মুরগির তামাকের ধাপে ধাপে রেসিপি: পণ্য নির্বাচন, রান্নার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
চিকেন তবাকা একটি সুপরিচিত জর্জিয়ান খাবার যা বহু দেশে বিপুল সংখ্যক মানুষকে জয় করেছে। এই থালা তৈরিতে, কেবল পণ্যের পছন্দের ক্ষেত্রেই নয়, প্রযুক্তিতেও রয়েছে। এবং, তার খ্যাতি সত্ত্বেও, সমস্ত গৃহিণী জানেন না কিভাবে তামাক মুরগি রান্না করতে হয় এবং এটি বাড়ির রান্নাঘরে করা যায় কিনা।
প্রধান উপাদান হল ছোট মুরগির মৃতদেহ। তাদের ওজন 700-800 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়।মাংস গোলাপী, সুগন্ধযুক্ত এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত - এগুলি পণ্যের সতেজতার প্রধান সূচক। রঙ এবং গন্ধ নির্ধারণ করা কঠিন নয়। এবং স্থিতিস্থাপকতা পরীক্ষা করতে, কেবল নরম অংশে টিপুন এবং আপনার আঙুলটি সরান। তাজা পণ্য দ্রুত তার মূল আকৃতি গ্রহণ করে।
মেরিনেড চিকেন তামাকের জন্য, আপনি তুলসী, ধনিয়া, শুকনো রেড ওয়াইন এবং রসুন বিভিন্ন সংমিশ্রণে ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এমনকি যদি আপনি অতিরিক্ত উপাদান ছাড়া একটি পণ্য রান্না করেন, তবুও আপনি একটি দুর্দান্ত খাবার দিয়ে শেষ করেন। তরুণ মৃতদেহের একটি সুন্দর স্বাদ এবং কোমল।
অনেক বছর ধরে, স্ক্রু প্রেস বা ভারী idাকনা দিয়ে সজ্জিত একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে বাড়ির রান্নাঘরে এই জাতীয় খাবার তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক, এমনকি এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্র ছাড়াও, আপনি সহজেই আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের ভাজা তরুণ মুরগির আশ্চর্যজনক স্বাদ দিয়ে খুশি করতে পারেন।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি একটি ছবির সাথে মুরগির তামাকের একটি সহজ রেসিপি দিয়ে পরিচিত হন, যা একটি উৎসব মেনু রচনা করতে সহজেই ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্যান-রান্নার তামাক মুরগি দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 233 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
ধাপে ধাপে তামাক মুরগির রান্না
1. তামাক মুরগি প্রস্তুত করার আগে, আমরা একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে মৃতদেহ প্রক্রিয়া করি। শুরুতে, আমরা একটি ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে বুকের পাশ থেকে মাঝের রেখা বরাবর কেটে ফেলি, যেন এটি খোলার মতো, বইয়ের মতো। আমরা ভেতরের দিক দিয়ে একটি কাঠের বোর্ডে রেখেছি, এটিকে উপরে একটি মোটা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখি এবং মাংসের জন্য বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে এটিকে একটু বিট করি। আপনার খুব বেশি আবেদন করা উচিত নয়, কারণ সমাপ্ত থালায় ভাঙা হাড়গুলি খুব ভালভাবে অনুভূত হয় না। কালো গোলমরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে চারদিকে লুব্রিকেট করুন, 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
2. এরপর, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। গুরমেট সমাপ্ত থালার স্বাদ বাড়াতে গুঁড়ো রসুন একটু ভাজতে পারে, কিন্তু লাশ রাখার আগে রসুনটি সরিয়ে ফেলতে হবে। প্রস্তুত মুরগি উল্টে রাখুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন।
3. লাশ উল্টে দিন, তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4. মুরগির তামাকের ক্লাসিক রেসিপির যতটা সম্ভব প্রস্তুতি আনতে এবং একটি আশ্চর্যজনক ক্রিস্প ক্রাস্ট পেতে, প্যানের চেয়ে ছোট ব্যাসের ধাতব lাকনা দিয়ে মৃতদেহটি coverেকে রাখুন এবং এর উপরে একটি ওজন রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ডাববেল থেকে পানির সসপ্যান বা কয়েকটি প্যানকেক। এই অবস্থায়, আমরা ডিশটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করি।
5. তামাক মুরগি প্রস্তুত! সুবর্ণ ভূত্বক, আকর্ষণীয় সুগন্ধ নিশ্চয়ই সবচেয়ে বেশি চাহিদা সম্পন্ন গুরমেটের ক্ষুধা জাগাবে। পাতলা লেবুর খোসা এবং তাজা শাকসবজি সহ একটি পৃথক প্লেটে এই জাতীয় খাবার পরিবেশন করা ভাল। অনেকে সাইড ডিশ ছাড়া এটি খেতে পছন্দ করেন, তবে টক ক্রিম সস এবং রুটির টুকরো দিয়ে।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. কিভাবে মুরগির তামাক রান্না করবেন
2. চিকেন তামাক - আপনার আঙ্গুল চাটুন
