পীচ খেজুর ফলের বর্ণনা, স্বাদ এবং সুগন্ধ বৈশিষ্ট্য। রাসায়নিক গঠন, উপকারিতা এবং ক্ষতি। খেজুর পীচ কিভাবে খাওয়া হয়? জনপ্রিয় রেসিপি। বিঃদ্রঃ! ফলের ইমিউন-সংশোধন, শক্তিশালীকরণ, ব্যথানাশক, হেমোস্ট্যাটিক এবং পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পীচ খেজুর ফলের বৈষম্য এবং ক্ষতি
এই ফলের অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াযুক্ত লোকদের জন্য এগুলি ব্যবহার করার জন্য এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যা সাধারণত ত্বকের লালচেভাব এবং চুলকানি, অনুনাসিক শ্লেষ্মার জ্বালা এবং গলা ব্যথা বলে মনে হয়। খুব সাবধানে গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য পণ্যটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের যে কোনও রোগের জন্য এটি খুব যত্ন সহকারে করাও মূল্যবান।
পীচ খেজুরের ফল থেকে ক্ষতি বাদ দিতে, আপনাকে সকালে সেগুলি না খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে। তার আগে, আপনার অন্য কিছু দিয়ে সকালের নাস্তা করা উচিত, অথবা, চরম ক্ষেত্রে, এক গ্লাস উষ্ণ জল পান করুন, যা ফলের সজ্জা দিয়ে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা দূর করবে।
পীচ খেজুর ফল কিভাবে খাওয়া হয়?
তাদের নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে এগুলি কার্যত কাঁচা খাওয়া হয় না। রান্নার আগে, ফলটি জল দিয়ে 1-2েলে 1-2 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি শুকনো হয় এবং লবণাক্ত পানিতে 2-3 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এগুলি গরম পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই এক ধরণের গ্রেভি দিয়ে।
পনির এবং মেয়োনিজের সাথে পাল্পের সংমিশ্রণ সমান জনপ্রিয়। এটি সিদ্ধ, ভাজা, স্ট্যু করা যায়। ফল এবং বীজ থেকে খোসা সবসময় সরানো হয়। এগুলি ওয়াইন, বিভিন্ন কোমল পানীয়, ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। পণ্যের উপর ভিত্তি করে তেল এবং ময়দা তৈরির অভিজ্ঞতাও রয়েছে।
পীচ খেজুর রেসিপি
আপনাকে কেবল তাজা, কাঁচা ফল নিতে হবে, ছাঁচ দিয়ে coveredেকে না এবং বরং শক্ত ত্বক দিয়ে, যা আরও মসৃণ হওয়া উচিত। এগুলি একেবারে ভিন্ন খাবারে যুক্ত করা যেতে পারে - সালাদ, মিষ্টি এবং এমনকি স্যুপ। তারা ভাজা, স্ট্যু, সিদ্ধ, স্টাফ এবং ওভেনে বেক করা যায়, এগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
পীচ পাম ফল সহ সমস্ত রেসিপিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি প্রস্তাবিত হতে পারে:
- জ্যাম … "পীচ" (1 কেজি) ধুয়ে নিন, সেগুলি শুকিয়ে নিন, সেগুলি অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। তারপর পিষে নিন, সিদ্ধ জল (50 মিলি) যোগ করুন এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সসপ্যানে প্রচুর পরিমাণে রস উপস্থিত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি নাড়ুন এবং চুলা থেকে সরান। তারপরে চিনি (300 গ্রাম) এবং উষ্ণ জল (100 মিলি) একত্রিত করুন, মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ খেজুর ফলের সাথে মিশ্রিত করুন। তারপরে, ভরটিকে আবার আগুনের উপর রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সরান না, একটি চামচ দিয়ে নিয়মিত নাড়ুন। এই সময়ের পরে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন, এটি 0.5 লিটারের ভলিউম সহ পরিষ্কার কাচের জারে pourেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন। প্রস্তুত জ্যাম বেসমেন্টে ডুবিয়ে রাখুন, জারগুলি উল্টে দিন এবং এই ফর্মটিতে 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
- বেকিং ছাড়াই পনির … জেলটিন (20 গ্রাম) ঠান্ডা জলে (100 মিলি) দ্রবীভূত করুন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফুলে যাক। একই পরিমাণ জেলিং এজেন্টের সাথে একই কাজ করুন, শুধুমাত্র এই সময় তরল হিসাবে টিনজাত আনারস সিরাপ ব্যবহার করুন। এরপরে, কোনও সংযোজন ছাড়াই যতটা সম্ভব ছোট ছোট রুটি কুকিগুলি ভেঙে ফেলুন এবং বিশেষ কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং ডিশে রাখুন। তারপর চিনি (120 গ্রাম), তরল ক্রিম (100 মিলি), ভ্যানিলিন (1 চা চামচ) এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঝাঁকান। জলে ফুলে যাওয়া জেলটিনকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং কুটির পনিরের সাথে একত্রিত করুন, একটি চালনী দিয়ে কষানো। এই দুটি রচনা মিশ্রিত করুন এবং সেগুলি পূর্বে ফর্মে রাখা কুকি দিয়ে পূরণ করুন, ফ্রিজে রাখুন।20 মিনিটের পরে, ফলগুলি প্রান্তের চারপাশে একটি অর্ধবৃত্তে রাখুন এবং সিরাপে ভিজানো সেদ্ধ জেলটিন যোগ করুন। ঠান্ডা এবং সেট করার জন্য থালাটি ফ্রিজে 3 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- জ্যাম … ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং ফল কেটে নিন (1.5 কেজি)। এগুলিকে একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন, চিনি (700 গ্রাম) দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য "জ্যাম" মোডে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফলস্বরূপ সাদা ফিল্ম বা ফেনা অপসারণ করুন। এই সময়ের পরে, গুঁড়ো ছাড়া একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল পর্যন্ত মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত জ্যাম রাখুন, idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন এবং 2-3 দিনের জন্য উল্টো করে রাখুন, তারপর স্বাভাবিক অবস্থানে ফিরে আসুন। এটি চায়ের জন্য এক টুকরো রুটির গ্রীসিং এবং পাই, পাই, বানগুলিতে ভরাট হিসাবে যোগ করা যেতে পারে।
- ভরা ফল … লবণাক্ত জলে খোসা এবং হাড় (200 গ্রাম) দিয়ে সেগুলি ধুয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। তারপরে, সাদা মুরগির মাংস (200 গ্রাম), মাশরুম (150 গ্রাম), হার্ড পনির (150 গ্রাম) ভাজুন। এই সব একত্রিত করুন, ভাজা রসুন (3 লবঙ্গ) দিয়ে seasonতু করুন, গোলমরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ) ালুন। তারপরে ধুয়ে ফেলুন, ফলটি অর্ধেক করে নিন এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি পূরণ করুন। এগুলি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম চুলায় রাখুন।
বিঃদ্রঃ! ফলগুলি স্বাদ এবং উপযোগিতা না হারিয়ে তাপ চিকিত্সা ভালভাবে সহ্য করে। তদুপরি, সেদ্ধ হওয়ার পরে, তারা সালাদে অনেক নরম এবং আরও মনোরম হয়ে ওঠে।
পীচ তালের ফল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
একটি গাছে প্রতি বছর গড়ে 10 কেজি ওজনের 7 টি গুচ্ছ জন্মায়। ফলের ব্যাস প্রায় 5 সেন্টিমিটার এবং পাশ থেকে সাধারণ পীচ বা এপ্রিকটের মতো, যার কারণে উদ্ভিদটির নাম পেয়েছে। একজন ব্যক্তির সন্তুষ্ট হওয়ার জন্য, একবারে 5-6 টি ফল খাওয়া যথেষ্ট, যা লোক ওষুধে পেটে এবং মাথার ব্যথা দূর করতে কাজ করে।
পাকা খেজুর ফল অল্প সময়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য থাকে, ফসল কাটার 3-৫ দিন পরেই তা ছাঁচ বা নরম হয়ে যায়। এই কারণেই যেসব দেশে এই উদ্ভিদ জন্মে না সেখানে সেগুলি তাজা পাওয়া প্রায় অসম্ভব। প্রায়শই, ফলগুলি সুপারমার্কেটে ধাতব ক্যানগুলিতে বা অনলাইন দোকানে অর্ডারে বিক্রি হয়।
সেদ্ধ ফলগুলি কোস্টারিকাতে খুব জনপ্রিয়, যেখানে শহরের রাস্তায় বিক্রেতারা সেগুলিকে নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করার প্রস্তাব দেয়। পানামায়, মানুষের পাশাপাশি, তোতাপাখিরাও এই ফলগুলি পছন্দ করে, যার জন্য এগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এখানে সারা বছর ফসল কাটা হয়, তবে এটি বিশেষ করে অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত সমৃদ্ধ।
পাম গাছ তীক্ষ্ণ কাঁটা দ্বারা প্রাণীদের থেকে সুরক্ষিত, যা ভারতীয়রা ট্যাটু করার জন্য ব্যবহার করে। তারা - যারা আমাজনের উপকূলে বাস করে - এই উদ্ভিদকে পেইহুয়ারা বলে, এবং তাদের জন্য গাছের ফল খাদ্য ব্যবস্থার অন্যতম প্রধান উপাদান।
একটি পীচ গাছ দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
আমরা কিভাবে পীচ খেজুর ফল খাওয়া হয়, কিভাবে সেগুলি সর্বোত্তমভাবে রান্না করা হয় এবং কি দিয়ে পরিবেশন করা যায় তা নিয়ে কথা বলেছি। এবং এটা সুস্পষ্ট যে এখানে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, এই ফলগুলি সহজেই সাধারণ পীচ বা এপ্রিকটগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে, সেগুলি স্বাদে, বা উপকারে বা প্রস্তুতিতে সহজে হারায় না। আপনি নিশ্চিত হতে একবার তাদের চেষ্টা করতে হবে।
