সোনার আঁশের বর্ণনা, নাম, প্রতিশব্দ, বৃদ্ধির স্থান। ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং রাজকীয় মধু agarics এর রচনা, যারা তাদের খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। মাশরুম রেসিপি এবং গোল্ডেন ফ্লেক্স সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। রয়্যাল মাশরুমগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, এগুলি ছত্রাকের প্রস্তুতির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান মাশরুমের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত হয় না, তবে স্বাদ আলাদা হতে পারে। শঙ্কুযুক্ত বনে সংগৃহীত সোনালি আঁশগুলি কিছুটা তেতো স্বাদ নিতে পারে, তবে পর্ণমোচীগুলিতে সেগুলি স্বাদযুক্ত, সজ্জা এমনকি মিষ্টিও হতে পারে।
গোল্ডেন ফ্লেক্সের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সোনালি আঁশের উপকারিতা কেবল নিরাময়কারীরা নয়, যারা নিয়মিতভাবে মৌসুমী মেনুতে মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করে এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করে তাদের দ্বারাও লক্ষ্য করা যায়।
শরীরে ক্রিয়া:
- সংঘর্ষের গভীরতা নির্বিশেষে স্নায়ু তন্তুর মধ্যে আবেগ সঞ্চালন উন্নত করুন;
- তাদের শ্লেষ্মার কারণে ব্যাকটেরিয়া এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপ রয়েছে, যা ক্যাপের পৃষ্ঠে থাকে এবং সজ্জার মধ্যে শোষিত হয়;
- অলসতা, ক্লান্তি দূর করুন, সামগ্রিক স্বর এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করুন;
- অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ, ফাগোসাইট উত্পাদন উদ্দীপিত;
- সেরিব্রাল সঞ্চালন স্থিতিশীল করে স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঘটনা প্রতিরোধ করুন;
- থ্রম্বোফ্লেবিটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ভেরিকোজ শিরা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করুন;
- ডায়াবেটিসের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে;
- সৌম্য নিওপ্লাজমের বৃদ্ধি রোধ করে।
রাজকীয় মধু agarics এর fruiting শরীরের সজ্জা মধ্যে একটি পদার্থ squarrozidine আছে, যা xanthine oxidase এনজাইম বাধা দেয় - এর কারণে, urate লবণ জয়েন্টগুলোতে জমা হয়। আপনার যদি গাউটের ইতিহাস থাকে তবে সপ্তাহে কমপক্ষে 4 বার মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করবে এবং যদি তারা ঘটে তবে ব্যথা কমাতে সাহায্য করবে।
সোনালী আঁশ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
গোল্ডেন ফ্লেক্সের প্রধান বৈপরীত্য হল সেগুলো সংগ্রহ করতে না পারা। যদি ঝুড়িটি পরিবেশ দূষিত এলাকায় বা ব্যস্ত রাস্তার কাছাকাছি জন্মানো মাশরুমে ভরা থাকে, তাহলে নেশার উচ্চ ঝুঁকি থাকে। ফলের দেহ ভারী ধাতুর লবণ, টক্সিন এবং কার্বন মনোক্সাইড শোষণ করে।
আপনি প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং তীব্র পর্যায়ে পেট বা অন্ত্রের রোগের সাথে ডায়েটে রাজকীয় মাশরুম প্রবর্তন করতে পারবেন না - অবস্থার উন্নতির সাথে, একক ব্যবহার স্বাস্থ্যের অবস্থাকে প্রভাবিত করে না।
3 বছরের কম বয়সী শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের সোনালী ফ্লেক্সে ভোজ করা উচিত নয়। বাচ্চাদের প্রক্রিয়াকরণের জন্য পর্যাপ্ত এনজাইম নেই এবং গর্ভাবস্থায় আপনার হালকা খাবার বেছে নেওয়া উচিত, নিজেকে ঝুঁকিতে ফেলবেন না - ক্ষতিকারক পদার্থ জমা হওয়ার পূর্বাভাস দেওয়া যায় না।
রাজকীয় মধু অ্যাগারিকের ব্যবহারের জন্য একটি সম্পূর্ণ অসঙ্গতি হল এই প্রজাতির মাশরুম বা ফলের দেহের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতা।
গোল্ডেন ফ্লেক অ্যালকোহলের সাথে মিলিত হয় না। প্রচুর পরিমাণে মদ্যপ লিবেশন সহ, এই মাশরুমগুলি জলখাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
লক্ষণ দেখা দিতে পারে:
- মুখের লালতা;
- পেটে খিঁচুনি এবং ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি;
- তাপমাত্রা বৃদ্ধি;
- শ্বাসকষ্ট এবং টাকিকার্ডিয়া;
- ভিজ্যুয়াল হ্যালুসিনেশন;
- অঙ্গ কাঁপুনি।
গুরুতর নেশা কোমা এবং চেতনার ব্যাধি সৃষ্টি করে - যদি গুরুতর উপসর্গ দেখা দেয় তবে "অ্যাম্বুলেন্স" কল করা প্রয়োজন।
অ্যালকোহলের নেশায় বৃদ্ধি মেকানিক অ্যাসিডের কারণে হয়, যা মাশরুমের সজ্জার গঠনে রয়েছে। এই পদার্থটি আফিমের একটি ডেরিভেটিভ। অ্যালকোহলের সাথে যৌথ ক্রিয়া এবং বিপজ্জনক উপসর্গ সৃষ্টি করে।
গোল্ডেন স্কেল রেসিপি
মূল কোর্স প্রস্তুত করার আগে, রাজকীয় মাশরুমের প্রাথমিক রন্ধনপ্রক্রিয়া প্রয়োজন। পা প্রায় সম্পূর্ণভাবে কাটা হয়, তারপর মাশরুমগুলি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে প্লেটগুলিতে থাকা ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা যায়। তারপরে এগুলি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং একটি কল্যান্ডারে রাখা হয় যাতে গ্লাসে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রাথমিক রান্নার সময় একটি সসপ্যানে একটি পেঁয়াজ রাখা প্রয়োজন: যদি এটি অন্ধকার হয় তবে মাশরুমগুলির মধ্যে একটি বিষাক্ত মধু ছত্রাক "ক্রপ ইন" করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এইভাবে একজন বিষাক্ত ব্যক্তিকে চিহ্নিত করা অসম্ভব।
গোল্ডেন স্কেল রেসিপি:
- আচারযুক্ত মাশরুম … প্রস্তুত মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য আরও 2 বার সিদ্ধ করা হয়, প্রতিবার চলমান জলে ধুয়ে এবং নতুন দিয়ে ভরা হয়। জারগুলি idsাকনার সাথে জীবাণুমুক্ত করা হয়, যখন মেরিনেড সিদ্ধ করা হয়। অনুপাত: 1 কেজি মাশরুম, বিশুদ্ধ পানি - 600 মিলি, লবণ - 2 টেবিল চামচ, একই পরিমাণ চিনি, 12 টি কালো গোলমরিচ, 5 টি তেজপাতা এবং ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। মেরিনেড 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, রসুনের 3-4 টি চূর্ণ বড় লবঙ্গ যোগ করা হয়, আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। মাশরুমগুলি জারে স্থানান্তরিত হয়, ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং idsাকনা শক্ত করা হয়। কম্বলের নিচে, উল্টোদিকে ঠান্ডা করার জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
- টক ক্রিমে গোল্ডেন ফ্লেক্স … 1 কেজি পরিমাণে পূর্ব-প্রস্তুত মাশরুমগুলি অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কলান্ডার বা কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি বড় পেঁয়াজকে রিংয়ে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাশরুম ছড়িয়ে দিন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, অর্ধেক গ্লাস ফ্যাটি preেলে দিন, বিশেষত দেহাতি, টক ক্রিম প্যানে এবং 30 মিনিটের জন্য স্ট্যু। তারপর কাটা bsষধি ভাজা ছিটিয়ে দিন - ডিল এবং পার্সলে, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ডিশটি তৈরি করতে দিন। ভাজা বা সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
- মধু agarics সঙ্গে মুরগির স্যুপ … মধু মাশরুমগুলি স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পেঁয়াজ এবং গাজরকে সূক্ষ্মভাবে কাটুন - এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক, যেমন একটি খাঁচায় কষানো হলে পেঁয়াজ চোখকে "স্টিং" করে। আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। এটি মুরগির মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে: মুরগিকে ফুটন্ত জলে রাখুন, একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ দিয়ে পাত্রে পরিপূরক করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, পেঁয়াজ-গাজরের মিশ্রণ একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজা হয়, মাশরুম যোগ করা হয় এবং 15 মিনিট ভাজা হয়। মুরগির ঝোল থেকে পেঁয়াজ সরান, আলু দিন, ভাজুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদ উন্নত করার জন্য, তেজপাতা, কালো এবং allspice মরিচ, এবং লবণ ব্যবহার করা হয়। ইতিমধ্যে প্লেটগুলিতে redেলে দেওয়া স্যুপ, গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া ভাল।
- ধীর কুকারে রয়েল মাশরুম … একটি আধুনিক মাল্টিকুকার প্যানে, আপনি রাজকীয় মাশরুমগুলি প্রাক-রান্না করতে পারেন এবং একটি প্রধান কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন। ধুয়ে নেওয়া মাশরুমগুলি একটি বাটিতে রেখে দেওয়া হয়, 30 মিনিটের জন্য স্টুইং মোডে রাখুন এবং তারপরে একটি স্টিমার ডিভাইসে রাখুন। তরল নিষ্কাশনের সময়, পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন। "ফ্রাইং" মোডে বাটিটি আগে থেকে গরম করুন এবং এতে সমস্ত উপাদান একসঙ্গে েলে দিন। থালাটি 40 মিনিটের পরে স্বাদ করা যেতে পারে - লবণ, মরিচ এবং স্বাদে ভেষজ যোগ করুন।
- সোনালি ফ্লেক্স দিয়ে সালাদ … সয়া সসে ম্যারিনেট করা সিদ্ধ চিকেন ফিললেট। কাটা আলু সিদ্ধ করুন, গাজর কেটে নিন। আচারযুক্ত মাশরুম ধুয়ে ফেলা হয়, একই টুকরো করে কাটা হয়। গাজর, মাশরুম এবং ফিললেট টুকরা দিয়ে আলুর কিউব নাড়ুন। একটি বড় পেঁয়াজ রিংয়ে কাটা হয়, প্রতিটি রিং ময়দা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, পার্সলে ধুয়ে হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা হয়। সালাদ ভাজা পেঁয়াজের রিং এবং পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজানো হয়।
- ডায়েট পিউরি স্যুপ … আলু কেটে নিন, অর্ধেক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কমপক্ষে সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। পূর্ব-প্রস্তুত মাশরুমগুলি -াকনার নিচে 20-25 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা হয়। আলু জল থেকে সরানো হয় - ঝোল outেলে দেওয়া হয় না, ভাজার সাথে মিলিত হয়, একটি ব্লেন্ডারের সাথে কাটা হয়।জল একটি ফোঁড়া আনুন, এটি মধ্যে grated ভর রাখুন, ভাল মিশ্রিত এবং idাকনা অধীনে useালা ছেড়ে, ভারী ক্রিম অর্ধেক গ্লাস pourালা। স্বাদে লবণ, plateষধি প্রতিটি প্লেটে যোগ করা হয়।
সুবর্ণ স্কেল থেকে, আপনি pies জন্য একটি ভর্তি প্রস্তুত করতে পারেন, একটি casserole যোগ করুন। শীতকালের জন্য মাশরুমগুলি কেবল আচার দ্বারা নয়, হিমায়িত করেও কাটা হয়। গলানো মাশরুমের প্রাক-চিকিত্সা তাজা মাংসের মতোই করা হয়।
গোল্ডেন ফ্লেক্স সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
রাজকীয় শিরোনাম সত্ত্বেও, মাশরুম বাছাইকারীরা গোল্ডেন ফ্লেক্সের পক্ষে নয়। একটি ভোজ্য প্রজাতিকে মিথ্যা মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করার খুব বেশি ঝুঁকি অনভিজ্ঞ সংগ্রহকারীদের ভয় দেখায় এবং বন উপহারের অভিজ্ঞ সংগ্রাহকরা বেশি উন্নতমানের মাশরুম পছন্দ করেন - পোর্কিনি বা বোলেটাস, যা রান্না করার আগে ভিজিয়ে বা সেদ্ধ করতে হয় না।
আগে, গোল্ডেন ফ্লেক্সের মূল্য অনেক বেশি ছিল। মাশরুমগুলি অসংখ্য রোজার সময় খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল - এগুলিতে এত বেশি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে যেগুলি মাছের খাবারের সমতুল্য অ্যানালগ।
এটি আকর্ষণীয় যে, অন্যান্য প্রজাতির মধু আগারিক্সের বিপরীতে, রাজকীয়রা এক সময়ে বা ছোট দলে - 5-7 ফলের দেহ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
গোল্ডেন ক্যাপের স্কেল কাঁটাযুক্ত হতে পারে - এই প্রজাতিটিকে উইলো বলা হয়, তারা উইলো কাণ্ডে বেড়ে ওঠে। এই ধরনের মাশরুমের টুপি ম্যাসেজ কম্পনের জন্য রাবার সংযুক্তির অনুরূপ।
রাজকীয় মধু আগারিক্সের বিষাক্ত প্রতিপক্ষ:
- মথ - একটি উজ্জ্বল টুপি, মিষ্টি গন্ধযুক্ত তিক্ত মাংস, মাইসেলিয়াম অগ্নিকুণ্ডে বাস করে;
- স্কেলি মিউকোসা - একটি খালি পা এবং একটি পাতলা, আঠালো, ক্যাপের স্পর্শ পৃষ্ঠের জন্য অপ্রীতিকর;
- সিন্ডার স্কেল - ক্যাপের চামড়া লাল, পা রিং ছাড়া, গোড়ায় বাদামী স্কেল, ক্যাপের প্রান্তে থাকা শিশু কম্বল, অদৃশ্য হয় না।
গোল্ডেন ফ্লেক সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
যদি অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা মূল পার্থক্যগুলি মনে রাখে - গা dark় বীজ প্লেট এবং স্যাঁতসেঁতে গন্ধ, তারা নিরাপদে রাজকীয় মাশরুম সংগ্রহ করতে এবং শীতের জন্য ফসল কাটাতে সক্ষম হবে, যেমন জাপানিরা ইতিমধ্যেই করছে। তারা অনেক জাতীয় খাবারের মধ্যে এই মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করে।
