ফ্লেক্সসিড ময়দা একটি দরকারী পণ্য যা রান্নায় এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে, ওজন কমাতে এবং ক্ষতিকারক পদার্থের শরীর পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা যাক। বিষয়বস্তু:
-
শণ এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
- গঠন
- বৈশিষ্ট্য
- উপকার
-
Flaxseed ময়দা আবেদন
- রান্নায়
- কিভাবে ব্যবহার করে
- Purgation
- কিডনি পরিষ্কার করা
- স্লিমিং ব্যবহার
- Contraindications এবং ক্ষতি
ফ্লেক্সসিড ময়দা একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা তেল চাপা পরে ফ্লেক্সসিডকে পাউডারে প্রক্রিয়াজাত করে পাওয়া যায়। এই ময়দার ব্যাপক ব্যবহার একটি inalষধি এবং পুষ্টিকর খাদ্য পণ্য হিসাবে তার কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে, এটি ওজন কমাতে এবং ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতিতেও সাহায্য করে।
শণ এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
শণ বীজ ময়দা নারী এবং পুরুষ উভয়ের জন্যই উপকারী, এটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
Flaxseed ময়দা রচনা
লো-ফ্যাট এবং মিলড ফ্লেক্সসিড পুষ্টিকর এবং দরকারী উপাদানের একটি উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে মিলিয়ে ফ্লাকসিডকে বিশেষ মূল্য দেয়। 100 গ্রাম প্রতি স্থল flaxseed পিষ্টক ক্যালোরি কন্টেন্ট 270-280 kcal বা 1130-1172 kJ হয়
100 গ্রাম আটাতে দরকারী উপাদানের বিষয়বস্তু:
- প্রোটিন - 32 গ্রাম;
- চর্বি - 13 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 11 গ্রাম;
- ফাইবার - 25 গ্রাম;
- বহু-অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা -3, ওমেগা -6)-8 গ্রাম;
- Lignans (polyphenols) - 3 গ্রাম।
ফ্লেক্সসিড ময়দার মধ্যে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে: রেটিনল এবং রেটিনয়েড (এ), থায়ামিন (বি 1), রাইবোফ্লাভিন (বি 2), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5), ফলিক অ্যাসিড (বি 9), অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড (এফ), 3-হাইড্রক্সি -২ এর ডেরিভেটিভস - মিথাইলপাইরিডিনস (বি 6), টোকোফেরল (ই)।
শণ ময়দার মধ্যে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্ট পাওয়া যায়: পটাশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, মলিবেডেনাম, জিংক, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা।
Flaxseed বৈশিষ্ট্য
ফ্লেক্সসিড একটি খাদ্য, inalষধি, প্রসাধনী এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। বিভিন্ন উপাদানের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, শনির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, ডায়াবেটিস এবং হাঁপানির সুস্থতা উন্নত করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। তারা রক্তনালীগুলিকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করে, রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে।
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের উপর একটি পরিষ্কার এবং নরম প্রভাব ফেলে। এগুলি অন্ত্রের অভ্যন্তরীণ দেয়ালকে আবৃত করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং জমে থাকা টক্সিন এবং টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়।
- উদ্ভিদ পলিফেনল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, অ্যান্টি -অ্যালার্জিক প্রভাব ফেলে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। ফ্লেক্সসিডে লিগনানের উপাদান অন্যান্য লিগনানযুক্ত উদ্ভিদের তুলনায় শতগুণ বেশি।
- উদ্ভিজ্জ চর্বি, একটি উচ্চ পরিমাণে ফাইবারের সাথে মিলিত, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে শণ এর মান বৃদ্ধি করে। এটি শুধুমাত্র তার কম ক্যালোরি কন্টেন্টের কারণে নয়, বরং এটি পরিষ্কার করার প্রভাব এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার কারণেও ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে।
- ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমগ্র জীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ নিশ্চিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন রোগের বিকাশ রোধ করে।
- অ্যামিনো অ্যাসিডের টিস্যুগুলিতে পুনর্জন্মের প্রভাব রয়েছে, যা ত্বক এবং চুলের রোগে একটি উচ্চারিত থেরাপিউটিক প্রভাব দেয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে শণ খাওয়া প্রি-মেনোপজাল এবং মেনোপজকালীন সময়ে মহিলাদের সুস্থতা উন্নত করতে সাহায্য করে, কারণ উচ্চ পটাসিয়ামের পরিমাণ হট ফ্ল্যাশের ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করে।
ফ্লেক্সসিড ময়দার উপকারিতা
ডিফ্যাটেড এবং গ্রাউন্ড বীজ তেল থেকে মুক্ত থাকার সময় শণ এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। যদি মাটির বীজে তেলের পরিমাণ 50%পর্যন্ত পৌঁছায়, তবে আটাতে মোটেও কিছু নেই। ময়দা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস, যা কঠোর খাদ্যাভাসের সময় বা পশুর চর্বির ব্যবহার সীমিত করার সময় এটি বিশেষভাবে উপযোগী করে তোলে।
এই পণ্যটি নিম্নলিখিত রোগগুলির প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়: করোনারি এবং পেরিফেরাল জাহাজের এথেরোস্ক্লেরোসিস, সেরিব্রাল জাহাজের এথেরোস্ক্লেরোসিস, ভেরিকোজ শিরা, নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার, কোলেসাইটিস, গনোরিয়া, সিস্টাইটিস, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য। মার্কিন বিশ্ববিদ্যালয়গুলির সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্লেক্সসিড পাউডার ব্যবহার কোলন, স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে।
ফ্লেক্সসিড কেকের যে কোন বয়সে মহিলা শরীরে উপকারী প্রভাব রয়েছে:
- প্রজনন যুগে - সফল গর্ভধারণের জন্য শরীরে জৈবিক ভারসাম্য বজায় রাখে, এন্ডোমেট্রিয়াল রোগ প্রতিরোধ করে।
- গর্ভাবস্থায়, এটি ভ্রূণের সম্পূর্ণ বিকাশে অবদান রাখে।
- স্তন্যদানের সময় - স্তন্যদান বৃদ্ধি করে।
- মেনোপজের সাথে, এটি গরম ঝলকানি, হাড়ের ব্যথা, বিরক্তি এবং উদ্বেগ হ্রাস করে।
পণ্যটি পুরুষদের জন্য শক্তি বা সমস্যা প্রতিরোধের জন্য উপকারী। পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উপাদান কৈশিকগুলিতে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং টেস্টোস্টেরন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়।
Flaxseed ময়দা আবেদন
তার স্বাদ, সমৃদ্ধ রচনা এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাবের কারণে, ফ্লেক্সসিড তেল কেক পণ্যটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে।
রান্নায় ফ্লেক্সসিড ময়দার ব্যবহার
প্রায়শই, চর্বিহীন ফ্লেক্সসিড পাউডার traditionalতিহ্যগত গম বা রাইয়ের ময়দার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত খাবার এবং বেকড পণ্য স্বাস্থ্যকর এবং আরও খাদ্যতালিকাগত করে তোলে। এই পণ্যটি জলকে ভালভাবে ধরে রাখে, যা পণ্যের সতেজতা দীর্ঘায়িত করে - বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বাসি হয় না এবং তাদের স্নিগ্ধতা এবং জাঁকজমক ধরে রাখে।
আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী বেকিং রেসিপিগুলিতে গমের আটাকে ফ্লেক্সসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চান, তাহলে নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি ব্যবহার করুন:
- 20% গমের ময়দা ফ্লেক্সসিড ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- রেসিপিতে নির্দেশিত পানির পরিমাণ ফ্ল্যাক্সসিড ময়দার ওজনের 75% বৃদ্ধি পায়।
- খামির প্রেসক্রিপশন পরিমাণ 5-10% বৃদ্ধি করা হয়।
- মাখনের বিষয়বস্তু প্রবর্তিত ময়দার ওজনের 30% হ্রাস পায়।
সম্প্রতি, ফ্ল্যাক্সসিড পণ্যগুলি ইউরোপীয় এবং আমেরিকান খামারে ব্যবহার করা শুরু করেছে। পণ্য বিশ্লেষণে গরুর মাংস, মুরগি এবং ডিমের প্রয়োজনীয় ওমেগা-3 অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে। অনেক নির্মাতারা প্যাকেজিংয়ে এই তথ্যটি নির্দেশ করে।
ফ্লেক্সসিড ময়দা কীভাবে নেবেন
পণ্যের ব্যবহার মলের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, ডাইসবিওসিস, সিস্টাইটিস, ইউরোলিথিয়াসিস, নেফ্রাইটিস, টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
ফ্লেক্সসিড ময়দা ব্যবহারের পরিমাণ এবং পদ্ধতিগুলি এর গ্রহণের উদ্দেশ্য উপর নির্ভর করে:
- প্রতিরোধের জন্য … দিনে তিন টেবিল চামচ পর্যন্ত নিন, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের সাথে যোগ করুন: প্যানকেক, মাফিন, কুকিজ, রুটি, ডাম্পলিং।
- শরীর পরিষ্কার করার জন্য … ব্রেকফাস্ট বা ডিনারের পরিবর্তে তিন টেবিল চামচ ফ্লাক্স ময়দা কেফির এবং মাতাল করা হয়।
- ষধি উদ্দেশ্যে … পানিতে দ্রবীভূত ময়দা বা কেফির প্রধান খাবারের আগে পান করা হয়, কোর্সটি 2-3 মাস স্থায়ী হয়। পণ্যের পরিমাণ রোগের ধরণের উপর নির্ভর করে।
- ওজন কমানোর জন্য … এক টেবিল চামচ ময়দা কেফিরে দ্রবীভূত করা হয় এবং রাতের খাবারের পরিবর্তে পান করা হয়।
ফ্লেক্স ময়দা দিয়ে কোলন পরিষ্কার করা
নিম্নমানের খাবারের কারণে, একটি বসন্ত জীবনযাপন, হজমের ব্যাধি, ক্ষতিকারক স্ল্যাগ গঠনগুলি অন্ত্রের মধ্যে জমা হয়, যা পরবর্তীতে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং সারা শরীর জুড়ে বহন করে। এটি অনেক রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে। টক্সিন এবং টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে, অন্ত্র পরিষ্কার করার অভ্যাস করা হয়।
ফ্লেক্সসিড ময়দা অস্থির গঠন, টক্সিন এবং পরজীবীদের শরীরকে পরিষ্কার করার পাশাপাশি মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করার জন্য একটি মাধ্যম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি খামিরযুক্ত দুধের পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করার প্রথাগত।
এই প্রক্রিয়াটি তিন সপ্তাহের মধ্যে সঞ্চালিত হয়, ধীরে ধীরে কেফিরে পণ্যের ঘনত্ব পরিবর্তন করে। কেফিরের গ্লাস প্রতি সপ্তাহে পণ্যের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অ্যালগরিদম: প্রথম সপ্তাহ - 1 টেবিল চামচ, দ্বিতীয় - 2 টেবিল চামচ, তৃতীয় - 3 টেবিল চামচ। সকালের নাস্তার বদলে সকালে খালি পেটে পানীয়টি পান করুন।
কেফিরের পরিবর্তে, আপনি অন্য কোন গাঁজন দুধের পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গাঁজন বেকড দুধ বা দই। দিনের বেলা অন্ত্র পরিষ্কার করার সময়, আরও পরিষ্কার জল পান করা, তাজা ফল, শাকসবজি, গুল্ম খাওয়া এবং সুষম খাদ্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পরজীবী পরিত্রাণ পেতে, 1 সপ্তাহের জন্য দিনে 2 বার কেফিরে ময়দা যোগ করুন।
ফ্লেক্সসিড ময়দা কিডনি পরিষ্কার করে
ফ্লেক্সসিড ময়দা কিডনি পরিষ্কার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জন্য:
- তিন লিটার পরিষ্কার পানি ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত পানিতে পণ্যটির চার টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
এই প্রতিকারটি দুই সপ্তাহের মধ্যে, প্রতিদিন 2-3 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, আপনার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়ম মেনে চলা উচিত, ভারী এবং চর্বিযুক্ত খাবার, গরম এবং মসলাযুক্ত খাবার, টিনজাত খাবার, কফি, মাফিন, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এড়ানো উচিত।
গ্রাউন্ড ফ্লেক্সসিড কেক ব্যবহারের সাথে পরিষ্কার করার পদ্ধতির পরে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, মল স্বাভাবিক হয়, হালকাতা এবং শক্তি থাকে এবং বিষণ্নতা অদৃশ্য হয়ে যায়।
ওজন কমানোর জন্য ফ্ল্যাক্সসিড খাবার খাওয়া
প্রায়শই এই পণ্যটি ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এমনকি এটি কেবল বেকড পণ্য, স্যুপ, গৌলাশ এবং অন্যান্য খাবারের সাথে যুক্ত করে আপনি মোট ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করেন।
আরও মৌলিক বিকল্প রয়েছে যা আপনাকে অল্প সময়ে ওজন কমাতে দেয়:
- এক টেবিল চামচ ফ্লাক্স ময়দা aালুন এক গ্লাস ফেরমেন্টেড মিল্ক প্রোডাক্টে।
- 0.5 কাপ উষ্ণ জলে এক টেবিল চামচ ময়দা দ্রবীভূত করুন এবং 10-15 মিনিট পরে উপরে ফুটন্ত জল যোগ করুন।
কাঙ্ক্ষিত প্রভাব না পাওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ পানীয়গুলির মধ্যে কোনটি ডিনারের জায়গায় খাওয়া উচিত।
ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা ছাড়াও, পণ্যটি কসমেটোলজিতে প্রয়োগ পেয়েছে: এর উপর ভিত্তি করে মাস্কগুলি মুখে বলি মসৃণ করে, ব্রণ এবং প্রদাহের চিকিত্সা করে, চুলের গঠন উন্নত করে এবং চোখের চারপাশের ত্বকের জন্য উপযুক্ত।
ফ্লেক্সসিড ময়দার বিপরীত এবং ক্ষতি
এই পণ্যের নির্মাতারা, contraindications হিসাবে, প্যাকেজিং শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা নির্দেশ করে বা তাদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সম্পর্কে লিখুন। এটি সম্পূর্ণ সঠিক তথ্য নয়, যেহেতু পিত্তথলির এবং মূত্রাশয়ের পাথরের উপস্থিতিতে ফ্ল্যাক্সসিড পণ্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
ফ্লেক্স বীজের গঠন অধ্যয়ন করে, আমরা ফ্ল্যাক্সসিড ময়দার বিপদ সম্পর্কে নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে পারি:
- যখন আপনি প্রথমে আপনার ডায়েটে একটি পণ্য যোগ করেন, তখন আপনি ফুসকুড়ি বা পেট ফাঁপা অনুভব করতে পারেন। গ্রাউন্ড ফ্লেক্সসিড কেক ব্যবহার শুরু করুন অল্প পরিমাণে, প্রতিদিন এক চা -চামচের বেশি নয়, ধীরে ধীরে এটি প্রয়োজনীয় হারে নিয়ে আসুন।
- শণ পানি ভালভাবে শোষণ করে, যা হালকা পানিশূন্যতা সৃষ্টি করতে পারে। এই পণ্য ধারণকারী খাবারের সাথে প্রচুর পরিমাণে তরল পান করুন।
- ফ্লাক্স ময়দার মধ্যে অল্প পরিমাণে সায়ানাইড থাকে। অল্প পরিমাণে, এই পদার্থটি শরীরকে বিপাকীয় প্রক্রিয়া সম্পাদন করতে সহায়তা করে, তবে এর অতিরিক্ত মাত্রায় বিষক্রিয়া হতে পারে। বিশুদ্ধ ফ্লেক্সসিড ময়দা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নিয়ম - প্রতিদিন তিন টেবিল চামচের বেশি নয়।তাপ চিকিত্সা সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড ধ্বংস করে এবং এর ফলে বিদ্যমান ঝুঁকি হ্রাস করে। উপরন্তু, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ তাপমাত্রার সাথে ফ্ল্যাক্সসিড পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাত করা উপকারী ওমেগা -3 অ্যাসিডের অখণ্ডতাকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করে না।
কানাডার বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটে, নিম্নলিখিত গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল: -18০-১ years বছর বয়সী children০ জন শিশু এবং কিশোর-কিশোরীর একটি দল প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা খায়, যা খাদ্য বা বেকড সামগ্রীতে যোগ করা হয়। সমস্ত শিশু পূর্বে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা নির্ণয় করা হয়েছিল এবং 1 মাসের মধ্যে এই চিকিত্সার সাহায্যে জৈব যৌগগুলি স্বাভাবিক মানগুলিতে হ্রাস করার পরিকল্পনা করা হয়েছিল।
গবেষণার ফলাফল ফ্লেক্সসিডের কার্যকারিতা নিশ্চিত করেনি: রক্তে কোলেস্টেরলের মোট মাত্রা পরিবর্তন হয়নি, যখন "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমেছে, এবং "খারাপ" স্তর, বিপরীতভাবে, বৃদ্ধি পেয়েছে। যদিও প্রাপ্তবয়স্কদের গবেষণায় দেখা যায় যে এই পণ্যটি কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর, তবে শিশুর খাবারে এটি যোগ করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
ফ্লেক্সসিড ময়দা কীভাবে ব্যবহার করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
যে কোন পণ্যের উপকারী এবং ক্ষতিকর উভয় বৈশিষ্ট্যই থাকতে পারে। ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা ব্যবহারের ক্ষেত্রে, মানবদেহে এর উপকারী প্রভাব সম্ভাব্য ঝুঁকির চেয়ে অনেক গুণ বেশি।
