বিদেশী উদ্ভিদ বার্বাডোস গুজবেরির ফলের বর্ণনা। এর রচনায় কী দরকারী উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তারা আমাদের দেহের জীবনে কী ভূমিকা পালন করে। আমরা অভ্যস্ত নই এমন পণ্য থেকে কী প্রস্তুত করা যায়। যাইহোক, লোক medicineষধে বার্বাডোস গুজবেরির ব্যবহার রক্তাল্পতা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এটি সক্রিয়ভাবে পোড়া পরে ত্বক মেরামত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে কেবল গুজবেরি বেরির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যই নয়, এর পাতাও রয়েছে। এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে তাদের মধ্যে উচ্চারিত প্রদাহবিরোধী ক্রিয়াকলাপ সহ অপরিহার্য তেল রয়েছে। তারা, যেমন বেরি, পাশাপাশি সংস্কৃতির তরুণ অঙ্কুর খাওয়া যেতে পারে, তবে, আপনি তাদের অপব্যবহার করবেন না।
বার্বাডোস গুজবেরির বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, পণ্যের উপরোক্ত সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, যদি এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় বেরি আপনার হাতে পড়ে, তাহলে আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে ভাবতে হবে না কিভাবে এটি খাওয়া যায়। প্রথমে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যের দ্বন্দ্ব এবং বার্বাডোস গুজবেরির সম্ভাব্য ক্ষতি আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়।
প্রথমত, এলার্জি আক্রান্তদের সতর্ক থাকতে হবে। এটা মনে রাখা দরকার যে এখানে আমরা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বেরি নিয়ে কাজ করছি যা আমাদের অঞ্চলের জন্য আদর্শ নয়, যার মানে হল যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি। সুতরাং যদি নির্দিষ্ট পণ্যের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা আপনার জন্য ঘন ঘন অনুশীলন হয়, তাহলে আপনার মোটেও ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয় এবং বিদেশী ফলের স্বাদ নেওয়া উচিত নয়।
জনসংখ্যার দুর্বল গোষ্ঠী - গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের জন্য বার্বাডিয়ান গুজবেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই ক্ষেত্রে, একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া অত্যন্ত নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে।
যারা ওজন কমাতে চায় এবং যারা অতিরিক্ত ক্ষুধা ভোগ করে তাদের উভয়েরই সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। যদিও খাবারে প্রোটিন বেশি থাকে (অন্যান্য বেরি, শাকসবজি এবং ফলের তুলনায়) এবং অল্প সময়ের জন্য ক্ষুধা ভালভাবে মেটাতে পারে, এটি ক্ষুধাও উদ্দীপিত করে। এবং, অবশ্যই, এটি স্মরণ করার মতো যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি এড়াতে আপনি কোনও বিদেশী সংস্কৃতির ফলকে অপব্যবহার করতে পারবেন না।
বিঃদ্রঃ! যাদের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা আছে তাদের জন্য বহিরাগত বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষত যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে গুরুতর অসুস্থতা থাকে। আপনি যদি সত্যিই একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল চেষ্টা করতে চান, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
পেরেস্কির ফল কিভাবে কাঁটা দিয়ে খাবেন
ঠিক আছে, যদি আপনি নিশ্চিত হন যে বহিরাগত বেরি আপনার জন্য বিপরীত নয়, তাহলে বার্বাডিয়ান গুজবেরি খেতে শেখার সময় এসেছে।
ফল সাধারণত তাজা খাওয়া হয় - পাকা এবং অপরিপক্ব উভয়ই। আমরা যেমন গুজবেরির ক্ষেত্রে অভ্যস্ত, পাকা বেরিগুলি মিষ্টি হবে, দ্বিতীয় - টক, এবং তারপরে প্রত্যেকে নিজের জন্য যা পছন্দ করে তা বেছে নেয়। বেরিগুলি একটি পৃথক থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি তাদের একটি ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন।
পণ্য তাপ চিকিত্সা করা যেতে পারে। অপরিপক্ক ফলগুলি শুকনো, গুঁড়ো এবং মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় যাতে খাবারে সূক্ষ্ম টক যোগ করা যায়। বিশেষ করে তারা মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য সস পরিপূরক। বিদেশী গুজবেরির ফল, পাতা এবং অঙ্কুরগুলি কেবল স্ট্যু করা যায়, মশলা যোগ করে - আপনি একটি আসল সাইড ডিশ পান।
এবং বার্বাডিয়ান গুজবেরি ক্যানিংয়ের একটি আসল সন্ধান, এটি যে কোনও সবজি, ফল এবং বেরিতে একটি জারে যোগ করা যেতে পারে, অথবা এটি "বিশুদ্ধ" জ্যাম, কমপোট বা এমনকি ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বার্বাডিয়ান গুজবেরি রেসিপি
আমাদের দেশে, বার্বাডিয়ান গুজবেরি রান্নায় খুব কমই ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এর স্বাদের মিলের কারণে, এটি প্রায় যে কোনও রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যার মধ্যে আমরা যে গুজবেরি ব্যবহার করি।
আসুন বার্বাডোস গুজবেরি রেসিপিগুলির জন্য কিছু আকর্ষণীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে দেখুন:
- বেরি মান্না … কেফির (120 মিলি) দিয়ে সুজি (200 গ্রাম) andেলে 20-30 মিনিট রেখে দিন। এদিকে, চিনি (100 গ্রাম) দিয়ে ডিমের কুসুম (2 টুকরা) বিট করুন, তাদের সাথে গলিত মাখন (100 গ্রাম) যোগ করুন। ফুলে যাওয়া সুজির সাথে ফলিত ভর একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। সাদাগুলিকে আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন (2 টুকরা) এবং আলতো করে ময়দার মধ্যে ভাঁজ করুন। ছাঁচের নীচে বেরিগুলি রাখুন - চেরি (100 গ্রাম), কালো currants (50 গ্রাম) এবং বার্বাডোস গুজবেরি (200 গ্রাম)। উপরে ময়দা েলে দিন। 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে পাই বেক করুন।
- গুজবেরি সসের সাথে ম্যাকেরেল … মাছ কাটুন (4 টুকরা), পাশে গভীর কাটা করুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। একটি বেকিং শীটে ম্যাকেরেল রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে গ্রিল করুন (যদি মাছ বড় হয় তবে এটি বেশি সময় নিতে পারে)। ইতিমধ্যে, সস প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে পানিতে (100 মিলি) সূক্ষ্ম কাটা গুজবেরি (250 গ্রাম) রাখুন, চিনি যোগ করুন (2 টেবিল চামচ)। রান্না করুন, মাঝে মাঝে কম আঁচে নাড়ুন, যতক্ষণ না সস মসৃণ পেস্টে পরিণত হয়। 1 চা চামচ দানাদার সরিষা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। রান্না করা মাছকে সামান্য ঠান্ডা করুন এবং সসের উপর pourেলে দিন - একটি আদর্শ সাইড ডিশ হবে দেশীয় স্টাইলের আলু।
- কনফিগারেশন … একটি ব্লেন্ডারে গুজবেরি (500 গ্রাম) পিষে নিন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন (আপনার অতিরিক্ত জল যোগ করার দরকার নেই)। একটি চালনির মাধ্যমে রান্না করা পুরটি ছেঁকে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা একটি কলা (1 টুকরা) দিয়ে মেশান। ফলস্বরূপ ভর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি আবার আগুনে রাখুন, চিনি (400 গ্রাম), একটি জেলিং মিশ্রণ (1 টি শাক) যোগ করুন, যদি প্রয়োজন হয়, পুদিনা এবং তুলসীর একটি টুকরো। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সাধারণত 15-20 মিনিট। আপনি এখনই কনফিগারেশনটি খেতে পারেন, তবে এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা ভাল, এটি গুটিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণের জন্য এটি তৈরি করতে দিন।
- বার্বাডোস গুজবেরির সাথে আচারযুক্ত শসা … শসা (4 কেজি) পানি দিয়ে 3-4েলে দিন 3-4- ঘণ্টা। সবুজ শাক (চেরি পাতা - 10 টুকরা, currant পাতা - 5 টুকরা, একটি ছাতা দিয়ে ডিল শাখা, horseradish পাতা - 1 টুকরা) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং শুকনো। রসুন (1 মাথা) এবং হর্সাডিশ (1 টি ছোট মূল) দিয়ে একই কাজ করুন। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, শসাগুলির শীর্ষ এবং নীচে কেটে দিন। প্রতিটি জারের নীচে সামান্য সবুজ শাক, রসুন এবং হর্সারডিশ রাখুন, তারপরে শসা রাখুন এবং উপরে - এক মুঠো গুজবেরি, কয়েকটি কালো গোলমরিচ এবং কয়েকটি কার্নেশন। মেরিনেড (3.5 লিটার পানির অনুপাত: 2 টেবিল চামচ লবণ, 3 টেবিল চামচ চিনি এবং 80 গ্রাম ভিনেগার 9%) প্রস্তুত করুন এবং এটি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। ক্যানগুলি রোল করুন, idsাকনা দিয়ে রাখুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন। 3-4 দিন পর স্থায়ী স্টোরেজে স্থানান্তর করুন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দ্রাক্ষালতার ফল যে কোনও খাবারের পুরোপুরি পরিপূরক হতে পারে, এবং তাই এর সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি সত্যই অন্তহীন।
বার্বাডিয়ান গুজবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বার্বাডোস গুজবেরি একটি খুব থার্মোফিলিক ফসল, কিন্তু নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে? আমাদের দেশে সহ, এটি অভ্যন্তরীণ বা গ্রিনহাউস অবস্থায় জন্মাতে পারে।
এটি লক্ষণীয় যে উষ্ণতা সংস্কৃতির অনুকূল বৃদ্ধির জন্য কার্যত একমাত্র শর্ত, তবে অন্যথায় এটি অত্যন্ত নজিরবিহীন। এই ঘটনাটি দক্ষিণ আফ্রিকার বেশ কয়েকটি রাজ্যে এর চাষের উপর নিষেধাজ্ঞার কারণ হয়ে উঠেছিল, যেহেতু এটি খুব বেশি বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং অন্যান্য প্রজাতিগুলিকে স্থানচ্যুত করেছিল।
ব্রাজিলে, গবাদি পশুকে বার্বাডোস হুজবেরির ফল খাওয়ানো হয়।উদ্ভিদের ফলগুলিতে পালং শাক, বাঁধাকপি এবং সালাদের চেয়ে বেশি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে। লতার পাতা থেকে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিৎসার জন্য ওষুধ তৈরি করা হয়, যাইহোক, এই সমস্ত ওষুধ লোক medicineষধ দ্বারা তৈরি করা হয় এবং সরকারীভাবে ব্যবহার করা হয় না।
বার্বাডোস গুজবেরি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
বার্বাডোস গুজবেরি আমাদের দেশে অপরিচিত একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, কিন্তু যদি আপনি কখনও এটি মোকাবেলা করতে হয়, এই বেরি চেষ্টা করতে ভুলবেন না, কারণ এটি খুব দরকারী। এবং এই ফলগুলি খুব সুস্বাদু, তাদের মিষ্টি এবং টক সজ্জা কিছুটা আমরা যে গুজবেরিতে অভ্যস্ত তা স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, সব একই, আপনার রান্নাঘরে পণ্য ব্যবহার করার আগে, তার contraindications চেক করতে ভুলবেন না।
