আপনি যদি দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে রাতের খাবার রান্না করতে চান, তাহলে আপনার নিজের রসে ব্রেইসড শুয়োরের মাংস রান্না করুন। যদিও, নীতিগতভাবে, আপনি যে কোনও ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, মূল জিনিসটি রেসিপি অনুসরণ করা এবং আপনি যে কোনও সাইড ডিশের জন্য গ্রেভির সাথে একটি দুর্দান্ত খাবার পাবেন।
ছবিতে, স্টুয়েড শুয়োরের মাংসের রেসিপি সামগ্রী:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আর যত তাড়াতাড়ি মাংস রান্না হয় না! যাইহোক, সবচেয়ে সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে সুস্বাদু উপায় হল স্টু। অতএব, আজকের রেসিপি স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক পুষ্টির সমর্থকদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। স্টুসের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি এর পুষ্টিগুণ বজায় রাখে, যখন এর কোন ক্ষতিকারক গুণ নেই। দ্বিতীয়ত, আমাদের শরীরের পক্ষে এটি হজম করা অনেক সহজ। তৃতীয়ত, এটি রান্না করার জন্য, আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় থাকার দরকার নেই, নিশ্চিত করুন যে এটি জ্বলছে না। ফলাফল সর্বদা আশ্চর্যজনক হবে, মাংস এখনও কোমল হবে। চতুর্থত, শক্ত মাংস নরম করার জন্য ব্রাইজিং একটি দুর্দান্ত উপায়। যেহেতু, স্টু করার সময়, মাংসের প্রোটিন ধ্বংস হয়ে যায় এবং মাংস নরম হয়ে যায়। সাধারণ রান্না বা ভুনা দিয়ে এই ফলাফল অর্জন করা অসম্ভব।
প্রচুর পরিমাণে গ্রেভির সাথে মাংসকে বিশেষভাবে সুস্বাদু করতে, আমি আপনাকে এটিকে চর্বির স্তর দিয়ে নেওয়ার পরামর্শ দিই। এই রেসিপিতে, আমি স্ট্যান্ডার্ড সিজনিং, মাটির জায়ফল এবং আদার গুঁড়া ছাড়াও ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। তবে আপনি যদি চান তবে স্বাদে অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন লবঙ্গ বা প্রোভেনকাল ভেষজ। থালার একটি গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল লবণ, যথা, মাংস রসাক্ত হওয়ার পরেই লবণাক্ত হওয়া উচিত। এটি এটিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং এটি বিশেষভাবে কোমল করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500-700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গোলমরিচ - 4 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আপনার নিজের রসে পেঁয়াজ দিয়ে স্ট্যু রান্না করা
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বার বা কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন: পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং, রসুন - স্ট্রিপগুলিতে।
3. উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে একটি নন-স্টিক লেপ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান গরম করুন এবং মাংস ভাজতে পাঠান। এটি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন যাতে এটি অবিলম্বে ক্রাস্টি হয়, যা এতে সমস্ত রসালোতা ধরে রাখে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিট ভাজুন।
4. তারপর মাংসে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
5. শুয়োরের মাংস ভাজা চালিয়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, কিন্তু তাপমাত্রা মাঝারি রাখুন। পেঁয়াজ সোনালি এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুয়োরের মাংস seasonতু করুন, মশলা (তেজপাতা, জায়ফল, আদা গুঁড়া, গোলমরিচ), পানীয় জল andেলে চুলায় রাখুন। Aাকনা দিয়ে খাবার,েকে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং মাংসকে কম আঁচে ১ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
7. তার নিজস্ব রসে রান্না করা স্টু অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সেদ্ধ সাদা ভাত, স্প্যাগেটি বা যে কোনও ধরণের পোরিজের সাথে ভাল যায়। যদি আপনি অন্য ধরনের মাংস ব্যবহার করেন, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস, তাহলে এটি প্রায় 1, 5 ঘন্টা, এবং মুরগি বা ভেষজ জন্য 40 মিনিট যথেষ্ট হবে।
একটি স্টু রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
