ব্রাজিলীয় বাদামে কী অন্তর্ভুক্ত এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী কী। এই পদার্থগুলি কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলে, তারা কি কোনওভাবে ক্ষতি করতে পারে এবং কারা বার্টোলেথিয়ার ফল খাওয়া উচিত নয়। তাদের রান্নায় ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় কী এবং সেগুলি সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত। যারা প্রোটিনের অভাব তাদের জন্য ব্রাজিল বাদাম খুবই উপকারী। এটি ক্রীড়াবিদ, গর্ভবতী মহিলা, নিরামিষাশীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
বার্টোলেট ফল ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
ফলগুলি খুব পুষ্টিকর, তাই আপনি সেগুলি বেশি খাবেন না। অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব, অম্বল, ফুসকুড়ি, পেটে পূর্ণতার অনুভূতি এবং পেট ব্যথা হতে পারে। এটি পেটের জন্য খুব ভারী খাবার, এবং তাই আপনার সকালে খালি পেটে বা সন্ধ্যায় দেরিতে, ঘুমানোর আগে এটি খাওয়া উচিত নয়। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে, যার কারণে আপনি প্রচুর পরিমাণে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এই বিবেচনায়, প্রতিদিন সর্বাধিক অনুমোদিত বাদাম প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 80 গ্রাম এবং শিশুদের জন্য 30 গ্রাম। ব্রাজিলিয়ান বাদামের বৈপরীত্য বিবেচনা করে, নিম্নলিখিতগুলি লক্ষ্য করা উচিত:
- অতিরিক্ত ওজন … গাছের ফল ওজন বাড়াতে অবদান রাখে, কিন্তু ওজন কমাতে নয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এগুলি কেবল প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স। বিশেষ করে এর সাথে যারা খেলাধুলা করে না তাদের জন্য সাবধান হওয়া উচিত।
- শরীরের নেশা … পণ্যটিতে উপস্থিত তেজস্ক্রিয় পদার্থ, রেডিয়াম এবং বেরিয়াম এর সংস্পর্শে আসার কারণে রোগীর অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে। রক্তে তাদের অতিরিক্ত পরিমাণে, ঝাপসা চোখ, দুর্বলতা, বমি বমি ভাব এবং পেটে ব্যথা লক্ষ করা যায়।
- পরিপাকতন্ত্রের তীব্র রোগ … যেহেতু বাদাম একটি ভারী খাবার এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসাইটিস, পেট এবং ডিউডেনাল আলসারের সাথে এটি খাওয়া যাবে না।
ফলের খোসা ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, যা তার গঠনে আফ্লাটক্সিনের উপস্থিতির কারণে লিভারে নিউওপ্লাজমকে উস্কে দেয়।
ব্রাজিলিয়ান বাদামের রেসিপি
এটি সবজি এবং ফলের সালাদের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। এটি বিভিন্ন পনির, টমেটো, বাঁধাকপি, আপেলকে ভালভাবে পরিপূরক করে। আইসক্রিম, তিরামিসু, পনির কেক - এটি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্নের অন্তর্ভুক্ত। বাদাম পাই, কেক, মাফিন, রোল বেক করার জন্য উপযুক্ত এবং এটি ময়দা এবং ক্রিম উভয়ই যোগ করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার পরে পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন হয় না, যদিও এটি এখনও কাঁচা খাওয়া ভাল। ব্রাজিল বাদামের সাথে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় নিম্নরূপ:
- সিরনিকি … ঘরে তৈরি কুটির পনির (350 গ্রাম) ধাতব চালনী দিয়ে মুছুন যাতে এতে কোনও গলদা না থাকে। তারপর দুটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, চিনি (6 টেবিল চামচ। এল।), এক চিমটি লবণ, ভ্যানিলিন (1 চা চামচ। এল।) যোগ করুন। ভিনেগার (1 চা চামচ) এবং কেফির (1 গ্লাস) মধ্যে quenched বেকিং সোডা ালা। ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে বিট করুন এবং এতে 20 গ্রাম কাটা বাদাম যোগ করুন। ময়দা, চামচ একটি গরম, বাটার স্কিললেটে নাড়ুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে দই কেক ভাজুন, টক ক্রিমের উপর pourেলে পরিবেশন করুন।
- আইসক্রিম … 38% কম চর্বিযুক্ত ক্রিম দিয়ে ক্রিম সিদ্ধ করুন, যা আপনার 500 মিলি প্রয়োজন। তারপর গ্যাস বন্ধ করুন, গুঁড়ো দুধ (3 চামচ) এবং কর্নস্টার্চ (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন। মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হওয়া শুরু করে, তারপর চুলা থেকে সরান, চিনি (100 গ্রাম) যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। তারপর এখানে গুঁড়ো বাদাম রাখুন, মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ফ্রিজে পাঠান। এখানে 5 ঘন্টা বসতে দিন, এটি ডেজার্ট জমে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট সময়। কিন্তু প্রতি 30 মিনিটে, প্রথম 2 ঘন্টা, আইসক্রিম পুনরায় চাবুক করা প্রয়োজন।পরিবেশন করার আগে, এটি চশমার মধ্যে রাখা হয় এবং স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
- কাপকেক … প্রিমিয়াম সাদা ময়দা (1.5 কাপ) ছিটিয়ে নিন, আলতো করে এতে দুধ (1 কাপ) এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (100 মিলি) যোগ করুন। তারপর লবণ (1 চিমটি) এবং চিনি যোগ করুন, যা আপনার 150 গ্রাম প্রয়োজন। এখন ভিনেগারে 1 চা চামচ পাতলা করুন। সোডা এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। এর পরে, মাখন গলে (80 গ্রাম) এবং ভর মধ্যে pourালা। এর পরে, এতে বাদাম (100 গ্রাম) যোগ করুন, এটি বীট করুন এবং গ্রীসড বেকিং টিনে রাখুন। সবচেয়ে ভালো হয় যদি সেগুলো সিলিকন হয়। তারপরে সেগুলি 30 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। রেডিমেড মাফিন চকলেট দিয়ে েলে দেওয়া যায়।
- সালাদ … যতটা সম্ভব চীনা বাঁধাকপি (একটি ছোট মাথা), খোসা ছাড়ানো শসা (2 পিসি।), টমেটো (2 পিসি।), ডিল (3 টি শাখা) কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে এই সব মিশ্রিত করুন, অ্যাডিগে পনির যোগ করুন, কিউব (100 গ্রাম) এবং বাদাম (80 গ্রাম) ভাগ করুন। এখন saltতু লবণ এবং মরিচ দিয়ে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং স্বাদে কর্ন অয়েল দিয়ে দিন।
- কাঁচা বিস্কুট … নারকেল ফ্লেক্স (250 গ্রাম) এবং গুঁড়ো দুধ (150 গ্রাম) মেশান। এখন মাখন (120 গ্রাম) গলিয়ে তাতে ব্রাউন সুগার (150 গ্রাম) যোগ করুন। মিশ্রণ ঘন হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর অপসারণ করুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন। এরপরে, 10 ফোঁটা লেবুর রস pourালুন, বলগুলিতে গড়িয়ে নিন এবং সেগুলি নারকেলে গড়িয়ে নিন, একটি বাদাম ভিতরে রাখুন।
- মিষ্টি সালাদ … স্ট্রবেরি ধুয়ে নিন (150 গ্রাম), একটি খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো (1 পিসি।) এবং তিনটি লেটুস পাতা, অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন এবং এই উপাদানগুলি একত্রিত করুন। তারপর চিনি (1 চা চামচ), মধু (1 চা চামচ), জলপাই তেল (0.5 টেবিল চামচ) এবং গুঁড়ো বাদাম (50 গ্রাম) যোগ করুন। যদি আপনি না চান যে থালাটি তেতো স্বাদ হোক, ব্যবহারের আগে, বাদাম খোসা থেকে বাদাম খোসা ছাড়ানো উচিত, প্রায় চিনাবাদামের মতো।
বার্টোলেথিয়ার ফল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বার্টোলেট গাছের ফলের খোসা খুব শক্ত, যদিও এটি পাতলা, এটি নিজে ভাগ করা বেশ কঠিন, অন্যদিকে শেলের বিষয়বস্তুর অখণ্ডতা ভঙ্গের ঝুঁকিও বেড়ে যায়। এটি মাথায় রেখে, পিকাররা এটি মাটিতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে। যখন এটির বিরুদ্ধে আঘাত করা হয়, শেলটি প্রায়শই নিজেই খোলে। এই কাজটির সাথে বানর একটি চমৎকার কাজ করে, কারণ তাদের প্রায় তাদের পছন্দের খাবার আছে। যাইহোক, এটি তাদের ধন্যবাদ যে বার্টোলেথিয়া এত ব্যাপক। আসল বিষয়টি হ'ল তারা শীতের জন্য খাদ্য সরবরাহ লুকিয়ে রাখে, প্রায়শই তাদের সম্পর্কে ভুলে যায়। ফলস্বরূপ, সময়ের সাথে এই জায়গায় একটি নতুন গাছ জন্মে।
এক বছরে, একটি গাছ থেকে 200 কেজি পর্যন্ত বাদাম সংগ্রহ করা যায়। এটি তার জীবনের 10-12 বছরে ফল দিতে শুরু করে। এর জন্য তার প্রয়োজন উষ্ণতা, রোদ এবং আর্দ্রতা। এমনকি সঠিক অবস্থার অধীনে, এটি বাড়িতে বাড়ানো সমস্যাযুক্ত হবে। আপনি যদি এটি করতে সফল হন তবে ভবিষ্যতের ফসল আপনাকে আনন্দিত করবে এমন কোন গ্যারান্টি নেই। প্রথমবারের মতো, আটলান্টিক মহাসাগরে যাত্রা থেকে স্পেনীয়দের ফিরে আসার পর ব্রাজিলিয়ান বাদাম পরিচিত হয়। তারপর তারা দক্ষিণ আমেরিকার উপকূলে অবতরণ করে এবং একটি অসাধারণ গাছের ফলের আশ্চর্যজনক স্বাদের প্রশংসা করে। তারা কতটা পুষ্টিকর তা উপলব্ধি করে, themপনিবেশিকদের সেনাবাহিনীর প্রয়োজনে এগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
ব্রাজিল বাদাম ইউরোপীয় দেশগুলোতে বিক্রির জন্য আমদানি হতে শুরু করে শুধুমাত্র একবিংশ শতাব্দীতে। এটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে পরেরটি বিবেচনা করে এর চাহিদা খুব বেশি নয়। বাজারে, এটি খোসা ছাড়াই ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো আকারে দেখা যায়।
যে গাছে ফল ধরে তা 40 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং এর ব্যাস প্রায় এক মিটার। এটি 500 এবং এমনকি 1000 বছর সহ্য করে জীবন প্রত্যাশায় শীর্ষস্থানীয়। বার্টোলেথিয়ার ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ব্রাজিলিয়ান বাদাম মানুষের জন্য সত্যিকারের বর হয়ে উঠেছে, কারণ সেগুলো খুবই সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। অবশ্যই, এটির দাম সত্যিই অনেক বেশি, কিন্তু কখনও কখনও, কমপক্ষে একটু, আক্ষরিকভাবে সবাই এটি কিনতে পারে। এই "ofশ্বরের উপহার" ভালভাবে আস্বাদন করার পরে, আপনি বুঝতে পারবেন কেন স্প্যানিয়ার্ডরা এটিকে এভাবে বলেছিল।
