আপনি কি জানেন না যে সুজি যোগ করার সাথে মাছের কেকগুলি অনেক সুস্বাদু, বায়ুযুক্ত এবং আরও কোমল? তারপর আমি একটি বিস্ময়কর রেসিপি প্রস্তাব - ম্যাকারেল কাটলেট সুজি সঙ্গে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মাছের মধ্যে, মাংসের বিপরীতে, কার্যত কোন চর্বি নেই, তাই এটি থেকে রান্না করা কাটলেটগুলি শুকনো হতে পারে। এটি ঠিক করার জন্য, কিমা করা মাংসে লার্ড যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু প্রত্যেকেই নির্দিষ্ট কারণে এটি ব্যবহার করে না। তাহলে সুজি ভালো কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, সুজিযুক্ত ম্যাকেরেল মাছের কেকগুলি খুব সরস, বাতাসযুক্ত এবং স্বাদে সূক্ষ্ম। যদিও, যদি ইচ্ছা হয়, সেগুলি অন্য কোন সামুদ্রিক মাছ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, হেক বা পোলক থেকে। কিমা মাছের সুজি থেকে কাটলেটে স্থিতিস্থাপকতা ও জাঁকজমক যোগ হবে। উপরন্তু, তারা সুজি দিয়ে তৈরি করা সহজ, তারা সুন্দর হয়ে ওঠে, এবং ভাজার সময় তারা তাদের আকৃতি রাখে এবং সামান্য বৃদ্ধি পায়।
আপনি যদি উপবাসে এই জাতীয় কাটলেট রান্না করতে চান, তবে রচনা থেকে ডিমগুলি সরান। সুজির উপস্থিতির কারণে, কাটলেটগুলি ভাজার সময় ভেঙে পড়বে না, কারণ এটি পুরো ভরকে আবদ্ধ করে। মাছের পিঠা আকারে ছোট করা ভাল যাতে সেগুলি সহজেই উল্টানো যায়। আপনি একটি প্যানে বা ধীর কুকারে ম্যাকেরেল কাটলেট ভাজতে পারেন। আপনি এগুলিকে মাল্টিকুকারে বা "স্টিমিং গ্রেট" ব্যবহার করে বাষ্প তৈরি করতে পারেন। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং ফ্রিজে হিমায়িত করা হয়। মাছের কেক সাধারণত দৈনিক মেনুতে ব্যবহার করা হয়, সাইড ডিশের সাথে দ্বিতীয় থালা হিসাবে: মাজা আলু, সিদ্ধ বেকউইট বা চাল। এগুলি একটি বানের উপরও রাখা যেতে পারে এবং সসের সাথে স্যান্ডউইচ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওটমিল দিয়ে কীভাবে তেলে সার্ডিন প্যাটিস তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 201 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাছের জন্য মশলা - 0.5 চা চামচ
- সুজি - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - ভাজার জন্য
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 1 পিসি।
মজাদার কাটলেটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ম্যাকেরেল ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাথা কেটে ফেলুন, পেট খুলুন এবং অন্ত্রগুলি সরান। পেট থেকে ভিতরের কালো ফিল্মটি সরিয়ে আবার এটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। সহজে গর্ত করার জন্য লাশ টুকরো টুকরো করুন।
2. মৃতদেহ থেকে চামড়া সরান, মেরুদণ্ড এবং সমস্ত হাড় সরান।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 4 টুকরো করুন।
4. ফুড প্রসেসরে "স্লাইসিং ছুরি" সংযুক্তি রাখুন, পেঁয়াজের সাথে মাছের মাংস রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন।
5. খাদ্য প্রসেসরে সুজি যোগ করুন।
6. এরপরে, একটি কাঁচা ডিমের মধ্যে বিট করুন এবং তাজা লেগে যাওয়া লেবুর রস েলে দিন।
7. লবণ, কালো মরিচ এবং মাছের মশলা দিয়ে asonতু খাবার।
8. মসলা না হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস ভালোভাবে মেশান। এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং সুজি ফুলে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে ভাল করে গরম করুন। মাঝারি তাপমাত্রা। ঠান্ডা জল দিয়ে আপনার হাত আর্দ্র করুন যাতে কিমা করা মাংস লেগে না যায় এবং ছোট গোল প্যাটিস তৈরি করে। একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে একটি গরম কড়াইতে রাখুন। ভাজা প্রক্রিয়ার সময়, তারা ভলিউম বৃদ্ধি করতে পারে।
10. ম্যাকেরেল কাটলেটগুলি উভয় পাশে সুজি দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় 3-5 মিনিট। যদি আপনি প্যাটিস নরম করতে চান, প্যানে কিছু পানীয় জল,ালুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সেদ্ধ করুন।
কিভাবে সুজি দিয়ে মাছের কেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
