মিষ্টি বেরি দিয়ে গাছের পাশ দিয়ে যাওয়া অসম্ভব! তুঁত স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, যে কারণে শিশুরা এটি খুব পছন্দ করে। কিন্তু আমরা সকলেই বেরি সম্পর্কে পর্যাপ্ত পরিমাণে জানি না যে এর কী চমৎকার উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- মজার ঘটনা
- রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- তুঁত এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
- ক্ষতি এবং contraindications
তুঁত (তুঁত গাছ) তুঁত পরিবারের একটি উদ্ভিদ। পৃথিবীতে 16 ধরনের তুঁত পরিচিত। তুঁত গাছটি রাশিয়া, আর্মেনিয়া, আজারবাইজান, দক্ষিণ কাজাখস্তান, জর্জিয়া, বেলারুশ, কিরগিজস্তান, বুলগেরিয়া, মোল্দোভা, রোমানিয়া এবং ইউক্রেনের কেন্দ্রে পাওয়া যায়, যেখানে কালো এবং সাদা বেরি বিস্তৃত। যদি কালো তুঁত গাছে গা dark় ছাল এবং কালো বা চেরি ফল থাকে, তাহলে সাদাটির হালকা শাখা এবং গোলাপী-লাল ফল থাকে।
তুঁত সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
সাদা তুঁতগুলির জন্মভূমি পূর্ব চীন এবং কালোটি দক্ষিণ -পশ্চিম এশিয়া। চীনে চার হাজার বছর ধরে এটি মূলত রেশম পোকার পাতা খাওয়ানোর জন্য জন্মেছিল।
যাইহোক, গাছটি তার নামটি সুনির্দিষ্টভাবে রেশমী পোকা শুঁয়োপোকার কারণে পেয়েছে, যার পিউপা রেশমী সুতো দিয়ে জড়িয়ে আছে। অতএব, তুঁত গাছকে তুঁত বলা হয়। রেশমের অস্তিত্ব অনুমান করা যেত না যদি এটি একটি সত্য না হত: কিংবদন্তি অনুসারে, রাজকুমারী শি লিং শি একবার একটি তুঁত ছায়ায় বসেছিলেন, এবং একটি রেশমী পোকা কোকুন ঘটনাক্রমে চায়ের কাপে পড়ে গিয়েছিল। রাজকুমারী দেখলেন কিভাবে কোকুনটি কাপে উন্মোচন করতে শুরু করেছে, এবং এর পাতলা এবং শক্তিশালী সুতো সূর্যের রশ্মিতে ঝলমল করতে শুরু করেছে।
এছাড়াও অন্যান্য কিংবদন্তী আছে। সুতরাং, বাইবেল অনুসারে, যিশু খ্রিস্ট একবার তুঁত গাছের ছায়ায় লুকিয়েছিলেন এবং এই তুঁত এখনও জেরিকোতে পাওয়া যাবে।
পূর্বে একে পবিত্র মনে করে "জীবনের গাছ" বলা হয়। একই জায়গায়, তুঁত এবং কবজ তৈরিতে তুঁত ছাল ব্যবহার করা হয়। এবং উত্তর সাইপ্রাসে, আজ পর্যন্ত একটি traditionতিহ্য রয়েছে: প্রতি বছর বাসিন্দারা একটি রেশম পোকা উৎসব পালন করে, যা শ্রদ্ধেয় এবং প্রশংসিত হয়।
কিন্তু সবচেয়ে বড় কথা, গাছটি তার সুস্বাদু, রসালো এবং স্বাস্থ্যকর বেরির জন্য মূল্যবান। এগুলি মাংসল, ছোট ড্রুপের সমন্বয়ে গঠিত। দৈর্ঘ্যে 2-3 সেমি পৌঁছায়, রঙ সাদা থেকে গা pur় বেগুনি হতে পারে। তুঁত 200 পর্যন্ত, কখনও কখনও 300-500 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে। একটি বড় গাছ 200 কেজি পর্যন্ত উত্পাদন করতে সক্ষম, প্রায়শই 500-600 কেজি পর্যন্ত ফল দেয়। একমাত্র নেতিবাচক হল যে এটি থেকে দাগ অপসারণ করা কঠিন, এবং এটি কালো বেরির জন্য সাধারণ। যাইহোক, অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে এটি খুব বেশি ক্ষতি করে না।
এটি বেশিরভাগ তাজা খাওয়া হয় - এটি একটি সুস্বাদু উপাদেয় যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা পছন্দ করে, এটি বীজবিহীনও। গৃহিণীরা মালবেরি থেকে মিষ্টি ডাম্পলিং প্রস্তুত করে, পাইস ভর্তি করে, জুসের বন্ধ জার, কমপোট এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করে। ফল এমনকি ভদকা-তুঁত এবং ওয়াইন তৈরি করে। ককেশাসে, তারা থালা বেকমেস (দুশাব) প্রস্তুত করে - এটি ফলের গুড়, যা মধুর মতো স্বাদযুক্ত। প্রথমে রস চেপে নিন, তারপর কম তাপে সেদ্ধ করুন এবং একটি মিষ্টি পুরু মাস্ক নিন। পিঠা রুটিতে মিষ্টি স্বাদের জন্য বেরি যোগ করা হয়, সেগুলি থেকে মিষ্টি ফল তৈরি করা হয় এবং শুকনো তুঁত থেকে ময়দা তৈরি করা হয়। অনেকে জিজ্ঞাসা করেন: "কোন বেরিগুলি মিষ্টি, সাদা-গোলাপী বা গা -়-বেগুনি?" সাধারণত গোলাপী বেরিগুলি তাদের গাer় রঙের তুলনায় মিষ্টি হয়।
তুঁত রচনা: ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ক্যালোরি
ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 6, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ফলিক এসিড, টোকোফেরল, অ্যাসকরবিক এসিড, কোলিন এবং ভিটামিন কে রয়েছে (কোন খাবারে ভিটামিন কে আছে তা খুঁজে বের করুন)। ক্ষুদ্র উপাদানগুলির মধ্যে এটি রয়েছে: সেলেনিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম, তামা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।পটাশিয়ামের পরিমাণ (190-210 মিলিগ্রাম), কালো currant (350-400 mg) সহ, তুঁত অন্যান্য ফল এবং বেরি ফসলের মধ্যে একটি সম্মানজনক স্থান নেয়। পাতায় রয়েছে রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, নিকোটিনিক এসিড, পাইরিডক্সিন, বিটা-সিটোস্টেরল।
তুঁত ক্যালরির উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 52 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 0.7 গ্রাম
- চর্বি - 0, 0 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 13.6 গ্রাম
তুঁত এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
পটাসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের কারণে, তুঁত একটি ভাল মূত্রবর্ধক, প্রদাহ-বিরোধী এবং কোলেরেটিক এজেন্ট। হাইপোক্যালিমিয়ার জন্য এই পণ্যটি অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ফলগুলি কার্ডিয়াক এবং রেনাল উত্সের শোথ, ভিন্ন প্রকৃতির প্রদাহ, ব্যিলারি ডিস্কিনেসিয়ার জন্য তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য দেখাবে।
গবেষণার মতে, তাজা লাল বেরির নিয়মিত ব্যবহার শ্বাসকষ্ট এবং হৃদযন্ত্রের ব্যথা এবং সাদা বেরি - স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। তারা কম ক্যালোরি উপাদানগুলির কারণে চিত্রের জন্য একেবারে নিরীহ এবং ওজন হ্রাসে ব্যবহৃত হয়: তারা বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, ঘাম বাড়ায়, অন্ত্র পরিষ্কার করে। যদি আমরা শুকনো তুঁত সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি আরও মিষ্টি, তবে এর ক্যালোরি সামগ্রী 50 কিলোক্যালরির বেশি নয়। কসমেটোলজিতে, এটি থেকে চুল, মুখ, হাতের ত্বকের জন্য বিভিন্ন মুখোশ প্রস্তুত করা হয়।
অন্ত্রের ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে, আধান বা তাজা আকারে অপরিপক্ক ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে, বিপরীতভাবে, পাকা তুঁত, যার একটি রেচক প্রভাব রয়েছে, সাহায্য করে। জীবাণুনাশক প্রভাবের মতো দরকারী সম্পত্তির জন্য ধন্যবাদ, এটি থেকে আধান স্টোমাটাইটিস এবং গলা ব্যথা (ধুয়ে ফেলার) চিকিত্সার একটি দুর্দান্ত উপায় হিসাবে কাজ করে। বর্তমানে, তুঁত সক্রিয়ভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়: এন্টারোকোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস।
তুঁত ক্ষতি এবং contraindications
সুস্পষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, প্রকৃতির এই উপহারগুলি শরীরের ক্ষতি করতে পারে, যা প্রায় কোনও পণ্যের জন্য সাধারণ। উচ্চ রক্তচাপের জন্য আপনার খুব বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ গরমে এগুলি রক্তচাপ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। তুঁত ক্ষতিকারক, বা বরং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য contraindicated, এবং অনেক berries ডায়রিয়া কারণ।
