এমনকি সহজ এবং হালকা খাবার সুস্বাদু হতে পারে। এর মধ্যে একটিকে তার নিজের রসে স্টিউড লিভার বলে মনে করা হয়। এবং যদি আপনি এখনও এটি রান্না করতে জানেন না, তাহলে এটি কীভাবে করতে হয় তা শেখার সময় এসেছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- তাপ চিকিত্সার জন্য লিভার প্রস্তুত করা হচ্ছে
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রাণীদের লিভার একটি মূল্যবান পণ্য যা অবশ্যই আমাদের খাদ্যে উপস্থিত থাকতে হবে। এতে থাকা উপকারী ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ট্রেস উপাদান এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি আমাদের স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য এবং দীর্ঘায়ু দিতে সক্ষম। যদিও আমরা লিভারকে শুধুমাত্র পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবেই নয়, বরং একটি সূক্ষ্ম উপাদেয়তা হিসাবেও মূল্যবান, যার একটি আসল এবং উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে। তবে এর জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত যাতে সূক্ষ্ম মাংস কোমল এবং নরম হয়ে যায়। এটি করার জন্য, আপনার সুপারিশগুলি অনুসরণ করা উচিত যা পণ্য থেকে তিক্ততা দূর করতে সহায়তা করবে।
তাপ চিকিত্সার জন্য লিভার প্রস্তুত করা হচ্ছে
প্রথমত, আপনাকে ছুরিটির ডগা দিয়ে ছবিটি তুলতে হবে এবং হঠাৎ নড়াচড়া ছাড়াই আপনার আঙ্গুল দিয়ে সামান্য বিপরীত দিকে টানতে হবে। আপনাকে জাহাজ এবং শিরাগুলিও কেটে ফেলতে হবে। উপরন্তু, লিভার টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, সোডা দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে এবং এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এই ধরনের পণ্য আপনার মুখে গলে যাবে!
শুয়োরের লিভার খুব কমই তেতো হয়। কিন্তু আপনি নিম্নরূপ তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে পারেন। ফিল্ম এবং শিরা থেকে অফাল পরিষ্কার করার পরে, এটি কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি এটি সিরাম বা লবণ জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। স্বচ্ছতার জন্য, আপনি দ্রবণে একটু চিনি ালতে পারেন। উপরন্তু, মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা বা কাটা টুকরা মধ্যে ভেজানো যেতে পারে। এই ধরনের হেরফেরের পরে, যে কোনও রুক্ষ এবং শক্ত লিভার মখমল কোমলতা এবং কোমলতা অর্জন করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের লিভার - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
নিজের রসে স্টুয়েড লিভার রান্না করা
1. উপরে বর্ণিত লিভারের চিকিৎসা করুন। তারপর প্রায় 3-4- cm সেন্টিমিটার আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।এটা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অন্যথায় ভাজার সময় এটি পুড়ে যেতে পারে এবং শুকিয়ে যেতে পারে।
2. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. পেঁয়াজ থেকে ভুষি সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং এক চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কাটুন।
4. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যখন মাখন একটু ধূমপান শুরু করে, তাপ মাঝারি করুন এবং মাংসের টুকরা যোগ করুন।
5. লিভারটি একপাশে ভাজুন যতক্ষণ না এটি ক্রাস্টি হয়, তারপর অন্য দিকে ঘুরিয়ে রান্না করা চালিয়ে যান।
6. 5 মিনিট পরে, প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
7. নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
8. যখন পেঁয়াজ সামান্য ভাজা হয় এবং সোনালি হয়ে যায়, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে থালাটি seasonতু করুন। আপনি আপনার পছন্দের মশলা স্বাদে যোগ করতে পারেন।
9. প্যানে কিছু পানীয় জল andেলে itাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। তাপ কমিয়ে 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি ছুরি কাটা দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - যদি সাদা রস বের হয়, খাবার প্রস্তুত। যদি লাল ইচর দাঁড়িয়ে থাকে তবে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
10. রান্নার পর স্কিললেট থেকে সরাসরি লিভার পরিবেশন করুন। সাইড ডিশের জন্য, আপনি যে কোনও দই, স্প্যাগেটি, ভাত বা আলু সেদ্ধ করতে পারেন।
লিভার কিভাবে ভাজা যায় তা ভিডিও রেসিপি দেখুন যাতে এটি নরম এবং কোমল হয়। শেফ ইলিয়া লেজারসন থেকে মাস্টার ক্লাস।
