মুগ ডাল স্প্রাউট কি? রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রীর বৈশিষ্ট্য। পণ্যের সুবিধা কি, এটা কি ক্ষতিকর হতে পারে? মুগ ডাল অঙ্কুর সঙ্গে রেসিপি। পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য মাশার সুবিধাগুলি একটি টেবিল আকারে উপস্থাপন করা হয়েছে:
| মহিলাদের জন্য | পুরুষদের জন্য |
| হরমোন স্তরের স্বাভাবিককরণ | ধৈর্য বৃদ্ধি |
| মেনোপজের লক্ষণ অপসারণ | পেশী বৃদ্ধি উদ্দীপক |
| ত্বকের অবস্থার উন্নতি |
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ম্যাশের আপাতদৃষ্টিতে কদর্য স্প্রাউটগুলিতে অসাধারণ সুবিধা রয়েছে এবং যে কেউ তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয় এবং "আপনি যা খান তা" সহজ প্যাটার্নটি বোঝেন তাদের কেবল তাদের খাদ্যের অংশ করতে বাধ্য।
মুগের বীজের চারাগুলির বিপরীত এবং ক্ষতি
যাইহোক, আপনি সক্রিয়ভাবে স্প্রাউট খাওয়া শুরু করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যের contraindications আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়।
পাচনতন্ত্রের তীব্র এবং / অথবা দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতিতে মুগ ডালের চারা ক্ষতিকর হতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, কোনও কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই, তবে ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তনের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। এই ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ঝামেলার উৎস হয়ে উঠতে পারে, যা একটি সুস্থ শরীরের জন্য উপকারী, কিন্তু এক প্রকৃতির বা অন্য প্রকৃতির রোগবিদ্যার উপস্থিতিতে একটি অনির্দেশ্য ফলাফল দেয়।
এছাড়াও, সতর্কতার সাথে এবং ধীরে ধীরে অ্যালার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করা প্রয়োজন। মুগ ডালের উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা একটি বিরল অভ্যাস, তবে এটি বিদ্যমান।
এটাও মনোযোগ দেওয়া উচিত যে পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ - পণ্যের অত্যধিক ব্যবহার এমনকি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। দৈনিক হার প্রতিদিন 3 টেবিল চামচ অতিক্রম করা উচিত নয়।
মুগ ডাল কিভাবে অঙ্কুরিত করা যায়?
দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের দোকানের তাকগুলিতে মুগ ডাল অঙ্কুর খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। যাইহোক, এটি একটি বড় সমস্যা নয়, কারণ অঙ্কুরিত মটরশুটি মোটেও কঠিন নয়। আসুন আরও বলি, এটি নিজে করা এবং একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য তাজা খাওয়ার চেয়ে ভাল যা স্প্রাউট কেনার জন্য জানা যায় না যে তারা কতদিন ধরে তাকগুলিতে ছিল।
সুতরাং, আসুন ধাপে ধাপে জেনে নিই কিভাবে বাড়িতে মুগ ডাল অঙ্কুরিত করা যায়:
- মুগ ডালটি সাবধানে বাছুন, কেবল ভাল ডাল রেখে দিন।
- এগুলি একটি প্রশস্ত পাত্রে রাখুন, বিশেষ করে এক সারিতে মটরশুটি দিয়ে যাতে তারা সমানভাবে অঙ্কুরিত হয়।
- ঘরের তাপমাত্রায় মুগ ডালটি পানিতে ভরে নিন এবং idাকনা বন্ধ করুন, সমস্যা ছাড়াই জল পরিবর্তন করার জন্য এটিতে গর্ত করা বাঞ্ছনীয়।
- প্রতি 2-3 ঘন্টা জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয় - ড্রেন, মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং পুনরায় পূরণ করুন।
যদি সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, তবে চারাগুলি একদিনে খাওয়া যেতে পারে।
বিঃদ্রঃ! অঙ্কুরোদগমের জন্য, আপনাকে তাজা এবং উচ্চমানের মুগ ডাল ব্যবহার করতে হবে, তাই বিশ্বস্ত, নির্ভরযোগ্য স্থানে শিম কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মুগ ডাল অঙ্কুর সঙ্গে খাবারের জন্য রেসিপি
প্রবন্ধের শুরুতে, আমরা আগেই বলেছি যে মুগ ডাল রান্নায় অনেক ব্যবহার খুঁজে পায়, কিন্তু যদি আমরা নিজেরাই স্প্রাউট সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে প্রথম নজরে, সৃজনশীলতার ক্ষেত্রটি এত মহান নয়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র প্রথম নজরে। অবশ্যই, বেশিরভাগ স্প্রাউটগুলি সালাদের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি সেগুলি একটি প্রস্তুত স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে যুক্ত করতে পারেন। উপরন্তু, এগুলি মসৃণ করা যেতে পারে, একটি স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচে ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি কিমা করা মাংসের মধ্যেও মাখতে পারে এবং হৃদয়গ্রাহী প্যাটিস তৈরি করতে পারে। সাধারণভাবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি কল্পনা থাকবে।
আসুন মুগ ডাল স্প্রাউট রেসিপিগুলির বেশ কয়েকটি ব্যবহার দেখে নেওয়া যাক:
- এশিয়ান সালাদ … একটি ছোট জুচিনি (1 টুকরা) এবং গাজর (1 টুকরা) খোসা ছাড়ুন, একটি সবজির খোসা ব্যবহার করে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।পালং শাক (30 গ্রাম) ধুয়ে ফেলুন এবং প্রয়োজনে আমাদের হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন। সস প্রস্তুত করুন: সূক্ষ্ম ভাজা আদা মূল (2 সেমি), সয়া সস (2 টেবিল চামচ), গলিত মধু (1 চা চামচ), জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ) এবং 6% ভিনেগার (1 টেবিল চামচ)। একটি প্যানে তিল (1 টেবিল চামচ) হালকা শুকিয়ে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সসের উপর pourেলে দিন এবং স্প্রাউট যোগ করুন (2 টেবিল চামচ)। যাইহোক, যদি আপনি পুরোপুরি কাঁচা খাবারের অনুরাগী না হন তবে উঁচু পানিতে গুঁড়ো এবং গাজরের টুকরোগুলো 1-2 মিনিটের জন্য রাখা যেতে পারে - সেগুলি নরম হয়ে যাবে, তবে এখনও সুস্বাদু খাস্তা হবে।
- অঙ্কুরিত মুগ ডালের কাটলেট … একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে স্প্রাউট (1 কাপ) পাস করুন বা একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডারে পিষে নিন। চাল সিদ্ধ করুন (70 গ্রাম) এবং এটি দিয়ে একই করুন। চাল এবং মুগ ডাল মেশান। একটি প্যানে কয়েক মিনিট মশলা জিরা, ধনিয়া, অ্যাসফেটিদা (প্রতিটি 1 চা চামচ) ভাজুন, তাদের মধ্যে ভাজা গাজর (1 টুকরা) যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা এবং চালের সাথে মশলাযুক্ত গাজর একত্রিত করুন। কিমা করা মাংস প্রস্তুত, এটি কেবল স্বাদে লবণ দিতে থাকে এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে এতে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ যোগ করুন। আপনি যদি কাঁচা খাবারের অনুগামী হন তবে আপনি প্যাটিস তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলি অবিলম্বে খেতে পারেন, অন্যথায় সেগুলি একটি প্যানে ভাজুন বা সেগুলি বাষ্প করুন।
- "সবুজ" হৃদয়বান স্মুদি … একটি ব্লেন্ডারে পানি (500 মিলি),ালুন, আপনার পছন্দের সবুজ শাকগুলি (পালং শাকের সবচেয়ে নিরপেক্ষ স্বাদ আছে) রাখুন, কলা (2 টুকরা), মুগ ডাল স্প্রাউট (2 টেবিল চামচ), খেজুর (5 টুকরা) যোগ করুন। ক্রিমটি ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত কষান। যাইহোক, এই স্মুদি একটি দুর্দান্ত প্রোটিন শেক এবং এটি সহজেই বিভিন্ন "রাসায়নিক প্রোটিন" প্রতিস্থাপন করতে পারে।
- টমেটো স্যুপ … একটি ব্লেন্ডারে, টমেটো (3 টুকরা) বিট করুন, সেগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন, ভাজা গাজর (1 টুকরা) এবং রসুন (2 টি লবঙ্গ) যোগ করুন - সেগুলি আগে একটি প্যানে পাস করা যেতে পারে। 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে মুগ ডাল (100 গ্রাম), গুল্ম, লবণ এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী, জল, কোন ঝোল বা উদ্ভিজ্জ দুধ দিয়ে স্যুপ পাতলা করুন।
- স্বাস্থ্যকর কাপকেক … রাইয়ের ময়দা (1 কাপ) নারকেল তেল (3 টেবিল চামচ), পানি (100 মিলি), লবণ এবং চিনি স্বাদে মেশান। ময়দার অর্ধেকটা একটি ছাঁচে,ালুন, মুগ ডাল (100 গ্রাম) এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা আপেল (2 টুকরা) ভর্তি করুন। উপরে বাকি ময়দা andেলে দিন এবং কেকটি ওভেনে আধা ঘন্টার জন্য পাঠান (তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি)।
আপনি যেমন দেখতে পাচ্ছেন, স্প্রাউটগুলি পুরোপুরি যে কোনও খাবার এবং এমনকি ডেজার্টের পরিপূরক, তবে অবশ্যই আপনাকে মনে রাখতে হবে যে স্প্রাউটগুলি যে কোনও তাপ চিকিত্সার শিকার হয়নি তা সবচেয়ে উপকারী।
মুগ ডাল অঙ্কুর সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যেহেতু মুগ ডাল স্প্রাউটগুলিতে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে কিন্তু হজম করা সহজ, তাই দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে তাদের প্রায়শই সুপারিশ করা হয়।
সর্বাধিক সুবিধা স্প্রাউট দ্বারা আনা হয়, যার আকার এক সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। আপনি অঙ্কুরিত মুগ ডাল ফ্রিজে 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করতে পারেন, শক্তভাবে বন্ধ lাকনা সহ একটি পাত্রে।
তাজা মুগ ডাল স্প্রাউটের স্বাদ টাটকা সবুজ মটরের মতো - এগুলি সরস, কোমল এবং মিষ্টি।
প্রসাধনী শিল্পে মুগ ডাল খুবই জনপ্রিয় কারণ এতে রয়েছে একটি অনন্য কোয়েনজাইম যা শুধু ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে না, বরং বয়সের দাগ, আগে থেকে বিদ্যমান অগভীর বলিরেখা এবং শিথিলতা দূর করে।
মাশা স্প্রাউট দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
মাশা স্প্রাউট একটি খুব দরকারী পণ্য। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য ফ্যাশনের আরেকটি শ্রদ্ধা, তবে মুগ ডাল একটি প্রাচীন সংস্কৃতি, এবং অনেক দেশে, প্রাচীনকাল থেকে, তাদের সুবিধাগুলি পরিচিত ছিল এবং সক্রিয়ভাবে খাবারে ব্যবহৃত হয়েছিল। আজ, শিমের স্প্রাউটগুলি বিজয় নিয়ে ফিরে এসেছে, এবং এটি আপনার খাদ্যের সাথে তাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময়, বিশেষত যখন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় তারা কল্পনার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষেত্র খুলে দেয়। যাইহোক, রেসিপি পড়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি পণ্যের contraindications সাপেক্ষে নন।
