গাছের বর্ণনা সাদা তুঁত। বেরির রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং কথিত ক্ষতি। সুস্বাদু রেসিপি এবং রান্নার অ্যাপ্লিকেশন। মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ! সাদা তুঁত বেরি এমন ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত যারা অসুস্থতার পরে দুর্বল হয়ে পড়ে, বিশেষ করে যেসব ছেলেরা মাম্পস এবং স্কারলেট জ্বর ছিল, তাদের যৌনাঙ্গে সমস্যা এড়ানোর জন্য।
Contraindications এবং সাদা তুঁত ক্ষতি
প্রচুর পরিমাণে উপকারী উপাদান এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, সাদা তুঁত এখনও শরীরের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, এটি অতিরিক্ত ব্যবহার না করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া প্রয়োজন।
সাদা তুঁত ব্যবহারের জন্য বৈষম্য:
- উচ্চ রক্তচাপ … সাদা তুঁত বেরি খাওয়ার সময়, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায়, কারণ তারা এই ধরনের গ্রীষ্মের দিনে পাকা হয়, রক্তচাপ বাড়তে পারে এবং এমনকি স্ট্রোকের ঝুঁকি থাকে।
- গুরুতর ডায়াবেটিস মেলিটাস … এই উদ্ভিদের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তাই এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সেগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … বেরি এবং ফলগুলি শক্তিশালী অ্যালার্জেন, এই কারণে, আপনার ডায়েটে সাদা তুঁতকে খুব সাবধানে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাদা তুঁতযুক্ত রেসিপি
চমৎকার মিষ্টি স্বাদ এবং মনোরম সুবাস সাদা তুঁতকে একটি খুব জনপ্রিয় বেরি বানায়, যা বিশ্বের অনেক জায়গায় ইচ্ছায় পরিচিত এবং খাওয়া হয়। বিভিন্ন মিষ্টান্ন, সংরক্ষণ, জ্যাম, কমপোট, ওয়াইন এবং লিকার, বেরি এবং ফলের সালাদ, বেকড পণ্য - এটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের পুরো তালিকা নয়, যেখানে এই বেরিগুলি অন্যতম উপাদান।
সাদা তুঁতযুক্ত সুস্বাদু রেসিপি:
- ডেজার্ট "কোমলতার জাদু" … আমরা শর্টব্রেডের 1 টুকরো হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করে বাটির নীচে রাখি। উপরে 70 গ্রাম দই ক্রিম ছড়িয়ে দিন। স্ট্রবেরি এবং বাচ্চাদের কুটির পনির মিষ্টি উভয়ই আমাদের রেসিপির জন্য উপযুক্ত। আমরা 50 গ্রাম সাদা তুঁত বেরি ধুয়েছি এবং কুটির পনিরের ভর দিয়েছি। এখন আমরা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাজ করব। 50 গ্রাম ধোয়া ফল, 70 গ্রাম কুটির পনির ক্রিম এবং ভ্যানিলিন (স্বাদে) বিট করুন। 1 চা চামচ মধু যোগ করুন। এবং আমরা বেরিগুলিতে ফলিত ভর ছড়িয়ে দিই। আবার আমাদের একটি ব্লেন্ডারের সাথে কাজ করতে হবে: 70 মিলি ভারী ক্রিম ঝাঁকুন। আমরা শর্টব্রেড কুকিজের 1 টুকরো খুলে একটি বাটিতে pourাললাম, উপরে একটি ক্রিমি মিশ্রণ দিয়ে লেপ দিন। আমাদের ডেজার্ট প্রস্তুত! এটি বেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজানো যায়।
- কেফিরে সাদা তুঁত সহ কফি মানিক … প্রথমে আপনাকে 1, 5 কাপ কেফির, 1 কাপ সুজি, 0, 5 কাপ চিনি এবং 1 টি ডিম মেশাতে হবে এবং 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারপর 2 চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এর পরে, ময়দার মধ্যে 1-2 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক কফি andালুন এবং গলদগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান। আমরা 1 কাপ সাদা তুঁত ধুয়ে ফেলি, লেজ কেটে ময়দার মধ্যে রাখি, আবার মেশান এবং মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন। আমরা 1 ঘন্টা বেক করি, তারপর মুছে ফেলুন, ঘুরিয়ে নিন এবং পণ্যটি বাদামী হওয়ার জন্য আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
- স্ট্রবেরি এবং হোয়াইট মালবেরি স্মুদি … আমরা প্রতিটি 150 গ্রাম স্ট্রবেরি এবং সাদা মালবেরি ধুয়ে ফেলি। এগুলোকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। 1-2 টেবিল চামচ চিনি, 75 গ্রাম আইসক্রিম এবং 2-3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন, বিট করুন, এবং থালা প্রস্তুত। এই ধরনের একটি মিষ্টি এবং টক মিষ্টি গরম আবহাওয়ায় একটি টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
- সাদা মালবেরি দিয়ে মিল্কশেক … 1.5 কাপ সাদা তুঁত দিয়ে ধুয়ে নিন এবং 1 টেবিল চামচ মধু এবং 2 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে বিট করুন। ধীরে ধীরে 150 গ্রাম আইসক্রিম যোগ করুন এবং প্রহার করতে থাকুন। শেষ উপাদানটি হল 1 গ্লাস দুধ, এটি প্রস্তুত ভরতে pourেলে ভাল করে মেশান।
- সাদা তুঁত ওয়াইন … আমরা 1 কেজি বেরি দিয়ে ধুয়েছি এবং 24 ঘন্টা শুকানোর জন্য রেখেছি। রস বের করে নিন এবং একই পরিমাণ জল যোগ করুন। পাতলা রসের প্রতিটি লিটারের জন্য, 5 গ্রাম মাটির দারুচিনি এবং 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন। পণ্যটি একটি জারে ourালুন এবং 5-6 দিনের জন্য খামির করতে দিন। 10 লিটার ওয়াইনে 1 লিটার সুরক্ষিত সাদা ওয়াইন ফিল্টার করুন এবং pourালুন এবং 2 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। স্বাদে চিনি যোগ করুন, pourালাও এবং সীলমোহর করুন।
- তুঁত কম্পোট … আমরা 300 গ্রাম সাদা তুঁত ধুয়েছি এবং এটি একটি কল্যান্ডারে ছেঁকেছি। আমরা বেরিগুলিকে উত্তপ্ত জারে রাখি, সেগুলি 650 মিলি জল, 350 গ্রাম চিনি এবং 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি সিরাপ দিয়ে পূরণ করি। আমরা তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 10-25 মিনিটের জন্য 0.5 লিটার ধারণক্ষমতার জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করি, সীলমোহর করি এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মোড়ানো করি।
- সাদা তুঁত জ্যাম … আমরা 1 কেজি বেরি দিয়ে ধুয়ে ফেলি, সেগুলি 1 কেজি চিনি দিয়ে pourালুন এবং 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের পরে, আমরা জ্যামটিকে আগুনে রাখি, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করি। তাপ থেকে সরান, পণ্যটি ঠান্ডা হতে দিন এবং চুলায় ফেরত পাঠান, রান্না প্রক্রিয়া চালিয়ে যান: এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং 5-10 মিনিট রান্না করুন। এবং এটি 5-6 বার করা উচিত। সমাপ্ত জ্যামে ভালো টক ক্রিমের পুরুত্ব রয়েছে। এতে 2-3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি, সেগুলি পণ্য দিয়ে পূরণ করি এবং সেগুলি সীলমোহর করি।
- ফলের সালাদ … প্রথমে 9 টি বরই, 2 টি পীচ এবং 30 গ্রাম সাদা মালবেরি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে বরই এবং পীচ থেকে বীজ সরান এবং সমস্ত বেরি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে, 1 চা চামচ চিনি দিয়ে উপাদানগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলি মিশ্রিত করুন। যে কোন দই 2 টেবিল চামচ দিয়ে সালাদ পূরণ করুন।
সাদা তুঁত সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাচ্যের বাসিন্দারা সাদা তুঁতকে "জীবনের গাছ" এবং এর ফলগুলিকে "বেরির রাণী" বলে ডাকে। একটি বড় উদ্ভিদ 200 কেজি পর্যন্ত বেরি এবং কখনও কখনও 500 কেজি পর্যন্ত উত্পাদন করার ক্ষমতা রাখে। খ্রিস্টানরা একটি কিংবদন্তি বলে যে যিশু খ্রিস্ট একবার সাদা তুঁত গাছের নিচে লুকিয়ে ছিলেন। জেরিকোতে এখনও এই গাছ দেখা যায়।
সাইপ্রাসে বছরে একবার রেশম পোকার উৎসব আয়োজন করা একটি চমৎকার traditionতিহ্য হয়ে উঠেছে, যা এখানে অত্যন্ত শ্রদ্ধার সাথে দেখা হয়।
তুঁত এবং সিল্ক কাপড়ের মধ্যে একটি সংযোগ রয়েছে। এই গাছের পাতাগুলি শুঁয়োপোকার জন্য একটি খাদ্য পণ্য, যাকে রেশমকৃমি বলা হয়, এর পিউপা হল তার রেশমী সুতার আধিকারিক। তাই তুঁত গাছের দ্বিতীয় নাম - তুঁত। একটি খুব কৌতূহলী ঘটনার পর সিল্ক বিশ্বের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে। এই সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি আছে। চীনা রাজকন্যা শি লেইং শি একটি তুঁত গাছের নিচে বিশ্রাম নিচ্ছিলেন এবং চা পান করছিলেন। একটি রেশম পোকা কোকুন তার কাপে পড়েছিল। এবং এই সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের থালায়, কোকুনটি উন্মোচন করতে শুরু করে এবং এর পাতলা, কিন্তু শক্তিশালী সুতাগুলি রোদে ঝলমল করে। এভাবেই মানুষ জানতে পেরেছিল যে একটি রেশম গাছে থাকা একটি শুঁয়োপোকা আমাদের বিস্ময়কর সুন্দর সিল্কের কাপড় দেয়।
পূর্ব দেশ এবং মধ্য এশিয়ায় তুঁত গাছকে পবিত্র বলে গণ্য করা হয়। ছাল তাবিজ এবং কবজ জন্য একটি চমৎকার উপাদান। উঠোনে, এই গাছের নীচে, তারা একটি টেবিল সেট করে যেখানে পুরো পরিবার জড়ো হয়, কারণ মন্দ আত্মারা তুঁত গাছের কাছে যেতে ভয় পায় এবং পরিবারের সকল সদস্য এখানে নিরাপদ।
ইউরোপের বাসিন্দারা 12 শতকে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদটির সাথে পরিচিত হয়েছিল। 17 তম শতাব্দী থেকে, তারা রাশিয়ায়, মস্কোর কাছে অবস্থিত অঞ্চলে এটি বৃদ্ধি করতে শুরু করে। কিন্তু এখানকার জলবায়ু সাদা তুঁত চাষের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে উঠেছে, কারণ এর কঠোরতা এবং ঠান্ডা আবহাওয়া। অতএব, চাষ দক্ষিণে সরানো হয়েছিল। বর্তমানে, তুঁত গাছ সাংস্কৃতিক এবং বন্য উভয়ই পাওয়া যায়।
সাদা তুঁত সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সুতরাং, সাদা তুঁত এমন একটি উদ্ভিদ যা ফলকে স্বাদ এবং সুগন্ধে দুর্দান্ত দেয়, উপরন্তু এগুলি স্বাস্থ্যের জন্যও খুব দরকারী। আপনি এগুলি কাঁচা এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত উভয়ই খেতে পারেন। এই berries জন্য অনেক রেসিপি আছে। এমন খাবার আছে যা রান্নার পরপরই খাওয়া হয় এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়: সংরক্ষণ, জ্যাম, কমপোট, ওয়াইন এবং শুকনো পণ্য। আপনি বাজার এবং সুপার মার্কেটে ফল পেতে পারেন।কিন্তু আপনার এলাকায় একটি গাছ রোপণ করা এবং এই বেরিগুলি নিজেই জন্মানো ভাল, তাদের সম্পূর্ণ উপযোগিতা এবং কোন রাসায়নিক পদার্থের অনুপস্থিতিতে আত্মবিশ্বাসী। উপরন্তু, এই উদ্ভিদ খারাপ শক্তি এবং খারাপ মানুষ থেকে পুরো পরিবারের জন্য একটি তাবিজ হবে।
