পাস্তার দোকানে প্রচুর প্রাচুর্য সত্ত্বেও, কখনও কখনও আপনি বাড়িতে তৈরি নুডলস দিয়ে নিজেকে প্রশংসিত করতে চান। এটি সাধারণ স্প্যাগেটির একটি দুর্দান্ত বিকল্প, এবং আপনি সর্বদা ব্যবহৃত উপাদানগুলির গুণমানের প্রতি আত্মবিশ্বাসী থাকবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজ, অনেকেই পণ্যের আসল এবং প্রাকৃতিক স্বাদের সাথে পরিচিত নয়। এখন আপনি সুপারমার্কেটে সবকিছু কিনতে পারেন, এবং এটি রান্নার চেয়ে অনেক কম সময় নেয়। একই সময়ে, অনেক পণ্য স্টোর পণ্যের তুলনায় অনেক সুস্বাদু। উপরন্তু, তারা বিভিন্ন preservatives এবং ক্ষতিকারক additives ধারণ করে না। নুডলসের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, যা আধুনিক গৃহিণীরা খুব কমই নিজেরাই তৈরি করে। আমরা এটি কিনতে অভ্যস্ত, এটি নিজেরাই প্রস্তুত করছি না। রান্নার সময় না থাকলে এটি সত্য, তবে যখন এই জাতীয় সময় পাওয়া যায়, তখন আপনার নিজের হাতে এই উপাদানগুলি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোপরি, এটি প্রস্তুত করতে সর্বনিম্ন সময় লাগে, প্রক্রিয়াটি মোটেও জটিল নয় এবং ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।
Traতিহ্যগতভাবে, বাড়িতে তৈরি নুডলস ময়দা, ডিম, জল এবং লবণ থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু একটি রেসিপি আছে যেখানে জল বাদ দেওয়া হয়, শুধুমাত্র ময়দা, ডিম এবং লবণ রেখে। এই জাতীয় নুডলসকে ডিমের নুডলস বলা হয়, এবং আমি আজ আপনাকে এটি সম্পর্কে বলব। আপনি এটি যে কোনও আকারে কাটাতে পারেন: কিউব, স্ট্রিপ বা রূপকভাবে চাকা ব্যবহার করে। একটি বিশেষ নুডল কাটার থাকা খুব সুবিধাজনক, এই আধুনিক কৌশলটি আপনাকে ময়দা বের করতে এবং কোন ঝামেলা ছাড়াই নুডলস কাটাতে দেয়। এছাড়াও, এই রেসিপি অনুসারে, একই ময়দা থেকে, আপনি লাসাগনার জন্য শীট তৈরি করতে পারেন। তারপর ময়দা প্লেটে কাটা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 138 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300 গ্রাম
- রান্নার সময় - গুঁড়ো করার জন্য 15 মিনিট, শুকানোর জন্য সময়
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি। (বড় আকার, যদি ডিম ছোট হয়, তাহলে আপনার 2 পিসি প্রয়োজন হবে।)
- লবণ - 1/3 চা চামচ
ধাপে ধাপে ঘরে তৈরি নুডলস
1. একটি প্রশস্ত বাটিতে বা একটি কাউন্টারটপে ময়দা andালুন এবং এতে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন, যাতে ডিম pourেলে লবণ যোগ করুন।
2. ধীরে ধীরে, প্রান্ত থেকে ময়দা scooping, ময়দা গুঁড়ো শুরু। প্রথমে, মনে হতে পারে যে পর্যাপ্ত ডিম নেই এবং আপনি আরও যোগ করতে বা জল যোগ করতে চান। কিন্তু সেটা করো না। জোরে জোরে গুঁড়ো করা চালিয়ে যান।
3. কিছুক্ষণ পরে, আপনার একটি শক্ত ময়দা থাকবে।
4. মালকড়ি গুঁড়ো 15 মিনিট ব্যয় করার পরে, আপনি একটি ইলাস্টিক গলদ পাবেন।
5. এটি সুবিধাজনক টুকরা মধ্যে কাটা এবং প্রতিটি টুকরা পাতলা, প্রায় 2 মিমি পুরু রোল।
6. মালকড়ি শীট 4-6 বার রোল এবং একটি ছুরি নিতে বা এটি একটি পিৎজা ছুরি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।
7. মালকড়ি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এর পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি করবেন না। মনে রাখবেন নুডলস সেদ্ধ করার সময় আকারে বৃদ্ধি পাবে, তাই এগুলি খুব মোটা করে কাটবেন না।
8. সাবধানে ময়দা খুলুন এবং বেকিং শীটে স্ট্রিপগুলি রাখুন। নুডলস হয় ওভেনে degrees০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় দরজা খুলে, অথবা প্রাকৃতিকভাবে বাতাসে বা গ্রীষ্মে উষ্ণ রোদে শুকান।
9. একটি শুকনো জায়গায় একটি কাগজের ব্যাগ বা কাচের জারে সমাপ্ত নুডলস সংরক্ষণ করুন। যেকোনো খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করুন, ঠিক দোকান থেকে কেনা পণ্যের মতো।
কীভাবে ঘরে তৈরি সুস্বাদু নুডলস তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
