একটি সাধারণ ছুটির খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হল মাখন এবং নাশপাতি সহ শুয়োরের মাংসের স্ট্যু। নাশপাতি মাংসকে একটি সূক্ষ্ম হালকা মিষ্টি দেয় এবং বোলেটাস স্বাদযুক্ত তোড়া এবং থালার পুষ্টিমানের পরিপূরক।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি জানেন, শুয়োরের মাংস অনেক পণ্যের সাথে ভাল যায়। বিভিন্ন ধরণের প্রোটিনের বিশেষভাবে সফল সমন্বয়, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম এবং মাংস। মাশরুমের সুবাস শুয়োরের মাংসকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয় এবং বিভিন্ন ধরণের মাশরুম ব্যবহার করে আপনি আকর্ষণীয় নতুন খাবার পেতে পারেন। যাতে এক থালায় থাকা পণ্যগুলি একে অপরকে আটকে না রাখে, তাহলে সেগুলি স্ট্যু করার আগে আলাদাভাবে ভাজা বা সেদ্ধ করতে হবে। এবং শুধুমাত্র তারপর উপাদান একসঙ্গে সংযুক্ত করুন।
এই জাতীয় খাবার তৈরির জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা নিম্নলিখিত ধরণের মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন: সাদা মাশরুম, শ্যাম্পিনন, বোলেটাস, মাশরুম, বোলেটাস, মোরেলস, বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস। এই ধরণের মাশরুমগুলির দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। এবং কিছু প্রজাতির অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ত স্বাদ মাশরুমের উপর গরম জল byেলে মুছে ফেলা যায়।
শুয়োরের মাংসের জন্য, এখানে আপনাকে কিছু প্রক্রিয়াকরণ শর্ত মেনে চলতে হবে। প্রথমত, মাংস প্রবাহিত পানির স্রোতের নিচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং পানিতে ভিজানো হয় না। দ্বিতীয়ত, লবণ শুয়োরের মাংস থেকে রস বের করে, তাই রান্নার শুরুতে আপনার লবণ দেওয়া উচিত নয়। তৃতীয়ত, হিমায়িত টুকরোটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণ গলানো পর্যন্ত রাখা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 165 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- নাশপাতি - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ মত কোন মশলা এবং মশলা
মাখন এবং নাশপাতি দিয়ে ব্রাইজড শুয়োরের মাংস রান্না করা
1. মাংসকে এক টুকরো করে ধুয়ে ফেলুন যাতে জল পুষ্টি উপাদানগুলি ধুয়ে না ফেলে। ফিল্ম থেকে এটি খোসা ছাড়ুন, এবং যদি আপনি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ না করেন, তাহলে চর্বিটি কেটে ফেলুন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুয়োরের মাংস শুকিয়ে নিন এবং অংশে তন্তু জুড়ে কেটে নিন।
2. কোলা পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাংস ভাজতে দিন। আক্ষরিকভাবে 7-10 মিনিটের জন্য এটি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন, এটি মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন যাতে টুকরাগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালী ভূত্বক দিয়ে আবৃত থাকে। আপনার এটি লবণ দেওয়ার দরকার নেই, অন্যথায় লবণ শুয়োরের মাংস থেকে সমস্ত রস বের করবে, যা থেকে থালাটি শুকিয়ে যাবে।
3. এদিকে, মাশরুমগুলিকে একটি ছাঁকনিতে রেখে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। খাবার কাটার সময়, একটি আকৃতিতে লেগে থাকুন: কিউব, বার ইত্যাদি।
4. একই প্যানে যেখানে আপনি মাংস ভাজা করেছেন, মাশরুমগুলি মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
6. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
7. নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পুচ্ছগুলি কেটে ফেলুন।
8. মাঝারি আঁচে নাশপাতি তেলে গরম করুন। এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করবেন না যাতে তারা আকারে থাকে এবং ভেঙে না যায়।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে, সমস্ত প্রস্তুত ভাজা খাবার একত্রিত করুন: মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং নাশপাতি। তাদের লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে asonতু করুন। আমি শুকনো পার্সলে, শুকনো তুলসী, মাটির জায়ফল এবং এক চামচ সয়া সস ব্যবহার করেছি।
10. কম আঁচে প্রায় 10 মিনিট নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। স্প্যাগেটি বা সেদ্ধ ভাতের মতো যে কোনো সাইড ডিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ:
শুয়োরের মাশরুম এবং মাশরুমের খাবার রান্না করার জন্য, একটি কাস্ট-লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, এনামেল প্যান, বা স্টেইনলেস স্টিল বা টেফলন-লেপযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সবচেয়ে আদর্শ বিকল্প হল কাস্ট লোহা।তার ঘন দেয়ালের জন্য ধন্যবাদ, উপাদানগুলি বার্ন না করে সমানভাবে এবং ধীরে ধীরে উষ্ণ হয়।
টক ক্রিম সসে মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
