে এগুলি আগে থেকে রাখতে পারেন যাতে তারা অতিরিক্ত তেল শোষণ করে।
6. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং এর সাথে প্রতিটি উকচিনি বৃত্ত seasonতু করুন। এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা যেতে পারে, একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেটেড বা ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা যায়। এই রেসিপির জন্য আপনার পছন্দ মতো রসুনের পরিমাণ, সেইসাথে তাজা গুল্মের বিকল্পগুলি চয়ন করুন।
7. তারপর মেয়োনেজ সঙ্গে zucchini pourালা এবং কাটা ডিল সঙ্গে ছিটিয়ে।
আপনি টক ক্রিমের সাথে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, অথবা সরিষার সাথে টক ক্রিম মিশিয়ে নিতে পারেন, অথবা সমান অংশে টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ নিতে পারেন। জুচিনি সাজানোর জন্য আপনি রসুনের মেয়োনিজও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যান বা একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে কেটে নিন। রসুনের সাথে মেয়োনেজ এবং কাটা তাজা গুল্ম যোগ করুন। গোলমরিচ স্বাদমতো এবং ভালোভাবে মেশান। এই রসুনের মেয়োনেজ উষ্ণ জুচিনিতে লাগান। পরীক্ষা করুন এবং সেই বিকল্পটি বেছে নিন যা আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
8. কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে দিন। কিছু গৃহিণী অতিরিক্তভাবে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
বাকি সবজিগুলো একই ভাবে ভাজুন। হয় একটি পরিষ্কার প্লেটে ভাজা জুচিনির পরবর্তী ব্যাচটি রাখুন, অথবা আগের ব্যাচের উপরে, বুর্জ আকারে রাখুন।
রসুন এবং শাকসব্জির সাথে এই জাতীয় ভাজা উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।
