চুলায় অনেক সময় কাটানোর সময় নেই? একটি দ্রুত ডিনার প্রয়োজন? এবং এখনই একটি প্রধান কোর্স এবং একটি সাইড ডিশ? তারপরে আমি হাঁড়িতে ভাজার জন্য একটি রেসিপি সুপারিশ করি। হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, দ্রুত, ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- দরকারি পরামর্শ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রোস্ট একটি জনপ্রিয় মাংসের প্রধান কোর্স। পূর্বে, এটি ওভেনে রান্না করা সমস্ত মাংসের খাবারের নাম ছিল। আজ, রোস্ট আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি মাংসের খাবার। এই খাবারের জন্য যে কোনও ধরণের মাংস উপযুক্ত: গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হংস, মুরগি ইত্যাদি। তবে সবচেয়ে সাধারণ রোস্ট হল শুয়োরের মাংস। আপনি জানেন, শুয়োরের মাংস অনেক উপাদানের সাথে ভাল যায়। অতএব, থালায় একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যুক্ত করতে, আপনি বিভিন্ন পণ্য যুক্ত করতে পারেন: প্রুন, মাশরুম, মশলা। তারা খাবারের একটি বিশেষ স্বাদ দেবে এবং প্রতিবার পরীক্ষামূলকভাবে অতিরিক্ত পণ্য পরিবর্তন করে, আপনি নতুন আকর্ষণীয় খাবার পেতে পারেন।
আপনি একটি বড় কড়াইতে রোস্ট রান্না করতে পারেন, তবে এটি বিশেষভাবে খণ্ডিত পাত্রগুলিতে জনপ্রিয়। সুতরাং খাবারটি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হয়ে আসে, সর্বদা আরও সুন্দর এবং আকর্ষণীয় দেখায় এবং কাউকে উদাসীন রাখবে না।
রোস্ট শুয়োরের মাংস, চিনি মাশরুম এবং আলু জন্য দরকারী টিপস
- শুয়োরের মাংস কম মাংসের রস হারাতে, এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাংস কাটার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটু হিমায়িত করা।
- শুয়োরের মাংস পানিতে ভিজানো উচিত নয়, এটি কেবল প্রবাহিত পানির একটি প্রবাহের মধ্য দিয়ে যায়।
- স্টু করার আগে মাংস লবণ দিন, ভাজার সময় নয়। লবণ এটি থেকে রস বের করে, এটি কম রসালো করে তোলে।
- হিমায়িত শুয়োরের মাংস ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং গলানোর আগে একটি বন্ধ idাকনার নিচে একটি পাত্রে রেখে দেওয়া হয়।
- মাংস একটি বড় টুকরো করে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে পুষ্টিগুলি জল দিয়ে ধুয়ে না যায়। এবং শুধুমাত্র তারপর অংশে ফাইবার জুড়ে এটি কাটা।
দ্রষ্টব্য: যদি শুকনো পোর্সিনি মাশরুমগুলি খুব ব্যয়বহুল বলে মনে হয় তবে সেগুলি অন্য কোনও ধরণের বা সাধারণ শ্যাম্পিয়নগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- আলু - 12 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ
- শুকনো তুলসী - ১ টেবিল চামচ
- মেয়োনেজ - 6 চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- Allspice মটরশুটি - 12 পিসি।
- তেজপাতা - 6 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
হাঁড়িতে রোস্ট শুয়োরের মাংস, পোরসিনি মাশরুম এবং আলু রান্না করা
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
2. একটি শুকনো পোরসিনি মাশরুম একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন। তারা যেখানে ভিজিয়ে রাখা ব্রাইন pourেলে দেবেন না। কোন ময়লা অপসারণের জন্য পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে আলতো করে চাপ দিন, তারপর স্ট্যু করার আগে পাত্রের উপর pourেলে দিন। যদি আপনি ঠান্ডা পানি দিয়ে মাশরুম pourেলে দেন, তাহলে সেগুলো অন্তত আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. ফিল্ম এবং চর্বি থেকে মাংস খোসা ছাড়ুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন এবং প্রায় 3-4 সেমি পুরু টুকরো টুকরো করুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে শুয়োরের মাংস রাখুন। একটি উচ্চ তাপমাত্রা সেট করুন এবং এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে ভাজুন। উচ্চ তাপ টুকরোগুলোকে সীলমোহর করবে, এইভাবে তাদের মধ্যে সমস্ত রস ধরে রাখবে।
5. ভাজা শুয়োরের মাংস রাখার অংশের পাত্র প্রস্তুত করুন।
এই জাতীয় খাবারের প্রস্তুতির জন্য, কাস্ট-লোহা, সিরামিক বা এনামেলযুক্ত খাবারগুলি সেরা খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। গ্লাস বা টেফলন-প্রলিপ্ত স্টেইনলেস স্টিলও কাজ করবে।
6. উপরে ভাজা পেঁয়াজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
7. এরপর, ভেজানো পোরসিনি মাশরুমগুলি পাত্রগুলিতে পাঠান।
8. লবণ, মাটি মরিচ, শুকনো তুলসী, allspice এবং তেজপাতা সঙ্গে asonতু খাবার। আপনি স্বাদে কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
9. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, প্রায় 1, 5 সেমি কিউব করে কেটে পাত্রগুলিতে সাজিয়ে নিন। সামান্য লবণ, গোলমরিচ দিয়ে এটি উপরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও, প্রতিটি পাত্রে মাশরুম ব্রাইন েলে দিন। যদি এটি সমস্ত পরিবেশনগুলির জন্য যথেষ্ট না হয়, তবে কিছু পানীয় জল যোগ করুন।
10. চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং পাত্রগুলি 1 ঘন্টা বেক করতে পাঠান। গরম গরম পরিবেশন করুন। এবং যদি আপনি এটি গরম করতে হয়, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা চুলা ব্যবহার করতে পারেন।
পাত্রগুলিতে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে কীভাবে রোস্ট রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
