হাঁসের মাংস পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর এবং যদি এটি স্ট্যু করা হয় তবে এটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং নরম হয়ে যায়। অতএব, তিনি সাহসের সাথে টেবিলে অভ্যস্ত মুরগিকে প্রতিস্থাপন করবেন। আমি টক ক্রিমে কুমড়ো দিয়ে হাঁসের টুকরোর জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রসালো মাংস … রুড্ড ক্রাস্ট … অত্যাশ্চর্য সুবাস … টক ক্রিমের মধ্যে কুমড়ার টুকরো দিয়ে হাঁস রান্না করা। থালাটি সুস্বাদু হয়ে উঠল, এটি একটি দুর্দান্ত পারিবারিক ডিনার হয়ে উঠবে এবং যে কোনও উত্সব টেবিল বা সাজাবে। টক ক্রিমে হাঁস, এইভাবে রান্না করা, অবিশ্বাস্যভাবে সরস, কোমল, সুস্বাদু হয়ে ওঠে। মাংস সহজেই হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং শুধু মুখে গলে যায়। টক ক্রিম থালাটিকে একটি ক্রিমি, ক্রিমি স্বাদ দেয় এবং আপনি যদি চান তবে পরিশীলনের ছোঁয়া যোগ করুন, কিছুটা সাদা শুকনো ওয়াইন যুক্ত করুন।
হাঁসের টুকরা রাতের খাবারের জন্য এবং অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। প্রস্তুত খাবারটি আদর্শভাবে প্রচুর তাজা শাকসবজি, সালাদ এবং তাজা শাকসব্জির একটি সাইড ডিশের সাথে মিলিত হয়। একটি প্রমাণিত রেসিপি আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠতে পারে এবং সম্মানজনকভাবে একটি রান্নার বইতে লিপিবদ্ধ হতে পারে। হ্যাঁ, অবশ্যই, রান্না করতে তিন ঘণ্টা সময় লাগবে, কিন্তু আপনার সক্রিয় সময় এক ঘণ্টারও কম সময় লাগবে। মূল বিষয় হল রেসিপি তৈরির জন্য কিছু সূক্ষ্মতা জানা। তারপরে থালাটি নিখুঁত হয়ে উঠবে এবং সমস্ত আত্মীয়কে আনন্দিত করবে!
- পাখি যত কম হবে, তত বেশি কোমল এবং সরস সমাপ্ত খাবারটি হবে।
- আদর্শ মৃতদেহ 1 বছরের কম বয়সী বলে মনে করা হয়।
- হাঁসের বয়স চর্বির রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়: একটি তরুণ পাখিতে, এটি হালকা।
- মাংস সামান্য আর্দ্র, মনোরম গন্ধযুক্ত, মাঝারিভাবে স্থিতিস্থাপক এবং লালচে রঙের হওয়া উচিত।
- কাস্ট-লোহার থালায় হাঁস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়: একটি ফ্রাইং প্যান, একটি সসপ্যান, একটি সসপ্যান, একটি উক।
- হাঁসের যত ছোট টুকরো হয়, তত দ্রুত রান্না হবে।
- গ্রেভিকে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত হওয়া থেকে বিরত রাখতে, রান্নার আগে পাখির লেজের কাছে চর্বির পুরু স্তর সরিয়ে ফেলুন।
কমলা-স্টাফড হাঁস কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 359 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাংসের জন্য মসলার মিশ্রণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- গরম লাল মরিচ - এক চিমটি
- কুমড়া - 300 গ্রাম
টক ক্রিমে কুমড়ো দিয়ে স্লাইসে হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, কালো ট্যান অপসারণের জন্য লোহার স্পঞ্জ দিয়ে চামড়া আঁচড়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাংস ভাজতে দিন। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে হাঁস বাদামী করুন, যা প্রান্তগুলি সীলমোহর করবে এবং মাংসে সমস্ত রস রাখবে।
2. কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ফাইবার এবং বীজ খোসা ছাড়িয়ে নিন। সজ্জা ধুয়ে ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অন্যথায় তাপ চিকিত্সার সময় কুমড়া ছাঁকা আলুতে পরিণত হবে।
3. হাঁসের প্যানে কুমড়োর টুকরো পাঠান।
4. হাঁস এবং কুমড়া নাড়ুন, তাপকে মাঝারি করুন এবং মাঝারি তাপের উপর ভাজতে থাকুন।
5. স্বাদ মতো লবণ, কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে মাংস তু করুন। টক ক্রিম stirেলে নাড়ুন।
6. সিদ্ধ করার পরে, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং হাঁসকে কুমড়া টুকরো দিয়ে টক ক্রিমে 1, 5 ঘন্টার জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন। স্বাদ মতো যেকোনো সাইড ডিশ দিয়ে আপনার খাবার পরিবেশন করুন।
টুকরো টুকরো হাঁস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
